แป้งข้าวโพดเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มักพบในเมนูประจำวัน และเพื่อที่จะใช้แป้งที่มีประโยชน์เท่านั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบรายละเอียดขององค์ประกอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
องค์ประกอบและประโยชน์ของแป้งข้าวโพดมีการเชื่อมโยงกันอย่างไร
แป้งข้าวโพดเป็นผงสีขาว (บางครั้งมีสีเหลือง) ซึ่งเป็นผลมาจากการแปรรูปข้าวโพดแบบหลายขั้นตอน และผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นแตกต่างจากปลายข้าวข้าวโพดอย่างมีนัยสำคัญในด้านองค์ประกอบและคุณภาพทางโภชนาการ
โดยทั่วไปแล้วแป้งจะเกิดขึ้นในข้าวโพดเป็นผลมาจากการสังเคราะห์ด้วยแสงซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องมือในการเก็บพลังงานในโรงงาน แป้งถูกดูดซับโดยสัตว์หรือมนุษย์แป้งจะแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำในระหว่างที่ปล่อยพลังงานออกมานั้นสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิต
ดังนั้นจึงมีความเป็นธรรมที่จะจัดประเภทแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราเพิ่มว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ได้ จำกัด เฉพาะมัน
ในบ้านครัวและในอุตสาหกรรมอาหารแป้งมีแอปพลิเคชั่นที่กว้างที่สุดด้วยความช่วยเหลือในการเปลี่ยนพื้นผิวและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มันเป็นเครื่องข้นที่ดีเยี่ยมที่ละลายได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและเย็น โยเกิร์ต, ซอส, ครีม, ขนมอบ, ซุป, เยลลี่, ไส้กรอก, ขนมอบ, แป้งและอื่น ๆ - แป้งเป็นสิ่งจำเป็นทุกที่
แน่นอนว่าส่วนหนึ่งของปริมาณที่ใช้ไปนั้นอยู่ในแป้งมันฝรั่ง แต่ข้าวโพดก็ค่อยๆเปลี่ยนไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
แป้งข้าวเป็นที่รู้จักกันแล้วในระดับที่น้อยกว่าแป้งจากข้าวสาลีมันสำปะหลังและพืชอื่น ๆ
แป้งข้าวโพดมักแบ่งออกเป็นสองประเภท:
·ปกติเทคโนโลยีที่กล่าวถึงข้างต้น
·ดัดแปลง, การผลิตซึ่งเสริมด้วยวิธีการประมวลผลที่ออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนลักษณะของมันไปตามความต้องการของอุตสาหกรรมต่างๆ (รวมถึงอาหาร) อุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่นมันสามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ของกลิ่นมีสีที่แตกต่างไม่บวมในน้ำ ฯลฯ แป้งดังกล่าวไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ GMOs ที่มีชื่อเสียงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่ใช่ยีนของมัน
นอกจากนี้ยังแบ่งเป็นเกรด - ลำดับแรกและระดับสูงสุด นอกจากนี้ยังมีแป้งอะไมโลเพคติน (จากข้าวโพดข้าวเหนียว) แต่ความแตกต่างของพวกเขาสำคัญกว่าสำหรับการผลิตของบางอย่างไม่ใช่เพื่อการประเมินทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดมีโปรตีนไขมันและกรวดจำนวนเล็กน้อย
แต่สิ่งสำคัญคือเกือบ 85% ของแป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีค่าเฉพาะ - ร่างกายต้องการเวลาในการดูดซึมซึ่งหมายความว่าปอนด์พิเศษจะไม่รีบปรากฏและน้ำตาลในเลือดจะไม่กระโดด
นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าแป้งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้แป้งข้าวโพดมีความสำคัญในด้านโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด
ค่าพลังงานของแป้งข้าวโพดอยู่ที่ประมาณ 340 kcal ต่อ 100 กรัม
บรรทัดฐานที่ส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายถือว่าเป็นแป้งข้าวโพดประมาณ 300 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการคำนวณปริมาณแป้งในเมนูค่อนข้างลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผู้ผลิตส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะระบุปริมาณโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่แน่นอน แต่ไม่ใช่สารนี้
องค์ประกอบของแร่ธาตุในแป้งจะมีโซเดียมเหล็กแมกนีเซียมแมงกานีสซีลีเนียมสังกะสีและทองแดง
การที่ไม่มีกลูเตนจัดประเภทแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าสูงซึ่งได้รับอนุญาตนอกเหนือไปจากนั้นสำหรับความผิดปกติทางสุขภาพที่รุนแรง
แม้ว่าโดยหลักการแล้วแป้งไม่ได้สร้างภาระใหญ่ในการย่อยถ้าอาหารของมันสูง - มันจะดีกว่าที่จะใช้อาหารมากขึ้นอุดมไปด้วยวิตามินบี - มันก่อให้เกิดการดูดซึมที่ดีขึ้น
แป้งข้าวโพดโรคอะไรมีประโยชน์สำหรับ?
แป้งมีประโยชน์ในการรักษาโรคไตในฐานะยาขับปัสสาวะในตับอ่อนอักเสบตับและถุงน้ำดี
ความสามารถของแป้งในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดปกติเป็นสิ่งสำคัญในโรคเบาหวาน
เมื่อการสูญเสียน้ำหนักต่ำกว่าปกติมากเกิดจากโรคเหนื่อยล้าของร่างกายความอดอยากหรือเบื่ออาหารแป้งมีประโยชน์ในการเร่งการเพิ่มน้ำหนักโดยที่คุณใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก
ประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครของแป้งข้าวโพดอิ่มตัวที่ให้พลังงานครอบคลุมร่างกายอย่างสมบูรณ์รวมถึงโภชนาการของเซลล์ประสาทดังนั้นการกินอาหารกับมันจึงสามารถแนะนำให้รักษาโรคประสาท
ประโยชน์ของแป้งข้าวโพดเป็นอย่างไร
การใช้แป้งข้าวโพดอย่างเป็นระบบแม้ในปริมาณเล็กน้อยสามารถช่วยร่างกายในการต่อต้านโรคอักเสบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเร่งการเผาผลาญ
นอกจากนี้หลังยังมีคุณสมบัติของแป้งเป็นตัวดูดซับเพื่อกำจัดสารพิษสารพิษและเกลือของโลหะหนัก แต่เป็นที่รู้จักกันว่ามันเป็น "มลพิษ" ของร่างกายที่ละเมิดและยับยั้งกระบวนการเผาผลาญอาหารที่ไม่เหมือนอะไร
หากแป้งข้าวโพดอยู่บนโต๊ะในปริมาณมากเช่นขนมอบและเยลลี่มักเสิร์ฟพร้อมกับมันคุณสามารถวางใจได้ถึงผลประโยชน์อื่น ๆ :
·การทำให้เป็นปกติของคอเลสเตอรอล;
·การลดอาการบวมน้ำยิ่งกว่านั้นเกิดจากหลายสาเหตุเช่นการละเมิดความสมดุลของเกลือน้ำเส้นเลือดขอดสวมรองเท้าที่ไม่สบาย
สำหรับผู้ที่ยึดมั่นกับอาหารที่เข้มงวดประโยชน์พิเศษของแป้งคือมันสามารถลดความอยากอาหารและยืดความรู้สึกอิ่ม
อันตรายของแป้งข้าวโพดคืออะไร
น่าเสียดายที่แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะแตกต่างจากเมล็ดพืชอย่างมีนัยสำคัญด้วยการแพ้ข้าวโพดคุณต้องปฏิเสธมัน
ด้วยการบริโภคที่มากเกินไปแป้งข้าวโพดคุณภาพดี - การเร่งความเร็วของการเผาผลาญสามารถถูกแทนที่ด้วยผลกระทบเชิงลบในรูปแบบของการชะลอตัวของการเผาผลาญโดยทั่วไปและยังนำไปสู่การหยุดชะงักของการเผาผลาญน้ำ
แป้งข้าวโพดจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดสูงเนื่องจากสามารถปรับปรุงคุณสมบัตินี้ได้
ให้แน่ใจว่าได้ละทิ้งแป้งสำหรับความผิดปกติที่ร้ายแรงในทางเดินอาหารเช่นด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะและสำหรับช่วงเวลาที่สภาวะสุขภาพเกือบปกติเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจากแป้งข้าวโพดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจะถูกย่อให้เล็กที่สุด
ขอแนะนำให้ลดอัตราการใช้สองถึงสามเท่า - สูงถึง 100-150 กรัมต่อวันสำหรับโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบ - จะไม่มีอันตรายชัดเจนจากแป้งข้าวโพดในโรคเหล่านี้ แต่ก็ยังไม่สามารถดูดซึมได้ง่ายและไม่มีอะไรสร้างขึ้น ภาระมากเกินไปในตับอ่อน
