ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่เรียกว่า“ สวรรค์แห่งการกิน” ทั่วทุกมุมโลก นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เลือกฝรั่งเศสสำหรับวันหยุดไม่เพียง แต่คำนึงถึงสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงระดับโลกของปารีส: หอไอเฟล, พิพิธภัณฑ์ลูฟร์, แพนธีออน, วิหารนอเทรอดามเดอปารีสเท่านั้น ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสามประการ: รสชาติรูปลักษณ์และกลิ่น บรรยากาศที่เกิดจากการเตรียมและการเสิร์ฟอาหารเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส มีการเผยแพร่คู่มือเกี่ยวกับร้านอาหารและร้านกาแฟประมาณหนึ่งแสนฉบับในเมืองหลวงทุกปี
ในปารีสจำนวนร้านอาหารเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงสิบปีที่ผ่านมา แต่ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมามีการหยุดการไหลบ่าเข้ามาของอาหารเพื่อที่จะไม่ทำลายสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเลี้ยงแบบดั้งเดิมและเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมอาหาร ในปารีสเหมือนกับในเมืองในยุโรปหลายแห่งมันเต็มไปด้วยร้านแมคโดนัลด์ แต่เพื่อที่จะรักษาบรรยากาศของร้านกาแฟประวัติศาสตร์ฝรั่งเศสด้วยกลิ่นของกาแฟร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดได้รับการออกแบบในสไตล์ฝรั่งเศสที่ซับซ้อน
ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบครัวการปรุงอาหารและเวลาในการใช้งานจริง ๆ มีส่วนสำคัญในชีวิตของพวกเขาสำหรับชาวฝรั่งเศสพวกเขากล่าวว่า“ อาหารคือความสุขของชีวิต” มันเกิดขึ้นตามประวัติศาสตร์ในแต่ละภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศสมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในครัวซึ่งมีอยู่ในแต่ละภูมิภาคและเป็นเอกลักษณ์:
•ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสส่วนใหญ่ใช้เนยครีมและแอปเปิ้ล
•ในครัวตะวันตกเฉียงใต้ที่มีไขมันห่านฟัวกราพอร์ชินีและอาร์มาญัก
•ในภาคใต้พวกเขาชอบเพิ่มน้ำมันมะกอกสมุนไพรหอมและมะเขือเทศ
•อาหารทางเหนือนั้นโดดเด่นด้วยอิทธิพลของเฟลมิชที่นี่พวกเขาใช้มันฝรั่งหมูและเบียร์
• แต่ทางตะวันออกชาวฝรั่งเศสชอบที่จะกินน้ำมันหมูไส้กรอกเบียร์และกะหล่ำปลีดองชอบอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากกองทัพเยอรมันในช่วงสงคราม
ดังที่เราเห็นประวัติศาสตร์มีอิทธิพลต่อลักษณะเฉพาะทั้งหมดของอาหารฝรั่งเศส: ความพึงพอใจของคนเยอรมันมีอยู่ทางทิศตะวันออกเนื่องจากพรมแดนทางตะวันออกของเยอรมนีและแม้แต่บางเมืองที่เคยเป็นของรัฐเยอรมันส่วนเฟลมิชของเบลเยี่ยมมีอิทธิพลทางตอนเหนือ
แน่นอนว่าการเสพติดไม่เพียงอยู่ในระดับภูมิภาค แต่ยังอยู่ในระดับท้องถิ่น แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายทุกอย่างสิ่งนี้จะต้องใช้ปริมาณมาก 16 พฤศจิกายน 2553 อาหารและอาหารฝรั่งเศสเข้าสู่มรดกโลกขององค์การยูเนสโก ความมั่งคั่งที่เกี่ยวข้องกับครัวไม่เคยมีมาก่อนมาจากมรดกโลกของมนุษยชาติ หากมีประเทศใดในโลกที่มีความหลงใหลในศาสตร์การทำอาหารที่ได้รับการยกย่องให้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของมนุษยชาติแน่นอนว่าสิ่งนี้คือฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสใช้เวลาหลายชั่วโมงบนโต๊ะมันคือคนที่ใช้จ่ายมากที่สุดเพื่อความพึงพอใจของกระเพาะอาหาร แต่เพื่อที่จะเข้าใจความอยากอาหารนี้มันจำเป็นต้องเจาะเข้าไปในรากประวัติศาสตร์
