ปลาทูกับผัก - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ปลาแมคเคอเรลไม่เพียง แต่ในรูปแบบรมควันเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยผัก จานจะออกมาไม่แพงและอร่อยมากเหมาะสำหรับตารางงานรื่นเริง รวมปลากับผักเกือบทุกชนิด - กับมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องตัดปลาให้เหมาะสม
ปลาทูกับผัก - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้
ปลาทูสามารถตัดได้หลายวิธี หากคุณอบปลาคุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมดโดยการตัดท้องเหมือนกระเป๋า ในกรณีนี้เอาหัวและหางดึงเครื่องในและดึงฟิล์มสีดำออก
นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดปลาทูตามยาวโดยดึงกระดูกสันหลังออก คุณจะได้รับเนื้อสองชิ้นจากซากหนึ่งและจากด้านบนคุณจะกระจายผัก กระดูกทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากปลา
หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลในผักคุณสามารถตัดมันด้วยสเต็ก ...
ผักอะไรที่มีประโยชน์สำหรับจานของคุณ? หัวหอมมันฝรั่งและแครอทสามารถพบได้ที่บ้านกับแม่บ้าน แต่คุณสามารถกระจายรสชาติของปลาได้ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศมะเขือม่วงพริกไทยหรือผักใบเขียวลงในปลาทู นอกจากนี้อย่าลืมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - ส่วนผสมเหล่านี้ในกระบวนการปรุงอาหารจะทำให้ปลาแมคเคอเรลในผักและทำให้มันชุ่มฉ่ำ
สูตรปลาทูกับผัก:
สูตรที่ 1: ปลาทูฝรั่งเศสกับผัก
ปลาแมคคอเรลฝรั่งเศสกับผักเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของประเทศนี้และปลาแมคเคอเรลตัวนี้จะเสิร์ฟให้คุณในร้านอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่ เราไม่ถือว่าหัวหอมเป็นผัก แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในหลักสูตรแรกและมื้อที่สอง แต่ชาวฝรั่งเศสมีความคิดเห็นที่ต่างออกไป (จำไว้เช่นซุปหัวหอมที่มีชื่อเสียง) ทำปลาแมคเคอเรลหัวหอมสามชนิดและสัมผัสตัวเองในปารีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู - 2 ซาก
- หอม - 1 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 100 กรัม
- ครีมไขมัน (ไม่เปรี้ยว) - 120 มล
- เนย - 60 กรัม
วิธีการเตรียม:
- เตรียมปลา เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารเนื้อซี่โครงของปลาและดังนั้นจึงตัดมันออกไปเอาสันเขากับกระดูกเกลือ
- สับหัวหอมอย่างประณีตตัดต้นหอมเป็นแหวนขนาดกลาง ตัดหอมแดงด้วย แต่ไม่ละเอียดมาก
- ละลายเนยในกระทะร้อนใส่หอมหัวใหญ่และหอมแดงและทอดเป็นเวลา 4 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
- วางปลาทูบนฟอยล์ใส่หัวหอมใหญ่และหอมแดงลงไปด้านบนและต้นกระเทียมดิบที่ด้านบนของส่วนผสม เกลือและครีมเปรี้ยว ห่อฟอยล์และส่งปลาไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออกและอบต่ออีก 10 นาที
สูตร 2: ปลาทูกับผัก (มีหัวหอมและแครอท)
เราจะเตรียมปลานี้ไว้ในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป คุณจะต้องแครอทหัวหอมและครีม แม่บ้านบางคนยังเพิ่มมะเขือเทศวางเต็มหนึ่งช้อน จานนั้นออกจะน่าพอใจอ้วนปานกลางและอร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู - ปลา 2-3 ตัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
วิธีการเตรียม:
- เตรียมปลา - คุณสามารถตัดมันเพื่อให้กลายเป็นเพียงเนื้อ แต่คุณสามารถตัดมันเป็นสเต็ก - ชิ้น ในกรณีแรกมันจะดีกว่าที่จะกินเพราะคุณไม่จำเป็นต้องมองหากระดูก ในกรณีที่สองปลาจะดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่กระดูกสามารถทำลายความประทับใจที่น่าพอใจของจาน
- ทำการทอดตามปกติของหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย
- เพิ่มปลาลงในผักและเทครีม ปลาทูปรุงกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
สูตร 3: ปลาทูกับผัก (กับมันฝรั่งและผักขม)
อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลี ทุกคนไม่เข้าใจว่าทำไมผักโขมจึงถูกเพิ่มเข้ามาและถามว่าการปรุงอาหารสามารถทำได้โดยไม่ทำ แน่นอนคุณสามารถ แต่คุณจะใช้ประโยชน์จากจานครึ่ง สมุนไพรฉ่ำนี้อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนและดังนั้นจึงไม่เพียง แต่วางในปลาแมคเคอเรลกับผัก แต่ยังอยู่ในจานอื่น ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ปลาทู - ปลา 2 ตัว
- ผักโขม - 1 พวง
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว (ไม่เปรี้ยว) - 80 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ปลาทูจะต้องมีการทำความสะอาดปอกเปลือกและกระดูกสันหลังออก เกลือปลาและใส่ในตู้เย็น
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในภาชนะบรรจุน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาทีระบายน้ำทำซ้ำขั้นตอนและทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะใส จากนั้นวางมันฝรั่งลงบนผ้าเช็ดปากและทำให้แห้ง
- สับผักขมอย่างประณีต
- ทาน้ำมันที่ดาดฟ้าใส่มันฝรั่งเกลือและไขมันด้วยครีมเปรี้ยว วางปลาลงบนมันฝรั่งโรยด้วยผักโขมด้านบน เทครีมทั้งหมดวางบนดาดฟ้าในเตาอบและทำอาหารที่อุณหภูมิ 160 องศา 40 นาที
สูตรที่ 4: ปลาทูกับผัก (มะเขือเทศใบโหระพาและชีส)
ปลาโดยทั่วไปมีรสชาติอร่อยกับผัก แต่มีบางอย่าง - โดยเฉพาะ ลองอีกสูตรอาหารอิตาเลียน - ปลาทูอบกับมะเขือเทศชีสและใบโหระพา จานจะมีกลิ่นหอมมากและไม่เลี่ยน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลา - 2 ซาก
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- เนยแข็งชนิดเค็ม - 150 กรัม
- ใบโหระพาสด
- มายองเนส
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
- ตัดปลาทูเพื่อให้คุณได้เนื้อชั้นที่ไม่มีกระดูก
- มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดลบผิวออกจากมัน ลูกเต๋าผัก ใส่ในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้สแตกน้ำ ล้างโหระพาตัดเพิ่มมะเขือเทศเกลือและผสม
- ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศกับใบโหระพา
- วางปลาทูบนดาดฟ้าจาระบีมะเขือเทศและชีสราดมายองเนสจำนวนเล็กน้อย อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
สูตร 5: ปลาทูกับผัก (กับมะเขือ)
อาหารจานอร่อยที่เมื่อแรกเห็นมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจดจำปลาทูด้วยผัก ทำอาหารอย่างรวดเร็วง่ายและราคาไม่แพง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลา - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- นำหนังออกจากปลานำกระดูกและสับเนื้อละเอียดเป็นก้อน
- ฉีกหัวหอมอย่างประณีต
- ลูกเต๋ามะเขือเทศและมะเขือยาว
- เปิดเตาอบไขมันและหัวหอมทอดจนเหลืองใส่มะเขือยาวปลาและมะเขือเทศ ห้านาทีต่อมาเมื่อของเหลวจากผักระเหยให้เพิ่มครีมลงในจาน ผัดเป็นเวลา 15 นาทีตื่นเต้น
ปลาทูกับผัก - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ปลาแมคเคอเรลในผักจะอร่อยไม่เพียง แต่ถ้าคุณปรุงในเตาหรือในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า ตั้งชามให้ร้อนจาระบีกับเนยและใส่ส่วนผสมที่นั่น คุณต้องทำอาหารปลาเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "Frying" หรือ "Stewing"
- หากคุณมีเตาย่างอากาศคุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลพร้อมผัก ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงกลาง ทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา ...
- อย่าลืมใช้กรีน ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพาจะตกแต่งรสชาติและผักโขมก็จะเพิ่มความสว่างและสีสัน เมื่อให้บริการใช้ผักกาดหอมสด
- ในการทำปลาแมคเคอเรลในผักรสจืดคุณสามารถเพิ่มครีมครีมหรือมายองเนสลงในจาน
- แทนที่จะใช้เกลือคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองจำนวนเล็กน้อย โรยเนื้อปลาด้วยซอสถั่วเหลืองห่อในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที
