Sweet Buns - หลักการทำอาหารทั่วไป
Sweet buns - การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่ทุกวัน มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับการทำขนมอบ ขนมปังหวานสามารถอบในยีสต์หรือแป้งที่ปราศจากยีสต์บน kefir, นม ฯลฯ หลักการของการเตรียมนั้นง่ายมาก: หลังจากแป้งยีสต์“ พอดี” และปกติจะถูกแช่ในตู้เย็นคุณสามารถดำเนินการทำขนมปังด้วยตัวเอง แบบฟอร์มการอบสามารถใด ๆ คุณสามารถทำลูก, หัวใจ, ซองจดหมาย, เบเกิลและอื่น ๆ จากแป้งการทำไส้สำหรับขนมปังหวานก็สามารถเป็นอะไรก็ได้: ลูกเกดด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้งกับถั่ว, แยม, ผลไม้และผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าสำหรับแป้งหวานไส้ไม่ควรลอยเกินไป หากมีน้ำตาลเข้ามาในแป้งมากขึ้นจะเป็นการดีที่จะทำให้ไส้หวานน้อยลง (และในทางกลับกัน) คุณสามารถอบขนมปังหวานในเตาอบและในการ์ตูนและในเครื่องทำขนมปัง ก่อนการอบขนมปังมักจะทาด้วยไข่ (หรือส่วนผสมของไข่กับนม) แล้วโรยด้วยน้ำตาลถั่วสับงาหรืองาดำ
Sweet Buns - การเตรียมอาหารและอุปกรณ์ทำอาหาร
ในการปรุงขนมปังหวานนั้นไม่จำเป็นต้องใช้อาหารจำนวนมาก เพียงแค่ชามแป้ง, pin กลิ้งและถาดอบ หากมีหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังที่บ้านก็สามารถทำขนมปังหวานได้เช่นกัน
ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำตาลและแป้งให้ถูกต้อง ตัวแป้งเองควรจะร่อนและควรอุ่นนม สำหรับเบอร์เกอร์หวานคุณต้องเตรียมการบรรจุ: ล้างผลไม้ปอกเปลือกและสับพวกเขาจัดเรียงลูกเกดสับถั่ว ฯลฯ
สูตรขนมปังหวาน:
สูตรที่ 1: ขนมหวาน
ทุกคนจำขนมปังหวานคลาสสิกที่ขายในโรงอาหารของโรงเรียน ปรุง "หัวใจ" แสนอร่อยที่โรยด้วยน้ำตาลได้ที่บ้าน สำหรับการเตรียมขนมปังที่ใช้แป้งยีสต์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- นมครึ่งลิตร
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม
- ยีสต์ 50 กรัม
- 1 ไข่
- น้ำตาลทรายแดง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ถั่วสับ 1 ช้อน
วิธีการเตรียม:
ความร้อนนมเพิ่มน้ำตาล (ไม่ใช่ทั้งหมด) ผสมกับยีสต์และเพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้ง ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาทีเทเนยละลายเพิ่มเกลือและน้ำตาล ค่อยๆเทแป้งครึ่งปีที่สองลงไป นวดให้เรียบแม้กระทั่งแป้งโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้อุ่น แป้ง“ โด” แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำขนมปัง จัดเรียงขนมปังบนแผ่นอบและทิ้งไว้ 7 นาทีแปรงขนมปังกับไข่และโรยด้วยน้ำตาลและถั่ว อบจนสุกในเตาอุ่น
สูตรที่ 2: ขนมปังส้มหวาน
สูตรที่ดีสำหรับขนมหวานแสนอร่อย แป้งจะออกเขียวชอุ่มและอากาศถ่ายเทได้ดีและมีเปลือกส้มที่สวยงามอยู่ด้านบน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 300 กรัม
- นม - 185 มล.;
- เนย 110 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะเปลือกส้ม
- น้ำตาล - 3 ช้อน;
- ช้อนชาไตรมาส เกลือ
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือ 9-10 กรัมสด);
- น้ำตาลอีก 100 กรัม - สำหรับเคลือบ
วิธีการเตรียม:
ลบความสนุกออกจากสีส้ม อุ่นนมและเจือจางด้วยยีสต์สดจากนั้นใส่แป้งน้ำตาล (3 ช้อน), ความเอร็ดอร่อย (1 ช้อน), เกลือและเนยกี นวดแป้งและปั้น 8 ลูกที่มีขนาดเท่ากัน ส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนเอร็ดอร่อยผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ลูกบอลทั้งหมดต้องเคลือบด้วยเนยและวิธีการม้วนในส่วนผสมของน้ำตาลและความสนุก ใส่จาระบีในจานแล้ววางขนมปังในระยะห่างจากกัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
สูตร 3: ขนมปังหวาน
ขนมปังหวานกับลูกเกดเป็นการรักษาที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวและแขก การอบนั้นง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน การเตรียมจะต้องใช้แป้งนมไข่ยีสต์ลูกเกดและน้ำตาล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสาลี 4 ถ้วย;
- 355 กรัมนมวัว
- 2 ไข่ไก่
- ยีสต์ 18-20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 175 มล.;
- แก้วน้ำตาล
- เกลือ - 1 หยิก
- ลูกเกต
วิธีการเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มนมยีสต์น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ใช่ทั้งหมดทิ้งไว้ให้หล่อลื่น) และแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูแล้วม้วนออก หน้าอกลูกเกด, ล้างแห้งและผสมกับน้ำตาล ทาน้ำมันและโรยหน้าด้วยลูกเกดและน้ำตาล ห่อม้วนหนาและตัดเป็นชิ้นเหมือนกัน ตาบอดด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำตาลระหว่างการอบไม่หกลงบนแผ่นอบ อัดจาระบีที่แผ่นอบแล้วกระจายขนมปังหวานบนมัน นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบ
ขนมหวาน - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ไส้ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นของเหลวมากเกินไป - ในระหว่างการอบมันสามารถไหลออกมาได้
- ขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ควรทิ้งไว้บนแผ่นอบทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (สำหรับ raslasoyki)
- สำหรับขนมปังหวานบนแป้งยีสต์ปล่อยให้แป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง;
- ให้แป้งไม่ติดที่มือให้เติมน้ำมันพืช เมื่อแป้งไม่ม้วนออกมาดีแม่บ้านบางคนโรยแป้งอีกบางส่วน แต่ขนมปังไม่ออกมาหนาและเต็ม แทนที่จะใช้หมุดรีดคุณสามารถนำขวดแก้วด้วยน้ำเย็น - แป้งจะม้วนออกง่ายกว่ามาก
- เพื่อไม่ให้ขนมไหม้ระหว่างการอบในเตาคุณสามารถเทเกลือเล็กน้อยลงในแบบฟอร์ม หากขนมปังเริ่มไหม้ด้านบนสามารถคลุมด้วยกระดาษชื้นได้
