สลัดปูกับสับปะรด - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
สลัดปูกับสัปปะรดดึงดูดรสชาติที่น่าสนใจมากมายเช่นเดียวกับความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม จานตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบตารางเทศกาลคุณยังสามารถกระจายสลัดสดใสและอาหารกลางวันปกติ จากชื่อของสลัดมันตามมาว่าส่วนประกอบหลักของจานคือสับปะรดและเนื้อปู
เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของส่วนผสมสลัดปูกับสับปะรดจะถูกดูดซึมได้อย่างง่ายดายโดยร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งสับปะรดสดและผลิตภัณฑ์กระป๋อง ตัวเลือกที่สองเหมาะกว่าสำหรับการทำอาหารที่บ้านเนื่องจากไม่สามารถหาสับปะรดสดได้อย่างรวดเร็ว
ในเมนูของร้านอาหารคุณสามารถค้นหาสลัดปูกับสับปะรดได้ทั้งสองรุ่นอย่างไรก็ตามเชฟต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องถนอมอาหาร คุณสมบัตินี้ยังเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่สอง - เนื้อปู ด้วยผลิตภัณฑ์นี้สิ่งที่รุนแรงมากขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันค่อนข้างยากที่จะหาเนื้อปูที่แท้จริงในตลาดรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงและในการสั่งซื้อคุณต้องทำการสั่งซื้อพิเศษกับซัพพลายเออร์ ดังนั้นสูตรสลัดปูกับสับปะรดจึงมีการใช้เนื้อปูเลียนแบบ ในบรรดาลูกค้าส่วนผสมนี้เรียกว่า "ปูอัด" หรือ "เนื้อปู"
คุณยังสามารถซื้อเนื้อปูกระป๋องซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง พื้นฐานของการปรุงอาหารสลัดปูกับสับปะรดและสลัดอื่น ๆ เป็นหลักการหลัก - การใช้ส่วนผสมสารยึดเกาะของส่วนประกอบ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ซอสและน้ำสลัดที่หลากหลายทั้งการทำอาหารและการผลิตเชิงอุตสาหกรรม หากไม่มีเวลามากมายองเนสปกติจะเหมาะกับ (ไขมันต่ำกว่า) ในอีกกรณีหนึ่งซอสที่ปรุงอย่างดีจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความรู้ในด้านความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เนื้อสับปะรดและปูผสมผสานกันอย่างลงตัวและซอสที่เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรสดจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น
สลัดปูกับสับปะรด - การเตรียมอาหารและจาน
ก่อนปรุงสลัดปูด้วยสับปะรดควรเตรียมส่วนผสมและเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดอย่างรอบคอบ เป็นการดีที่สุดที่จะวางผลิตภัณฑ์ที่หั่นไว้ในชามลึกหรือชามสลัด (ในจานดังกล่าวจะสะดวกกว่าในการผสมสลัดกับน้ำสลัด) หากใช้ซอสโฮมเมดเพื่อทำน้ำสลัดคุณต้องเตรียมชามแยกต่างหากด้วย
สับปะรดกระป๋องมีสองประเภท: หั่นเป็นวงและก้อนเล็ก ในกรณีที่สองก็พอที่จะระบายน้ำจากขวดพับผลิตภัณฑ์เป็นกระชอนและปล่อยให้น้ำที่เหลือ หลังจากนั้นสามารถนำสับปะรดมาปรุงเป็นอาหารได้โดยตรง จะต้องทำเช่นเดียวกันกับผลไม้ในรูปแบบของแหวนเฉพาะในอนาคตคุณจะต้องตัดพวกเขา
สำหรับเนื้อปูนอกเหนือจากการละลายบรรจุภัณฑ์ของปูอัดแล้วไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก เนื้อปูกระป๋องไม่จำเป็นต้องผ่านการเตรียมและแปรรูป ในกรณีที่ใช้เนื้อปูสดต้องต้มให้เย็นก่อน
สูตรสลัดปูกับสับปะรด:
สูตรที่ 1: สลัดปูกับสับปะรด
สลัดสับปะรดสดๆจากสับปะรดกระป๋องและเนื้อปูพร้อมซอสมะนาว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและยังเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจในตารางเทศกาล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระป๋องสับปะรดกระป๋อง (ควรตัดเป็น "ก้อน");
- เนื้อปูสด - 400 กรัม
- 1 มะนาว
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
- น้ำมันพืชใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกหรือข้าวโพด) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- พวงของ tarragon
วิธีการเตรียม:
เนื้อปูสดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสามนาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นเนื้อจะต้องถูกลบออกจากกระทะเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับปะรดจำเป็นต้องระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ผลไม้กระป๋องรวมกับเนื้อปูหั่นเป็นชิ้นหลังจากนั้นสลัดใส่ซอสมะนาว
เตรียมซอส: 1 น้ำมะนาวผสมกับน้ำมันพืชพริกไทยดำและผักชีฝรั่งสับและ tarragon
สูตร 2: สลัดปูกับสับปะรดและไข่
สลัดแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกวันและในโอกาสพิเศษ จานนี้กินได้อย่างเพลิดเพลินทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
- เนื้อปูแช่เย็น 2 แพ็ค
- 3 ไข่ไก่
- ถั่วไพน์ 40 กรัม
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
สับปะรดกระป๋องควรจะถูกลบออกจากขวด, ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบาย ในขณะที่ของเหลวไหลคุณต้องตัดเนื้อปูเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ สับปะรดในรูปแบบของแหวนก็ควรจะตัดเป็นก้อน หากผลไม้ถูกเก็บรักษาในรูปแบบของก้อนแล้วก็ไม่จำเป็นต้องตัดมัน ไข่ต้มจนแข็งและบด ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและแต่งตัวด้วยมายองเนส สลัดปูพร้อมสับปะรดโรยด้วยถั่วสนคั่ว
สูตร 3: สลัดปูกับสับปะรดและแอปเปิ้ล
รสหวานที่ละเอียดอ่อนของสลัดจะไม่ทิ้งความเฉื่อยชาแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สับปะรดสด 1 ลูก
- 2 แอปเปิ้ลสีแดง
- เนื้อปูสด 350 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เนื้อปูต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากกระทะและระบายความร้อนด้วย สับปะรดสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันเนื้อปูและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นบาง ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและแต่งตัวด้วยครีม สลัดปูกับสับปะรดปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชีลาวสับละเอียด
สูตรที่ 4: สลัดปูกับสับปะรด, พาเมซานชีสและกุ้ง
สลัดอาหารทะเลรสเผ็ดเติมเต็มสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้กระป๋องและชีส ส่วนผสมที่แปลกประหลาดนี้ไม่เพียง แต่ช่วยระงับความหิว แต่ยังให้รสชาติที่น่าจดจำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ธนาคารแห่งเนื้อปูกระป๋อง (หากจำเป็นจะแจ้งให้ทราบล่วงหน้าปูอัดแท่ง);
- กุ้งกุลาดำ 250 กรัม
- พาร์เมซานชีส -250 กรัม
- กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เนื้อปู (หรือปูอัด) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กุ้งต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานและพริกไทยดำจำนวนมาก (ต้มประมาณ 3-4 นาทีหลังจากเดือด) สับปะรดควรแยกออกจากน้ำผลไม้ ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบ กุ้งตัวใหญ่สามารถตัดได้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามลึกและใส่มายองเนส
สูตรที่ 5: สลัดปูกับสับปะรดและไก่
สลัดที่อุดมไปด้วยนี้ไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในปริมาณสูง สามารถให้บริการจานไปยังตารางเทศกาลหรือเพื่อกระจายเมนูประจำวันตามปกติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
- เนื้อปูสด 400 กรัม
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
- ใบผักกาด
- มายองเนสหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ
วิธีการเตรียม:
สับปะรดกระป๋องจำเป็นต้องพับในกระชอนและปล่อยให้ระบายน้ำ ต้มเนื้อปู (ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด) เนื้อไก่ยังต้มหรือปรุงอาหารสำหรับคู่ ปูและเนื้อไก่ควรเย็น ปูและไก่ถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับสับปะรดกระป๋อง เพื่อเหล่านี้จะถูกเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกจัดวางบนใบผักกาดหอมและใส่มายองเนสหรือโยเกิร์ต
สลัดปูกับสับปะรด - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
ความสำเร็จของการปรุงสลัดปูกับสับปะรดนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก ถ้าสูตรใช้สับปะรดสดต้องสุกและสดไม่เช่นนั้นรสชาติของจานจะได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงเนื้อปูสดให้เหมาะสม จะต้องจำไว้ว่ามันไม่สามารถปรุงเป็นเวลานาน มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและคล้ายกับยาง
พ่อครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดยังแนะนำให้ทดลองกับซอสและน้ำสลัด คุณสามารถระบายจินตนาการและคิดค้นสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองสำหรับซอส คุณควรลองใช้สมุนไพรทุกประเภท: จากการเพิ่มสมุนไพรสดรสชาติของสลัดปูกับสับปะรดจะได้ประโยชน์เท่านั้น
