ซุปถั่วอยู่ไกลจากเรื่องด่วน นอกจากนี้ยังอาจถูกบดบังด้วยผลที่ไม่สำเร็จ ถั่วไม่สุก, น้ำซุปไม่มีรส, บางครั้งก็ดูเหมือนวุ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยมาก ไม่จำเป็นต้องตกอยู่ในความผิดพลาดเดียวกันเรียนรู้วิธีที่จะข้ามหลุม!
คุณซื้อถั่วอะไร
มีเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชมกับซุปที่ถั่วลันเตาและถั่วแข็งลอยอยู่ โดยค่าเริ่มต้นควรต้มละลายในน้ำซุปให้ความหนาแน่นและรสชาติของมันเอง แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป ไม่จำเป็นต้องซื้อถั่วทั้งก้อนเพื่อทำซุปไม่ว่าจะสวยขนาดไหน การปรุงอาหารจะใช้เวลาหลายชั่วโมงและมันก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าทุกอย่างจะเปิดออก
ขอแนะนำให้น้ำซุปเลือกถั่วลันเตาสับครึ่งหนึ่งซึ่งปรุงสุกเร็วกว่ามาก คุณสามารถหาซื้อถั่วเกล็ด ผลิตภัณฑ์จากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว มันถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้การเตรียมซุปหรือมันฝรั่งบดไม่ใช้เวลามาก สามารถทำซุปได้จากถั่วลันเตาทั้งก้อน แต่อาจใช้เวลาทั้งวัน นอกจากนี้บนพื้นผิวของเขาบ่อยครั้งมากภาพยนตร์ที่ไม่เดือดยังคงลอยอยู่ในสะเก็ดในน้ำซุป มันมีรสจืดและน่าเกลียด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ถั่วสดจะสุกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อซื้อจะแนะนำให้เน้นวันที่ผลิต ขอแนะนำให้ทำการตรวจสอบในตู้ครัวเพื่อกำจัดซีเรียลเก่า
คุณไม่ลืมที่จะจิ้ม?
ถั่วแห้งจะต้องแช่ในน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทนต่ออย่างน้อยสามชั่วโมงและดีกว่าที่จะทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะบวมเพิ่มขนาดกลายเป็นนุ่มและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก
วิธีการแช่อย่างถูกต้อง:
- เพื่อให้ถั่วพองตัวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเติมน้ำมาก ๆ ในทันทีโดยไม่ควรครอบคลุม เทอย่างน้อยสามครั้ง
- คุณต้องใช้เครื่องครัวขนาดใหญ่
- หากห้องร้อนมันเหมาะสมกว่าที่จะนำไปใส่ในตู้เย็นมิฉะนั้นอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น
ถั่วบวมสามารถใช้กับน้ำที่มันตั้งอยู่ซุปจะหนาขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดก่อน มิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นปลิ้นปล้อนคล้ายกับเยลลี่และหลังจากเย็นตัวมันจะกลายเป็นเยลลี่ หากคุณต้องการซุปเบา ๆ คุณต้องระบายน้ำออกแล้วล้างถั่วที่บวมออกมาอีกครั้ง
จุดเริ่มต้น: ถั่วและเนื้อสัตว์
ความสงสัยนิรันดร์: สิ่งที่จะปรุงได้เร็วขึ้นเนื้อสัตว์หรือถั่ว? ไม่มีใครสามารถตอบคำถามนี้ได้ มันเกิดขึ้นที่ทุกสิ่งทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันเนื้อสัตว์นั้นเคลื่อนตัวออกจากกระดูกแล้วและถั่วก็ไม่สามารถปรุงอาหารได้ในทุกทาง บางครั้งมันกลับกลายเป็นตรงกันข้าม ถั่วอ่อนตัวลงและละลายได้ทันที แต่เนื้อสัตว์ยังดิบอยู่มันเหนียวมากไม่ให้รสชาติกับน้ำ จะทำอย่างไร?
มันฉลาดที่จะเริ่มการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์นำไปปรุงสุกหรือเกือบพร้อมแล้วแนะนำถั่ว หากพวกเขาไม่ปรุงอาหารในเวลาเดียวกันก็สามารถนำชิ้นส่วนออกได้ ปล่อยให้เนื้อเย็นเอากระดูกสับเตรียมผัก ในขณะที่เรากำลังทำสิ่งนี้ถั่วสุกไปสู่สภาวะที่ต้องการ
คุณทำอาหารกี่ซี่โครง?
ซุปถั่วมักจะปรุงด้วยเนื้อรมควันมักจะซี่โครงเหล่านี้ และที่นี่ผู้ทำผิดพลาดเหมือนกัน: เพิ่มพวกเขาเร็วมาก เป็นผลให้รสชาติทั้งหมดออกจากเนื้อ เนื้อรมควันพร้อมที่จะกินพวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกับถั่วก็มีเหตุผลมากขึ้นที่จะเพิ่มหลังจากมันฝรั่งและต้มเป็นเวลา 15-20 นาทีอย่างแท้จริง หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการทันที
บางครั้งไส้กรอกรมควันจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปเพื่อรสชาติพวกเขาต้องปรุงให้น้อยลง คุณสามารถหั่นและนอนหลับด้วยผักทอดต้มสองสามนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมร่วมกัน แต่ไม่สูญเสียรสชาติของมันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้น้ำซุปต้มหลังการปรุงอาหาร เราแค่ทิ้งไว้ในเตาอุ่น ๆ ประมาณยี่สิบหรือครึ่งชั่วโมง
มะเขือเทศเพิ่มเข้ามา?
กรดใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อพืชตระกูลถั่ว ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศในซุป พวกเขาถูกวางเพื่อความสว่างของรสชาติและเงาที่สวยงาม สิ่งนี้สามารถทำได้ แต่สุดท้ายเท่านั้น หากถั่วนั้นไม่แข็งอีกต่อไป แต่ยังไม่ถึงขั้นเดือดมันก็คุ้มค่ากับการรอ มิฉะนั้นเขาจะอยู่ในสถานะนี้เขาจะไม่สามารถต้มกรดได้
หากคุณต้องการเพิ่มมะเขือเทศ:
- ใช้จำนวนเล็กน้อย
- ก่อนทอดพาสต้าในกระทะเคี่ยวมะเขือเทศจนนิ่ม
- เราใส่ซุปที่พร้อมใช้งานจริง
เราไม่แนะนำมะเขือเทศจำนวนมาก เขาจะขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติของถั่ว หากมีการใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องแนะนำให้นำเปลือกออก
ทอดหรือต้มมากเกินไป? ไม่ passerovka!
หัวหอมและแครอทเน้นรสชาติของถั่วไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเข้าไปในน้ำซุป แต่ผักเหล่านี้ต้องมีการเตรียมที่เหมาะสม ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทอดให้เป็นสีน้ำตาล แม้แต่เกรียมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำเครื่องหมายหัวหอมยังทำลายรสชาติทั้งหมด.
วิธีการปรุงอาหารสัญจร:
- ความร้อนไขมันในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะใช้ส่วนผสมของผักและเนย
- เทหัวหอมสับลดความร้อนให้อยู่ในระดับเฉลี่ยไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วปล่อยให้ผักเข้าถึงความโปร่งใสอย่างช้าๆ
- หลังจากนั้นสักครู่แนะนำแครอทขูดหรือสับ ผัดทำอาหารอีกห้านาที
- ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นโปร่งใสให้ปิดเตา
ผักควรมีกลิ่นหอมที่เน้นเนย แครอทจะสว่างขึ้นเล็กน้อยหัวหอมควรมีสีทอง แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล เราเปลี่ยนผักเป็นกะทะประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการทำซุปนำทุกอย่างมารวมกันจนสุก
ความลับของการทำซุปถั่ว
- หากถั่วไม่ต้องการทำให้นิ่มและกระจุยจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในตอนท้ายโดยไม่มีจุดเริ่มต้น
- คุณสามารถแช่ถั่วกับโซดาแต่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดและเย็นก่อนที่จะเพิ่มลงในกระทะ
- หากไม่มีเวลาในการเตรียมถั่วหรือพวกเขาไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าคุณก็สามารถบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดกาแฟได้ ไม่จำเป็นที่จะต้องนำแป้งไปสู่สถานะเพียงแค่บดขยี้เล็กน้อยจากนั้นเติมแป้งลงในหม้อ สำหรับวิธีนี้ใช้ถั่วบริสุทธิ์
- ซุปซุปข้นแตกต่างกันอย่างไร? โดยธรรมชาติแล้วความมั่นคง ซุปถั่วใด ๆ สามารถสับด้วยเครื่องปั่น และถ้าคุณเพิ่มแครกเกอร์ทำที่บ้านผักชีฝรั่งสดใหม่เมื่อให้บริการที่โต๊ะคุณจะได้รับเทพนิยายที่แท้จริง
