หนึ่งในพืชธัญพืชที่สำคัญของโลก - ข้าวถูกบริโภคในรูปของแป้งในปริมาณที่น้อยกว่าในรูปของธัญพืช
แป้งข้าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพร่างกายและรูปลักษณ์ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้เกี่ยวกับข้อ จำกัด ที่เป็นไปได้ของการใช้งาน
องค์ประกอบและประโยชน์ของแป้งข้าวเชื่อมโยงกันอย่างไร
แป้งข้าวทำจากข้าวหลากหลายพันธุ์ แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท:
•สีขาวจากข้าวขัดหิมะขาว
•ข้าวกล้องดำ
ความหลากหลายที่สองหรือที่เรียกว่าโฮลเกรนนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเพราะเมล็ดจะถูกทำความสะอาดเป็นครั้งแรกเฉพาะเปลือกบนบาง ๆ
แป้งข้าวขาว - เป็นกลางในรสชาติไม่ขัดจังหวะเฉดสีของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โฮลเกรนมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าด้วยโน้ตที่มีความมันเล็กน้อย
แป้งพิเศษนี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารของจีนและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และญี่ปุ่น มันถูกใช้เพื่อเตรียมก๋วยเตี๋ยวโปร่งแสงสลัวแพนเค้กสำหรับเป็ดปักกิ่งชื่อดังขนมปังอบและขนมอบ พวกเขาทำกระดาษข้าวซึ่งเป็นที่ต้องการสำหรับปอเปี๊ยะและสร้างการพิมพ์สีที่กินได้ของภาพวาดบนเค้ก แป้งใช้สำหรับข้นโยเกิร์ต, ซุป, ซีเรียล, ซอสและสายพันธุ์
แป้งข้าวเจ้าขนมอบมีรูพรุนและแป้งกรอบ แต่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่คุณต้องผสมแป้งข้าวสาลีกับแป้งข้าว (อย่างน้อย 25% ของปริมาตรทั้งหมด) มิฉะนั้นทุกอย่างจะอบโดยไม่สำคัญและแป้งยีสต์จะไม่ขึ้นเลย
แป้งข้าวต้องการการเพิ่มขึ้น (เมื่อเทียบกับข้าวสาลี) ในสูตรการทดสอบสัดส่วนของน้ำและไข่เพราะมันดูดซับความชื้นได้ดีมาก
มันยังรวมกับข้าวโอ๊ตข้าวโพดบัควีทแป้งถั่วในคำใด ๆ
เพื่อไม่ให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลงแป้งข้าวเจ้าเก่าจึงไม่ถูกรบกวนด้วยความสดใหม่
แป้งข้าวมีการผลิตทั้งตาม GOST (ใช้สำหรับการผลิตอาหารทารก - ผักและเนื้อสัตว์บริสุทธิ์) และตาม TU (ขายในร้านค้าในความต้องการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ)
มันจะไม่ทำงานในการปรุงแป้งข้าวที่บ้าน - มันจะเป็นไปได้ที่จะบดเมล็ดมากกว่าที่เหมาะสม แต่โครงสร้างที่เป็นผงมากสามารถทำได้เฉพาะในสภาพอุตสาหกรรม
อายุการเก็บรักษาของแป้งข้าวเจ้า - ไม่เกินหกเดือนให้แน่ใจว่าอยู่ในที่มืดที่แห้งและเย็น ดีกว่า - ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเนื่องจากการเข้าถึงของอากาศรสชาติของแป้งนี้จะแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป
แป้งข้าวเจ้ามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ มันมีกรดอะมิโนและแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาสูงของแมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสี, โพแทสเซียม
แต่คุณสมบัติหลักของมันคือการขาดกลูเตนอย่างสมบูรณ์ ในอีกด้านหนึ่งการขาดกลูเตนไม่ช่วยให้คุณอบขนมได้มากโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งสาลี แต่ในทางกลับกันสิ่งนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้หลีกเลี่ยงกลูเตนเนื่องจากแพ้
แป้งข้าวมีแป้งจำนวนมากซึ่งเพิ่มความสำคัญให้กับอาหารของแฟน ๆ ในการใช้ชีวิตและการเล่นกีฬาเพื่อสุขภาพ
ค่าพลังงานของมันอยู่ที่ประมาณ 360 kcal ต่อ 100 กรัมซึ่งมากถึง 80% เป็นคาร์โบไฮเดรตและมีเพียง 6% เท่านั้นที่เป็นโปรตีน แต่โปรตีนข้าวจำนวนเล็กน้อยมีค่า - พวกมันเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่
ส่วนเดียวกันนี้ให้ 12% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในใยอาหาร เส้นใยข้าวมีฤทธิ์ดูดซับ - ดูดซับสารพิษ, เกลือของโลหะหนัก, เศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยและสิ่งนี้จะถูกขับออกจากร่างกายในขณะที่กระตุ้นการทำงานของลำไส้ในเวลาเดียวกัน
จานจากแป้งข้าวจะถูกย่อยได้ง่ายภาระของระบบย่อยอาหารน้อยที่สุด
การใช้แป้งข้าวเจ้าไม่ได้เป็นข้อห้ามแม้แต่กับ enterocolitis เรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหาร
จานแป้งข้าวมีความอิ่มเอม ดีมากที่พวกเขาลดความต้องการของร่างกาย (และความต้องการที่เกิดขึ้นอย่างหมดจดในแง่จิตวิทยา) เพื่อลิ้มลองสิ่งที่อร่อยและหวานหรืออ้วน
แป้งข้าวเจ้ามีประโยชน์กับโรคอะไรบ้าง?
การบริโภคแป้งข้าวเจ้าเป็นปกติจะทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติรวมถึงการลดระดับน้ำตาลและป้องกันสารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายจากบรรยากาศ
นอกจากนี้การเพิ่มแป้งข้าวในอาหารประจำสัปดาห์ยังช่วย:
•การป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก;
•ปรับปรุงการทำงานของหัวใจในระหว่างความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
•การป้องกันโรคกระเพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระตือรือร้นกับอาหารรสเผ็ดและเผ็ด;
•การทำให้ปกติขององค์ประกอบของเลือดและการปรับปรุงหลอดเลือด - เนื่องจากเนื้อหาที่สำคัญของทองแดงในข้าว
แยกเป็นมูลค่า noting ประโยชน์ของแป้งข้าวสำหรับตับซึ่งสุขภาพส่งผลโดยตรงต่อสภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
ประโยชน์ของแป้งข้าวเป็นอย่างไร
คุณภาพของแป้งข้าวเจ้าถูกทดลองมาหลายศตวรรษแล้วในความงามของประเทศแถบเอเชียและในวันนี้มันไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ด้วย - ล้างเจลขัดผิวและอื่น ๆ
แต่ข้าวนั้นมีประโยชน์สำหรับความงามของใบหน้าและเมื่อมันถูกกินและมันสามารถ:
•กระชับรูปร่างของใบหน้า;
•ปรับปรุงความชุ่มชื้นของผิวหนังชั้นนอก;
•บรรเทาการอักเสบและผื่น;
•รีเฟรชโทนสีผิวและให้ความกระจ่างใส
สิ่งสำคัญคือไม่ช่วยตัวเองพูดแป้งพายข้าวหรือแพนเค้ก แต่ให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพเช่นปอเปี๊ยะ
แป้งจากข้าวกล้องหรือจากข้าวกล้อง (มันหายากมากในการขาย) เมื่อเทียบกับแป้งข้าวขาวมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายต่อ:
•โรคติดเชื้อ
•ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย - จากมลภาวะไปจนถึงรังสีประดิษฐ์และแสงอาทิตย์
•ผลกระทบของความเครียดซึ่งตามที่คุณทราบสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมาก
แป้งข้าวชนิดใดที่มีประโยชน์ในช่วงพักฟื้นหลังจากได้รับบาดเจ็บสาหัสและเจ็บป่วยมันช่วยสร้างเมแทบอลิซึมเพิ่มพลัง
แป้งข้าวชนิดใดที่อาจเป็นอันตรายได้
เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของแป้งข้าวเจ้ามันยังไม่ได้สะสมสารที่มีประโยชน์สำหรับสิ่งที่ซับซ้อนสำหรับการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มรูปแบบดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าให้อาหารเป็นพื้นฐานของอาหารประเภทใด
ในกรณีนี้อันตรายของแป้งข้าวจะแสดงออกมาเป็นอย่างน้อยจากความล้มเหลวในการเผาผลาญ
อันตรายของแป้งข้าว (ตามหลักการของ groats ข้าว) เป็นที่ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมากเกินไปในอาหารและสิ่งนี้เอง:
•ความผิดปกติของระบบประสาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกระตุ้นให้ขาดวิตามินบี;
•น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูง
•ชะลอการย่อยอาหารและอาการท้องผูก - เพราะข้าวอุดมไปด้วยช้าผ่านเส้นใยทางเดินอาหาร
ในวันที่มีจานแป้งข้าวจำนวนมากบนโต๊ะคุณต้องดื่มน้ำมากขึ้นเพื่อรักษาสมดุลเกลือน้ำและป้องกันการขาดน้ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน
นอกจากนี้เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจากแป้งข้าวการใช้ควร จำกัด ให้เฉพาะผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานและผู้ชายที่มีภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ
