สมูทตี้ - หลักการทำอาหารทั่วไป
สมูทตี้ - เครื่องดื่มหนาที่ทำจากผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักบดในเครื่องปั่น โยเกิร์ตธรรมชาติ, วนิลาหรือผลไม้, ryazhenka, น้ำผลไม้, นม, ชาสมุนไพรหรือน้ำแข็งสามารถใช้เป็นฐานของเหลวได้ ในเครื่องปั่นน้ำแข็งถูกบดขยี้ซึ่งทำให้เครื่องดื่มคงเส้นคงวาที่ต้องการ น้ำแข็งบด (หรือหลายก้อน) สามารถเติมลงในสมูทตี้สำเร็จรูปได้ สมูทตี้เป็นอาหารเช้าที่ดีของว่างและอาหารแคลอรี่ต่ำ เครื่องดื่มเติมเต็มร่างกายด้วยการขาดวิตามินและสารอาหารให้พลังงานและให้อารมณ์ดี สมูทตี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการฟื้นฟูตัวเองและสนองความหิวของคุณโดยไม่ต้องใช้เวลาสักครู่ที่เตา
ของผลเบอร์รี่สำหรับสมูทตี้ส่วนใหญ่มักจะใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่และ lingonberry คุณสามารถรับผลไม้ทุกชนิด: กล้วย, พีช, แอปริคอต, มะม่วง, สับปะรด, ส้ม, กีวี, เกรปฟรุต, มะนาว, แอปเปิ้ล ฯลฯ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ราบรื่นคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเครื่องเทศเครื่องเทศน้ำเชื่อม สมูทตี้สามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้โดยเพิ่มไอศครีมครีมช็อคโกแลตหรือผลไม้หวาน เครื่องดื่มสามารถหวานด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส แต่สำหรับมื้ออาหารก็ควรเลือกใช้น้ำผึ้ง สมูทตี้สำเร็จรูปบางครั้งโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วสับอื่น ๆ
สถานที่พิเศษที่มีสมูทตี้ครอบครองในอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ เครื่องดื่มผลไม้หรือผักสามารถทดแทนการรับประทานอาหารและไม่รู้สึกหิว นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดวันอดอาหารบนสมูทตี้เพียงอย่างเดียว ในการทำสมูทตี้เพื่อลดน้ำหนักคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักและผักใบเขียว มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ใบโหระพา, กะหล่ำปลีสีขาว, แครอท, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำบรัสเซลส์, ผักกาดหอมหัวหอม ฯลฯ
- ผลไม้แช่แข็งหรือสด (ผลไม้เช่นมะนาว, สับปะรด, แอปเปิ้ล, มะนาว, กีวี, เชอร์รี่, แอปริคอต, แตงโม, ลูกพีช);
- จากผลเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, Gooseberries;
- น้ำผักหรือผลไม้, ชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาล, นมพร่องมันเนย, โยเกิร์ตธรรมชาติ, คอทเทจชีสหรือ kefir ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสมูทตี้เผาผลาญไขมัน
- เพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์มากขึ้นเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์งาหรือฟักทองหรือสะเก็ดจากจมูกข้าวสาลี
ในสมูทตี้สำหรับลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มเครื่องเผาผลาญไขมันธรรมชาติที่ทรงพลัง: รากขิงฝอย คุณสามารถเพิ่มคุณค่าเครื่องดื่มด้วยซีเรียลหรือขมิ้น
สมูทตี้ - อาหารและบนโต๊ะอาหาร
ในการทำสมูทตี้คุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัวอย่างน้อย: ชามหรือชามสำหรับเครื่องปั่นเครื่องปั่นเองมีดเขียงเขียงผักหรือที่ปอกผัก (เพื่อความสะดวก) และกระต่ายขูด สมูทตี้เสิร์ฟในแก้วที่มีผนังหนาทึบและมีฟาง แว่นตาสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ชิ้นเดียวในสมูทตี้ที่คุณต้องโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการล้างและทำความสะอาดผลไม้ผลเบอร์รี่และผัก มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออก, ตัดก้านและเอา "ก้อย" (ถ้ามี) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแช่แข็งน้ำแข็งล่วงหน้า สูตรอาหารบางอย่างใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกเขาบดในเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น หากคุณใช้กะหล่ำดอกบร็อคโคลี่หรือกะหล่ำปลีในผักปั่นต้มให้เดือดก่อนหรือเล็กน้อยกว่านั้นปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้น
สูตรสมูทตี้:
สูตรที่ 1: สตรอเบอร์รี่ปั่น (ตัวเลือก 1)
สตรอเบอร์รี่สมูทตี้รีเฟรชอย่างสมบูรณ์แบบสนองความหิวระหว่างมื้ออาหารหลักและให้พลังงานร่างกาย เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น การเตรียมสมูทตี้สตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือผลเบอร์รี่สดและฐานนมใด ๆ (kefir, โยเกิร์ตธรรมชาติ ฯลฯ )
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 0.5 ลิตร
- สตรอเบอร์รี่สด - 700-800 กรัม
- น้ำตาล - 1.5-2 ช้อน;
- น้ำมะนาว - 13-15 มล.;
- ก้อนน้ำแข็ง
วิธีการเตรียม:
เดรัจฉานเดรัจฉานทิ้งร้างและ overripe ล้างเอา "หาง" ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทโยเกิร์ตและน้ำมะนาวใส่น้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง กระจายน้ำแข็งและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน เทลงในแก้วใสตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดครึ่งหนึ่งและใบสะระแหน่
สูตร 2: สตรอเบอร์รี่ปั่น (ตัวเลือก 2) กับน้ำส้ม
สมูทตี้สตรอเบอร์รี่นี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง น้ำส้มคั้นทำให้สมูทตี้อร่อยและมีสุขภาพดี โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทานโยเกิร์ตธรรมชาติหรือผลไม้ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หลาย (7-9 ชิ้น);
- บรรจุภัณฑ์ผลไม้หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
- น้ำส้ม - 70 มล.
วิธีการเตรียม:
สตรอเบอร์รี่สดล้างให้เอาใบไม้ด้วย "หาง" ใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หากใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีกิจกรรมเตรียมการ ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในชามแล้วสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทใส่น้ำส้มและโยเกิร์ต ผัดส่วนผสมในเครื่องปั่นอีกครั้ง เทสมูทตี้ลงในแก้วใสและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด เสิร์ฟทันที
สูตร 3: กล้วยปั่น
สมูทตี้กล้วยเหมาะสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรงเพราะอุดมไปด้วยแคลเซียม สามารถเตรียมสำหรับอาหารเช้าของว่างยามบ่ายหรือของว่างเล็ก ๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก สมูทตี้กล้วยมีการบำรุงที่ดีมีกลิ่นหอมและอร่อย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณสามารถใช้โยเกิร์ตวานิลลาไขมันต่ำหรือ 1%
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กล้วย - 2 ชิ้น (จากกล้วยสุกมากขึ้นสมูทตี้จะกลายเป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับรูป)
- โยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำมันหรือน้ำมัน 60 มล.
- 350-400 มล. พร่องมันเนยหรือนม 1%;
- สะเก็ดจากเชื้อโรคจมูกข้าวสาลี - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการเตรียม:
ล้างเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามเพิ่มโยเกิร์ตนมและซีเรียล บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถโรยสมูทตี้กับถั่วสนหรือโยนน้ำแข็งสักสองสามก้อน
สูตรที่ 4: สมูทตี้ผลไม้
สมูทตี้ผลไม้จัดทำง่ายมากคุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร: ลูกพีช, แอปริคอต, มะม่วง, แอปเปิ้ล, ส้ม, มะพร้าว, กล้วย, ฯลฯ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวันฤดูร้อน สมูทตี้สามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้เพื่อให้เป็นวันที่มีผลและมีพลังมากที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ส้มหวาน - 4 ชิ้น
- 1 ส้มโอแดง
- กล้วยสุก 3 ลูก
- น้ำแข็งหนึ่งกำมือ
วิธีการเตรียม:
บีบน้ำจากส้มและส้มโอ ลอกเปลือกออก ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชามปั่น เทน้ำส้มคั้นกล้วยและน้ำแข็ง บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เอร็ดอร่อยพร้อมปั่นของส้มและส้มโอ
สูตร 5: สมูทตี้ลดน้ำหนัก (ตัวเลือก 1)
ลูกเกด, คอทเทจชีสและน้ำผึ้งเหมาะสำหรับทำสมูทตี้ นอกจากนี้สูตรนี้ยังใช้น้ำสับปะรดที่รู้จักกันในคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันที่มีมนต์ขลัง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกด - 2-3 ช้อน;
- น้ำผึ้งเหลว - 8-10 มล.;
- ชีสกระท่อม - 50 กรัม
- น้ำสับปะรด - 180-200 มล.
วิธีการเตรียม:
ลบลูกเกดจากกิ่งไม้ (สามารถใช้และแช่แข็ง), ล้างและใส่ในชาม เพิ่มชีสกระท่อมและเทน้ำสับปะรด บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลว เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งและให้บริการทันที เลือกเพิ่มน้ำแข็ง 1-2 ก้อน
สูตร 6: สมูทตี้ลดน้ำหนัก (ตัวเลือก 2) กับขิง
สมูทตี้ไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังให้วิตามินและสารอาหารแก่ร่างกายด้วย สูตรนี้ใช้กีวีแอปเปิ้ลเกรพฟรุตและกล้วย รวมอยู่ในสมูทตี้คือขิงซึ่งเป็นอาวุธที่ทรงพลังต่อต้านน้ำหนักส่วนเกิน เวลาสีเขียวใช้เป็นฐานและน้ำผึ้งใช้เป็นสารให้ความหวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1/2 ส้มโอ;
- 1/2 กีวี
- Apple - 1 ชิ้น;
- กล้วยสุก 1 1/4 ลูก
- รากขิง 2-3 กรัม
- ชาเขียวหนึ่งแก้ว
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ล้างผลไม้และเปลือก ลบแกนออกจากแอปเปิ้ล ขิงตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามในชาเขียวและเพิ่มน้ำผึ้ง บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถเพิ่มน้ำแข็งบดลงในสมูทตี้
สมูทตี้ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เป็นที่พึงปรารถนาที่องค์ประกอบของสมูทตี้รวมอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสมที่มีเนื้อแน่น (กล้วยลูกแพร์หรือมะม่วง) ของผลเบอร์รี่สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ลูกเกดดำหรือราสเบอร์รี่
- มวลผลไม้ที่หนาแน่นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยนมหรือน้ำผลไม้
- ในสมูทตี้ผักล้วนๆ (ตัวอย่างจากแตงกวาหัวหอมสีเขียวและพริกหวาน) คุณสามารถเพิ่มรสชาติเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
- คุณสามารถเปลี่ยนสมูทตี้เป็นเครื่องดื่มให้พลังงานถ้าคุณใส่โสมหรือตะไคร้สักสองสามหยด;
- บางครั้งไข่นกกระทาจะถูกเพิ่มลงในสมูทตี้อาหารเช้า (3-4 ชิ้น)
ต้องตัดสินใจที่จะใส่สมูทตี้ในอาหารประจำวันจำเป็นต้องเลือกเครื่องปั่นที่ถูกต้อง - อุปกรณ์บางอย่างไม่เหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้ คุณไม่ควรซื้อรุ่นที่มีขนาดใหญ่เกินไป - เครื่องปั่นดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารเพื่อบดส่วนผสมในปริมาณมากทันที ไม่เหมาะสำหรับการทำสมูทตี้และเครื่องปั่น รวมกับรุ่นดังกล่าวมักจะโบลิ่งขนาดเล็กและความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นแช่เป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะให้ความพึงพอใจกับอุปกรณ์เครื่องเขียนที่มีขนาดกะทัดรัด สมบูรณ์ด้วยเครื่องปั่นต้องไปเป็นชั่วโมงหรือ
แก้วทรงสูงซึ่งจะสะดวกในการผสมค็อกเทล นอกจากนี้เครื่องปั่นควรมีมอเตอร์ที่ทรงพลังเพียงพอที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดได้ในครั้งเดียว เอาใจใส่กับความคมของมีดและความสามารถของอุปกรณ์ในการทำงานด้วยความเร็วหลายระดับ
คุณสามารถทำสมูทตี้โดยไม่ต้องปั่นเพียงเตรียมเบอร์รี่และผลไม้ขูดมันและเสียดสีผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปส่วนผสมจะต้องถูกย้ายไปที่ชามหรือภาชนะอื่น ๆ และรวมกับน้ำผลไม้, โยเกิร์ต, kefir หรือนม สำหรับการผสมมวลคุณสามารถใช้การปัดปกติ เครื่องดื่มอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
