แซลมอนสเต็ก - หลักการทำอาหารทั่วไป
สเต็กปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ง่ายมากที่จะเตรียม แต่มันอร่อยมากพอใจและมีสุขภาพดี ความงามคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการตัดล่วงหน้าและแปรรูปปลา - มีสเต็กจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่ง สเต็กปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติรวมถึงโต๊ะสำหรับเทศกาล สเต็กแซลมอนนั้นดีในตัวเอง แต่มันก็อร่อยกว่าด้วยการอบรวมกับผักเห็ดชีสและอื่น ๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงสเต็กปลาแซลมอนคือการดองปลาครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักพิเศษและอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ตามปกติแล้วปลาแซลมอนจะปรุงสุกเร็วมาก - 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ปลาจะอบได้ดี แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับดองคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก, มะนาวหรือน้ำส้ม, มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, ไวน์ขาว, งา, ปรุงรสพิเศษสำหรับปลาขิงและอื่น ๆ น้ำมะนาวใส่มะนาวสักสองสามชิ้นและสมุนไพรสดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
คุณสามารถทำมันสำปะหลังบร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดอกถั่วฝักยาวข้าวสลัดผักและอื่น ๆ เป็นเครื่องเคียงกับสเต็กปลาแซลมอน
แซลมอนสเต็ก - เตรียมอาหารและจาน
ในการทำสเต็กปลาแซลมอนคุณจะต้องมีจานอบชามสำหรับเตรียมซอสหรือหมักและภาชนะสำหรับหมักปลา ในบางสูตรคุณต้องทอดเห็ดหรือหัวหอมเพิ่มเติมดังนั้นกระทะอาจมีประโยชน์เช่นกัน ปลาแซลมอนมักจะอบในกระดาษฟอยล์
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสเต็กละลายน้ำแข็ง (หากปลาถูกเก็บในช่องแช่แข็ง) และเตรียมดอง ในการทำน้ำดองคุณต้องผสมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวกับเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา, มัสตาร์ดและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในน้ำดอง คุณสามารถถูสเต็กด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศแล้วโรยด้วยมะนาวหรือน้ำส้ม หากปลาแซลมอนอบกับผักหรือเห็ดก็ควรเตรียมเช่นกัน หัวหอมสามารถสับละเอียดและทอดด้วยแชมเปญสับ มะเขือเทศมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแพร่กระจายไปทั่วปลา
สูตรลูกชิ้นน้ำเกรวี่:
สูตร 1: สเต็กปลาแซลมอน
สเต็กปลาแซลมอนนั้นปรุงง่ายมากและสามารถทำได้จากส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำซอสหรือน้ำหมักอร่อย ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำสเต็กปลาแซลมอนแสนอร่อยในน้ำดองมะนาวน้ำผึ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สเต็กปลาแซลมอน;
- น้ำผึ้งสองช้อน
- รากขิงสับหนึ่งช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน;
- มะนาวครึ่งลูก
- มัสตาร์ด;
- งา
วิธีการเตรียม:
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวซีอิ๊วขิงบดมัสตาร์ดและงา หมักสเต็กในส่วนผสมทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตรียมจานอบครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ วางสเต็กบนฟอยล์ปิดขอบจากด้านบน อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง: 10 นาทีในเวลาที่เหลือ - เปิดฟอยล์
สูตร 2: สเต็กปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง
สูตรง่าย ๆ ซึ่งสามารถสังเกตได้ว่าเป็นการเตรียมอาหารมื้อเย็นตามปกติและสำหรับงานฉลอง ปลาแซลมอนปรุงในฟอยด์แล้วติดกับจานทันที มันกลับกลายเป็นจานอร่อยบำรุงและมีสุขภาพดี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สเต็กปลาแซลมอน;
- หลายมันฝรั่ง
- ปรุงรสผสมสำหรับปลา
- เกลือ
- มะนาว
- ผักชีฝรั่งสด
- ผักชีฝรั่ง;
- ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
ครอบคลุมจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่มันฝรั่งลงในเลเยอร์คู่กับเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับมันฝรั่ง ย่างสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา ใส่มันฝรั่ง ด้านบนของปลาใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและผักสดสองสามต้น ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ทำรูสองสามรู นำปลาแซลมอนไปอบประมาณ 20-30 นาที
สูตร 3: สเต็กปลาแซลมอนกับเห็ดและผัก
สูตรสเต็กปลาแซลมอนที่ยอดเยี่ยมกับผัก จานดังกล่าวสามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุดใด ๆ - ผู้เข้าพักจะมีความสุข! นอกจากนี้มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมเปญสด - 120 กรัม
- หัวหอม;
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- รส;
- น้ำมะนาว
- ผักใบเขียว
- มะเขือเทศ
- สเต็กปลาแซลมอน
วิธีการเตรียม:
โรยแซลมอนด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ให้หมัก หัวหอมสับเป็นก้อนทอดจนเหลืองทองในเนย ล้างแชมเปญตัดพวกเขาเป็นชิ้นและแพร่กระจายไปยังคันธนู เกลือและทอดด้วยกันบางครั้ง ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม, ชีสสามบนกระต่ายขูดหยาบ เราวางจานอบแบบฟอยล์วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน กระจายมะเขือเทศกับปลาแล้วเห็ดทอด โรยด้วยชีส ห่อฟอยล์ส่งปลาไปที่เตาอบ อบ 25 นาที
สูตร 4: สเต็กปลาแซลมอนกับบรอกโคลี
อีกสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพคือสเต็กแซลมอนกับบร็อคโคลี่ จานดังกล่าวสามารถจัดเตรียมได้ในวันธรรมดาและสำหรับอาหารมื้อเย็นแบบรื่นเริง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สเต็กปลาแซลมอน;
- มะนาว
- ช้อนน้ำมันมะกอก
- บรอกโคลี - 320 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ปรุงรสสำหรับปลา
วิธีการเตรียม:
ถูสเต็กด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับปลาโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกทอดสเต็กบนอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลากลายเป็นกรอบด้านบนและฉ่ำ ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งกลายเป็นสีแดงเราเปลี่ยนปลาเป็นฟอยล์ คุณสามารถใส่มะนาวสองสามชิ้นบนปลาแซลมอน ถัดจากปลาแซลมอนวางบรอกโคลีต้มในน้ำเกลือ ห่อฟอยล์ส่งปลาไปที่เตาอบ สเต็กจะไม่ถูกปรุงเป็นเวลานาน - เพียง 8-9 นาที เสิร์ฟแซลมอนกับสีดอกกุหลาบตกแต่งด้วยเลมอนและสีเขียวสด
สูตรที่ 5: สเต็กปลาแซลมอนในเคลือบส้ม
สูตรสเต็กปลาแซลมอนที่ง่ายมาก มันใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ปลาอบในเคลือบส้มหอมมันออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สเต็กปลาแซลมอน;
- น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
ผสมในน้ำมันมะกอกชามน้ำส้มคั้นสดเล็กน้อยและพริกไทยป่น ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นหมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดสเต็กทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบ
สเต็กปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
- การคั่วในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็ก สิ่งนี้ช่วยให้คุณเก็บสารอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และปลาเองก็ออกมานุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ
- ในการทำสเต็กด้วยแป้งกรอบคุณสามารถทอดในด้านใดด้านหนึ่งในกระทะ เวลาในการอบในเตาอบลดลงอย่างมาก
- นอกจากนี้คุณยังสามารถอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ปิดครึ่งเวลาและเวลาที่เหลืออยู่ในกระดาษฟอยล์เปิด ดังนั้นสเต็กจะออกบลัชเล็กน้อย
- ในกระดาษฟอยล์คุณต้องทำให้หลายรูเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการอบไอน้ำสามารถหลบหนีได้
- สเต็กแซลมอนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องฟอยล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนของปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำผลไม้และรีดในแป้ง ควรทอดปลาแซลมอนสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะจากนั้นนำไปอบในเตาอบ
- เมื่อทอดสเต็กในกระทะจะดีกว่าที่จะใช้จานเคลือบ nonstick
