สลัด "มิโมซ่า" เรารู้จักกันมานานกว่าสิบปีและส่วนใหญ่แล้วพวกเราส่วนใหญ่รู้จักเขามาตั้งแต่เด็ก สลัดนี้พยายามทำอาหารสำหรับตารางปีใหม่ ประการแรกมันมีความละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ต่อรสชาติและประการที่สองมันมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและในวันที่อากาศหนาวทำให้เรานึกถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เราทุกคนรู้วิธีปรุงไข่สำหรับสลัดนี้หรือไม่? พวกคุณบางคนจะคัดค้านฉันทันทีโดยคิดว่าไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษสำหรับขั้นตอนนี้ แน่นอนว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากคุณปรุงพวกเขาเหมือนไข่ธรรมดา แต่เราต้องการเสนอไข่ตามสูตรพิเศษ โครงสร้างและรสชาติของไข่ต้มขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการปรุงอาหารและคุณสมบัติอื่น ๆ ของกระบวนการและถ้าเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าเราใช้ไข่ต้มในการตกแต่งสลัดเราต้องให้มันสวยงาม ดังนั้นก่อนที่คุณจะต้มไข่เราแนะนำให้คุณล้างพวกมันด้วยน้ำอุ่นและสบู่ก่อน หากคุณพบรอยแตกในเปลือกไข่เหล่านี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เป็นอาหาร ความสำคัญเท่าเทียมกันคือขนาดของกระทะที่พวกเขาจะปรุงอาหาร ยิ่งขนาดของกระทะใหญ่ขึ้นเท่าใดความเสี่ยงก็จะสูงขึ้นเมื่อพวกเขาเคาะกันระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไข่แช่ในน้ำเย็นเท่านั้น! เปิดความร้อนสูงและนำน้ำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและต้มจนสุก ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะแข็งมากซึ่งจะทำให้เราสลัด "มิโมซ่า" หนัก สำหรับสลัดเราต้องใช้ไข่ต้มอย่างหนัก แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมด - มันน่าเกลียดถ้าคุณตกแต่งสลัดด้วยไข่รอบ ๆ ไข่แดงซึ่งมีวงแหวนสีม่วงดึงขึ้นมา ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ทำเครื่องหมายเวลา - ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาทีหลังจากต้มและไม่มาก ทันทีหลังจากนี้ให้ย้ายไข่ไปที่น้ำเย็นที่พวกเขาควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงลอกเปลือกออกแล้วคุณจะได้ไข่ที่สวยงามและมีไข่แดงที่อุดมไปด้วย
ดังนั้นเราได้เรียนรู้วิธีการปรุงไข่เพื่อสลัดและตอนนี้เราสามารถเริ่มกระบวนการที่เหลือได้
สูตร 1. สลัด "มิโมซ่า" พร้อมข้าว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
- ปลาทูน่าหรือปลาซาร์ดีน - 1 กระป๋อง (240 กรัม)
- ข้าว - 100 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- มายองเนส - 300 กรัม
- ผักใบเขียว
วิธีการเตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนผิวชิ้นงานเพื่อความสะดวก ล้างแครอทเบา ๆ ด้วยแปรงวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มแครอทประมาณครึ่งชั่วโมง
ในกระทะอีกใบหนึ่งลดไข่ลงและต้มต้มให้สุก
ค่อยๆล้างข้าวและต้มจนสุก - ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ข้าวในกระชอนล้างและสะเด็ดน้ำ บดขยี้หัวหอม เลือกปลากระป๋องจากขวดและบดเนื้อด้วยส้อม ตะแกรงชีส
ไข่สุกและแช่เย็นปอกเปลือกจากเปลือกและขูดผ้าขาวขูดเป็นรายบุคคลจากไข่แดง ปอกเปลือกแครอทที่ปรุงสุกแล้วลงบนตะแกรงขูดหยาบ นั่นคือทั้งหมด - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดที่คุณเตรียมไว้อย่างถูกต้องแล้วและคุณเพียงแค่ต้องรวบรวมสลัด "มิโมซ่า"
สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้จานกว้างที่สวยงาม โครงร่างเลเยอร์แรก - รูปที่ มายองเนสวาดตาข่ายและครอบคลุมด้วยชั้นที่สอง - ปลาบดด้วยส้อม จากนั้นปิดชั้นปลาด้วยชั้นของหัวหอมสับและวาดอีกครั้งด้วยตาข่ายมายองเนส
ทีนี้มาถึงชั้นที่สามของผักกาดหอม - ชีสขูดซึ่งเราก็ปิดด้วยตาข่ายมายองเนส ผักกาดหอมชั้นที่สี่เป็นโปรตีนขูดซึ่งเราจะปิดด้วยตาข่ายมายองเนส จากนั้นชั้นที่ห้าจะเป็นแครอทปกคลุมด้วยตาข่ายมายองเนส และในที่สุดผักกาดชั้นสุดท้ายต้องขอบคุณสลัดของเราที่มีชื่อที่สวยงาม - ไข่แดงขูด
เราตกแต่งสลัดตามดุลยพินิจของเรารวมถึงจินตนาการการทำอาหารและวิสัยทัศน์ของเรา
สูตรที่ 2 สลัด "มิโมซ่า" พร้อมข้าว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าว - 160 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ธนาคาร
- ไข่ - 5 ชิ้น.
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม
- มายองเนสเบา - 200 กรัม
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นล้างข้าวเทด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 2 แล้วปรุงอาหาร ข้าวต้มในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอน หัวหอมบด ปรุงแครอทในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นก็ให้มันเย็นดีทำความสะอาดแล้วถูบนกระต่ายขูดกลาง ไข่ต้มและน้ำเย็นจะทำความสะอาดและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและขูดออก โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้เข้ม จากขวดเลือกปลาแซลมอนสีชมพูและนวดด้วยส้อม
เรารวบรวมสลัด บนจานที่สวยงามวางชั้นแรก - ข้าวผสมกับหัวหอมสับ ชั้นควรสูง 1 ซม. จาระบีมายองเนสบาง ๆ จากนั้นวางเลเยอร์ที่สอง - สีชมพู นอกจากนี้ยังมีไขมันบาง ๆ กับมายองเนส ผักกาดหอมชั้นที่สาม - โปรตีนและมายองเนส จากนั้นชั้นที่สี่คือแอปเปิ้ลซึ่งโรยด้วยชีสขูดและทาด้วยมายองเนสชั้นหนา จากนั้นเลเยอร์ซ้ำในลำดับเดียวกัน เลเยอร์ในสลัดควรทำซ้ำอย่างน้อยสองครั้ง
ตอนนี้ตกแต่งสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตะแกรงไข่แดงบนกระต่ายขูดที่ดีและโรยบนสลัด ห่อด้วยสลัดแล้วห่อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
สลัดนี้มีลักษณะที่น่าสนใจในชามสลัดใสซึ่งช่วยให้คุณเห็นชั้นทั้งหมดผ่านผนังของคุณได้อย่างชัดเจน
สูตร 3. สลัด "มิโมซ่า" พร้อมข้าว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าวต้ม - 200 กรัม
- ปลากระป๋อง - 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น.
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 100-120 กรัม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ต้มไข่ ปล่อยให้พวกเขาเย็นสะอาดและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ โปรตีนและไข่แดงถูถูบนเครื่องขูด ปลาเลือกธนาคารของพวกเขาและนวดด้วยส้อม
ใส่สลัด ชั้นแรกเลย์เอาต์ข้าวต้มซึ่งเราจะทาด้วยมายองเนสบาง ๆ จากนั้นวางเลเยอร์ของปลาและไขมันด้วยมายองเนส แตงกวาดองชั้นที่สามซึ่งวางโครงข้าวโพดทันที จากนั้นชั้นโปรตีนหั่นฝอย อีกครั้งไขมันกับมายองเนสและโรยด้วยชั้นของไข่แดงขูด ตกแต่งมิโมซ่าสลัดด้วยใบไม้สีเขียว
สลัด "มิโมซ่า" พร้อมข้าว - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- มิโมซ่าสลัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนจานแบนกว้างและในแก้วลึกหรือชามสลัดคริสตัล
- ไข่แดงในการแปลความหมายใด ๆ ของสูตรสลัดต้องทำทุกชั้น มันเป็นสีเหลืองที่สวยงามและสดใสของพวกเขาซึ่งทำให้สลัดมีชื่อที่สวยงาม
