ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดเกิดจากการทำงานร่วมกันของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและพันธุกรรม
ความไวของเกลือเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาความดันโลหิตสูงและภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดที่เป็นอันตราย ใครคือผู้ที่ "ทนเกลือ" และเป็นไปได้ที่จะลดความไวต่อโซเดียม?
สั้น ๆ เกี่ยวกับอันตรายของเกลือที่มากเกินไป
ปัจจัยภายนอกที่พบมากที่สุดในความดันโลหิตสูงคือการรับประทานเกลือในอาหาร เกลือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในชีวิตของผู้คนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเครื่องปรุงรสและอาหาร
บรรพบุรุษกินอาหารที่มีเกลือน้อยกว่า 1 กรัมต่อวัน ในช่วงระยะเวลาของการล่าสัตว์เร่ร่อนกินเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากการฆ่า
การเติบโตของประชากรนำไปสู่การแนะนำการเกษตร ในปีแรกหลังจากการถือกำเนิดของการเกษตรการบริโภคเนื้อสัตว์ลดลงและพืชอาหารเพิ่มขึ้นถึง 90% ในช่วงเวลานี้ปริมาณเกลือในคนเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ข้อมูลจากการสังเกตการทดลองในสัตว์และการทดลองทางคลินิกแสดงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างปริมาณเกลือกับความดันโลหิตสูง การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายแห่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเกลือสูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าปฏิกิริยาของความดันโลหิต (BP) ต่อการบริโภคเกลือนั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในมนุษย์
ที่สำคัญ! ความไวของเกลือเป็นปรากฏการณ์ที่รู้จักกันดีในการแพทย์ทดลอง อย่างไรก็ตามกลไกที่แน่นอนสำหรับการพัฒนาความดันโลหิตสูงยังไม่ทราบ
จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ ความไวของเกลือถูกพิจารณาว่าเป็นผลมาจากการขับถ่ายเกลือที่ล่าช้าหรือไตวาย หากการบริโภคเกลือเกินความสามารถของไตในการขับถ่ายออกมามันจะสะสมในร่างกาย หนึ่งในระบบอวัยวะหลักที่มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากการบริโภคเกลือมากเกินไปในอาหารคือระบบหัวใจและหลอดเลือด มันมักจะส่งผลกระทบต่อหัวใจหลอดเลือดและไต
อะไรคือปัจจัยที่เพิ่มความไวของเกลือ?
การลดปริมาณโซเดียมลง 1 กรัมจะลดจำนวนผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจใหม่ปีละ 20% ประมาณ 42% ของผู้คนมีความรู้สึกไวต่อเกลือกล่าวคือ อย่าตอบโต้ด้วยการเพิ่มแรงกดดัน ความบกพร่องทางพันธุกรรมและปัจจัยทางสภาพแวดล้อมมีบทบาทสำคัญในการสร้างความไวต่อเกลือแกง
ปัจจัยเสี่ยงที่เพิ่มความไวของเกลือ:
- เรส (แอฟริกันอเมริกัน);
- โรคไต
- ริ้วรอยก่อนวัย
ไตควบคุมความสมดุลของของเหลวและแร่ธาตุในร่างกายและดังนั้นความดันโลหิต การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในไตเกี่ยวข้องกับการพัฒนาความดันโลหิตสูง แต่ไม่สามารถอธิบายระดับความไวต่อเกลือในระดับสูงได้ การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยปัจจัยที่ช่วยให้กลายเป็นคนทนเกลือ
เป็นไปได้ไหมที่จะกลายเป็นบุคคลที่ทนเกลือได้?
ในการทบทวนทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มโพแทสเซียมในอาหารไม่ได้ช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตามมันลดการตอบสนองของร่างกายต่อเกลือโต๊ะธรรมดา การศึกษาแสดงหลักฐานที่แข็งแกร่งสำหรับบทบาทของโพแทสเซียมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผลการศึกษาของสเปนแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีโพแทสเซียมและโซเดียมสามารถลดความไวของผู้ป่วยต่อเกลือแกง
การศึกษาเพิ่มเติมมีวัตถุประสงค์เพื่อระบุกลไกระดับโมเลกุลและเซลล์ของผลกระทบของโซเดียมและโพแทสเซียมในหลอดเลือดและหัวใจ มันจะให้ข้อมูลที่สำคัญแก่นักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการทำความเข้าใจความไวของเกลือและวิธีการป้องกัน
การต้านทานเกลือมีประโยชน์อย่างไร?
ผู้ที่ไวต่อเกลือตอบสนองได้ดีกว่ายาที่ลดความดันโลหิต
นักวิทยาศาสตร์เน้นความสำคัญของการลดความไวของเกลือในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
จนถึงปี 2561 ได้มีการคิดค้นการทดสอบโซเดียมคลอไรด์ 2 ครั้งซึ่งช่วยกำหนดระดับความไวของเกลือ
ยังไม่ได้ระบุกลไกที่แน่นอนของการเกิดความไวของเกลือ
การศึกษาเพิ่มเติมกำลังดำเนินการอยู่ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างวิธีการในการป้องกันและรักษาสภาพ
โพแทสเซียมสามารถช่วยลดความไวต่อโซเดียม แต่มันไม่ได้แทนที่อาหารที่สมดุลและการออกกำลังกาย
