สลัด "ดาวเนปจูน" เป็นอาหารที่มีบทบาทหลักให้กับผู้อยู่อาศัยในทะเลนั่นคือกุ้งหอยนางรมปลาหมึกปลาหมึกหอยแมลงภู่และสัตว์ทะเลอื่น ๆ นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วสาหร่ายสาหร่ายทะเลคะน้าและไข่ปลาก็ถือว่าเป็นอาหารหลักด้วยเช่นกัน
ผลิตภัณฑ์จากทะเลไม่ใช่ศตวรรษที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในประเทศเช่นญี่ปุ่น, อิตาลี, กรีซ, ไทย, สเปนและประเทศชายฝั่งอื่น ๆ ในประเทศของเราอาหารทะเลก็มีคุณค่าและเป็นที่รัก แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ถูกก็มักจะพบในตารางเทศกาล
ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้องรวมทั้งแบ่งปันสูตรสำหรับสลัดเนปจูนซึ่งจะเป็นไข่มุกแห่งตารางเทศกาล
สลัด "เนปจูน" - การปรุงสลัดซีฟู้ดหลากหลายรูปแบบ
สูตรที่ 1: สลัดเนปจูน (ดั้งเดิม)
สลัดแบบดั้งเดิม "เนปจูน" ประกอบด้วยอาหารทะเลส่วนผสมเฉพาะที่ไม่เกี่ยวข้องกับทะเลคือไข่ไก่หรือโปรตีนแทนที่จะออกรสชาติของอาหารทะเลและทำให้สลัดมีความนุ่มมากขึ้น
ในการเตรียมสลัด "เนปจูน" (ดั้งเดิม) สำหรับห้าคนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:
- ปลาหมึกดิบ - 400 กรัม
- ปูอัด - 300 กรัม
- ปลาหมึกดิบ - 400 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- คาเวียร์สีแดง - 100 กรัมส่วนผสมมีราคาแพงดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
- ในการแต่งตัวคุณสามารถใช้: ครีมมายองเนสหรือโยเกิร์ต (เผ็ด);
- เกลือพริกไทย
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดแบบดั้งเดิม "เนปจูน"
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- กุ้งต้มให้เย็นและทำความสะอาด
- ในน้ำที่กุ้งสุกแล้วปลาหมึกจะถูกต้ม วางในน้ำเดือดและไม่เกิน 3 นาที ปลาหมึกที่ระบายความร้อนเล็กน้อยมีการทำความสะอาด (ทำภายใต้การไหลของน้ำ) และตัดเป็นครึ่งวง
- ไข่ต้มต้มแข็งโปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงหั่นเป็นก้อน แต่อย่าฉีก
- รูปแบบของการตัดไม้ปูเช่นเดียวกับที่ของโปรตีน - สี่เหลี่ยม
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดนั้นผสมกันปรุงรสตามความต้องการของคุณ (โยเกิร์ตมายองเนสครีมเปรี้ยว) และนำไปปรุงรส หากคุณเพิ่มคาเวียร์สีแดงตามที่ระบุไว้ในสูตรมันจะถูกวางหลังจากสลัดมีการปรุงรส ทานเล่น!
สูตร 2: สลัด "ดาวเนปจูน" กับผัก
สูตรนี้รวมผลิตภัณฑ์จากทะเลเพื่อสุขภาพและผักสดที่มีประโยชน์เท่าเทียมกัน จุดเด่นของสลัดคือปลาหมึกดองในมัสตาร์ดและยังสลัดเครื่องเทศ
สำหรับการเตรียมสลัด "ดาวเนปจูน" กับผักสำหรับห้าคนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น;
- กุ้ง - 400 กรัม
- แตงกวา (สด) - 2 ชิ้น;
- หัวหอม (สีขาว) - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - ช้อนชา
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2
- น้ำมันมะกอกเกลืออาจไม่จำเป็นเนื่องจากสลัดมีชีสและซอสถั่วเหลือง
ขั้นตอนการวางแผนสำหรับการปรุงสลัด "ดาวเนปจูน" กับผัก
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- กุ้งต้มให้เย็นและทำความสะอาด
- ปลาหมึกลอกออกจากฟิล์มหมักเป็นเวลา 30 นาทีในซอส: มัสตาร์ด + ซอสถั่วเหลือง ปลาหมึกหมักหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
- แตงกวาและชีสไม่ได้ถูกตัดเป็นก้อนเล็กหัวหอม - ครึ่งวง
ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดนั้นผสมกันปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (โปรดจำไว้ว่าปลาหมึกจะถูกเพิ่มลงในสลัดในสถานที่ที่มีเนยซึ่งทอดแล้ว) และซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
ทานเล่น!
สูตร 3: สลัดดาวเนปจูนพร้อมข้าวและผักสีแดง
ข้าวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหารทะเลทำให้สลัดมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น นี่คือ "สูตร" หลักในการปรุงอาหาร - อาหารทะเล + ข้าวซึ่งใช้โดยพ่อครัวทุกคนจากจีนและญี่ปุ่น
สำหรับการเตรียมสลัด "ดาวเนปจูน" พร้อมข้าวและผักสีแดงสำหรับสี่คนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:
- ข้าว - 1 ถ้วย
- พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ - 3 ชิ้น
- กุ้ง - 150 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
- ปลาหมึก - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพา - ดอกไม้
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยเกลือ
แผนขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารสลัดดาวเนปจูนพร้อมข้าวและผักสีแดง
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ต้มในอัตราส่วน 1 (ข้าว): 2 (น้ำ) หุงข้าวล้างด้วยน้ำเย็นและทิ้งในกระชอน ทันทีที่น้ำหมดข้าวก็ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว
- พริกขี้หนูแดงอบในกระทะในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและแหวนกระเทียม พริกไทยถูกอบจนด้านมืด พริกแช่เย็นที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ตัดจากพริกและมะเขือเทศรวมกันและเค็ม
- น้ำมันมะกอกอุ่นผ่านความร้อนต่ำพร้อมกับกระเทียมและโรสแมรี่ ในน้ำมันร้อนวางก่อนผ่านการประมวลผลหลักของหอย, ปลาหมึกและกุ้ง หลังจาก 3-5 นาทีน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในอาหารทะเล อาหารทะเลพร้อมเค็มปกคลุมด้วยฝาและเข้าถึงประมาณ 5 นาทีโดยไม่มีไฟ
- ส่วนประกอบที่ระบายความร้อนจะถูกเก็บรวบรวมในสลัดตามลำดับนี้: ข้าวอาหารทะเลและผักชามวางอยู่ที่ด้านล่างของชามสลัด เลเยอร์ถูกทำซ้ำตามลำดับนี้อีกครั้ง
ทานเล่น!
สลัด "ดาวเนปจูน" - เคล็ดลับพ่อครัว
ลิ้มรสไขมันคุณภาพ "เนปจูน" 100% ขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อนของอาหารทะเล โครงการทำอาหารทะเล:
- เวลาทำอาหารของหอยแมลงภู่แช่แข็ง - 5-8 นาที (หลังจากน้ำเดือด)
- เวลาปรุงอาหารของหอยแมลงภู่แช่แข็ง - ไม่เกิน 3 นาที (หลังจากน้ำเดือด)
- เวลาทำอาหารสำหรับกุ้งสดแช่แข็ง - 10 นาที (หลังจากน้ำเดือด)
- เวลาปรุงอาหารของกุ้งต้มแช่แข็ง - ไม่เกิน 5 นาที
- ปลาหมึกต้มเฉพาะในรูปแบบละลาย - ไม่เกิน 2 นาที
