โคลสลอว์ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
สลัดผักสดมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อพวกเขามีความซับซ้อนที่ไม่ซ้ำกันของวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้คนยังคงสวยงามและมีสุขภาพดีเป็นเวลาหลายปี หากบรรพบุรุษของเรามีโอกาสเตรียมสลัดเฉพาะจากกะหล่ำปลีสีขาวทางเลือกของแม่บ้านสมัยใหม่ก็น่าประทับใจมากเช่นบร็อคโคลี่ปักกิ่งทะเลและกะหล่ำดอกซึ่งบริการเหล่านี้คุณสามารถสร้างอาหารเย็นได้หลายสิบชนิด
สูตร 1: โคลสลอว์สด
กะหล่ำปลีสดเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดและคุณสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีสด 1 สวิง
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- หัวหอมสีเขียว
- มายองเนส (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช);
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
จากภาพรวมในครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีสลัดที่ง่ายกว่าสลัดกะหล่ำปลีสด แต่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารด้วยเช่นกัน ความจริงก็คือว่าจานจะเปิดออกอร่อยถ้าคุณทำงานกับส่วนผสมในการแก้ไข
ความผิดพลาดขั้นต้นคือการที่กรีนนั้นถูกสับด้วยมีดแล้วใส่ในสลัดซึ่งในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเช่นนี้ ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมใส่ลงในชามลึกก่อนหน้านี้ฉีกมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและถูด้วยความสนใจ มันสำคัญมากที่ผักใบเขียวภายใต้อิทธิพลของเกลือปล่อยให้น้ำไป
บดกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือแม้กระทั่งเครื่องปั่น (มันจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนมาก) เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักผสมด้วยมือและถูกะหล่ำปลีเช่นผักควรปล่อยให้น้ำไป ...
สิ่งเดียวที่เหลือคือการเติมสลัดด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับการเสพติดของพ่อครัวและคนที่มีไว้สำหรับจาน
สูตร 2: สลัดสาหร่าย
ทะเลคะน้าอุดมไปด้วยไอโอดีนมากผลิตภัณฑ์นี้สำคัญมากสำหรับผู้ที่สัมผัสกับรังสี
ส่วนผสม:
- สาหร่าย 200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 2-3 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนชาน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (สำหรับหัวหอมดอง);
- กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
- พริกไทยป่นดำ
- ผักใบเขียว
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
สลัดที่เตรียมไว้ง่ายมาก: คุณต้องตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ดองหัวหอมในน้ำตาลและน้ำส้มสายชูประมาณครึ่งชั่วโมง, จากนั้นเพิ่มทะเลสับและกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งและเพิ่มสลัด, สับผักด้วยมือ ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
สูตร 3: สลัดดอกกะหล่ำ
กะหล่ำดอกมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ชาวรัสเซียจำนวนมากกลายเป็นแฟนของมัน
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 1 ลูก;
- 1 บีทรูท;
- พริกหยวก 6-7 ชิ้น (สีเขียวสดกว่าดังนั้นสลัดจึงดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและถูกใจมากขึ้น)
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ต้มหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดให้แบ่งดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเกลือ (ให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนยังคงแข็งแรงอยู่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ย่อยส่วนประกอบสลัด) หัวผักกาดและกะหล่ำปลีผสมเพิ่มพริกไทย
น้ำสลัดมีดังนี้: ตีน้ำมันพืช, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและเกลือ
เทน้ำสลัด
ก่อนเสิร์ฟจะต้องแช่น้ำอย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
สูตรที่ 4: สลัดปักกิ่งกับเห็ด
กะหล่ำปลีปักกิ่งมีความนุ่มและนุ่มสลัดจากรสชาติของเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 กรัม
- 100 กรัมเห็ด (แชมปิญอง);
- 1-2 มะเขือเทศ
- 1 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ล้างเห็ดและสับให้ละเอียดจากนั้นนำไปหมักในน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูพักไว้ 30 นาที หั่นหัวหอมหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นกะหล่ำปลี
สลัดวางในชั้น:
ชั้นที่ 1 - กะหล่ำปลีปักกิ่ง
ชั้นที่ 2 - หัวหอมและมะเขือเทศ
ชั้นที่ 3 - เห็ดดอง;
ชั้นที่ 4 - กะหล่ำปลีปักกิ่ง
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถใส่ผักกาดหอมราดด้วยน้ำดองซึ่งหัวหอมมีอายุมากขึ้นสำหรับผู้ที่ชอบ“ ความสงบ” ในการปรุงอาหารจะมีหัวหอมค่อนข้างแหลมคม
Coleslaw - เคล็ดลับการทำอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญ
ก่อนที่จะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีส่วนผสมทั้งหมดควรจะเย็นลงซึ่งจะเป็นการเพิ่มอายุการเก็บของจาน
สลัดกะหล่ำปลีสดควรเก็บไว้ในจานเซรามิกหรือเคลือบเท่านั้นภาชนะแก้วก็เหมาะเช่นกัน
หากคุณไม่ชอบกระเทียม แต่กลิ่นยังคงเป็นสิ่งจำเป็นในสลัดให้ถูขนมปังข้าวไรย์กับกระเทียมและใส่จานเอาขนมปังออกไปสักพักกลิ่นที่หอมจะคงอยู่
หากภารกิจคือการทำให้สลัดมีความเข้มแข็งมากขึ้นให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด
ต้องแน่ใจว่าใส่เกลือสลัดก่อนเติมน้ำมันพืชเกลือจะไม่ละลาย
