Mozzarella Salad - หลักการทำอาหารทั่วไป
มอสซาเรลล่าเป็นชีสชั้นเยี่ยมที่ผลิตในอิตาลีที่บ้าน ส่วนใหญ่มักจะใช้นมวัวเป็นมอซซาเรลล่าแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญทางพันธุกรรมบางคนเชื่อว่านมควายนั้นอร่อยกว่ามอสซาเรลล่าซึ่งมีความอ้วนและมีโปรตีนสูงกว่า
เชื่อกันว่ามอสซาเรลล่านี้สามารถซื้อได้เฉพาะในอิตาลี ชีสที่ผลิตในประเทศอื่นไม่ถือว่าเป็นมอซซาเรลล่า อย่างไรก็ตาม "กฎ" นี้มีเงื่อนไขอย่างยิ่งและผู้ที่ลองมอสซาเรลล่าในบันทึกบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ของรสชาติด้วยมอสซาเรลล่าในประเทศ
มอสซาเรลล่า - ชีสสดที่มีรสชาติละเอียดอ่อนโครงสร้างสามารถนำมาประกอบกับชีสนิ่ม ลักษณะเฉพาะของชีสนี้คือมันจะละลายแม้ที่อุณหภูมิต่ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวอิตาเลียนใช้มอสซาเรลล่าในการทำพิซซ่า
Mozzarella Salads - การเตรียมอาหารและอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร
สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อมอซซาเรลล่าคือความสดของผลิตภัณฑ์ มอสซาเรลล่าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันถ้ามันถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือมิฉะนั้นชีสจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่อเร็ว ๆ นี้เจ้าของฟาร์มขนาดเล็กจำนวนมากได้เรียนรู้วิธีการทำมอสซาเรลล่าด้วยตัวเองเพราะสูตรสำหรับการเตรียมการนั้นไม่ซับซ้อนมาก ชีสนี้เหมาะกับสลัดมอสซาเรลล่าหรือไม่? ใช่คุณสามารถซื้อมอซซาเรลล่าแบบโฮมเมดได้ที่ตลาดมันไม่ได้รสชาติเหมือนมอสซาเรลล่าที่จัดเก็บ
เมื่อเลือกจานสำหรับการแพร่กระจายสลัดให้ความสนใจกับจานแบนกว้างที่ทำจากเซรามิกหรือพอร์ซเลน นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารให้เตรียม 4-5 ชามหรือจานลึกสำหรับส่วนประกอบของสลัดมอสซาเรลล่าเนื่องจากส่วนผสมต่างๆถูกผสมที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการ
สูตรสลัดมอสซาเรลล่า:
สูตรที่ 1: มอสซาเรลล่าสลัด
สลัดมอสซาเรลล่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Caprese มันจัดทำง่ายมากมีเพียงสองส่วนผสมหลักและรสชาติที่สดใหม่และเบาที่ร้านมีการประกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มอสซาเรลล่า 200 กรัม
- มะเขือเทศสีแดง 3 ชิ้น
- ใบโหระพาสด
- มะกอกหรือมะกอกหลุม
- น้ำมันมะกอกเกลือ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
วิธีการเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเทน้ำเดือดทับและลอกออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัดหัวมอสซาเรลล่าในลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือทรงกลมบาง ๆ
ใบโหระพาสดล้างใต้น้ำไหลและฉีกมือบนใบ
ตัดมะกอก (มะกอก) ครึ่ง
ใส่สลัดหลังจากผสมส่วนผสมแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกมอสซาเรลล่าน้ำส้มสายชูและเกลือตามความชอบของคุณ
สูตร 2: สลัดกับมอสซาเรลล่าและพาสต้า
สลัดกับมอสซาเรลล่าและพาสต้าเป็นที่แพร่หลายในคาตาโลเนียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รักของชาวบ้านเพื่อความอิ่มแปล้ ไม่น่าแปลกใจเลย - พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตและเมื่อรวมกับชีสและเบคอนก็สามารถทำให้อิ่มตัวได้นานหลายชั่วโมง สำหรับสลัดที่มีมอสซาเรลล่าและพาสต้าให้เลือกพาสต้าในรูปแบบของเกลียวหรือเปลือกหอย โปรดทราบว่าวางทำจากข้าวสาลี durum
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พาสต้าจากข้าวสาลี durum 200 กรัม (แห้ง)
- เบคอนไขมัน 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดง 8-10 ชิ้น
- โหระพา
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
- เกลือหรือซอสถั่วเหลือง
วิธีการเตรียม:
ต้มจนเดือดแล้วใส่น้ำเกลือ
กระทะความร้อนจาระบีด้วยน้ำมัน ปอกกระเทียมสับด้วยมีดล้างมะเขือเทศเชอร์รี่และหั่นเป็นไตรมาส
ใส่กระเทียมลงในกระทะก่อนทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนขนาดเล็กเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ
เพราล้างมือให้สะอาดและฉีกขาด
ผสมส่วนผสม - พาสต้าชีสและเบคอนเพิ่มกระเทียมกับมะเขือเทศและใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและเกลือเล็กน้อย แทนที่จะใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
สูตร 3: สลัดกับมอสซาเรลล่าและพาเมซาน
สลัด "อิตาเลียน" อีกชนิดหนึ่งซึ่งได้รับความชื่นชอบจากผู้อยู่อาศัยในประเทศที่มีแดดจัด การรวมกันของสองสายพันธุ์ของชีส - ผักนุ่มและแข็งไม่สามารถชอบได้ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารจานนี้ในวันฤดูร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มอสซาเรลล่า 200 กรัม
- 8-10 มะเขือเทศเชอรี่
- Parmesan 150 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย (ดีกว่าที่จะเป็นสีเหลือง)
- มะกอกโดยไม่ต้องใช้หิน 100 กรัม
- สำหรับการแต่งตัว - น้ำมันมะกอก, ซอสถั่วเหลือง, ถั่วไพน์ (50 กรัม), ผักชีฝรั่งสด
วิธีการเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและพริกอย่างดีเอาเมล็ดและหางออกจากพริกไทย ตัดเชอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาสและพริกไทยเป็นเส้น
หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ และพาเมซานชีสใส่เครื่องขูดขนาดกลาง
มะกอกสำหรับสลัดนี้สามารถใช้ได้ทั้งหมดและคุณสามารถหั่นครึ่ง
เตรียมปั๊มน้ำมันแยกจากกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับผักชีฝรั่งและถั่วสนอย่างประณีต (ควรใช้เครื่องปั่น) ผสมกับเนยและซอสถั่วเหลืองครึ่งช้อนโต๊ะ
ผัดในชีสกับผักเพิ่มน้ำสลัดและผสมอีกครั้ง
สูตรที่ 4: มอสซาเรลล่าและสลัดข้าวโพด
อร่อยและแน่นอนสลัดที่สวยงามด้วยมอสซาเรลล่าและข้าวโพด เนื่องจากส่วนผสมที่มีสีสันสดใสจานจึงมีสีสันและตกแต่งตารางวันหยุดอย่างเพียงพอ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- มะเขือเทศสีชมพู 3 ชิ้น
- •แฮมไขมันต่ำ 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มะกอกดำ
- สำหรับการแต่งกาย - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำพาร์สลีย์สดเกลือ
วิธีการเตรียม:
มะเขือเทศสีชมพูและพริกจะถูกล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลตัดหางของผักด้วยมีดเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นผักเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่
ตัดมอซซาเรลล่าชีสด้วยมีดคมเป็นก้อนใหญ่
แฮมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เปิดขวดข้าวโพดกระป๋องบรรจุของเหลว
ตัดมะกอกในครึ่ง ผักชีฝรั่งสดล้างและตัดด้วยมีดที่มีขนาดเล็กที่สุด
ผสมส่วนผสมเพิ่มให้กับพวกเขาครีมไขมันต่ำ, สีเขียว, เทเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 5: สลัดกับมอสซาเรลล่าและลูกพลับ
เตรียมสลัดพิเศษอย่างสมบูรณ์ด้วยมอสซาเรลล่าและลูกพลับ! จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารหลักแม้ว่าการใช้ผลไม้ในสูตรจะทำให้เกิดความคิดเกี่ยวกับของหวาน
ลูกพลับแบบไหนให้เลือกสลัด? กฎข้อแรกคือผลไม้นี้ไม่ทำให้เกิดความรู้สึกฝาด สิ่งที่สองที่ควรคำนึงถึงคือลูกพลับนั้นไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นสลัดกับมอสซาเรลล่าจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจภายนอกและไม่อร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มอสซาเรลล่า 200 กรัม
- ลูกพลับขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
- ผลทับทิม 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- ซีดาร์นัท 100 กรัม
- สำหรับการกรอก - น้ำมะนาวน้ำตาลทราย
วิธีการเตรียม:
ล้างลูกพลับหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ นำกระดูกและหางออก
ปอกเปลือกทับทิมและเอาเมล็ดออก
ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อน
ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมผลไม้ชีสและถั่วใส่ผักใบเขียวแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ถ้าคุณต้องการที่จะกินมอสซาเรลล่าและสลัดลูกพลับเป็นของหวานแล้วเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
Mozzarella Salad - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
หากคุณซื้อมอซซาเรลล่าชีส แต่ไม่ต้องการใช้ทันทีคุณต้องทำน้ำเกลือเพื่อเก็บชีสมิฉะนั้นจะทำให้เสีย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำเกลือคือการผสมเกลือกับน้ำแร่
มอสซาเรลล่าจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไปในส่วนผสม ตัวเลือกที่ดีที่สุด - ถั่วไพน์
สลัดกับมอสซาเรลล่าเป็นน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์มีกลิ่นแปลก ๆ บริสุทธิ์ไม่เป็นประโยชน์และไม่มีคุณสมบัติทุกประเภท
เหมาะ - น้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมของมะกอกที่ละเอียดอ่อน มันจะเน้นความอ่อนโยนของชีสในสลัดและจะทำให้จานอร่อยไม่เพียง แต่ยังมีประโยชน์
มอสซาเรลล่าผสมผสานกับมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นในสลัดทุกแห่งคุณสามารถใช้การผสมผสานแบบ win-win นี้โดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหาร
ใช้มอสซาเรลล่าสำหรับสลัดร้อน - มันจะละลายที่อุณหภูมิต่ำและทำให้รสชาติของอาหารดั้งเดิมมากขึ้น
