บรัสเซลส์ที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย มันมีความเหมาะสมในตารางอาหารที่เข้มงวดและในโภชนาการอาหารของแม่มีครรภ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลากหลายของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีการปรุงอาหารผักใด ๆ
สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับประโยชน์ของบรัสเซลส์และโดยทั่วไป
บรัสเซลส์เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับตระกูลกะหล่ำที่กะหล่ำดอกบรอกโคลีและมัสตาร์ดและต้นกำเนิดที่แน่นอนมาจากกะหล่ำปลีใบที่ชาวสวนเบลเยียมนำมาจากบรัสเซลส์ในศตวรรษที่ 16
หัวกะหล่ำปลีสีเขียวมรกตเกี่ยวกับขนาดของวอลนัทเติบโตหลายสิบต้นบนหนึ่งลำต้นกลายเป็นพวงยาวที่ล้อมรอบด้วยใบแผ่กิ่งก้านสาขาขนาดใหญ่
รสชาติที่มีสีหวานอ่อนหวานเติมเต็มด้วยกลิ่นที่รุนแรงและบางครั้งมีความขมขื่นและทั้งหมดนี้รวมกันสร้างรสชาติของกะหล่ำปลีที่แปลกตาซึ่งบรัสเซลส์ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิมทั่วโลก
โชคไม่ดีที่ผักชนิดนี้ขายไม่ค่อยสดในรูปแบบของผัก
แต่เขาก็เป็นคนดีเยือกแข็งแน่นอนว่าไม่มีการละลายน้ำแข็ง
บรัสเซลส์ปรุงในแบบที่มีความหลากหลายอย่างยิ่ง - พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปเนื้อสัตว์และผักต้มทอดใน breadcrumb อบและตุ๋นนำออกสำหรับหม้อและสลัด
ในทางทฤษฎีคุณสามารถกินมันและดิบ แต่มันก็ไม่อร่อยดังนั้นจึงดีกว่าที่จะปรุงอาหาร
ความลับหลัก - ในสูตรใด ๆ ที่จะไม่หักโหมกับช่วงเวลาของการรักษาความร้อน - จากกะหล่ำปลีนี้สูญเสียรสชาติในเสน่ห์มันมีกลิ่นไม่ดีและไม่มีประโยชน์ดังนั้น
ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีพันธุ์บรัสเซลส์สดอยู่ที่ประมาณ 40 kcal ต่อ 100 กรัม แต่แน่นอนว่าตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผัก ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามสามารถแนะนำให้ใช้กับอาหารลดน้ำหนัก
กะหล่ำปลีชนิดนี้มีโปรตีนสูงและในแง่ของมูลค่าและการย่อยได้จริงไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ ประโยชน์ที่ได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้สามารถสกัดได้จากถั่วงอกบรัสเซลส์หากใช้ร่วมกับเนื้อไก่หรือไก่งวงยิ่งไปกว่านั้นจะดีกว่าในการปรุงผักและเนื้อสัตว์ด้วยกันเพื่อให้องค์ประกอบของพวกมันเชื่อมต่อกันในระดับโมเลกุล
องค์ประกอบของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์มักจะอธิบายเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบของกะหล่ำปลีสีขาวและจริงๆ - มีบางสิ่งที่จะต่อต้าน
บรัสเซลส์มีวิตามินอี A และ B9 หลายต่อหลายครั้งและองค์ประกอบต่าง ๆ เช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและโซเดียมจะถูกดูดซับโดยลำดับความสำคัญ
ในความเป็นจริงบรัสเซลส์ถั่วงอกสามารถแนะนำสำหรับการป้องกันการขาดวิตามินและการขาดแร่ธาตุ
บรัสเซลส์ถั่วงอกในแง่ของวิตามินซีจะดีกว่าผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและแข่งขันกับลูกเกดดำ และเป็นที่ทราบกันดีว่ากรดแอสคอร์บิคมีความหมายต่อภูมิคุ้มกันอย่างไร
และการรวมกันของวิตามินนี้กับไฟเบอร์กะหล่ำปลี (มีประสิทธิภาพ แต่ไม่ด้อยกว่าใยขนมปังเต็มเมล็ด) มีผลดีเป็นพิเศษต่อระบบย่อยอาหาร - จากการลดความเป็นกรดของน้ำย่อยและรักษาอิจฉาริษยาเพื่อกระตุ้นลำไส้
กะหล่ำปลียังมีส่วนผสมของแอชโมโนและไดแซ็กคาไรด์ (แหล่งพลังงานที่มีค่าสำหรับทั้งร่างกาย) รวมถึงกลูโคสิโนเลต - สารประกอบอินทรีย์ชนิดพิเศษซึ่งพืชผักชนิดนี้ไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่ายารักษาโรคเฉพาะหลายชนิด การก่อตัวของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอล
แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงประโยชน์ของน้ำผลไม้จากต้นกล้าบรัสเซลส์สด
มีคนไม่กี่คนที่ชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่อย่างแรกคืออนุญาตให้ผสมกับผักสดอื่น ๆ ได้และบางครั้งก็มีประโยชน์ที่จะใช้คุณสมบัติหลายประการ:
·การเสริมความแข็งแกร่งทั่วไป
·การรักษาบาดแผล;
·ผ่อนคลายในช่วงเวลาที่เครียด
นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงการขนส่งของสารอาหารไปยังเซลล์
บรัสเซลส์มีประโยชน์เมื่อใด
ผลบวกของการงอกของบรัสเซลส์ต่อการมองเห็นส่วนใหญ่เกิดจากการมีสารสามชนิด ได้แก่ ลูทีนซีแซนทีนและวิตามินเอซึ่งป้องกันการทำลายของจอประสาทตาช่วยให้คุณรักษาสายตาที่มองเห็นเฉียบพลันและบันทึกไว้ภายใต้ความเครียดในชีวิตประจำวัน จอคอมพิวเตอร์)
บรัสเซลส์ถั่วงอกเริ่มต้นและสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญในร่างกายผลิตเอนไซม์และทำหน้าที่ป้องกันการทำงานผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อ
นอกจากนี้การบริโภคบรัสเซลส์ปกติจะเป็นประโยชน์สำหรับ:
·การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและสิ่งนี้สามารถส่งผลในเชิงบวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัยชรา
·ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
hematopoiesis ที่เหมาะสมรวมถึงการสังเคราะห์ที่ใช้งานของเซลล์เม็ดเลือดแดง;
·การทำให้เป็นมาตรฐานของความดัน
ทำความสะอาดตับ;
·ปรับปรุงสถานะของระบบทางเดินหายใจทั้งกับโรคที่เกิดขึ้นแล้วและเพื่อป้องกันโรคหอบหืดและโรคแทรกซ้อนจากหวัดและโรคซาร์ส
·การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ของบรัสเซลส์ถั่วงอกในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับอาหารทารก
เมื่อคุณสมบัติของบรัสเซลส์แตกหน่อมีผลในเชิงบวกต่อฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์เพศหญิงเป็นที่รู้จักกันในการแพทย์พื้นบ้าน แต่วันนี้มันได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าผักนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนฮอร์โมนหญิง
ในช่วงเวลาแห่งความสุขของการตั้งครรภ์กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีประโยชน์ในการเพิ่มความแข็งแรงเสียงของร่างกายและเสริมสร้างความเข้มแข็งก่อนการออกแรงทางกายซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าคุณแม่ในอนาคตมีความอ่อนไหวมาก
นอกจากนี้ถั่วงอกบรัสเซลส์ยังสามารถลดอาการบวมน้ำและปรับสมดุลเกลือน้ำลดอาการของพิษและกำจัดของเสียออกจากร่างกาย
กรดโฟลิกเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักขององค์ประกอบ มันมีค่าสำหรับการป้องกันการผิดปกติของทารกในครรภ์และในช่วงระยะเวลาของการให้อาหารทารกก็สนับสนุนภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นใหม่และระบบประสาทส่วนกลางเท่านั้น
ประโยชน์ของถั่วงอกบรัสเซลส์นั้นมีคุณค่าสำหรับอาหารทารกและเป็นส่วนหนึ่งของมันฝรั่งบดหลากหลายชนิดซึ่งสามารถปรากฏบนเมนูของทารกตั้งแต่อายุ 6 เดือน
สิ่งที่อาจเป็นอันตรายจากถั่วบรัสเซล
ในทางทฤษฎีความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับกะหล่ำปลีใด ๆ รวมทั้งกะหล่ำดาวบรัสเซลส์สามารถนำไปสู่การรบกวนในระบบทางเดินอาหาร, ประจักษ์, อย่างน้อย, ในเสียงดังก้อง, bloating, อาการจุกเสียดท้องเสียและอาการท้องร่วงและการเสื่อมสภาพในการย่อยอาหารอื่น ๆ ด้วยอาการดังกล่าวแน่นอนว่าถั่วงอกบรัสเซลส์ควรได้รับการยกเว้นทันทีจากอาหารและกลับสู่เมนูหลังจากการฟื้นฟูสุขภาพ
ด้วยโรคเกาต์ถั่วงอกบรัสเซลส์มีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายเพราะมันมีจำนวน purines
นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่อาจได้รับอันตรายจากบรัสเซลส์ถั่วงอกไปยังระบบต่อมไร้ท่อเนื่องจาก goitrogens ที่มีอยู่ในนั้น - สารประกอบที่รบกวนการดูดซึมของไอโอดีนโดยต่อมไทรอยด์ป้องกันไม่ให้ผลิตฮอร์โมน
อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดได้อธิบายว่าอันตรายต่อถั่วงอกบรัสเซลส์นี้มีแนวโน้มเฉพาะเมื่อมันถูกบริโภคในรูปแบบสดดิบและจะลดลงเหลือศูนย์หลังจากการรักษาความร้อนของผัก
