Goulash Soup - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีจะทำให้ผู้ชายพึงพอใจแน่นอน - เพราะมีเนื้อมากมายในจานนี้! ในความเป็นจริงในชื่อของจานแรกนี้เป็นความลับของการเตรียมการ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงสตูว์เนื้อวัวแล้วปรุงซุปบนพื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวนี้ ในน้ำซุปปรุงสุกอย่างถูกต้องควรถึงครึ่งหนึ่งของส่วนผสมในรูปแบบของเนื้อสัตว์และส่วนประกอบที่เหลือเป็นผัก
โปรดทราบว่าอาหารจานนี้ปรุงขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ใช้และประเภทของเนื้อสัตว์)
ซุปสตูว์เนื้อวัว - เตรียมอาหารและจาน
วิธีการเลือกซุปเนื้อ? คุณสามารถซื้อชิ้นเนื้อได้อย่างแน่นอนแม้แต่ที่ไม่ได้อยู่ในความต้องการ รู้สึกอิสระที่จะซื้อตะโพกแฟชั่นหน้าอกหรือกระดูกสะบัก เงื่อนไขเดียว - เนื้อต้องสดอย่างสมบูรณ์ เนื้อสดควรมีกลิ่นที่เป็นกลาง (มองไม่เห็นในทางปฏิบัติ) และแม้แต่สีจากสีชมพูอ่อน (ถ้าเป็นลูกวัวอ่อน) ไปจนถึงสีน้ำตาลแดง (ถ้าเป็นสัตว์ที่โตเต็มที่แล้ว) มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อว่าน้ำซุปสตูว์เนื้อวัวของคุณจะออกมาอร่อยแค่ไหน
สูตรซุปสตูว์เนื้อวัว:
สูตรที่ 1: ซุปสตูว์เนื้อวัว
สูตรคลาสสิกของซุปสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นเนื้อหนาและสีทองที่สวยงามสำหรับดวงตา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำสะอาดสำหรับซุป 1 ลิตร
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
- เนื้อวัว 800 กรัม
- หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับสตูว์เนื้อวัว
- เกลือพริกไทยป่น
- สมุนไพรสดสำหรับรสนิยมของคุณ
วิธีการเตรียม:
- ปรุงสตูว์เนื้อวัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนและวางหัวหอมจากนั้นนำเนื้อสัตว์ไปวางบนพื้นผิวที่มีจารบีก่อน เมื่อของเหลวที่ออกมาจากเนื้อวัวต้มเกลือเนื้อหาของกระทะและผสมปิดฝา เนื้อสัตว์จะถูกปรุงในหนึ่งหรือสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณเลือก
- เมื่อเนื้อพร้อมเกือบแล้วให้ใส่ผลิตภัณฑ์ซุปอื่น ๆ ลงในกระทะ
- พิมพ์น้ำหนึ่งลิตร ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งลดลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดให้ย้ายสตูว์เนื้อวัวที่เตรียมไว้จากแผ่นเหล็กที่นั่น
- ล้างพริกและตัดเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มลงในซุปสตูว์เนื้อวัวใน 10 นาที
- ล้างและตัดกรีนเพิ่มซุปและปิดไฟภายใต้กระทะในสามนาที
สูตร 2: ซุปสตูว์เนื้อวัวกับน้ำมะเขือเทศ
ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีปรุงด้วยการเติมน้ำผลไม้จะกลายเป็นหนาที่อุดมไปด้วยและแน่นอนอร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำสะอาดสำหรับซุป 0.5 ลิตร
- น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
- เนื้อวัว 1 กก
- หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับสตูว์เนื้อวัว
- เกลือพริกไทยป่น
- สมุนไพรสดสำหรับรสนิยมของคุณ
วิธีการเตรียม:
- ปรุงสตูว์เนื้อวัว ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกและสับละเอียด ล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นก้อน ความร้อนในกระทะและใส่หัวหอมก่อน 3-4 นาทีจากนั้นเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในกระทะคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อหานิ่ม
- เมื่อเนื้อพร้อมเพิ่มน้ำในกระทะและเพิ่มน้ำมะเขือเทศ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งตัดมันแล้ววางลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดส่งเนื้อสัตว์ไปที่นั่น
- มะเขือเทศจำเป็นต้องล้างและหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในซุปสตูว์เนื้อวัว 15 นาทีหลังจากที่คุณใส่เนื้อเข้าไป
- ล้างและสับผักใบเขียวเพิ่มในซุปสามนาทีหลังจากมะเขือเทศและปิดความร้อนภายใต้กระทะ
สูตร 3: ซุปสตูว์เนื้อวัวกับถั่ว
หากคุณใช้ถั่วเขียวกระป๋องเป็นส่วนประกอบหนึ่งแล้วซุปสตูว์เนื้อวัวที่ปรุงสำเร็จจะกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำสะอาดสำหรับซุป 1 ลิตร
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
- เนื้อวัวทุกเกรด 1 กก
- หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับย่างเนื้อ
- เกลือพริกไทยป่น
- สมุนไพรสดสำหรับรสนิยมของคุณ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมสตูว์เนื้อวัว ปอกเปลือกและหั่นให้ละเอียด ล้างเนื้อเอาฟิล์มออกและหั่นเป็นก้อน บนกระทะอุ่นหัวหอมวางโครงสำหรับ 3-4 นาทีแล้วเนื้อ เกลือและพริกไทยผสมเนื้อกับหัวหอมปิดกระทะและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อหานิ่ม
- ทันทีที่เนื้อนิ่มให้ใส่น้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ทันทีที่น้ำในหม้อเดือดเพิ่มเนื้อและถั่วกระป๋องด้วยของเหลวจากขวด
- ล้างพริกไทยและหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในซุปสตูว์เนื้อวัวใน 10 นาที
- สีเขียวที่ถูกล้างและสับแล้วเพิ่มลงในกระทะและอีกสองนาทีต่อมาปิดความร้อนใต้กระทะ
สูตรที่ 4: ซุปเนื้อหมูเนื้อหมู
ฉันสามารถทำซุปสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมู? แน่นอนคุณสามารถ! อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าอาหารจานเสร็จจะอ้วนมาก อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้อดอาหารหรือปรุงอาหารสำหรับคนที่คุณรักเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจะไม่ทำให้คุณอับอาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำสะอาดสำหรับซุป 1 ลิตร
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
- หมู 1 กก
- หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับย่างเนื้อ
- เกลือพริกไทยป่น
- สมุนไพรสดสำหรับรสนิยมของคุณ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูสำหรับซุป ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด ล้างหมูและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงนำหมูไปตั้งบนไฟอุ่น เกลือและพริกไทยผสมเนื้อกับหัวหอมปิดกระทะที่มีฝาปิด หมูปรุงสุกเร็วกว่าเนื้อวัวใน 25-30 นาทีเนื้อจะสุกเต็มที่
- เติมน้ำลงในหม้อใส่ไฟ
- ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่ไม่มีน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ทันทีที่น้ำในหม้อเดือดเพิ่มหมูลงไป ทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาปิด
- สีเขียวที่ถูกล้างและสับแล้วเติมลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นสองนาทีให้ปิดไฟใต้กระทะ
สูตรที่ 5: ซุปสตูว์เนื้อวัวกับเห็ด
หากคุณเพิ่มเห็ดป่าเล็กน้อยในซุปสตูว์เนื้อวัวของเซอร์เบียอาหารโฮมเมดของคุณจะได้รับความพึงพอใจกับอาหารจานเสร็จ!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำสะอาดสำหรับซุป 1 ลิตร
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
- เนื้อวัวเกรด 800 กรัมใด ๆ
- หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- เห็ดป่า 300 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับย่างเนื้อ
- เกลือพริกไทยป่น
- สมุนไพรสดสำหรับรสนิยมของคุณ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมสตูว์เนื้อวัวสำหรับซุป สับหัวหอมและผัดอย่างประณีต ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอม, เกลือ, กวนและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนเนื้อนุ่ม
- ในขณะที่เนื้อ stewing เติมน้ำหม้อและตั้งไฟ
- ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนล้างเห็ดให้สะอาดและสับใส่ในกระทะใส่เกลือ เพิ่มเนื้อสัตว์ที่ต้มลงไปในน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
- สีเขียวที่ล้างแล้วและสับเพิ่มลงในกระทะสองนาทีต่อมาปิดความร้อนใต้กระทะและเสิร์ฟซุปสำเร็จรูป
ซุปสตูว์เนื้อวัว - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
จะทราบได้อย่างไรว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกแช่แข็งเป็นสองเท่าหากคุณซื้อมันแช่แข็ง? ง่ายมาก แนบนิ้วกับเนื้อเป็นเวลา 5 วินาที หากเนื้อสดแช่แข็งแล้วนิ้วของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีแดง หากเนื้อถูกแช่แข็งสีของเนื้อจะไม่เปลี่ยน
