Cake soufflé - หลักการทำอาหารทั่วไป
เค้ก Souffle - ความละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ข้อได้เปรียบของขนมนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องอบอะไร (ยกเว้นเมื่อใช้บิสกิต) เครื่องตีฟองก็เตรียมได้อย่างง่ายดาย เค้ก Souffle เป็นผลไม้ช็อคโกแลตคอทเทจชีสและอื่น ๆ Souffle นั้นถูกจัดทำขึ้นตามปกติ เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิพกะทิและชิ้นผลไม้
เค้กsoufflé - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
ในการทำเค้กSouffléคุณต้องใช้ชามสำหรับแป้งและ Souffle หม้อขนาดเล็กรูปแบบเครื่องปั่นและเครื่องปั่น
การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้ละลายช็อคโกแลต (ถ้าใช้) บดคุกกี้เทน้ำอุ่นลงไปในเจลาตินแล้วถูนมเปรี้ยว
สูตรเค้กSoufflé:
สูตรที่ 1: ตีให้เป็นฟองเค้ก
Souffle เค้กแสนอร่อยจากชีสกระท่อม หลังจากฐานนุ่มของบิสกิตเป็นชั้นsouffléที่อ่อนโยน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความละเอียดอ่อนเช่นนี้!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- สองไข่
- น้ำ 50-60 มล.;
- น้ำตาล - มากกว่าครึ่งแก้ว
- แป้งแก้ว;
- วานิล;
- เกลือ
- ผงฟู
สำหรับsoufflé:
- 3 ไข่;
- น้ำตาลมากเท่าบิสกิต
- มะนาวครึ่งลูก
- ปอนด์ชีสกระท่อม;
- ครีม - 250 มล.
- 14 กรัมเจลาติน;
- น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีการเตรียม:
เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง แยกไข่แดงออกจากไข่สองฟองแล้วตีด้วยน้ำวานิลลินและน้ำตาล ผสมกับเครื่องตีไข่แดงกับเกลือแป้งและผงฟู ผสมโปรตีนกับแป้งแล้วตีให้เข้ากัน เรากระจายแป้งไปเป็นแบบพิมพ์ (greased และวางด้วยกระดาษอบ) และอบประมาณ 20 นาทีตัดแป้งเย็นเป็นสอง shortbread
เอาผิวมะนาวออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำ ตีไข่แดงสามฟองลงในโฟมที่มีความเข้มข้นแล้วจึงตีต่อด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย นมเปรี้ยวคลุกเคล้าและแพร่กระจายไปยังไข่แดง เจลาตินแช่ก่อนบวม แยกจากกันตีสามโปรตีนและครีม เพิ่มโปรตีนนมเจลาตินและครีม ผสมมวลและใส่ในตู้เย็น วางเค้กในรูปแบบที่สะอาดและอบใส่souffléเย็นด้านบนวางเค้กที่สองอยู่ด้านบน ใส่ในตู้เย็นก่อนแช่แข็ง แบบฟอร์มจะต้องมีฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถดึงเค้ก Souffle ออกได้ง่าย
สูตร 2: Souffle เค้กสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่โซเฟ่เค้กเป็นความมหัศจรรย์ที่แท้จริงบนแผ่นเสียง การตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ !
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งปอนด์
- ไวท์ช็อคโกแลต - 150 กรัม
- 18 บิสกิตตับ (“ นิ้วมือผู้หญิง”);
- เนย - 100 กรัม
- 10 กรัมเจลาติน;
- น้ำตาล - 4-5 ศิลปะ ช้อน;
- ครีม - 300 มล.
วิธีการเตรียม:
เราทำให้เนยนิ่มบดคุกกี้รวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ต้องการรูปแบบแยก ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและแน่นด้วยเกร็ดเนย ใส่ในตู้เย็น ใส่ครีม 50 มล. ละลายช็อกโกแลตทั้งหมดให้เข้ากัน ผสมช็อคโกแลตกับครีมและเทส่วนผสมของคุกกี้ เราลบในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่ละลายละลายของเหลวส่วนเกินบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล เจลาตินแช่ในน้ำ 35 มล. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (แต่ไม่เดือด) และผสมกับเจลาตินบวม ครีม 250 มล. ปัดให้ทั่วและผสมกับมันฝรั่งบด วางมวลในรูปแบบและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น แยกเค้กแช่แข็งด้วยมีดจากผนังของแม่พิมพ์และเลื่อนลงบนจาน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ: ผลเบอร์รี่สดใบสะระแหน่มะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิป ฯลฯ
สูตร 3: Souffle โกโก้เค้ก
เค้กSouffléที่ละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย โกโก้ให้ของหวานรสช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้ - 200 กรัม
- ช้อนโกโก้
- เนย 50 กรัม
- นม - 60 มล.;
- ช็อกโกแลตบาร์
- ชีสกระท่อม 300 กรัม
- ผงน้ำตาล 0.25 ถ้วย;
- ช้อนเจลาติน;
- วานิล;
- สุรา 50 มล.;
- แก้วครีม
วิธีการเตรียม:
บดคุกกี้ในเครื่องปั่นผสมกับเนยนุ่มและโกโก้ รูปแบบถูกเรียงรายไปด้วยกระดาษและเคลือบด้วยน้ำมัน เพิ่มนมลงในบิสกิต แต่เพื่อให้มวลไม่เหลว เทมวลลงในแม่พิมพ์ให้แน่นเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ละลายช็อคโกแลตผสมกับคอทเทจชีสขูดวนิลาและน้ำตาลผง เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสม เราละลายเจลาตินทันทีในน้ำร้อน 60 มล. แยกวิปครีม ใส่เจลาตินและครีมลงในมวลเพิ่มเหล้า เอาชนะมวลอีกครั้ง เราแจกจ่ายมวลบนจานเค้กบิสกิตแกะอย่างแน่นหนาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นค้างคืน ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตตีให้เป็นฟอง
Cake soufflé - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้เจลาตินทันที
- ในการทำเค้กSouffléให้ดึงออกได้ง่ายมันจะดีกว่าถ้าใช้แบบแยก
- คอทเทจชีสควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีเนื้อก้อน
