ลูกเกดมัฟฟิน - หลักการทำอาหารทั่วไป
เค้กที่มีลูกเกดจำหน่ายในแผนกขนม หอมและนุ่มละมุนฉันแค่อยากจะฝานเป็นชิ้น ๆ หรือจะกินคัพเค้กหนึ่งอันก็ดีกว่า ... หรือสองอย่าง อย่าเสียเงินเพราะมันถูกกว่ามากในการปรุงมัฟฟินด้วยตัวคุณเอง ราคาถูกกว่าและที่สำคัญที่สุด - รสชาติดีกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจในประสบการณ์ของคุณว่ามัฟฟินโฮมเมดที่มีลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มด้วยแป้งแสนอร่อย
เค้กกับลูก - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
หากคุณตัดสินใจที่จะทำมัฟฟินด้วยลูกเกดมีหลายวิธีในการเตรียมแป้ง อร่อยที่สุด แต่ไม่ได้อยู่ในคัพเค้กอาหารทั้งหมดที่ได้รับในเนย หากคุณอยู่ที่โพสต์แทนเนยด้วยดอกทานตะวัน หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถนวดแป้งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันใด ๆ บน kefir หรือนมเปรี้ยว
ลูกเกดต้องมีการเตรียมการพิเศษ หากคุณใส่ลูกเกดในคัพเค้กในรูปแบบที่คุณซื้อในร้านคุณจะเสียการอบ ก่อนที่จะเตรียมคัพเค้ก, เทลูกเกดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ความจริงก็คือว่าผลไม้อบแห้งจะได้รับการรักษาด้วยส่วนผสมพิเศษก่อนที่จะขายเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งบนเคาน์เตอร์ดูน่าสนใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นหากคุณไม่ล้างพวกเขาอย่างละเอียดมีโอกาสเป็นพิษ เทคโนโลยีในการเตรียมไม่ได้เกี่ยวข้องกับลูกเกดเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วผลไม้ตากแห้งทั้งหมด
เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมัฟฟินกับลูกเกดในแม่พิมพ์ซิลิโคน - นี่เป็นวิธีที่พวกเขาจะอบอย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรคัพเค้กลูกเกด:
สูตรที่ 1: เค้กที่มีลูกเกดในเนย
เนยสดเพิ่มเข้ากับมัฟฟินแป้งจะทำให้รสชาติของการอบที่บ้านที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่อย่าไปทำอาหารจานนี้โดยเฉพาะในตอนเย็นเพราะความละเอียดอ่อนนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง โปรดทราบว่านมสดในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 120 กรัม น้ำตาล
- 3 ชิ้น ไข่
- 220 มล. ของนม
- 200 กรัม เนย
- 120 กรัม แป้งสาลี
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 50 กรัม ลูกเกต
วิธีการเตรียม:
- ก่อนที่จะเตรียมแป้งให้เตรียมลูกเกตใส่น้ำเดือด
- มีความจำเป็นต้องให้ความร้อนเตาอบตั้งอุณหภูมิถึง 200 องศา
- นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนนวดแป้ง น้ำมันจะผสมกับไข่ดังนั้นจึงต้องทำให้นิ่ม
- ควรร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึกซึ่งคุณจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง
- ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นผสมไข่กับเนย เมื่อคุณได้รับโฟมหนาเทส่วนผสมโฟมลงในแป้ง
- เพิ่ม kefir และโซดา, slaked ด้วยน้ำมะนาว, ลูกเกดในภาชนะ. ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งจนเนียนจากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์และวางลงในตู้อุ่น อบเค้กที่มีลูกเกดต้องใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
สูตร 2: มัฟฟินกับลูกโยเกิร์ต
เพื่อให้ได้แป้งสีขาวให้ใช้ส่วนประกอบหนึ่งของโยเกิร์ต
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 120 กรัม เนย
- โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่หวาน 1 ถ้วย
- 3 ชิ้น ไข่
- 130 กรัม น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง)
- 150 กรัม แป้งสาลี
- ลูกเกด 60 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- วานิลลา
วิธีการเตรียม:
- ลูกเกดสำหรับมัฟฟินก่อนที่จะทำแป้งเติมด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ 15 นาที
- ก่อนที่จะเพิ่มเนยลงในแป้งคุณต้องนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายเล็กน้อย รวมเนยกับไข่ด้วยเครื่องปั่น
- รวมแป้งน้ำตาลและเกลือ เพิ่มโฟมไข่และโยเกิร์ตลงในส่วนผสมที่แห้ง คน
- โซดาดับน้ำมะนาวเพิ่มลงในแป้งที่มีลูกเกด แป้งสำเร็จรูปควรมีความสอดคล้องที่ราบรื่น
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- เทแป้งลงในคัพเค้ก greased และส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที
สูตร 3: มัฟฟินกับลูกและช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตมัฟฟินก็อร่อยมาก โกโก้ไม่กี่ช้อนและช็อคโกแลตบาร์สามารถสร้างความแปลกใหม่ในการทำอาหาร - ดูด้วยตัวคุณเอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 1 แก้วที่มีไขมันมาก ๆ
- ไข่ 3 ตัน
- 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้
- 160 กรัม น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง)
- 220 กรัม เนย
- 160 กรัม แป้งสาลี
- โซดา 1 ช้อนชา
- chocolate บาร์ช็อคโกแลตสีดำ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (สำหรับโซดาที่เชือด)
- 80 กรัม ลูกเกต
วิธีการเตรียม:
- ก่อนทำแป้งเทลูกเกดสำหรับมัฟฟินด้วยน้ำร้อนอย่างน้อย 15 นาที
- ในภาชนะลึกผสมเนยน้ำตาลและโกโก้ เปิดเตาวางมวลลงบนกองไฟแล้วกวนจนกว่าฟองแรกจะปรากฏ สองในสามของมวลที่ใช้หล่อแป้งแล้วปล่อยให้เย็น ส่วนที่เหลือของมวลจะไปเคลือบ
- ตีไข่ด้วยเกลือเพื่อโฟมหนา
- ผสมแป้งโฟมไข่เพิ่มมวลช็อกโกแลตและนวดจนได้แป้งที่เนียน
- เทนมลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพิ่มโซดา, slaked ด้วยน้ำมะนาว
- ระบายน้ำออกจากลูกเกต ช็อคโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้ง
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- เตรียมคัพเค้กในขณะที่พวกเขากำลังร้อนแปรงด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหรือคุณสามารถปล่อยให้เย็น
สูตรที่ 4: เค้กที่มีลูกเกดในน้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียมมัฟฟินแสนอร่อยด้วยลูกเกด แต่ไม่ใช่ด้วยเนยแบบดั้งเดิม แต่ใช้กับผัก สูตรนี้ดีก่อนอื่นเพราะมันสามารถใช้กับโพสต์และประการที่สองคัพเค้กจะออกเขียวชอุ่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว (เพื่อดับโซดา)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4/5 ถ้วย
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- แป้งสาลี 130 กรัม
- 70 กรัม ต้นมันฮ่อ
- 120 กรัม ลูกเกต
- kefir 220 ถ้วย
วิธีการเตรียม:
- ลูกเกดเติมด้วยน้ำเดือด
- ผสมส่วนผสมแห้ง ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่ลึกใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องผสมผสมไข่ไก่และเกลือลงในโฟมหนา เมื่อคุณได้รับโฟมหนาเทส่วนผสมลงในแป้งและเพิ่ม kefir และโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู
- ผัดส่วนผสมค่อยๆเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
- สับวอลนัทด้วยเครื่องปั่นหรือขากลิ้ง เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้ง
- เทแม่พิมพ์แป้งสำหรับคัพเค้กซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน อบมัฟฟินกับลูกประมาณ 20-25 นาที
เค้กกับลูกเกด - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสับลงในมัฟฟินรวมถึงถั่วชนิดต่างๆ
- คุณสามารถปรุงอาหารมัฟฟินไม่ได้ด้วยลูกเกด แต่เป็นมัฟฟิน โดยขนาดใหญ่ส่วนผสมจำเป็นทั้งหมดเหมือนกัน แต่มีปริมาณแป้งเท่ากันในการทำเค้กไข่น้ำตาลและเนยให้น้อยลงสามเท่า! ด้วยเหตุนี้สามารถใช้มัฟฟินกับลูกเกดได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีรูปร่าง
- เค้กที่มีลูกเกดจะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและผสมกับน้ำตาล
- คัพเค้กอุ่น ๆ "กลัว" ของเสียงที่ดังและการสั่นสะเทือนมันหล่นลงและสูญเสียรูปร่างที่น่าดึงดูด ดังนั้นเมื่อคุณได้รับการอบระวัง
- ลูกเกดที่อร่อยที่สุดสำหรับมัฟฟิน - หวานและเปรี้ยว ผลไม้แห้งที่ทำจากลูกเกดไม่เหมาะ ในความเป็นจริงลูกเกดจะต้องไม่เปียกโชกเป็นเวลา 15 นาที แต่ตามหลักการ "ยิ่งนานยิ่งดี" คุณสามารถแช่ลูกเกดค้างคืนเชื่อฉัน - มันจะทำให้ดียิ่งขึ้น
