ในครัวนมอบใช้แบบเดียวกับที่สดใหม่ดังนั้นมันจึงอร่อยมากและง่ายที่จะแนะนำในอาหารประจำวันของคุณและทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมาก
ไขมันรวมของนมอบนั้นก็สามารถเตรียมได้ด้วยมือของคุณเอง
การใช้นมอบคืออะไร
นมอบเรียกอีกอย่างว่านมตุ๋นซึ่งเผยให้เห็นสาระสำคัญของการเตรียมการ - อ่อนเพลียเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลางอันเป็นผลมาจากนมสดที่เรียบง่ายกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษมาก
นมอบมีสีเบจอ่อนและมีลักษณะคล้ายครีมโดยสามารถดื่มได้เหมือนนมสดหรืออาจข้นเหมือนครีมเหลว (ถ้าเป็นน้ำมันหรือเป็นครีมละลาย)
ประโยชน์ของนมอบนั้นถูกสร้างขึ้นจากส่วนประกอบมากกว่า 100 ชนิด - กรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุไขมันไขมันโมโนและไดแซ็กคาไรด์ และในหลาย ๆ ด้านผลบวกของนมอบนั้นคล้ายกับนมสดในร่างกายมนุษย์
แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบรายละเอียดคุณสามารถค้นหาข้อดีและข้อเสีย:
•นมอบย่อยง่ายกว่านมดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการลดขนาดของโมเลกุลไขมันในระหว่างการรักษาความร้อน;
•เมื่อละลายของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากนมเนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาของธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามิน A, E และ D เพิ่มขึ้น
•หลังจากการรักษาความร้อนเนื้อหาของวิตามินบี 1 จะลดลงครึ่งหนึ่งในเครื่องดื่มและวิตามินซีจะลดลงครึ่งหนึ่ง;
•นมอบจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีค่าพลังงานที่สูงขึ้น (โดยเฉลี่ย 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และปริมาณไขมันซึ่งมีข้อ จำกัด ในการใช้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
แนะนำให้ใช้นมอบในช่วงพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยหนักและการผ่าตัดเพื่อเสริมสร้างร่างกายและฟื้นฟูความแข็งแรง
มันสามารถพบได้ในตารางอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวาน
และนักกีฬาและแฟน ๆ ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟจะสนุกกับมันเนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยสร้างและฟื้นฟูมวลกล้ามเนื้อในระดับเซลล์
สิ่งสำคัญคือคุณสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุของนมอบ:
•ธาตุเหล็ก - ทำให้ระดับของฮีโมโกลบินในเลือดลดลงบรรเทาอาการไมเกรนและอาการวิงเวียนศีรษะรวมถึงการทำงานหนักเกินไปทางร่างกายและจิตใจ
•โซเดียม - รองรับการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกช่วยปรับปรุงสภาพของข้อต่อและสมดุลเกลือน้ำ
•ฟอสฟอรัส - จำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณแรงกระตุ้นเส้นประสาทการสังเคราะห์ฮอร์โมนและดีเอ็นเอ
•แมกนีเซียม - สนับสนุนสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึง - เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
•เรติน (A) - ช่วยเพิ่มความอยากอาหารป้องกันโรคของระบบทางเดินหายใจ
•โทโคฟีรอล (E) - ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำความสะอาดตับของสารพิษป้องกันริ้วรอยก่อนวัย;
• calciferol (D) - ให้การดูดซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัสป้องกันรังสีที่เป็นอันตรายจากดวงอาทิตย์ควบคุมการผลิตอินซูลินและน้ำตาลในเลือด
นมอบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับระบบทางเดินอาหาร - ช่วยลดการอักเสบป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะและแผล, รักษาอิจฉาริษยาและเร่งการย่อยอาหาร
นอกจากนี้การใช้นมอบเป็นประจำมีส่วนช่วยในการ:
•ลดความแข็งแรงและความถี่ของปฏิกิริยาการแพ้
•การป้องกันความบกพร่องทางสายตาซึ่งเกิดขึ้นจากการใช้งานมากเกินไปของเส้นประสาทตา
•การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์;
•ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
•การทำให้ปกติของระดับฮอร์โมน;
•การปรับปรุงผิว
วิธีการรับนมอบที่มีประโยชน์และรสชาติที่ดีที่บ้าน
น่าเสียดายที่วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำนมอบในแบบเดียวกับที่ทำมาหลายศตวรรษแล้วนั่นคือในเตาอบแบบเก่า
แต่ในครัวที่บ้านคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นมที่ยอดเยี่ยม
ในการทำเครื่องดื่มคุณจำเป็นต้องได้รับนมทั้งหมดโดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้วัว แต่แพะก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
เป็นการดีกว่าที่จะใช้สิ่งที่อ้วนขึ้นและแน่นอนสิ่งที่สดใหม่ที่สุด
นมที่อบในเตาอบนั้นอร่อยมากและมีลักษณะเป็นโฟม (ขอแนะนำให้ใช้กระถางเซรามิกแทน) แต่คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาและแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า
สาระสำคัญของการเตรียมเครื่องดื่มคือในตอนแรกมันถูกทำให้ร้อนจนเกือบเดือด (85-99 องศา) จากนั้นหลังจากลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยมันก็จะอ่อนตัวลงในภาชนะที่ปิดสนิทนาน 3-10 ชั่วโมง คุณสามารถใช้วิธีนี้เช่นในกระติกน้ำร้อน แต่ฝาไม่ได้อยู่ในเตาอบ - มันถูกแทนที่ด้วยโฟมหนาแน่น นมพร้อมสำหรับระบายความร้อนถึง 40 องศาสามารถเทลงในภาชนะเพื่อเก็บในตู้เย็นต่อไป (48-72 ชั่วโมง)
ในการเตรียมนมหมักที่อบแล้วทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดและเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงถึง 40 องศาจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปในนั้นปิดผ้าคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและใส่ความร้อนประมาณ 4-6 ชั่วโมงโดยครั้งนี้ควรเปรี้ยว
สารประกอบ Melanoidin ที่เกิดขึ้นในกระบวนการ languishing ที่อุณหภูมิสูงจากการสังเคราะห์น้ำตาลนมและกรดอะมิโนโปรตีนให้คาราเมลสีและรสชาติให้นม
มันอร่อยที่จะดื่มนมอบที่อบอุ่นและเย็นคุณสามารถเทอาหารเช้าแห้งบนมันต้มโจ๊กบนมันหรือทำแป้งเพิ่มเข้าไปในกาแฟทำของหวานเยลลี่และหมักสำหรับสัตว์ปีกจากมันและคุณยังสามารถทำแยมนมหมักและแม้แต่ ชีส
ในกรณีอื่น ๆ ประโยชน์ของนมอบจะเป็นอย่างไร
การอบนมมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อร่างกายผ่านสารอาหารจำนวนมากไปอย่างต่อเนื่องมันก็จะสังเคราะห์ให้กับเด็กและการขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและบำรุงรักษาระบบกระดูก (รวมถึงฟัน) ของแม่และเด็ก และสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแร่ธาตุเหล่านี้ดูดซึมได้ดีจากนมอบมากกว่านมสด แนะนำให้ใส่นมตุ๋นในโภชนาการแรกของทารกที่เร็วกว่านมสด
มันมีประโยชน์ที่จะดื่มนมอบในการแพร่ระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเพื่อลดอาการขาดวิตามินตามฤดูกาลและหากใช้อาหารและวิตามินคุณภาพสูงเพื่อการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น
นมอบแก้วอุ่นตอนกลางคืนช่วยให้สุขภาพดีนอนหลับสบายเสียงเครื่องดื่มบรรเทาและช่วยให้คุณคิดได้อย่างชัดเจนภายใต้ความเครียดและขับไล่อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง
มีอันตรายในนมอบหรือไม่
อาหารไม่กี่อย่างที่โดดเด่นด้วยการรวมกันของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นอันตรายเช่นนมอบและมีอาหารที่เข้มงวดมากคุณสามารถดื่มนมอบโดยไม่เป็นอันตราย
ในความเป็นจริงข้อห้ามหลักในการใช้สามารถเรียกได้ว่าแพ้แลคโตส แต่บางครั้งด้วยอาการที่ไม่เด่นชัดของปฏิกิริยาต่อน้ำนมดิบโดยหลักการแล้วไม่มีอันตรายจากนมอบ
เนื่องจากไขมันอิ่มตัวมีปริมาณสูงนมอบจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" ดังนั้นอันตรายจากนมอบกับหลอดเลือดความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตและหลังจากจังหวะ
