ขนมหวานที่มีชื่อเสียงมากไม่เพียง แต่ในซีเรียและตุรกี แต่ยังอยู่ในพื้นที่ของเรา การใช้ Rahat-lokum คืออะไรและมีอันตรายจากการรักษานี้หรือไม่?
รายละเอียดและประวัติความเป็นมา
ความสุขของชาวตุรกี (หรือ lokum) เป็นอาหารอันเลื่องชื่อที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายมาก แปลตามตัวอักษรจากภาษาตุรกีแปลว่า "ชิ้นที่สะดวกสบาย" ความยินดีของชาวตุรกีในซีเรียและตุรกีนั้นเรียกได้ว่าเป็นความยินดีอย่างหนึ่งของตุรกีสำหรับการผลิตแป้งที่ใช้ แต่ shaker-lokum เรียกว่า lokum ซึ่งเตรียมไว้โดยไม่มีแป้ง
ส่วนใหญ่ในตลาดของเราคุณสามารถพบความสุขของตุรกีในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขามาในรูปทรงที่แตกต่างกันรสชาติสีและสารเติมแต่งต่างๆ แต่ความพึงพอใจของชาวตุรกีถือเป็นความหวานระดับชาติไม่เพียง แต่ในประเทศตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ อีกมากมายเช่นในกรีซ
พวกเขาบอกว่ากุหลาบถูกนำมาใช้เพื่อสร้างความสุขครั้งแรกของตุรกีหรือมากกว่ากลีบของพวกเขาในศตวรรษที่ 15 500 ปีที่ผ่านมาขนมหวานนี้เป็นอาหารอันโอชะที่มีไว้สำหรับคนชั้นสูงเท่านั้น ความสุขของตุรกีในรูปแบบที่เรารู้ตอนนี้เริ่มผลิตในศตวรรษที่ 18 ในตุรกี ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ผู้ก่อตั้ง บริษัท คือศาล Ali Ali Haji Bekir เขาทำหน้าที่ภายใต้สุลต่านแห่งตุรกีซึ่งชื่นชอบขนมหวานมาก ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ที่งานแสดงสินค้าระดับโลกในกรุงบรัสเซลส์ประเทศตุรกีได้รับความชื่นชมจากการทดสอบซึ่งอาหารอันโอชะได้รับรางวัลสถานที่แรก หลังจากการจัดนิทรรศการนี้ขนมเริ่มแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและประเทศอื่น ๆ
รายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของความสุขตุรกี
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อร้อยกรัม:
●โปรตีน 0.8 กรัม
● 0.7 กรัมของไขมัน
●คาร์โบไฮเดรต 79.4 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของหวานนี้อยู่ที่ 315 กิโลแคลอรีต่อความสุขตุรกี 100 กรัม
ความสุขแบบตุรกีดั้งเดิม (คลาสสิค) ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
●แป้งใด ๆ (มันฝรั่งข้าวโพด)
●น้ำตาล
●น้ำตาลไอซิ่ง
●น้ำ
●ถั่ว (หรือฟิลเลอร์อื่น ๆ )
มูลค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเปลี่ยนส่วนผสมไม่ว่าจะใช้ในปริมาณที่มากหรือน้อยกว่าและผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้เพิ่มเติม ส่วนประกอบเพิ่มเติมอาจรวมถึง:
●อัลมอนด์
●น้ำผลไม้ต่างๆ
●คอนยัค
●วานิลลิน
●แป้ง
●ผลเบอร์รี่ต่างๆ
●ข้าวและอีกมากมาย
ความสุขของตุรกีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างของผลิตภัณฑ์ มีตัวเลือกดังกล่าว:
1. ในรูปของลูกบาศก์
2. ในรูปของตัวเลข สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นรูปสัตว์ผลไม้วัตถุและมักมีไว้สำหรับเด็ก
3. ในรูปแบบของการก่อม้วน;
4. ความยินดีทั้งตุรกี;
5. ภาษาอาหรับ ชนิดนี้ไม่ได้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่เป็นชิ้นใหญ่ในรูปของขนาน
6. ในสองชั้นหรือมากกว่า
ความสุขของตุรกีนั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละส่วนประกอบขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักที่ใช้สำหรับการผลิต:
1. ผลไม้ ความสุขใจแบบตุรกีประเภทนี้มีความหมายว่าแทนที่จะใช้น้ำตาลจะใช้น้ำผลไม้ซึ่งในเวลาเดียวกันก็ให้สีที่เข้มข้น
2. วอลนัท ถั่วพิสตาชิโอ, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทเป็นถั่วหลักที่มักจะเพิ่มในระหว่างการผลิต
3. ดอกไม้ ก้อนความสุขของตุรกีมีกลีบดอกไม้ (มักจะเป็นดอกกุหลาบ) หรือน้ำที่ใส่เข้าไป
4. ความสุขแบบคลาสสิกของตุรกี ประเภทนี้ช่วยขจัดสารเติมแต่งเพิ่มเติมใด ๆ มันมีสีขาวลักษณะและประกอบด้วยส่วนผสมหลัก: น้ำตาลทรายแป้งและน้ำ
5. ท่านราชมนตรี จนถึงทุกวันนี้มันยังคงความหอมหวานของอาหารและมักโรยด้วยมะพร้าว
6. ที่รัก สำหรับการผลิตจะใช้น้ำผึ้งดอกไม้ซึ่งเพิ่มระหว่างการปรุง
ทุกวันนี้มีความสุขในตุรกีเพิ่มมากขึ้นด้วยความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่กว่า
การใช้ความสุขแบบตุรกีคืออะไร
ประโยชน์ของความยินดีของตุรกีคือมีกลูโคสจำนวนมากในองค์ประกอบ มันเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์สมองเช่นเดียวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งพลังงานที่กล้ามเนื้อและสมองต้องการในวันที่วุ่นวาย และเมื่อสารทั้งสองนี้รวมกันเช่นกลูโคสและแป้งร่างกายได้รับแรงเพิ่มเติมในการต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ
สารที่อยู่ในการรักษานี้ช่วยป้องกันโรคประสาทและภาวะซึมเศร้าในขณะที่การปรับปรุงอารมณ์หมองคล้ำ
หากคุณใช้ความสุขตุรกีทุกวันในการดูแลสิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความผิดปกติต่างๆของระบบทางเดินอาหาร การใช้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมผิวหนังและระบบภูมิคุ้มกัน
ความสุขของตุรกีนำมาซึ่งประโยชน์ถ้าทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ (น้ำผลไม้ธรรมชาติ, ถั่ว, น้ำผึ้ง) จากนั้นผู้ที่อยู่ในส่วนผสมในปัจจุบันสามารถกำหนดสำหรับสารที่เป็นประโยชน์
ดีไลท์ตุรกีเป็นอันตรายต่อ
อันตรายของความยินดีในตุรกีคือมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูง เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ การกินแบบตุรกีไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากการรับประทานความหวานนำไปสู่การสะสมของไขมันใต้ผิวหนัง
หากคุณไม่ได้ควบคุมปริมาณของสารพัดที่ใช้สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มของน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
นอกจากนี้การ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเช่นโรคเบาหวาน และสำหรับผู้ที่มีโรคนี้อยู่แล้วห้ามมิให้มีความสุขในการรับประทานอาหารตุรกีเนื่องจากน้ำตาลจำนวนมาก
การปรากฏตัวของน้ำตาลผงไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากเนื้อหาฟันหรือความสมบูรณ์ของเคลือบฟันของพวกเขาอาจได้รับผลกระทบมาก น้ำตาลผงเป็นอันตรายต่อองค์ประกอบของมันมาก ในทางกลับกันสิ่งนี้มักนำไปสู่การโจมตีและการพัฒนาของโรคฟันผุ
วันนี้มันยากมากที่จะค้นหาความสุขของตุรกีซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด แต่มันก็คุ้มค่าเพราะในรุ่นปกติของอาหารท้องถิ่นมีรสชาติสีย้อมและสารเคมีเจือปนอาหารจำนวนมาก พวกเขาในที่สุดก็ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวมเช่นเดียวกับอวัยวะส่วนบุคคลของระบบทางเดินอาหารผิวหนังและนำไปสู่การก่อตัวของแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็ง
วิธีการปรุงอาหารรักษา
เพื่อเตรียมความสุขที่บ้านตุรกีคุณจะต้อง:
1. สำหรับน้ำเชื่อม:
●น้ำตาลทราย 4 ถ้วย;
●แก้วน้ำ
● 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
2. สำหรับพาสต้า:
●แป้งหนึ่งแก้ว
● 3 แก้วน้ำ
● 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
3. ตัวเลือก:
● 200 กรัมถั่ว
●น้ำตาลไอซิ่งและแป้งสำหรับโรยผลิตภัณฑ์
ถั่วจะต้องทำความสะอาดและคั่วที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10 นาที
ในการทำน้ำเชื่อมคุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำด้วยการเติมกรดซิตริก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรุงอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ จนกระทั่งรูปแบบคาราเมลซึ่งจะแข็งในน้ำเย็น
ในการทำแป้งคุณต้องผสมแป้งกับน้ำและเพิ่มกรดซิตริก มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ จนกว่ามวลจะหนา จากนั้นเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีบนไฟอ่อนแล้วใส่ถั่ว
ความสอดคล้องที่เกิดขึ้นจะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
