มีหลายตัวเลือกสำหรับไส้พาย ซีเรียลที่ปรุงแล้วจะผสมกับไข่และสมุนไพรเพิ่มเห็ดกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ลงไป แต่ตัวเลือกเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำงานออกมา มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังพายที่น่าพอใจมาก
เราจะทำอาหาร?
พายสับกับข้าว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับพายคุณสามารถทำแป้งยีสต์หรือผงฟู มันถูกนวดในน้ำหรือกับผลิตภัณฑ์นม ด้านล่างมีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับพายทอดและอบ คุณสามารถซื้อแป้งสาลีได้ที่ร้านใกล้เคียง ในรุ่นที่ไม่สม่ำเสมอมันก็ยังเปิดออกได้ค่อนข้างดีและเร็วพอ
สามารถซื้อ Forcemeat สำหรับพายได้ แต่ขอแนะนำให้ปรุงด้วยตัวเอง ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่คุณภาพ แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย การบรรจุสามารถเพิ่มข้าวในรูปแบบดิบหรือทอด ธัญพืชต้มตลอดเวลาเพราะมันดูดซับน้ำได้มาก หากยังไม่เสร็จข้าวก็จะไม่มีเวลาทำขนมพายและทำให้เสียทุกอย่าง
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในการเติม:
หัวหอมและผักอื่น ๆ
·เห็ด;
·ไข่;
·สีเขียว
ยินดีต้อนรับเครื่องเทศ คุณสามารถเลือกรสชาติและเพิ่มในปริมาณใดก็ได้ เมื่อแป้งและไส้พร้อมคุณสามารถเริ่มและทอดหรืออบพาย ด้วยการบรรจุเช่นนี้พวกเขามักจะปิดด้วยรูปร่างคลาสสิกขนาดสามารถกำหนดได้อย่างอิสระ มักจะทอดไส้ในกระทะด้วยน้ำมันกลั่น การอบจะทำในเตาอบ
พายผัดกับเนื้อสับและข้าว
สูตรสำหรับพายทอดยัดด้วยเนื้อสับและข้าว เริ่มทำอาหารด้วยแป้ง ควรยืนในที่อบอุ่นอย่างน้อยสองชั่วโมง
รายการส่วนผสม
น้ำ 400 มล.;
·แป้ง;
·ไข่;
·หัวหอม;
·น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
10 กรัมของยีสต์
150 กรัมข้าว
เนื้อสับ 500 กรัม
·น้ำมันพืช 2 แก้ว
·เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. น้ำซึ่งระบุไว้ในส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อนควรมีความอบอุ่นเป็นสุขหลังจากนั้นสามารถเติมน้ำตาลและยีสต์ ผัดเทเกลือหนึ่งช้อนชาเทเนยละลายและไข่ที่ตี หลังจากนั้นเราก็เริ่มแนะนำแป้งทำแป้งพายนิ่ม ในตอนท้ายเมื่อผสมเราจะแนะนำน้ำมันพืชประมาณ 30 มิลลิลิตร
2 ปกคลุมแป้งให้มันสุกในความร้อนและเพิ่ม 2.5 เท่า จากนั้นเราลดมันลงและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. ข้าวต้มในน้ำปริมาณเพียงพอ
4. ตัดหัวหอมทอดในน้ำมัน 50 มล. เพิ่มเนื้อสับ ผัดและทอดนิดหน่อย ในตอนท้ายเราแนะนำข้าว การเติมจะต้องถูกนำไปปฏิบัติจริงเพื่อความพร้อม อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของคุณ ปล่อยพายให้เย็นสนิท
5. เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางโครงเนื้อสับด้วยข้าว เราเป็นพายธรรมดา
6. เนื่องจากพวกเขาจะถูกทอดไม่มีอะไรจำเป็นต้องเข้าหา เทน้ำมันลงไปในกระทะมันควรจะค่อนข้างมาก กระจายพายและทอด
พายสับกับข้าวอบ
สำหรับพายอบในเตาอบคุณต้องทำแป้งที่เข้มข้นและอร่อยกว่านี้เพื่อทำผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย คุณสามารถทานไก่ได้
รายการส่วนผสม
เนื้อสับ 350 กรัม
ข้าว 130 กรัม
นม 250 มล.;
2 ไข่
มาการีน 60 กรัม
35 กรัมน้ำตาล
·น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ซอง
·แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
หัวหอมและกระเทียม
วิธีทำอาหาร
1. เติมน้ำร้อน 100 มล. ยีสต์และน้ำตาลลงในนมใส่แป้ง 5 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน เราออกไปในสถานที่อบอุ่นเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ในขณะที่ตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับไข่ทั้งฟองและเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ มาการีนละลาย เรารวมทั้งหมดนี้กับนักพูดยีสต์คนและคุณสามารถแนะนำแป้งเพิ่มเติม การทำแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพื่อนวดทั้งหมดจนเนียน
3. ตั้งแต่พายจะอบแป้งจะต้องยืนอีกต่อไปปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นสองเท่านี่คือประมาณสามชั่วโมง แต่ถ้าห้องอบอุ่นและยีสต์ดี
4. เราทำไส้จากเนื้อสับละเอียดเบา ๆ ก่อนอื่นเราก็สับหัวหอมทอดน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับ ทำอาหารอย่างแท้จริง 6-7 นาที ต้มข้าวในชามอีกใบ เรามิกซ์ คุณสามารถบีบกระเทียมได้ที่นี่อย่าลืมเรื่องเกลือ
5. เราออกแป้งเราทำพาย เราจัดวางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้มันพักไว้เพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นทาด้วยไขมันจากไข่แดง สำหรับการไหลคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งช้อน (นม) ลงไป อบที่ 210 องศา
ผัดขนมกับเนื้อสับและข้าว
ตัวเลือกของพายค่อนข้างเร็วด้วยเนื้อสับและข้าว ที่นี่พวกเขาจะถูกปรุงในเตาอบ แต่ยังสามารถทอดในกระทะ การบรรจุจะใช้วัตถุดิบแบบดิบๆคุณสามารถนำเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อไก่ก็ได้
รายการส่วนผสม
·แป้งพัฟ 700 กรัม
150 กรัมข้าว
เนื้อสับ 300 กรัม;
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมัน 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เริ่มต้นด้วยข้าว เรานำไปประกอบอาหาร ถัดจากกระทะเทน้ำมันและกระจายหอมหัวใหญ่สับ แต่มันไม่จำเป็นต้องทอด บนไฟร้อนปานกลางเราผ่านไปเล็กน้อยจนโปร่งใส เทคนิคนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นผักจะถูกอบอย่างแน่นอน
2. ผสมข้าวกับเนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้พริกไทยและเกลือ
3. แผ่แป้งพัฟออกไปซึ่งจะต้องละลายอย่างแน่นอน เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จัดโครงร่างของเนื้อสับด้วยข้าว
4. เราทำพายสี่เหลี่ยมและแพร่กระจายบนแผ่นอบ เราพยายามรักษาระยะห่างแม้เมื่อใช้การทดสอบโดยไม่มียีสต์ วิธีนี้จะช่วยให้ไส้ทอดอย่างสม่ำเสมอ
5. ใส่แผ่นอบในเตาอบทำอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที มีเวลาทำพายจากแป้งและท็อปปิ้งที่เหลือ
พายอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสับและข้าวบน kefir
แป้งสำหรับสูตรนี้ต้องนวดด้วยตัวเอง แต่ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานเหมือนในรุ่นยีสต์ด้านบน สูตรจะขึ้นอยู่กับ kefir และโซดา นอกจากนี้ยังใช้ไข่คุณสามารถใช้หนึ่งมันจะทำงาน นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายสับและข้าวในกระทะ
รายการส่วนผสม
kefir 400 มล.;
·แป้ง;
· 2 หัวหอม
2 ไข่
โซดา 15 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม;
ข้าวต้ม 250 กรัม
·เครื่องเทศและเนย
วิธีทำอาหาร
1. ผสม kefir กับไข่แล้วตีให้เกลือใส่โซดา ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะรอสักครู่ ด้วยเหตุผลเดียวกันเราไม่ใช้อาหารจานเล็กสำหรับการนวดเนื่องจาก kefir เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ใส่แป้งลงในแป้งนวด ทำให้มวลนุ่ม ทิ้งไว้ 15 นาที
3. เราเอาข้าวต้ม ปอกหัวหอมทอดในกระทะด้วยเนื้อสับ จากนั้นผสมทั้งหมดด้วยข้าวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. แป้งนอนเล็กน้อยและนุ่มขึ้น ถึงเวลาที่จะแบ่งมันออกเป็นชิ้นส่วนแผ่ออกทำให้พายกับไส้ปรุงสุก
5. ตั้งน้ำมันในกระทะและเริ่มพาย พวกเขาจะเริ่มเพิ่มขนาดเนื่องจากโซดา ทอดทั้งสองด้าน
พายสับพร้อมข้าวและไข่
ตัวเลือกค่อนข้างประหยัด แต่รสชาติอร่อยสำหรับพายกับเนื้อสับและข้าว นอกจากนี้ยังจะต้องมีไข่ต้มและผักใบเขียว เราเตรียมแป้งตามสูตรด้านบนหรือเพียงซื้อในร้าน
รายการส่วนผสม
แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
150 กรัมข้าว
·หัวหอม 1 พวง
4 ไข่
เนื้อสับ 250 กรัม
250 กรัมน้ำมัน
·เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
1. เราหุงข้าวในกระทะเดียวและปรุงไข่ในอีกอัน ทั้งหมดนี้เย็นแล้วไข่จะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราต้องระบายน้ำออกจากข้าว กระเทียมสับละเอียด
2. เนื้อสับไม่มากใส่ในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วทอดเล็กน้อย 3-4 นาทีก็พอแล้ว จากนั้นเราเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์อื่น การยัดไส้เนื้อสับลงไปผัดให้ทั่ว คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เติมได้บางครั้งก็เพิ่มไขมันที่หั่นบาง ๆ
3. เรานำแป้งออกทำพายโฮมเมดจากนั้นทอดในน้ำมัน แต่คุณยังสามารถทำอาหารพายด้วยไส้นี้ในเตาอบ
พายแบบลีนพร้อมเนื้อสับและข้าว
การบรรจุไม่ใช่เนื้อสัตว์เสมอมีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับพายกับเห็ดและข้าว ในสูตรนี้แป้งยังเป็นแบบลีนโดยไม่ต้องเติมไข่และผลิตภัณฑ์นม เราใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในไส้ได้
รายการส่วนผสม
น้ำ 300 มิลลิลิตร
เห็ดต้ม 250 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
10 กรัมของยีสต์
ข้าว 130 กรัม
ผักใบเขียวกระเทียม
250 มิลลิลิตรของน้ำมัน
·แป้ง;
น้ำตาล 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. แป้งยีสต์แบบลีนนวดในลักษณะเดียวกับตัวเลือกทั่วไป รวมน้ำกับเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เติมน้ำตาลและยีสต์เทน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งเอาออกให้พอดี
2. หุงข้าว เราปรุงอาหารเห็ดล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถบิดหรือสับอย่างประณีต ผัดหัวหอมเพิ่มเห็ดอุ่นด้วยกันเป็นเวลาหลายนาทีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ ผสมไส้กับข้าวสุกเย็นเนื้อสับ
3. แป้งที่ไม่ติดมันเพิ่มขึ้นควรแบ่งเป็น 50-70 กรัมจากนั้นปล่อยให้พวกเขานอนลงอีกเล็กน้อยปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. กลิ้งเค้ก, โรยหน้าด้วยเห็ดสับกับข้าว เราแพร่กระจายไปในน้ำมันกลั่นอุ่นทอดสองสามชิ้นจนเป็นสีดอกกุหลาบ
นักหนากับเนื้อสับและข้าว - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
·เค้กจะไม่เลี่ยนถ้าวางบนถาดกระดาษทันที คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากจากด้านบน
·แป้งยีสต์ชอบความร้อนที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะเหมาะสมและทำให้สุก พัฟเพสตรี้ชอบความเย็น คุณต้องเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ไม่มีสายพันธุ์ใดที่ชอบร่าง
·เหลือบรรจุ? คุณสามารถวางไว้ในกระเป๋าแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง หากคุณใช้เนื้อดิบคุณสามารถม้วนลูกชิ้นหรือลูกชิ้น
