คุณยายมันฝรั่ง - อาหารเบลารุสซึ่งจัดทำค่อนข้างเรียบง่ายและดูเหมือนหม้อปรุงอาหาร แต่มันก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาแทนพายหรือทำอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกสากลสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่ที่ใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อไก่สับ
หัวมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สูตรดั้งเดิมสำหรับจานใช้มันฝรั่งดิบเท่านั้น มันทำความสะอาดและลูบเหมือนแคว ความหลากหลายนั้นไม่สำคัญมากนัก แต่ก็ดีถ้าผักนั้นมีแป้งเยอะ สำหรับไส้ที่ใช้ดิบเนื้อทอดหรือเนื้อสับคุณสามารถหาซื้อได้หรือบิดเนื้อด้วยตัวคุณเอง กับไก่หรือนกอื่น ๆ จานก็ยอดเยี่ยม มีแม้กระทั่งตัวเลือกแบบลีนที่ใช้บรรจุเห็ดสูตรดังกล่าวสามารถพบได้ที่ด้านล่าง
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มไปยัง headstock มันฝรั่ง:
·หัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ
·ไข่;
แป้งหรือแป้ง
·ไขมัน;
·เครื่องเทศสมุนไพร
องค์ประกอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรคุณยังสามารถทำการแก้ไขของคุณเองกับจานไม่มีกฎเข้มงวด คุณยายจากมันฝรั่งกับเนื้อสับปรุงในเตาอบธรรมดา รวบรวมจานในรา มันจะถูกอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ยกเว้นว่ามีการระบุพารามิเตอร์อื่นในสูตร คุณยายเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศซอสมะเขือเทศผักใบเขียว คุณสามารถใช้ชีสหรือซอสกระเทียมพวกเขายอดเยี่ยมสำหรับจานมันฝรั่ง
หัวมันฝรั่งง่ายๆกับเนื้อสับในเตาอบ
หนึ่งในสูตรพื้นฐานสำหรับคุณยายมันฝรั่งที่มีเนื้อสับในเตาอบ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากนอกจากนี้คุณต้องมีหัวหอมและแครอทนิดหน่อย เราใช้เนื้อบดสับผสมกับสัตว์ปีก
ส่วนผสม
5 มันฝรั่ง
เนื้อสับ 250 กรัม
1 หัวหอม;
4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
1 ไข่
กระเทียม 2 กลีบ
· 1 แครอท
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหัวหอมและแครอททอดบนน้ำมันตามใบสั่งแพทย์สามช้อนโต๊ะ คุณสามารถกินไขมันแทน ไม่จำเป็นต้องทอดผัก ทันทีที่พวกเขาเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ลบจากความร้อน
2. ถูมันฝรั่ง น้ำผลไม้ซึ่งจะได้รับการจัดสรรในกระบวนการไม่จำเป็นต้องระบายออกที่ใดก็ได้ เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศทันทีแนะนำไข่และผสมให้เข้ากัน
3. ผักในกระทะควรมีความเย็นเล็กน้อยถึงเวลาที่จะรวมพวกเขากับเนื้อสับเกลือและพริกไทยผัด
4. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระป๋องระดับให้คลุมด้วยมันฝรั่งชั้นที่สอง ยืดฟอยล์ให้เรียบ
5. วางมันฝรั่งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เรานำมันออก, เอาฟอยล์, จาระบีชั้นกับส่วนที่เหลือของน้ำมันและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า คุณสามารถตรวจสอบ
หัวมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ (กับน้ำมันหมู)
สูตรค่อนข้างอ้วนแคลอรี่สูง แต่คุณยายมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ คุณสามารถปรุงมันด้วยไขมันหรือใช้เยื่อบุช่องท้องเป็นชั้นก็ได้ เนื้อสับ, สัตว์ปีกหรืออื่น ๆ คุณสามารถใช้ของเหลือจากมวลชิ้นเนื้อหรือไส้สำหรับราวีโอลี่
ส่วนผสม
200 กรัมของไขมัน
· 7 มันฝรั่ง
เนื้อ 200 กรัม
· 2 หัวหอม
·ไข่;
กระเทียม 3 กลีบ
·เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ประมาณเซนติเมตรหรือปลีกย่อยเล็กน้อยส่งไปทอดทำอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสี่นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงไป คุณสามารถเลือกแครอทและแม้แต่มากกว่าหนึ่งด้วยผักก็อร่อย ปิดหลังจากสองสามนาที
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงนำเนื้อสับละเอียด คน
3. ปอกเปลือกหัวตะแกรงหยาบและใส่กระเทียมไข่เกลือลงไป ผัดทันทีและส่งครึ่งหนึ่งไปยังแบบฟอร์มจาระบี จัดแนว, คลุมด้วยเลเยอร์ใหม่ของมันฝรั่ง, จากนั้นดึงฟอยล์หนึ่งชิ้น อาจใช้ฝาวัสดุทนไฟ
4. ส่งไปยังเตาอบ ประมาณสิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเอากระดาษฟอยล์ออกจาก headstock มันฝรั่งสีน้ำตาลด้านบนและไขมันกับเนย
หัวมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ (กับชีส)
รุ่นมันฝรั่งอร่อยมากและเป็นสีดอกกุหลาบของยาย จานปรุงโดยไม่มีไข่ แต่ด้วยการเพิ่มชีส เราใช้เกรดที่แข็งหรือกึ่งแข็ง นอกจากนี้สำหรับการเติมเนื้อคุณต้องใช้พริกไทยบัลแกเรียและวางมะเขือเทศเล็กน้อยคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
เนื้อสับ 400 กรัม;
8 มันฝรั่ง
1 พริกหยวก
1 หัวหอม;
ชีส 130 กรัม
·วาง 20 กรัม
· 1 แครอท
·น้ำมัน
· 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมข้น
2 กลีบกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยหัวหอมไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม เราแพร่กระจายพวกเขาในกระทะทอดเล็กน้อยโยนพริกหยวกและทอดกับมันสักนาที เพิ่มมะเขือเทศวางลงไปผัดปิดหลังจากนั้นหนึ่งนาที
2. เติมความเย็นและผสมกับเนื้อสับเพิ่มกระเทียมและเพิ่มเกลือพริกไทยคุณสามารถกรอกสมุนไพรแห้งหรือสดเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งจะระบุหัวขนาดกลางหากจำเป็นให้เพิ่มจำนวนชิ้นหรือลด เราถูอย่างหยาบ
4. ชีสถูและแพร่กระจายไปยังมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดต้องทิ้งช้อนไว้สองคู่เพื่อให้เปลือกที่สวยงามและมีสีทองปรากฏขึ้นบนยาย
5. เรารวบรวมอาหารในรูปแบบคลาสสิกวางมันฝรั่งไว้ด้านบน แต่อย่าบีบให้แน่น
6. เราเติมชีสที่เหลือในจานเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีเช่นยายไม่สามารถปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
ยายมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ (จากมันบด)
คุณมีมันฝรั่งบดไหม? นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างคุณยายมันฝรั่งขึ้นมาได้ แต่นี่จะไม่ใช่อาหารจานคลาสสิก สูตรนี้ใช้เนื้อสับกับน้ำมันหมู หากมีมันฝรั่งบดไม่พอให้ถูมันฝรั่งหนึ่งหรือสองมันฝรั่งลงไป แต่ให้ละเอียดเพื่อให้ผักมีเวลาปรุงในระหว่างการอบ
ส่วนผสม
·มันฝรั่งบด 700 กรัม
1 ไข่
·เครื่องเทศ;
เนื้อสับ 300 กรัม;
หัวหอม 100 กรัม
·น้ำมัน
·แครกเกอร์ 30 กรัม
·แครอท;
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
ไขมัน 130 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ไขมันในก้อนเล็ก ๆ ทอด ทันทีที่ไขมันแรกรั่วจากชิ้นให้เพิ่มแครอททันทีด้วยหัวหอม ทอดจนไม่ต้องการอะไร
2. ให้ผักสีน้ำตาลสำหรับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเย็นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพร หลังจากนี้รวมผักกับเนื้อสับอย่าลืมเกลือ สำหรับความสว่างของรสชาติคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน แต่ไม่มาก
3. แบ่งไข่เป็นมันฝรั่งบดคน หากความสอดคล้องเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. หล่อลื่นรูปหัวมันฝรั่งโรยด้วยแครกเกอร์ชั้นหนาและส่งมันฝรั่งบดครึ่งที่เตรียมไว้
5. แพร่กระจายไส้แล้วมันฝรั่ง หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีอบหัวมันฝรั่งจนสุก
เตาอบมันน้อยกับเห็ดสับในเตาอบ
ยายมันฝรั่งไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันหมูหรือเนื้อสับเสมอมีตัวเลือกแบบลีน มังสวิรัติก็จะขอบคุณพวกเขาเช่นกัน สูตรไม่มีไข่เห็ดสามารถใช้ชนิดใดก็ได้
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 600 กรัม
เห็ด 250 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.;
· 1 แครอท
·แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
· 2 หัวหอม
·กระเทียมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. เริ่มด้วยเห็ด หากพวกเขาไม่ใช่เรือนกระจกคุณต้องต้มก่อน จากนั้นก็สับ เมื่อใช้แชมปิญองให้หั่นทันทีส่งไปทอด เพิ่มหัวหอมด้วยแครอทผักอื่น ๆ ที่เป็นตัวเลือก เราไม่ได้นำวัสดุอุดไปสู่ความพร้อม แต่ความชื้นทั้งหมดจะต้องระเหย ทันทีที่ผักเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ลบจากความร้อน
2. ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในเนื้อสับ ทิ้งไส้ให้เย็น
3. ปอกมันฝรั่ง สำหรับคุณยายเห็ดเราถูมันฝรั่งอย่างประณีตเพื่อให้ได้ข้าวต้มเกือบคุณสามารถขับมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มแป้งกวนเกลือเพื่อลิ้มรส
4. โรยหน้าไขมันด้วยแครกเกอร์
5. เรารวบรวม headstock เราวางไส้ตรงกลาง ตั้งค่าการอบทำอาหารศัสตราสำหรับ 25 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชและอบในที่โล่งจนพร้อม
ยายมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบในหม้อ
ไม่จำเป็นต้องปรุงหัวมันฝรั่งในรูปแบบทำตามและยืดฟอยล์ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ขี้เกียจที่สุดในการปรุงอาหารเบลารุสในเตาอบ มันจะใช้เวลาหนึ่งหม้อใหญ่ สามารถทำได้ในจานแบ่งส่วน
ส่วนผสม
6-7 มันฝรั่ง
· 2 หัวหอม
เนื้อสับ 400 กรัม;
ครีม 80 กรัม
80 กรัมของไขมัน
กระเทียม 3 กลีบ
·ส่วนผสมของเครื่องเทศ
·น้ำมัน,
วิธีทำอาหาร
1. ผักสำหรับสูตรนี้จะไม่ผัดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา เราถูหม้อข้างในด้วยน้ำมันประมวลผลผนังเพื่อไม่ให้ติดอะไรเลย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับเพิ่มกระเทียมให้กับพวกเขาคุณสามารถใส่แครอท แต่แล้วใช้กระต่ายขูดที่เล็กที่สุด
3. ถูมันฝรั่ง เราตัดไขมันผสมให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทยใส่เครื่องปรุงทุกชนิด
4. วางมันฝรั่งและเนื้อสับเป็นชั้นในหม้อแล้วปิดด้วยมันฝรั่ง เราเคลือบชั้นเนื้อสัตว์และมันฝรั่งชั้นนำด้วยครีม
5. ครอบคลุมหม้อส่งไปยังเตาอบปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง
หัวมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
·หัวมันฝรั่งจะสวยกว่าถ้าโรยด้วยชีสขูดด้านบน เปลือกสีน้ำตาลจะไม่ทำให้เสียจานเดียว
·ถ้าเนื้อสับมีขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มผักได้มากขึ้นหรือเพิ่มข้าวบัควีทต้มหรือธัญพืชอื่น ๆ ลงไป
·ไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ที่มีชั้นโปร่งแสงบางเกินไปจานในกรณีนี้จะออกมาไม่ชุ่มฉ่ำรสชาติจะเปลี่ยนไป
·คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในหัวมันฝรั่งและบางคนก็สามารถเปลี่ยนสีของจาน ขมิ้นจะทำให้มันฝรั่งสีเหลืองเป็นที่พอใจ, พริกขี้หนูพื้นดินให้ร่มเงาที่สวยงาม
