ซุปครีมชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปกับชีสละลายจะช่วยในสถานการณ์ใด ๆ : เมื่อไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารหลักสูตรแรกที่ซับซ้อนเมื่อไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปในตู้เย็นหรือที่กระท่อมเมื่อคุณต้องการหลักสูตรแรกที่อร่อย แต่ไม่โอ้อวด ซุปชีสละลายมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำได้โดยการละลายชีสแปรรูปในน้ำร้อน จานจะนุ่มกว่านี้ถ้าคุณเทนมครีมหรือเนยลงในซุป ความหนาและความสม่ำเสมอของจานขึ้นอยู่กับปริมาณของชีสแปรรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหาร หากใครบางคนชอบซุปมากขึ้นตามลำดับคุณต้องใส่ชีสมากขึ้นและในทางกลับกัน ความสอดคล้องยังขึ้นอยู่กับการแต่งกายหรือฟิลเลอร์ที่เรียกว่า: คุณสามารถใส่จำนวนที่ต้องการของมันฝรั่งเพิ่มหัวหอม (ซึ่งมักจะวางไว้ล่วงหน้า), แครอท, ฟักทอง, เห็ด, แฮม, ไก่, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ซุปที่อร่อยและอร่อยมากพร้อมชีสละลายและอาหารทะเล (เช่นหอยแมลงภู่กุ้งหรือปลาแซลมอน) นอกเหนือจากมันฝรั่งและหัวหอมมาตรฐานแล้วยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจาน: บรอกโคลี, กะหล่ำ, ขึ้นฉ่าย, ข้าวโพด, ฯลฯ เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพาสต้าหรือซีเรียลได้ อย่างไรก็ตามพาสต้าสำหรับสิ่งนี้ดีกว่าที่จะใช้ durum โดยวิธีการที่ชีสประมวลผลตัวเองไม่ได้เป็นครีมธรรมดา แต่มีรสชาติใด ๆ : เห็ด, เบคอน, กับแฮม, สีเขียวหรือกระเทียม สิ่งเดียวที่ต้องนำมาพิจารณาคือชีสแปรรูปธรรมดานั้นมีความยาวและละลายได้ไม่ดีดังนั้นควรตุนหากเป็นไปได้ด้วยชีสแปรรูปพิเศษสำหรับซุป คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ในไฮเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ บาร์นมเปรี้ยวดังกล่าวยังมีรสชาติที่แตกต่าง: เห็ดหอมใหญ่เบคอนกระเทียมปลาแซลมอน ฯลฯ คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับชีสละลายกับผักใบเขียวสับและ croutons ร้อนที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี
ซุปครีมชีส - การเตรียมอาหารและอุปกรณ์ทำ
จากจานที่คุณจะต้องมีกระทะ, กระทะ (ถ้าคุณต้องการที่จะผ่านผัก), ขูด, มีดและเขียง มักจะเสิร์ฟซุปในจานลึกหรือชาม
ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : สับมันฝรั่งและหัวหอมถ้าจำเป็นให้ปรุงหัวหอมด้วยแครอทหั่นและทอดเห็ด มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณตัด curds ที่ละลายแล้วออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ละลายได้เร็วขึ้นในซุปจนเนียน
สูตรครีมซุปชีส:
สูตรที่ 1: ซุปครีมชีส
ซุปงบประมาณที่เรียบง่ายพร้อมชีสละลายนี้ปรุงขึ้นจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่ แต่ถึงอย่างนี้มันกลับกลายเป็นอร่อยมากบำรุงและอ่อนโยน จานนี้เรียกว่า "ซุปนักเรียน" สามารถเตรียมซุปที่กระท่อมหรือที่บ้านเมื่อไม่มีเวลาในการเตรียมหลักสูตรแรกที่ซับซ้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 แครอทและหัวหอม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- พาสต้าใด ๆ - 100 กรัม
- เนยแข็งแปรรูปชีส (บางรสชาติเป็นไปได้) - 2 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เราเอาหม้อขนาดเล็กแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม สับหัวหอมสับกระเทียมและขูดแครอท ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดด้วยไฟอ่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยมันฝรั่งในน้ำเดือดตามด้วย sauteing และพาสต้า ซุปเกลือและพริกไทยปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ชีสชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนในซุป ปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 5 นาทีจนเนยแข็งละลายหมด
สูตร 2: ครีมชีสและซุปเบคอน
ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันซุปอร่อยกับชีสละลายซึ่งจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีสแปรรูป 2-3 ชิ้น
- น้ำ 1 ลิตร
- ฟักทอง - 320-350 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 1 หัว;
- เบคอน - 150 กรัม
- ผักใบเขียว
วิธีการเตรียม:
ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็ก (หากต้องการให้เพิ่มน้ำซุปก้อน) ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป เยื่อกระดาษฟักทองสับและใส่ในซุป ในกระทะด้วยเนยทอดจนเป็นสีเหลืองทองหัวหอมสับละเอียดจากนั้นเบคอนไปยังหัวหอม เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและฟักทองถ้าสุก - เทซุปลงในเครื่องปั่นและตีจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นจุ่มและบดซุปในกระทะ) สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเพิ่มซุปกับชีสละลายพร้อมกับหัวหอมและเบคอน จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับ croutons ไรย์ร้อนๆ
สูตร 3: ครีมชีสและซุปผักรวม
จานแรกนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและมีประโยชน์มาก ส่วนผสมของมิลค์กี้ให้ฐานครีมที่ละเอียดอ่อนและส่วนผสมผักคื่นฉ่ายและมันฝรั่งทำซุปที่บำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปที่ทำจากชีสละลายนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ - 2.5 ถ้วย;
- ละลาย - 400 กรัม
- นม - 2.5 ถ้วย;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ก้านผักชีฝรั่ง 2-3;
- 1 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง
- ผักรวมแช่แข็ง (สปริง, เม็กซิกัน, ฯลฯ ) - 1 แพ็ค (500 กรัม);
- น้ำซุปเนื้อก้อน - 3-4 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
เริ่มแรกเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์: เราจะล้างผักชีฝรั่งตัดส่วนที่แข็งแล้วสับสับหัวหอมละเอียดและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะตัดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ละลายได้เร็วขึ้นในน้ำร้อน เทน้ำลงในหม้อต้มเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนและวางมันฝรั่ง ปรุงอาหารจนนิ่มแล้วใส่หัวหอมและขึ้นฉ่ายลงในกระทะหลังจาก 7-8 นาทีเพิ่มส่วนผสมผัก ทันทีที่ผักทั้งหมดสุกให้เพิ่มชีสนมและเนยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและปรุงอาหารจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์ ควรทำในน้ำร้อน แต่ไม่ควรแช่ในน้ำเดือด ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมชีสละลายพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 4: ครีมชีสและซุปแฮม
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและในเวลาเดียวกันครีมซุปอ่อนโยน การเตรียมอาหารค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป พื้นฐานคือชีสและนมแปรรูปและฟิลเลอร์คือมันฝรั่งหัวหอมและแฮม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
- curds ละลาย - 1 กก.
- 2 หัวหอม;
- แฮมหนึ่งปอนด์;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- นม - 1 ถ้วย
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งของฉันสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด เราตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเป็นครึ่ง เราใส่แฮมมันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะเทน้ำใส่มันและวางลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก เราใช้ซุปจากตาถึงแก้วมันฝรั่งและคลุกในชามด้วย tolkushkoy ผสมมันฝรั่งกับแป้งและของเหลว 1 ช้อนโต๊ะจากซุปจนเนียน ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในซุป ตอนนี้เราแพร่กระจายชีสเต้าหู้ลงในซุปและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลา เมื่อชีสละลายอย่างสมบูรณ์เทนมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
สูตรที่ 5: ครีมชีสและซุปเห็ด
ลองทำซุปที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนด้วยชีสและเห็ดละลาย นอกจากชีสและแชมเปญจานนี้ยังรวมถึงมันฝรั่งและหัวหอมและก้อนน้ำซุปเนื้อทำให้อาหารที่อุดมไปด้วยและรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำซุปเนื้อก้อน - 2 ชิ้น;
- เห็ด (แชมปิญอง) - 250 กรัม
- 2 ชีสแปรรูป
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการเตรียม:
เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด เพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนและมันฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดที่หั่นไว้ในกระทะ ผัดเห็ดกับหัวหอมสักครู่ จากนั้นวางส่วนผสมหัวหอมเห็ดในน้ำซุป ชีสเต้าหู้หั่นเป็นก้อนและใส่ในกระทะ ทำซุปต่ออีก 5 นาทีจนชีสละลายหมด เสิร์ฟในจานหรือชามลึกและโรยด้วย croutons เล็กน้อยร้อน
ซุปครีมชีส - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
ซุปที่มีชีสละลายสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังใช้กับน้ำซุปเนื้อสัตว์ใดก็ได้เช่นไก่เนื้อวัวหรือเนื้อหมู หากไม่มีเนื้อสัตว์ให้โยนก้อนซุปเนื้อสองชิ้น (เนื้อไก่หรือเห็ด) ลงในน้ำเดือด - ซุปจะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าคุณปล่อยให้น้ำซุปยืนประมาณ 15-20 นาทีมันจะข้นเล็กน้อยและถึงความมั่นคงที่ต้องการ หากคุณเพิ่มผักในกระทะธรรมดาและไม่ใส่จานเสิร์ฟให้ต้มซุปสักสองสามนาทีมิเช่นนั้นอาจทำให้เปรี้ยวในวันถัดไป การคั่วเห็ดหรือหัวหอมทำได้ดีที่สุดไม่ได้อยู่ในน้ำมันพืช แต่อยู่ในครีม - นี่จะทำให้ซุปกับชีสละลายมากยิ่งขึ้น หากคุณกำลังทำอาหารกับน้ำซุปไก่จริงอย่าลืมดึงเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกและแยกมันออกจากกระดูกมิฉะนั้นอุปกรณ์อาจแตกเมื่อคุณตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้นส่วนเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะใส่ส่วนในแผ่น น้ำซุปที่อร่อยที่สุดทำจากไก่โฮมเมดไม่ใช่จากไก่เนื้อ ในซุปสำหรับซุปกับชีสละลายคุณสามารถโยนรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายสองสามใบ แต่จากนั้นก็นำออก - จานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้น เมื่อเตรียมผักย่างสำหรับซุปคุณสามารถเพิ่มคุณค่าได้ไม่เพียงกับพริกไทยหรือเกลือธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของเครื่องปรุงรส (เช่น Hops-suneli)
