น้ำซุปไก่ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำน้ำซุปไก่ปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย

Send

น้ำซุปไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในไม่กี่หลักสูตรแรกที่ดีในตัวเอง - โดยไม่ต้องจีบใด ๆ แต่ด้วยผักเห็ดพาสต้าและส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและซุปเองจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น น้ำซุปไก่คลาสสิกต้มจากเนื้อไก่ (คุณสามารถซื้อชุดซุปพิเศษหรือหยิบเต้านม) และสำหรับรสชาติคุณสามารถใส่แครอทและหัวหอมปอกเปลือก ผักจะถูกดึงออกมาในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะรสชาติและวิตามินทั้งหมดได้ดูดซึมน้ำซุปไว้แล้ว สำหรับจานที่ออกมาเป็นสีทองและโปร่งใสของเหลวจะต้องถูกระบายโดยใช้ผ้าโปร่ง น้ำซุปไก่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว, croutons หรือไข่ต้ม

น้ำซุปไก่ - เตรียมอาหารและจาน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับน้ำซุปไก่ คุณจะต้องใช้กะทะขนาดใหญ่สองถึงสามลิตร (ปริมาตรขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อ), เขียงและมีด (สำหรับผักและตัดเนื้อ) สำหรับน้ำสลัดผักก็ควรเตรียมกระทะ

ไก่ควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็น (แต่ไม่ร้อน) หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปย่างไฟอ่อน ๆ สำหรับน้ำซุปผักที่เตรียมไว้มีดังนี้: มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะดีกว่าเพียงแค่ขูดแครอทหัวหอมสามารถสับหรือหั่นเป็นครึ่งวง ยังสับสมุนไพรสำหรับการให้บริการหรือทำ croutons กระเทียมในเตาอบ

สูตรน้ำซุปไก่:

สูตรที่ 1: น้ำซุปไก่

สูตรนี้อธิบายวิธีการทั่วไปในการทำอาหารน้ำซุปไก่ มันสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกต่าง ๆ น้ำซุปกลับกลายเป็นสีทองและโปร่งใส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อกไก่หรือหน้าแข้ง
เกลือ
พริกไทยดำ
ผักใบเขียว

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีการเตรียม:

เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่มีและความอิ่มตัวที่ต้องการ) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำนมหนึ่งเต้ามากเกินไป ล้างเต้านม (หรือชุดซุป) ในน้ำเย็นวางไว้ในกระทะและเติมด้วยน้ำ อย่าล้างไก่ด้วยน้ำร้อน - เพราะรสชาติของเนื้อสัตว์จะเสีย ใส่หม้อลงในกองไฟที่แรง ให้ไก่ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำซุปลงในอ่าง พร้อมกับน้ำสารอันตรายและ "ขยะ" ทั้งหมดจะทิ้ง ฉันล้างหม้อจากโฟมใส่ไก่เข้าไปที่นั่นแล้วเทน้ำอีกครั้ง หลังจากต้มให้ลดความร้อนปิดฝาหม้อเล็กน้อยแล้วปิดฝาและต้มน้ำซุปนานกว่าครึ่งชั่วโมง (คุณต้องดูความพร้อมของเนื้อ) อย่าลืมที่จะลบโฟม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทยน้ำซุปเล็กน้อย ถ้าซุปเตรียมไว้สำหรับโภชนาการการบำบัดก็จะดีกว่าถ้าไม่มีพริกไทย หากคุณต้องการน้ำซุปไก่ที่ใสสะอาดคุณยังสามารถกรองของเหลวได้ เทซุปกับชิ้นเนื้อต้มขาว ที่จะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสีเขียวเมื่อแสดงผล

สูตร 2: น้ำซุปไก่พร้อมผัก

ซุปไก่ธรรมดาซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปไก่ มันใช้ชุดผักมาตรฐาน: มันฝรั่งบางหัวหอมและแครอท เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ชุดซุปกลองหรือเต้านม
สองมันฝรั่ง
แครอทขนาดกลาง
หัวหอม;
พริกไทยบัลแกเรีย - ตามใจ
รส;
ผักใบเขียว

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีการเตรียม:

ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นใส่ในกระทะและเทน้ำเหนือมัน เราใส่ตุ๋น หลังจากเดือดเทน้ำซุปและเทน้ำอีกครั้ง ปรุงซุปด้วยไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: ล้างทำความสะอาดสับ พริกไทยหั่นเป็นเส้น ก่อนตุ๋นหัวหอมกับแครอทในเนยแล้วใส่พริกไทยลงไป เราเคี่ยวกันอีกห้านาที เราโยนมันฝรั่งไปที่ไก่ในเวลาประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด หลังจากแปดนาทีเพิ่มน้ำสลัดผัก ปรุงซุปจนส่วนผสมทุกอย่างพร้อม: เนื้อจะแยกจากกันและเปลี่ยนเป็นสีขาวและมันฝรั่งจะนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องปรุงคุณสามารถโยนผักใบเขียว หากผักใบเขียวสดน้ำซุปจะต้องเดือดสักครู่ เสิร์ฟน้ำซุปไก่หลังจากแช่สิบนาที

สูตร 3: ซุปไก่

ง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับจานแรก น้ำซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยว (หรือบะหมี่) เป็นที่นิยมมากอาหารจานนี้ให้บริการสำหรับอาหารค่ำทุกวันแม่บ้านนับพัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่หนึ่งปอนด์;
หัวหอมใหญ่
แครอท - 1-2 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดเล็กหลายชิ้น (เป็นทางเลือก แต่น้ำซุปจะน่าพอใจมากกว่า);
วุ้นเส้นกำมือหนึ่งคู่
เกลือ
พริกไทย;
ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง)

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีการเตรียม:

ไก่เทชิ้นน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดเทออกแล้วเทสด เราทำความสะอาดมันฝรั่งด้วยแครอทตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทสามารถใส่และทั้งหมดแล้วลบออก ทำความสะอาดหัวหอมและวางไว้ในน้ำซุป เพิ่มน้ำซุปลงในเกลือปรุงด้วยหัวหอมและแครอท 40 นาทีตอนนี้คุณสามารถนำผักทั้งหมดออกมาได้เนื่องจากพวกเขาได้ให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดแล้ว แยกเนื้อออกจากกระดูกและนำกลับเข้าไปในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง วางแครอทขูดหรือขูดฝอยพร้อมกับหัวหอมสับแล้วเกลี่ยให้เป็นซุป 8 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพาสต้า ในที่สุดเกลือและพริกไทยน้ำซุปไก่เพื่อลิ้มรส หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ซุปใส่และเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรที่ 4: น้ำซุปไก่พร้อมไข่

เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันน้ำซุปไก่อร่อยมากบำรุงและง่าย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับผักพาสต้าและส่วนผสมอื่น ๆ ซุปนี้เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในประเทศเมื่อความอุดมสมบูรณ์ของสีเขียวเติบโตในบริเวณใกล้เคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อไก่
ไข่ไก่;
ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอม
กระเทียม;
เกลือ
พริกไทย;
ขนมปังขาว

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีการเตรียม:

เติมน้ำไก่ที่เตรียมไว้และตั้งไฟให้เดือดหลังจากต้มเราก็เทน้ำออกแล้วเติมไก่ด้วยน้ำสะอาด หลังจากเดือดอีกครั้งให้นำโฟมออกแล้วต้มน้ำซุปประมาณ 40-45 นาที ไฟควรมีขนาดเล็ก เราตรวจสอบความพร้อมของไก่ - ถ้าเนื้อสีขาวและแยกออกจากกระดูกได้ง่ายให้ดึงมันออกมาบนจานแล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่ง แยกเนื้อออกจากกระดูก ความเครียดเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ไข่ไก่ต้มต้มอย่างแรง ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ผสมขนมปังกับกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบแห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟน้ำซุปไก่กับไข่ต้มครึ่งหนึ่งสีเขียวสับและ croutons กระเทียม

สูตรที่ 5: ซุปไก่กับเห็ด

น้ำซุปไก่ที่อร่อยบำรุงและเต็มไปด้วยเห็ด เห็ดทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มันยังใช้มันฝรั่งถึงแม้ว่าคุณจะทำได้โดยที่ไม่ชอบก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อกไก่ - 1/3 กก.
Champignons - ไม่กี่;
มันฝรั่ง;
หัวหอม;
น้ำมันพืช
เกลือ
ผักใบเขียว

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีการเตรียม:

อกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วเริ่มทำอาหาร หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนโยนในน้ำซุป 20 นาทีหลังจากเดือด หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งเห็ด - ชิ้นขนาดกลาง นาทีหกทอดหัวหอมกับเห็ดในเนย ใส่น้ำซุปเห็ดใส่เกลือเพิ่มเกลือปรุงอาหารอีกสิบนาทีจากนั้นใส่และเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับ