สูตรสลัด "ขน" มาถึงเราตั้งแต่สมัยโซเวียตที่ห่างไกลจากนั้นในช่วงเวลาที่ขาดแคลนจานนี้ถือว่าเกือบจะหรูหรา แต่ทุก ๆ ปีโต๊ะโซเวียตถูกตกแต่งด้วยครอบครัวปีใหม่ทุกปี เวลากำลังเปลี่ยนแปลง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - นี่คือสลัดปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เหมือนก่อนตกแต่งตารางเทศกาลของเรา
สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากนอกจากนี้บนโต๊ะดูมีสีสันมากด้วยสีสันที่ทำให้เกิดความอยากอาหารของแขก รสชาติของสลัดไม่เพียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และความหลากหลายของปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณของมายองเนสที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หลายคนชอบที่จะหล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดผลที่ได้คือสลัดมีความนุ่มและไม่แห้ง แต่กฎหลักคือไม่หักโหมเพราะอย่างอื่นเพราะมายองเนสมากเกินไป
ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรการทำสลัด "Fur" คลาสสิกซึ่งมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด
ในภาพ: ส่วนผสมสำหรับการเตรียมสลัด "ขน":
- ปลาเฮอริ่งชนิดเค็ม - พีซี 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- บีทรูขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 150 กรัม
สูตรสำหรับทำอาหารสลัด "ขน" (มีรูป):
เตรียมผักสำหรับสลัด - การทำเช่นนี้ล้างให้สะอาด (ไม่ปอกเปลือก) หัวผักกาดแครอทและมันฝรั่งใส่ในหม้อหนึ่งเทน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง เวลาปรุงอาหารสำหรับหัวผักกาดและแครอทประมาณ 40-50 นาทีและมันฝรั่งควรได้รับ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด ผักเย็นปอกเปลือก ขนานกับผักต้มไข่และปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท ในขณะที่ผักกำลังเตรียมเราจะจัดการกับส่วนผสมหลัก - เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งปล่อยจากอวัยวะภายในศีรษะและหางอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังเอากระดูกสันหลังเอากระดูกสันหลังออกเป็นสองชิ้นเนื้อ เราทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวังจากกระดูกใหญ่และเล็ก (เพื่อจุดประสงค์นี้สะดวกที่สุดในการใช้แหนบขนาดเล็ก) แฮร์ริ่งเนื้อปลาเฮอร์ริ่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกระจายบนจานแบน - นี่จะเป็นชั้นแรกของสลัดของเรา
ทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดเกลี่ยปลาให้ทั่ว โรยด้านบนของปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอมพร้อมน้ำส้มสายชูที่เจือจางบนโต๊ะเพื่อขจัดความขมขื่นที่มากเกินไป
เคลือบชั้นนี้ด้วยมายองเนส
เรานำมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วถูลงในเครื่องขูดขนาดกลางบนชั้นของแฮร์ริ่งกับหัวหอม ระดับอย่างระมัดระวังด้วยช้อน คุณสามารถเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสโดยที่ปลาแฮร์ริ่งนำเกลืออ่อน
ถัดไปหมุนแครอทที่ต้มแล้วมันก็ถูบนเครื่องขูดที่ด้านบนของมันฝรั่ง เราแจกจ่ายพยายามอย่างหนักที่จะไม่กดเลเยอร์ดังนั้นสลัดจะโปร่งและอ่อนโยนกว่า
หล่อลื่นเลเยอร์มันฝรั่งแครอทด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย
ที่ด้านบนของชั้นถัดไปให้ใส่ไข่ไก่
ชั้นสุดท้าย - หัวผักกาดถูบนกระต่ายขูดบนไข่ กระจายบนพื้นผิวและด้านข้างของสลัดเพื่อให้ไม่มีสถานที่ที่สดใส
เราผสมชั้นบนกับมายองเนส สลัดเกือบจะพร้อมแล้วมันยังคงยืนยันอยู่สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้มันชุ่มและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
สลัดพร้อมสามารถตกแต่งได้ถ้าต้องการ เสิร์ฟเย็น
