แพนเค้กบาง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
มีคำถามสองข้อที่ถามว่าพวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับหรือไม่ คำถามแรกคือว่าเธอสามารถทำอาหาร borsch ได้หรือไม่และคำถามที่สองเกี่ยวข้องกับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน ด้วยความเชี่ยวชาญในเทคนิคต่าง ๆ จากสูตรต่อไปนี้คุณจะได้รับแพนเค้กที่บางและสมบูรณ์แบบในครั้งแรก
เสิร์ฟแพนเค้กให้กับเด็กและผู้ใหญ่เป็นอาหารเช้าหรือในตอนเช้าดังนั้นผลิตภัณฑ์จากแป้งเหล่านี้จึงถือเป็นแคลอรีสูง แพนเค้กบาง ๆ สามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากและคุณสามารถกินพร้อมกับไส้อร่อย - ขนมหวานหรือขนมหวานแสนอร่อยและเค็ม
แพนเค้กบาง ๆ - การเตรียมอาหารและจาน
แพนเค้กบาง ๆ จะได้รับบนพื้นฐานใด ๆ (kefir, นม)
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมของแพนเค้ก "คลาสสิก" เช่นไข่แป้งน้ำตาลเกลือสารเติมแต่งในรูปแบบของโซดาผงฟูและแป้ง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ จะกลายเป็นของเหลวและไหลผ่านกระทะได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวที่ร้อนเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง
มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กบาง ๆ ในแผ่นเหล็กที่มีการเคลือบเทฟลอนไม่ติด อย่าใช้น้ำมันปรุงอาหารจำนวนมาก หล่อลื่นกระทะด้วยแปรงซิลิโคนแล้วแพนเค้กก็ย่างดีและจะไม่หมดอายุเนย ขอแนะนำให้หล่อลื่นกระทะในแต่ละครั้งก่อนที่จะทอดแพนเค้กใหม่
ในการทำแพนเค้กบาง ๆ ให้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม (สำหรับวิปปิ้งโปรตีน) จานลึกสำหรับแป้งแปรงซิลิโคนและแผ่นเหล็ก
สูตรสำหรับแพนเค้กบาง:
สูตรที่ 1: แพนเค้กบาง
ทำตามสูตรง่ายๆนี้คุณจะได้รับแพนเค้กแสนบาง สูตรขึ้นอยู่กับ kefir แต่ความลับของความละเอียดของแพนเค้กอยู่ที่การเติมโซดาและแป้งเล็กน้อย ใช้แป้งข้าวโพดที่ดีกว่ามันมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่ง แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะผอมแข็งแรงและยืดหยุ่น ในกระบวนการทอดอย่ากลัวที่จะพลิกพวกเขาพวกเขาจะไม่แตก แพนเค้กบาง ๆ สามารถปรุงเป็นของหวานเพิ่มน้ำตาลและไร้เชื้อเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับไส้เนื้อมากมาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Kefir 0.5 ลิตร
- ไข่ 3 ชิ้น
- โซดา -1/2 ช้อนชา
- แป้ง 9 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกตีด้วยเกลือจนโฟมข้นและหนาโดยใช้เครื่องปั่น
- ผสม kefir และโซดาปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
- ผสมไข่แดงแป้งแป้งและถ้าคุณใช้มันให้เป็นน้ำตาล เทไข่ขาวกับเกลือลงในส่วนผสมเพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะ
- ก่อนที่จะเริ่มทอดแพนเค้กให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
แพนเค้กย่างกับ kefir กี่อัน? ประมาณหนึ่งนาทีจากแต่ละด้าน หมุนแพนเค้กโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะแตกเพราะแพนเค้ก kefirnye นั้นยืดหยุ่นและแข็งแรง ขอแนะนำให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันก่อนทอดแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น
สูตร 2: แพนเค้กบาง ๆ กับนม
แพนเค้กจะได้รับไม่เพียงบาง แต่ยัง openwork และอ่อนโยนถ้าคุณทำอาหารแป้งในนม ให้ความสนใจกับการใช้ผงฟูในสูตรนี้ วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม - ของหวานหรือเค็ม? ตัวเลือกเป็นของคุณทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ใช้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ชิ้น
- นม 250 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- กระรอกจะต้องใส่เกลือกับเครื่องปั่นจนโฟมแน่น
- ผสมในชามไข่แดง, นม, แป้งร่อนเบา ๆ , น้ำตาล
- เพิ่มโฟมโปรตีนผงฟูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
- แพนเค้กในกระทะทอดไขมันทุกครั้งด้วยเนย เพื่อให้แพนเค้กที่ทอดเพียงถือไว้หนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
สูตร 3: แพนเค้กบาง ๆ ที่มีส้ม
แพนเค้กคลาสสิกบาง ๆ พร้อมนมสามารถทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยการเติมน้ำส้มและเอร็ดอร่อยกับแป้ง คุณยังสามารถทำแพนเค้กด้วยรสชาติของมะนาวแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ตามสูตรนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 250 มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 60 มล
- เกลือ
- น้ำตาล
- เปลือกส้ม
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โปรตีนปัดกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับเกลือจนโฟมหนาแน่น
- ผสมไข่แดงนมน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มความเอร็ดอร่อยและเอาชนะต่อไป
- เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งผสมอีกครั้งเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ทอดแพนเค้กบาง ๆ ที่มีสีส้มย่างไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้าน
สูตรที่ 4: แพนเค้กบาง ๆ ที่มีเมล็ดงาดำ
คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรนี้ไม่แตกต่างกันมาก แต่สารเติมแต่งในรูปแบบของป๊อปปี้จะเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาเป็นของหวานที่สวยงาม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ชิ้น
- นม 250 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำตาล
- Mac 100 กรัม
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- เตรียมงาดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20-25 นาที
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเพื่อโฟมที่มีความหนาแน่นและเงางาม
- ผสมไข่แดงกับนมใส่แป้งน้ำตาล แนะนำโปรตีน
- เทน้ำงาดำแล้วบีบให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดอีกครั้งและเพิ่มน้ำมันพืช
ทอดแพนเค้กด้วยเมล็ดงาดำในกระทะที่ทาน้ำมันอยู่สองข้าง
สูตรที่ 5: แพนเค้กบวบขนาดเล็ก
ฤดูร้อนมาถึงแล้วพร้อมกับผักตามฤดูกาลมาที่โต๊ะของเรา เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยการเติมบวบบด จานสำเร็จรูปไม่สามารถเรียกว่าของหวานได้ดังนั้นอย่าใช้น้ำตาลในสูตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 200 มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- 3-4 สควอชขนาดกลาง
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกยัดโฟมใส่เกลือลงไป
- ผสมไข่แดงกับนมใส่แป้งร่อนเกลือ
- เตรียมบวบ ปอกเปลือกแล้วตัดหางและตัดเป็นน้ำซุปข้น เป็นการดีที่สุดที่จะบดเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่ม แต่คุณสามารถถูมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
- เพิ่มบวบขูดลงในแป้งคนให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสม
ขนมปังปิ้งบวบแพนเค้กบาง ๆ สองหรือสามนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟกับโต๊ะโดยไม่มีสารปรุงแต่งด้วยชาหวานหรือผลไม้แช่อิ่ม
แพนเค้กบาง - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ก่อนที่จะปรุงแพนเค้กให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
- สิ่งที่ให้บริการแพนเค้กบาง ๆ ? หากคุณปรุงพวกเขาด้วยน้ำตาลแล้วไส้สามารถเป็นของหวาน เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมแยมแยมน้ำผึ้งชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดแอปเปิ้ลหวาน
- หากคุณทำแพนเค้กที่ปราศจากน้ำตาลคุณสามารถใช้เห็ดทอดกับหัวหอมตับบิดผ่านเครื่องบดเนื้อตับเนื้อสัตว์บดชีสกระท่อมพร้อมผักใบเขียวไก่สับและปลาเค็มเล็กน้อยกับไส้ชีส มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแสดงจินตนาการของคุณที่นี่
- มันสำคัญมากที่จะยัดโปรตีนลงในโฟมอย่างดี - นี่เป็นหนึ่งในความลับของแพนเค้กแสนอร่อย ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ เอาชนะโฟมที่แข็งแรงอย่างน้อยห้านาที หากต้องการคนผิวขาวดีกว่าให้เก็บไว้ในตู้เย็นซักพัก ในกระบวนการวิปปิ้งเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับโปรตีน
- หากคุณกำลังทำขนมแพนเค้กให้เพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในแป้ง แพนเค้กบาง ๆ จะหอมมากขึ้น
- ถ้าคุณเพิ่มโกโก้ในแป้งแล้วแพนเค้กบาง ๆ ก็จะกลายเป็นช็อคโกแลต แพนเค้กดังกล่าวอร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตและกล้วย
- เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะแล้วให้ทาจาระบีด้วยเนย
- หากคุณไม่มีแปรงซิลิโคนคุณสามารถวางเบคอนบนส้อมแล้ววางไว้บนกระทะร้อน
