เมื่อเราเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับอาหารจอร์เจียเราจะนึกถึงอาหารคาวซึ่งผสมผสานส่วนผสมที่หลากหลายทำให้เราได้ลิ้มรสซิมโฟนีที่ยอดเยี่ยมที่ให้รางวัลพวกเขาด้วยธรรมชาติและภูมิอากาศของคอเคเชียน ชาวจอร์เจียให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอย่างมากและพวกเขาก็รื่นเริงไปกับจิตวิญญาณอันสูงส่งและมีความสุขในการปรุงอาหารจานใด ๆ และสิ่งที่มีความหลากหลายของอาหารทำให้ตารางงานแต่งงานของพวกเขาน่าตื่นตะลึง ... นี่คือคำกล่าวที่เหมาะสมจริง ๆ - "ตารางแตก" ระหว่างจานเหล่านี้สลัดจอร์เจียก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เช่นเดียวกับในครัวอื่น ๆ ของโลกสลัดสไตล์จอร์เจียแบ่งออกเป็นแบบเรียบง่ายซับซ้อนเย็นและอบอุ่น ลองทำอาหารพวกเขาบ้าง
สูตร 1. สลัดจอร์เจีย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Suluguni cheese - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- ธนู - 1 หัว;
- มะกอก - 80 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัด:
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
ตัดหัวหอมใหญ่เป็นวงเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำอะซิติกลงในชาม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้หมักนิดหน่อย จากนั้นเทน้ำจากมันและวางลงในชาม ในบาง ๆ เราจะหั่นมะเขือเทศและส่งไปยังหัวหอม เทน้ำออกจากขวดมะกอกและตัดเป็นวง ส่งชามและผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของมะเขือเทศ
ในชามแยกต่างหากผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูไวน์แล้วค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกบาง ๆ (เช่นเมื่อเตรียมมายองเนส) รบกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเรามีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมมัสตาร์ดพริกไทยดำและเกลือ ผสมอีกครั้งให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีและเติมสลัด
หั่นเป็นชิ้นใหญ่ของ Suluguni ชีส จุ่มเนยแต่ละชิ้นแล้วทอดในแต่ละด้านทันที
เราจะใส่สลัดลงในชามสลัดโรยหน้าด้วยชีสโรยด้วยผักชีและทุกอย่าง - คุณสามารถเสิร์ฟสลัดที่อร่อยและง่ายต่อการทำกับแขกของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สูตร 2. สลัดจอร์เจียกับเห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขาไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ - 150 กรัม
- แตง (แตงกวา) - 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 กลีบ
- มายองเนสหรือมายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชและเครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
แฮมไก่ต้ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเมื่อปรุงอาหารส่งผลให้น้ำซุปสำหรับ lagman แฮมแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราต้องทอดหอมใหญ่ในเนยจนสีใส
เลือกหัวหอมบนจานและในน้ำมันเดียวกันทอดแครอทหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแชมเปญเป็นคิวบ์และส่งไปยังแครอท ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงรสเห็ดด้วยใบโหระพาพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ไข่ลวกหั่นเป็นเส้น แตงกวาสำหรับสลัดนี้ควรจะสับละเอียด (สามารถเป็นฟางบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) เรายังบดสีเขียวและกระเทียมผสมและปรุงรสด้วย matsoni
ตอนนี้เราเริ่มที่จะจัดวางสลัดในเลเยอร์ซึ่งแต่ละชิ้นมีการหล่อลื่นบางเบาด้วย Matsoni หรือมายองเนสปรุงแต่งด้วยกระเทียมและผักใบเขียว: ครึ่งหนึ่งของเนื้อไก่ได้รับการหล่อลื่นจากนั้นหอมใหญ่จะถูกหล่อลื่นอีกครั้ง ชั้นต่อไปคือครึ่งหลังของเนื้อไก่ จากนั้นไปชั้นแตงกวาตามด้วยแครอทกับเห็ด ชั้นบนสุด - ไข่ซึ่งหล่อลื่นและตกแต่งด้วยผักใบเขียว
สูตร 3. สลัดจอร์เจียกับพริกไทยหวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พริกหวาน 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เมล็ดวอลนัทสับ - 0.5 ถ้วยและมายองเนส
วิธีการเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือที่เย็นจัดทิ้งไว้ 20-25 นาที ในขณะที่แช่อยู่กับเราเราต้องหั่นพริกและหัวหอม ตอนนี้เราจะทอดแยกต่างหากเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่อนุญาตให้พวกเขาเปลี่ยนสีของพวกเขา! เมล็ดวอลนัทจะถูกบดในลูกจันทน์เทศ
ตอนนี้เราเลือกน้ำมะเขือยาวโยนมันลงในกระชอนเพื่อให้น้ำสามารถระบายได้อย่างเหมาะสม ระบายพวกเขาด้วยผ้าขนหนูและม้วนแต่ละชิ้นแยกกันในแป้ง ทอดเบา ๆ
ในขณะที่พวกเขาจะถูกทอดเราจะสับผักชีฝรั่ง อย่าพยายามใช้สมุนไพรอื่น ๆ เพราะในผักสลัดนี้ผักชีฝรั่งไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นผักอื่น เธอคนเดียวเท่านั้นที่จะให้สลัดรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็น
ตอนนี้เราเริ่มสร้างสลัดเป็นเลเยอร์ วางมะเขือยาวทอดในชั้นแรก จากนั้นก็นำพริกหยวกคั่ว ถัดไป - หัวหอมทอด ทีนี้ - ชั้นของสีเขียวสับ, จากนั้นก็สับถั่วและสุดท้าย, 6 ชั้น, เราจะมีมายองเนส ในลำดับเดียวกันคุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งถ้าคุณมีส่วนผสมเพิ่มเติม ตอนนี้สลัดของเราควรพักผ่อนทั้งคืน ในช่วงเวลานี้มันจะเปียกโชกและด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับสลัดสไตล์จอร์เจียที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตร 4. สลัดจอร์เจีย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวาสด - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- หอมแดง - 100 กรัม
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม
- พริกไทยพริก - 10 กรัม
- ใบโหระพาและผักชีสีแดง - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำและเกลือ
วิธีการเตรียม:
เราจะล้างผักทั้งหมดของเราและตัดต่อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ใส่แตงกวาและหัวหอมแดงเป็นวง ใส่กระเทียมเมล็ดวอลนัทพริกพริกและกลีบกระเทียมลงในโถปั่น เราบดทุกอย่างเข้าด้วยกันย้ายทุกอย่างลงในชามปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในจานกว้างโรยเล็กน้อยบนด้านบนเพิ่มใบโหระพาและผักชีสับและผสม สลัดบนจะตกแต่งด้วยซอสในรูปแบบของ convolutions หรือขัดแตะ - เปิดจินตนาการของคุณ
สลัดจอร์เจีย - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- โปรดจำไว้ว่าโหระพาแดงเป็นที่นิยมในอาหารแบบจอร์เจียมากกว่าสีเขียวและยุโรป ชาวจอร์เจียเชื่อว่าโหระพาแดงเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติแบบจอร์เจียแท้ๆ
- พริกสำหรับสลัดสามารถนำทั้งสดและแห้ง แต่ก่อนที่จะหั่นฝักพริกไทยสดอย่าลืมเอาเมล็ดออก
