Tiffany Salad - หลักการทำอาหารทั่วไป
ปีใหม่หรือวันเกิดเป็นเพียงรอบมุมและไม่ได้เกิดขึ้นกับความคิดเดิมของจานเทศกาลแสนอร่อย? สลัด "ทิฟฟานี่" - ทางออกที่สมบูรณ์แบบ ประการแรกขนมนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การตกแต่งที่สดใสของฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง แต่ยังเป็นอาหารบำรุงสุขภาพและมีคุณค่า หลายคนเชื่อว่าสลัดนั้นได้รับการตั้งชื่อตาม บริษัท เครื่องประดับชื่อดังนี่ไม่น่าแปลกใจเลย: จานที่ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยองุ่นขนาดใหญ่คล้ายกับเข็มกลัดหรือแหวนอันมีค่า องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ สร้างเลียนแบบของอัญมณี: สีเขียวเป็นสัญลักษณ์ของมรกตหรือไพลิน, สีแดงมีลักษณะเหมือนทับทิมและพันธุ์สีดำคล้ายกับรัคหรือโอปอล
นอกจากองุ่นแล้วองค์ประกอบของสลัด "ทิฟฟานี่" ยังต้องมีเนื้อไก่ขาวถั่วชีสและไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแชมเปญแตงกวาสดและผักใบเขียวหลากหลายชนิด สูตรส่วนใหญ่มีแกงและพริกไทยดำ ส่วนประกอบทั้งหมดซ้อนกันเป็นชั้นซึ่งแต่ละชิ้นจะเคลือบด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้าย - ตัดในครึ่งองุ่นซึ่งเป็นของตกแต่งและ "ไฮไลท์" หลักของจาน สำหรับสลัด "ทิฟฟานี่" คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เพียงองุ่นเขียวหรือแดงเท่านั้นจึงสามารถผสมเข้าด้วยกันได้
สลัด "ทิฟฟานี่" - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
สลัด "ทิฟฟานี่" สามารถเตรียมได้ในชามสลัดลึกซึ่งทุกชั้นมีความชุ่มชื่นหรือกระจายส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนจานกว้างเช่นในรูปแบบของพวงองุ่น เสิร์ฟอาหารว่างบนจานเล็ก ๆ ธรรมดา จากเครื่องใช้ในครัวคุณต้องใช้กระทะ (เพื่อต้มไก่หรือไข่), กระต่ายขูด, เขียงและมีด
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เนื้อสัตว์และไข่ต้มและหั่นตามสูตร องุ่นทั้งหมดจะถูกลบออกจากกิ่งไม้และเอากระดูกออกถ้ามี ในบางสูตรไก่ทอดถูกนำมาคุณยังต้องกระทะ หากมีการใช้อาหารกระป๋อง (เช่นเห็ด) จำเป็นต้องรินของเหลวออกจากอาหาร
สูตรสลัดทิฟฟานี่:
สูตรที่ 1: สลัดทิฟฟานี่
หาก "โอลิเวียร์" หรือ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อขนสัตว์" ซ้ำซากเบื่อหน่ายและวันหยุดที่รอคอยมานานกำลังจะมาถึง สลัด "ทิฟฟานี่" แน่นอนว่าจะกลายเป็นอาหารที่แขกรับประทานในตอนแรก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น.
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- องุ่นขาว (ใหญ่) - ปอนด์;
- วอลนัท - ครึ่งถ้วย;
- มายองเนส - 200 กรัม
- ปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสด
วิธีการเตรียม:
ต้มเนื้อไก่ขาวในน้ำเค็มเบา ๆ จนสุก อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เย็นและแยกส่วนเป็นเส้นใย บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชไก่ต้มกับแกงและเกลือประมาณ 5-7 นาที ต้มไข่ไก่ใส่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 5 นาที ในเวลานี้คุณสามารถขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เมล็ดวอลนัทสับละเอียด ไข่สะอาดและเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างองุ่นให้สะอาดตัดครึ่งผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก ตอนนี้คุณสามารถไปที่ "การวาง" สลัด "ทิฟฟานี่" ได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้จานกว้างแล้ววาดด้วยมายองเนสที่เป็นโครงร่างของพวงองุ่นในอนาคต (ในรูปร่างมันจะคล้ายกับรูปสามเหลี่ยมที่มีมุมมน) มายองเนสรอยเปื้อนภายในเส้น ชั้นแรกคือเนื้อไก่ย่างครึ่งหนึ่งโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสับ ชั้นที่สองคือครึ่งหนึ่งของไข่ขูด 1 ช้อนถั่ว ชั้นที่สามคือชีสขูดและถั่วอีกครึ่งลูก จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน ทุกชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายคือการตกแต่งขององุ่นลดลงครึ่งหนึ่ง จัดจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งเพื่อสร้างเลียนแบบใบองุ่น
สูตร 2: สลัดทิฟฟานี่กับอัลมอนด์
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำสลัดทิฟฟานีแบบรื่นเริง ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้อัลมอนด์จะใช้ที่นี่และลำดับของการฝังรากลึกแตกต่างกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- สไปซี่ชีส - 100 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- องุ่นขาว - 150-170 กรัม
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- มายองเนส 150 กรัม
- แกงปรุงรส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการเตรียม:
เตรียมเนื้อไก่: คุณต้องล้างเนื้อและม้วนแกง หลังจากทอดบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืช ไก่ปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เนื้อเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้ชามสลัดลึก ๆ แล้ววางโครงเนื้อชั้นแรก มายองเนสไก่กระจายโรยด้วยอัลมอนด์สับละเอียด มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องกินถั่วไม่หมด ชั้นที่สองคือชีสขูดถั่วและมายองเนส ชั้นที่สามนั้นต้มกับไข่ต้มไก่สับละเอียดและถั่วที่เหลือและมายองเนส ชั้นสุดท้าย - ผ่าครึ่งองุ่นโดยถอดกระดูกออก
สูตร 3: สลัดทิฟฟานี่กับหัวหอม
รุ่นทิฟฟานี่ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น หัวหอมกลมกลืนกับส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และให้รสชาติเพิ่มเติม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 4 ไข่ไก่
- 160 กรัมของชีสแข็ง
- วอลนัท 100 กรัม
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- องุ่น - สำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทอดเนื้อกับหัวหอมเค็มเล็กน้อย ต้มไข่จนนุ่มเย็นและละเอียด ใช้ชามสลัดหรือจานแบนที่ด้านล่างเพื่อวาดตารางมายองเนส ขั้นแรกให้วางเนื้อทอดกับหัวหอม ทามายองเนสชั้นหนึ่ง ชั้นที่สองจะเป็นไข่สับและมายองเนส ชั้นที่สามเป็นชีสขูดและมายองเนส ชั้นที่สี่คือวอลนัทสับในเครื่องปั่น ชั้นสุดท้ายเป็นองุ่นขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วเมา
สูตรที่ 4: สลัดทิฟฟานี่กับเห็ด
หนึ่งในความหลากหลายของสลัด "ทิฟฟานี่" ยอดนิยม ส่วนประกอบทั้งหมดนั้นกลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์แบบและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่หนึ่งปอนด์;
- 200 กรัมชีสเกาด้า;
- ธนาคารแห่งแชมเปญกระป๋อง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
- องุ่นไร้เมล็ดสีเขียว - 400 กรัม
- เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- สลัดใบ
วิธีการเตรียม:
ควรล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยเกลือและพริกไทยจนละเอียด ชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถบดด้วย pin กลิ้ง ควรนำใบผักกาดหอมมาล้างและวางไว้ด้านล่างของจานด้วยเพื่อให้ขอบของใบมีกรอบและยื่นออกมาเล็กน้อยบนขอบของจาน ถัดไปใส่ผลิตภัณฑ์ในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: 1 ชั้น - เนื้อไก่, 2 ชั้น - หนึ่งในสามของถั่ว, 3 ชั้น - ตาข่ายมายองเนส, 4 ชั้น - ชีสขูดครึ่ง, 5 ชั้น - มายองเนส, 6 ชั้น - แชมเปญหั่นก่อนหน้านี้บีบจากของเหลว 7 ชั้น - หนึ่งในสามของถั่ว, ชั้นที่ 8 - มายองเนส, ชั้นที่ 9 - ครึ่งหนึ่งของชีสที่เหลือ, ชั้นที่ 10 - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เหลือ ชั้นสุดท้าย - ตัดครึ่งและองุ่นวางแน่น
สูตรที่ 5: สลัดทิฟฟานี่กับไก่รมควันและพิสตาชิโอ
จานนี้อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อที่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและถั่วพิสตาชิโอที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะเปลี่ยนรสชาติของสูตรคลาสสิกเกินกว่าจะจำได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แฮมไก่รมควัน - ครึ่งกิโลกรัม;
- 4 ไข่ไก่
- ชีส - 150 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอบด - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- องุ่นแดง
- ผักชีฝรั่ง;
- มายองเนส
วิธีการเตรียม:
ไก่รมควันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ พิสตาชิโอสับละเอียด ใส่สลัดในเลเยอร์: ชั้นแรกเป็นไก่ครึ่งมายองเนสชั้นที่สองคือไข่ครึ่งและมายองเนสชั้นที่สามคือถั่วชั้นที่สี่คือชีสครึ่งและมายองเนส จากนั้นทำซ้ำทุกชั้น ชั้นสุดท้าย - องุ่นตัดครึ่ง (กับหินที่ลบออกก่อนหน้านี้) ตกแต่งจานเสร็จในวงกลมด้วยผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่งจึงสร้าง "กรอบ"
สลัด "ทิฟฟานี่" - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
เช่นเดียวกับพัฟอื่น ๆ สลัดทิฟฟานี่ใช้เวลาในการแช่ ดังนั้นยิ่งอาหารอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เวลาในการทำให้มีฝุ่นน้อยที่สุดคือ 1-2 ชั่วโมง เป็นการดีที่จานจะทิ้งไว้ค้างคืนที่ดีที่สุด แม่บ้านบางคนทำผิดพลาด - ทำให้มายองเนสเลเยอร์หนาเกินไปสำหรับจุดประสงค์ของการทำให้ชุ่มอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามสลัดจากนี้ดีกว่าไม่ได้แช่และจะไม่ได้รสชาติที่ดีขึ้น
มีความแตกต่างอื่น ๆ อีกหลายอย่างที่ต้องคำนึงถึงในการทำขนมนี้ รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการบดถั่ว หากคุณต้องการรสชาติที่อิ่มตัวและเด่นชัดมากขึ้นก็จะดีกว่าที่จะไม่หั่นถั่วให้เล็กเกินไป และในทางตรงกันข้ามถั่วสับในเครื่องปั่นหรือรวมกันจะเพิ่มความอ่อนโยนและการปรับแต่งเพื่อสลัด
ความคิดเห็น
