สลัดกับเนย - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์ว่าทุกวันมีความจำเป็นต้องกินน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเพื่อรักษาเยาวชนและปรับปรุงการทำงานของสมอง วิตามิน F ที่มีอยู่ในน้ำมันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและกรดโอเลอิคมีส่วนช่วยในการผลัดเซลล์ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เอฟเฟกต์กับน้ำมันพืชได้เป็นประจำเท่านั้น ในรูปแบบที่บริสุทธิ์การใช้มันค่อนข้างเป็นปัญหาดังนั้นสลัดต่างๆที่มีเนยมาช่วยเหลือ น้ำมันตารางที่พบมากที่สุดคือแน่นอนดอกทานตะวัน, มะกอก, งา, ลินซีด, ถั่วเหลือง, ข้าวโพด, งาดำ, มัสตาร์ด, ถั่วลิสงและถั่วลิสง ในบรรดาน้ำมันที่บริโภคได้อื่น ๆ นั้นสามารถมีได้ทั้งคามีนาอาร์แกนมะพร้าวคาโนลาอัลมอนด์และฟักทอง Flaxseed ถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุดของน้ำมันพืชทั้งหมดและยังเกินน้ำมันปลาในเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารสลัดที่ดีต่อสุขภาพมากมายด้วยเนย
สลัดกับเนยรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดที่ทำสลัดมายองเนส: ก่อนอื่นพวกเขามีความหลากหลายของผัก (มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, แครอท, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอก ฯลฯ ) เนื้อ ส่วนผสม (แฮม, ไก่, เนื้อวัวและอื่น ๆ ), อาหารทะเล (ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก), รวมถึงไข่, ถั่วลันเตากระป๋อง, เห็ด, แครอทในเกาหลี, แตงกวาดองและผลไม้บางอย่าง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, อะโวคาโด, ส้มมะม่วงกีวี)
สลัดที่มีเนยสามารถเติมได้ไม่เพียงกับน้ำมันชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำมันสองชนิด (หรือมากกว่า) ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกสามารถผสมกับมัสตาร์ด, ถั่วลิสงหรืองา บนพื้นฐานของน้ำมันพืชคุณสามารถเตรียมซอสที่อร่อยสำหรับการแต่งตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยดำถั่วบดสมุนไพรน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อยรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสโปรด
สลัดกับเนย - การเตรียมอาหารและจาน
สลัดกับเนยจะถูกจัดทำขึ้นอย่างดีที่สุดในชามลึกหรือชามสลัดเพราะมันจะสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัดในพวกเขาและนอกจากนี้น้ำมันในจานดังกล่าวไม่แพร่กระจาย เสิร์ฟจานเสร็จสามารถเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟหรือในชามขนาดเล็ก ในการทำขนมคุณจะต้องมีชุดจานมาตรฐานรวมถึงชามขนาดเล็กที่คุณต้องเตรียมซอสที่ใช้น้ำมันพืช
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยผักล้างและตัดต่อ ต้มเนื้อสัตว์ไข่และผัก (เช่นมันฝรั่ง) อาหารทะเลต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
สูตรสลัดเนย:
สูตรที่ 1: สลัดเนย
สลัดผักเบา ๆ ที่มีน้ำมันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะโปรดเพศยุติธรรม ส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยผักสดสมุนไพรมะกอกและกุ้งรวมถึงน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กุ้งตัวเล็กปอกเปลือกหนึ่งปอนด์;
- มะเขือเทศสด - ชิ้น 3-4;
- แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
- พริกหวาน 1 อัน;
- ชีส "Brynza", "Feta" หรือชีสดองอื่น ๆ - 80 กรัม
- มะกอก - 10-12 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- ใบผักกาด
- 30 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็กที่ปรุงสุกแล้วในน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที มะเขือเทศแตงกวาและสมุนไพรล้างอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นรูปครึ่งวงกลมบาง ๆ (ผิวที่หนาเกินไปสามารถทำความสะอาดได้ล่วงหน้า) ตัดมะกอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผักกาดหอมใบฉีกขาดในรูปแบบใด ๆ ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กุ้ง, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักกาดหอม, ชีสและผักสับละเอียดในชาม แต่งตัวสลัดด้วยเนยที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและประดับด้วยพริกหยวก
สูตร 2: สลัดกับเนย, ผักกาดขาวและผัก
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเหมือนสลัดกรีกที่มีชื่อเสียง ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศแตงกวาผักใบเขียวมะกอกและใบผักกาดหอมที่ใช้แทนกะหล่ำปลีปักกิ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวาสด 2-3 ลูก
- 1 พริกไทยบัลแกเรีย
- มะเขือเทศสุก 3-4 ลูก
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 160 กรัม
- ชีสหรือเฟต้า - 100 กรัม
- พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
- มะกอกโดยไม่ต้องใช้หิน - 90-100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 45-60 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 15-30 มล.
วิธีการเตรียม:
ผักและสมุนไพรล้างให้สะอาดในน้ำไหล แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรียตัดครึ่งเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะกอกในรูปแบบของร่องเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วผสม ผักกาดปักกิ่งหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วแผ่ไปทั่วผัก เทน้ำส้มสายชูราดน้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำมันมะกอก ชีสชิ้นสุดท้ายที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมและรสชาติทั้งหมด หากชีสเค็มเกินไปคุณไม่สามารถเพิ่มเกลือ
สูตร 3: สลัดกับเนยไข่และผักโขม
จานเพื่อสุขภาพนี้สามารถทำหน้าที่เป็นตารางเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวัน - ในรูปแบบของเครื่องเคียงกับจานหลัก มันฝรั่งและไข่ที่ทำขึ้นสลัดทำให้สลัดบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 100 กรัม
- ใบสลัด - 100 กรัม
- ผักโขม - 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 50 กรัมและซอสถั่วเหลือง
- Basil และ parsley - สำหรับการลงทะเบียน;
- ใบสะระแหน่ - 7-8 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
หุงมันฝรั่งจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย แต่อย่าต้มมากเกินไป ทำความสะอาดเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใบผักกาดหอมผักโขมและมิ้นต์เป็นของฉันสับละเอียด (เอาชิ้นส่วนที่แข็งออกจากผักขม) เชอร์รี่ล้างและหั่นเป็นครึ่ง ปรุงอาหารไข่ต้มเย็นและสับด้วยมีด วางมันฝรั่งไข่มะเขือเทศและสมุนไพรลงในชามสลัด การปรุงอาหารปรุงจากน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง เทส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัดและผสมอย่างละเอียด เสิร์ฟผู้เริ่มต้น: เราวางผักกาดหอมใบใหญ่บนจานแบนเราจะวางสลัดกับเนยบนมัน ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณส่วนผสมเพื่อให้คุณสามารถทำสลัดได้ทันทีและให้บริการได้ทันทีที่โต๊ะ หากคุณเก็บจานไว้ในตู้เย็นมันฝรั่งจะทำให้มืดและทำลายรูปลักษณ์ของขนม
สูตรที่ 4: สลัดกับเนยกะหล่ำปลีและถั่วลันเตา
สลัดเบา ๆ ที่มีเนยและกะหล่ำปลีนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะปรุงในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน การเตรียมของว่างจะใช้เวลาไม่เกิน 12-15 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผักกาดขาว - 250 กรัม
- ธนาคารแห่งถั่วเขียวกระป๋อง
- 1 มะนาว
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ดิลล์ - กิ่งไม้ไม่กี่;
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด เราแพร่กระจายในชามเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสมือ mnemy เล็กน้อยเพื่อเน้นน้ำผลไม้ ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำมะนาวเล็กน้อย ผักชีฝรั่งล้างสับและกระจายไปยังกะหล่ำปลี เราโยนถั่วเขียวในกระชอนตักของเหลวแล้วใส่ลงในสลัด เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู
สูตรที่ 5: สลัดกับเนยแฮมและลูกแพร์
นอกจากแฮมและลูกแพร์แล้วสลัดยังมี arugula ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะให้บริการสลัดกับเนยสำหรับอาหารค่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แฮมไขมันต่ำ - 100 กรัม
- Arugula - 100 กรัม
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ลูกแพร์ฉ่ำ 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
- น้ำมะนาว - 7 มล.;
- พริกไทยดำป่น
วิธีการเตรียม:
แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายในชามสลัดและโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้มืด ทอดถั่วไพน์ในกระทะแห้งเพื่อสีทองที่ดี เราแพร่กระจายแฮมและถั่วไพน์ไปที่ลูกแพร์ น้ำสลัดน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและพริกไทยดำ แต่งตัวจานและผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด โรยสลัดด้วย arugula ฉีกด้านบนและให้บริการทันทีที่โต๊ะ
สลัดกับเนย - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
เพื่อให้สลัดที่มีเนยออกมาอร่อยและมีสุขภาพดีจริงๆคุณต้องตรวจสอบความสดของเนย น้ำมัน Rancid มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ความขมขื่นกลิ่นเหม็นความขุ่นและตะกอน โดยวิธีการเมื่อเลือกน้ำมันมะกอกคุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียด: บ่อยครั้งที่แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติครบถ้วนผู้ผลิตเสนอส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมันอื่น ๆ โดยไม่ระบุอัตราส่วนร้อยละ
