แป้งไม่เพียง แต่เป็นข้าวสาลีเท่านั้น แต่เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงความหลากหลายของผักโขม แต่ถ้าเธอปรากฏตัวในห้องครัวความอยากอาหารที่คุ้นเคยจะปรากฏขึ้นในรูปแบบใหม่และมีเหตุผลที่จะภูมิใจในตัวเองในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะและมีรูปร่างที่เพรียวบาง
องค์ประกอบและประโยชน์ของแป้งผักโขมมีการเชื่อมโยงถึงกันอย่างไรและควรรวมอยู่ในอาหารอย่างไร
ดอกบานไม่รู้โรยเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุด (ต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้) แต่ยังอยู่ในประเภท eponymous ของมันพืชสมุนไพรบางชนิดเป็นที่รู้จักกันเป็นวัชพืช, อื่น ๆ เป็นของตกแต่งสวนสาธารณะ
ธัญพืชผักโขมที่บริโภคได้จะถูกนำไปใช้เป็นธัญพืชและบดเป็นแป้ง
ค่าพลังงานของแป้งผักโขมประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเปรียบได้กับตัวเลขของข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและแป้งข้าว
หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของแป้งผักโขมคือการขาดกลูเตนเกือบทั้งหมดซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมสำหรับการแพ้สารนี้ (กลูเตน) อย่างไรก็ตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้ถูกยึดติดอยู่เสมอเพราะนี่คือการวินิจฉัย - แม้ในความเห็นของนักโภชนาการและผู้ฝึกสอนการออกกำลังกายจำนวนหนึ่งมันช่วยลดน้ำหนักได้
แป้ง Amaranth อุดมไปด้วยโปรตีนรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไลซีนซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์พืชโดยหลักการแล้วเป็นของหายาก และองค์ประกอบนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับ:
·การต่ออายุเซลล์
·การผลิตเอนไซม์
·รักษาระดับเซโรโทนินในระดับปกติ (ซึ่งจำเป็นสำหรับอารมณ์ดี)
·การฟื้นฟูพลังที่เหนื่อยล้าของร่างกาย (ตัวอย่างเช่นหลังจากเจ็บป่วย)
หากเราเปรียบเทียบผักโขมกับข้าวสาลีมันจะดีกว่าข้าวสาลีหลายเท่าในแง่ของปริมาณเหล็กและในแง่ของปริมาณแคลเซียมผักโขมมีประสิทธิภาพสูงกว่านมวัวทั้งหมดมากกว่าสองเท่า
แป้งผักโขมยังอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุอื่น ๆ - แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดงเช่นเดียวกับวิตามิน - C, B2, PP, A, B1, E, B4, D
ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนหนึ่งเป็นเพราะวิตามินอีและปริมาณเส้นใยสูงมีผลในเชิงบวกต่อระบบทางเดินอาหารมีส่วนทำให้:
·การฟื้นฟูความเสียหายจากโรคหรือการขาดสารอาหารของเยื่อเมือก;
·ฟื้นฟูความเป็นกรดของน้ำย่อย
·ความเร่ง (ถ้ามันช้าลง) ของการเคลื่อนไหวของลำไส้;
·การป้องกันโรคเช่นลำไส้ใหญ่
แป้ง Amaranth เป็นซัพพลายเออร์ของสารต้านอนุมูลอิสระ, การขาดซึ่งในเงื่อนไขของระบบนิเวศที่ทันสมัยและการดำเนินชีวิตของคนจำนวนมากนำไปสู่การหยุดชะงักในการทำงานของร่างกายในแทบทุกพื้นที่ (จากสัญญาณภายนอกของริ้วรอยเพื่อความมั่นคงของระบบประสาท, โรคหัวใจและความเสี่ยงสูง
นอกจากนี้การใช้งานปกติของแป้งผักโขมมีผลในเชิงบวกต่อไปนี้:
·การป้องกันโรคอ้วนตับ
·ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของข้อต่อให้ดีขึ้น (โดยสนับสนุนการสังเคราะห์คอลลาเจน);
·ความแข็งแกร่งทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น
คุณสมบัติของประโยชน์ของแป้งผักโขมสำหรับอาหารและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี
ทุกจานทำจากแป้งผักโขมอย่างรวดเร็วและอิ่มตัวดีนักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในเมนูที่มีน้ำหนักเบา - มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นซอสผักตุ๋นหรือซุปซุปข้น - และตอนนี้คุณไม่ถูกคุกคามจากความเครียดที่รบกวนความอยากอาหาร
สารบางอย่างที่ไม่เหมือนใครในองค์ประกอบของผักโขมมีผลต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมอย่างผิดปกติทำให้การเผาผลาญไขมันสำรองในร่างกายเร่งด่วน
นอกจากนี้กระบวนการไหลเวียนโลหิตและการหายใจของเซลล์จะเกิดขึ้นตามปกติในผิวหนังชั้นนอกและการกักเก็บของคอลลาเจนและอิลาสตินจะทำงาน
ทั้งหมดนี้และสิ่งอื่นนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากการลดน้ำหนักผิวไม่ได้ลดลงอย่างรวดเร็วและในโทนสีและยัง - คุณสามารถดูอ่อนเยาว์กว่าอายุของเขา
การใช้แป้งผักโขมช่วยในการปรับปรุงการต่ออายุเลือดและกำจัดคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" ออกจากมันและเพื่อทำความสะอาดร่างกายขององค์ประกอบที่เป็นพิษและสารพิษ
และนักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในความเห็นว่าการปล่อยร่างกายในเวลาที่เหมาะสมจากสารที่ไม่เป็นประโยชน์เป็นหนึ่งในภารกิจลำดับความสำคัญสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพ
วิธีการเลือกจัดเก็บและใช้แป้งผักโขมกับผลประโยชน์
แป้งที่มีคุณภาพดีของดอกบานไม่รู้โรยควรจะร่วนและสม่ำเสมอสีจากสีเทาเหลืองถึงคาราเมลอ่อน
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดมีการขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษซึ่งเป็นหนึ่งในพลาสติกที่มีความน่าจะเป็นสูงสามารถที่จะเหม็นหืนแม้จะสดเพราะวัสดุนี้ไม่สามารถระบายอากาศได้
ที่บ้านเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้นแนะนำให้เทแป้งลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นและวางไว้ในที่แห้งและมืด
แป้งผักโขมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโลก มันถูกเพิ่มลงในซุป, casseroles, ของหวานและเครื่องดื่ม (เช่นมิลค์เชค)
การอบด้วยแป้งผักโขม (ขนมปัง, แพนเค้ก, คุกกี้, มัฟฟิน) กลายเป็นเขียวชอุ่ม, เก็บไว้เป็นเวลานาน, ไม่ค้างและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
และที่นี่การขาดของกลูเตน (กลูเตน) ไม่สามารถนำมาพิจารณาเป็นส่วนผสมของแป้งผักโขม - เพื่ออบอะไรบางอย่างมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมกับแป้งชนิดอื่นเช่นข้าวสาลี แต่มันรวมกัน (เพื่อลิ้มรส) กับข้าวโพดข้าวโอ๊ตและข้าว
แป้งผักโขมยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวและพาสต้า
ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นี้ยังใช้สำหรับซอสปรุงรสและน้ำเกรวี่ข้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ปรับปรุงความสอดคล้องของไส้และเนื้อสับต่าง ๆ สำหรับลูกชิ้นสามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียง (เช่นในซุปผัก) โจ๊กนมและโยเกิร์ตโฮมเมด
ข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์สามารถเรียกได้ว่าถูกต้องตามความจริงที่ว่าทั้งเวลา (เช้ากลางวันเย็น) หรือการใช้งานร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ส่งผลต่อการย่อยได้ของมัน - มันถูกย่อยอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากแป้งผักโขมนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ 2-3 วันต่อสัปดาห์โดยยึดถือกฎเกณฑ์ประจำวันสูงถึง 150-200 กรัมสำหรับผู้ใหญ่
อะไรคืออันตรายของแป้งผักโขม
ก่อนอื่นต้องบอกว่าแป้งผักโขมสามารถบริโภคได้หลังจากการอบด้วยความร้อนเท่านั้นหากมีการวางแผนที่จะเพิ่มลงในจานโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (ตัวอย่างเช่นการเขย่าโปรตีน) จากนั้นแป้งที่อยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์จะต้องนำไปคั่วล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 110 ° C
นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผักโขมดิบมีจำนวนออกซาเลตและไนเตรตซึ่งสามารถส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกาย (โดยเฉพาะรบกวนการดูดซึมสารอาหารจากอาหารและเครื่องดื่ม)
และหลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในแป้งผักโขมก็จะไม่เกิดอันตราย - คุณสมบัติความเป็นพิษขององค์ประกอบเหล่านี้จะถูกทำให้เป็นกลาง
แต่โดยหลักการแล้วอย่าไปกับมันมากเกินไปเนื่องจากการบริโภคที่แนะนำในแต่ละวันนั้นมากเกินไปจะเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์เช่นคลื่นไส้อิจฉาริษยาและท้องเสีย
นักโภชนาการแนะนำให้ทิ้งแป้งผักโขมในขณะที่ทานยาซึ่งเป็นการกระทำที่มีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้ความดันโลหิตสูงและลดระดับกลูโคสในเลือดให้เป็นปกติเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลคล้ายกันกับบุคคลดังนั้นจึงอาจมีผลมากเกินไปคูณด้วยสอง
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากแป้งผักโขมนั่นคือการเสื่อมสภาพในสุขภาพของบางพื้นที่ของสุขภาพผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่พึงปรารถนาในอาหารสำหรับโรคของไตและถุงน้ำดีเนื่องจากเมล็ดผักโขมมีกรดออกซาลิกสูง
ในที่สุดในกรณีที่หายากเกิดอาการแพ้ปรากฏตัวบนแป้งผักโขม
