นักวิจัยชาวเดนมาร์กสรุปว่ากลูเตนในระหว่างตั้งครรภ์จะเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานในทารก ผลลัพธ์ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อังกฤษยืนยันสมมติฐานซึ่งอยู่บนพื้นฐานของข้อมูลการทดลองในสัตว์ ตามที่นักวิทยาศาสตร์เด็ก ๆ มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากโรคเบาหวาน 47% ถ้าแม่ของพวกเขาใช้กลูเตนในทางที่ผิด
โรคเบาหวานประเภท 1 นั้นพบได้บ่อยแค่ไหน?
โรคเบาหวานประเภท 1 เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีเซลล์เบต้าตับอ่อน หากจำนวนเซลล์ลดลง 80% อาการของโรคจะพัฒนา
ระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของโรคเบาหวาน นักภูมิคุ้มกันวิทยาหลายคนกล่าวถึงบทบาทของแบคทีเรียและอาหารในลำไส้
ผู้หญิงสามารถมีอิทธิพลต่อฟลอราของทารกในครรภ์หากพวกเขางดอาหารบางชนิดในระหว่างตั้งครรภ์
จำนวนเด็กที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ในยุโรปเหนือเพิ่มขึ้น 3-4% ต่อปี คนส่วนใหญ่ผลิตแอนติบอดีที่ทำลายเซลล์เบต้าที่ผลิตอินซูลินในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิต นักวิจัยมีความมั่นใจว่าโรคภูมิต้านตนเองเริ่มต้นในวัยเด็กหากไม่เกิดก่อน
ความสัมพันธ์ระหว่างกลูเตนและโรคเบาหวานคืออะไร?
กลูเตนซึ่งพบในข้าวสาลีและเป็นอาหารพื้นฐานที่สำคัญในยุโรปเหนือ บทบาทของกลูเตนเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานขณะนี้อยู่ในระหว่างการหารือ
กลูเตนในลำไส้ไม่ได้ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ดังนั้นมันสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน เดือนแรกของชีวิตถือเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของทารกแรกเกิดเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่าง“ เพื่อนและศัตรู”
นักวิจัยที่สถาบัน Bartholin ในโคเปนเฮเกนเพิ่งเปิดเผยความจริงที่สนุกสนาน หนูที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคเบาหวานยังคงมีสุขภาพที่ดีหากพวกเขากินอาหารที่ปราศจากกลูเตน
อุบัติการณ์จะลดลงจาก 65% เป็น 15%
นักวิทยาศาสตร์พบว่าการป้องกันยังคงมีอยู่ถ้าคุณแม่ได้รับอาหารที่ปราศจากกลูเตนในระหว่างตั้งครรภ์
นักวิจัยชาวเดนมาร์กแนะนำว่าความไวที่เพิ่มขึ้นนั้นเกิดจากการมีแอนติบอดีในน้ำนมแม่ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเด็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานมากขึ้นหากพวกเขามีกลูเตนจำนวนมากในอาหารของแม่
มีผู้เข้าร่วมการทดสอบกี่คน?
การศึกษาจะขึ้นอยู่กับข้อมูลจาก 63,529 กลุ่มประชากรแห่งชาติของเดนมาร์ก ผู้หญิงกรอกแบบสอบถาม“ ลดน้ำหนัก” ในช่วง 25 สัปดาห์ของการตั้งครรภ์
ผลลัพธ์: คุณแม่ที่มีปริมาณกลูเตนสูงที่สุดมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานได้ 2 เท่า เด็กที่มารดาบริโภคกลูเตนน้อยที่สุด (น้อยกว่า 7 กรัม / วัน) มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเบาหวาน
สหสัมพันธ์ยังบ่งชี้ว่าผลกระทบขึ้นอยู่กับปริมาณ สำหรับกลูเตนทุก 10 กรัมในอาหารของแม่ความเสี่ยงในการพัฒนาโรคเบาหวานของเด็กจะเพิ่มขึ้น 31% อัตราส่วนปริมาณการตอบสนองเป็นตัวบ่งชี้ของสาเหตุในการศึกษาทางระบาดวิทยา
ทำไมถึงไม่ทิ้งกลูเตนอย่างสมบูรณ์?
นักวิทยาศาสตร์ชาวเบลเยี่ยมไม่ยอมรับหลักฐานที่แสดงว่ากลูเตนในอาหารเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 1 ที่เพิ่มขึ้น มันเร็วเกินไปที่จะแนะนำอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ คุณควรรอและดูว่ากลุ่มการวิจัยอื่น ๆ มีข้อสรุปเดียวกันหรือไม่
ไม่มีหลักฐานแน่ชัดที่จะยืนยันว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนช่วยป้องกันโรคภูมิต้านตนเอง ในทางตรงกันข้ามการปฏิเสธธัญพืชในบริบทของอาหารปราศจากกลูเตนอาจเป็นอันตรายได้
การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าคนที่กินธัญพืชบ่อยครั้งมีโอกาสน้อยลงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ สิ่งนี้ถูกค้นพบในการวิเคราะห์ที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสเปน ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น 15% ในผู้ที่แพ้ธัญพืช
ไม่แนะนำให้ปฏิเสธอาหารกลูเตนอย่างสมบูรณ์ มีความจำเป็นต้องบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตนสูงถึง 20 กรัมเพื่อเติมเต็มการรับสารอาหารประจำวัน
