เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับอาหารมากขึ้น พวกเขาพยายามที่จะแทนที่อาหารที่มีไขมันและทอดด้วยผักสด อาหารสดกลายเป็นศาสนาชนิดหนึ่ง ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแครอทดิบ แต่ต้มแล้วล่ะ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท
แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์มากเพราะมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถชดเชยการขาดสารอาหารในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสามารถทำได้โดยการกินแครอทอ่อน ๆ เมื่อเก็บไว้จะสูญเสียวิตามินบางส่วน
วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในแครอท:
●วิตามินเอมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตจึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ปรับปรุงการมองเห็นและรักษาโรคตา มันนุ่มและบำรุงผิว ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บและปรับปรุงสภาพของพวกเขา และยังช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ
●วิตามินบีจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทอย่างเต็มที่ บรรเทาความเหนื่อยล้าปวดหัวและนอนไม่หลับ ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
●วิตามินซี - รับผิดชอบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งช่วยในการต่อสู้กับเชื้อโรคและการติดเชื้อ
●วิตามินอี - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
●มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กไอโอดีนสังกะสี ฯลฯ ) ตัวอย่างเช่นปริมาณโพแทสเซียมสูงในพืชผักมีผลต่อความผิดปกติ
แครอทเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามิน A เนื่องจากมันมีสีส้มลักษณะ มีความเห็นว่ามีสารที่เป็นประโยชน์มากมายอยู่ในเปลือกดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปอกแครอท แต่ควรล้างด้วยคุณภาพสูง
ผักสดเนื่องจากน้ำปริมาณมากกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งก่อให้เกิดการขาดอาการท้องผูกและการรักษาโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากแครอทแนะนำให้แทะผักเนื่องจากเมื่อตัดหรือถูบนกระต่ายขูดสารที่มีประโยชน์มากมายระเหยออกไป
ประโยชน์ของแครอทต้มสุก
ทุกคนไม่สามารถที่จะกินแครอทสด สำหรับคนดังกล่าวมีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะปรุงอาหาร แต่การใช้แครอทต้มคืออะไร
เมื่อปรุงอาหารส่วนหนึ่งของวิตามินจะหายไป ตัวอย่างเช่นการรักษาความร้อนเกือบจะทำลายวิตามินซีอย่างสิ้นเชิงอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าแครอทไม่สูญเสียสีส้มหมายความว่าแม้หลังจากปรุงอาหารแล้วยังมีวิตามิน A จำนวนมากสำหรับบรรทัดฐานประจำวันของวิตามินนี้ก็เพียงพอที่จะกิน 30 กรัม
ประโยชน์ของแครอทต้ม:
●ปริมาณแคลอรี่เพียง 35 กรัมซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เมื่ออดอาหาร
●ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในแครอทต้ม 35% สูงกว่าแครอทดิบ ดังนั้นจึงเป็นแครอทต้มที่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการต่อสู้กับกระบวนการชราและเซลล์มะเร็ง
●แครอทดิบมีไฟเบอร์มากกว่าต้ม ดังนั้นแครอทต้มจึงย่อยง่ายกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร
●ในรูปแบบนี้แม้แต่เด็กเล็กหรือผู้สูงอายุที่ไม่สามารถกัดกินผักได้
แครอทต้มกับโรคอะไรมีประโยชน์สำหรับ:
●การขาดวิตามิน แม้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปแครอทจะสูญเสียวิตามินบางส่วนอย่างไรก็ตามในฤดูใบไม้ผลิมันมีวิตามินมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ
●แครอททำความสะอาดหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการอุดตันในเลือด ดังนั้นจึงควรใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของหลอดเลือดและหัวใจ
●คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแครอทต้มมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคชราเช่นอัลไซเมอร์หรือสมองเสื่อม
●ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความเครียดทางจิตใจเป็นพิเศษ
●วิตามินเอในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการมองเห็นและมีผลดีต่อสุขภาพตา
●วิตามินเดียวกันช่วยต่อสู้กับโรคผิวหนังและสิว
●ปริมาณไอโอดีนและเหล็กไม่ลดลงในระหว่างการอบชุบ ดังนั้นแครอทสามารถและควรบริโภคในกรณีของโรคโลหิตจางและโรคต่อมไทรอยด์;
●แครอทต้มสุกเหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารและถึงกับเป็นแผลในกระเพาะอาหาร
แครอทต้มสุกใช้ในเครื่องสำอางค์เรียบร้อยแล้ว เพียงแค่เติมผักต้มเล็กน้อยลงในครีม ปริมาณวิตามินเอและบีสูงช่วยกระชับผิวกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนบำรุงและปรับริ้วรอยให้เรียบ
เป็นอันตรายต่อแครอทที่ปรุงสุก
ปริมาณน้ำตาลในแครอทสามารถเข้าถึง 15% และไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นแครอทจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แม้ว่าแครอทเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่ควรลดน้ำหนักด้วย ในระหว่างการปรุงอาหารในแครอทปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรใช้ในตอนเช้าเพื่อให้ร่างกายมีเวลาในการสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ในตอนเย็นคุณไม่ควรเพิ่มมันเข้าไปในอาหาร
คุณไม่สามารถกินแครอทในทุกรูปแบบสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้
เช่นเดียวกับผักชนิดอื่นแครอทอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป หากคุณมีอาการมึนงงปวดศีรษะอาเจียนหรือท้องเสียควรหยุดรับประทานแครอท
ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาดอาจมีสีส้มปรากฏขึ้นโดยเฉพาะฝ่ามือ ในกรณีนี้คุณต้องเอาแครอทออกไปสักพัก
อย่ากินแครอทมากกว่า 250 กรัมต่อวัน
วิธีเลือกและปรุงแครอท
ดีกว่าที่จะเลือก:
●ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
●ไม่มียอดหนามิฉะนั้นผลไม้อาจแข็งเกินไป
●แครอทควรเป็นสีส้มสดใส
●ผลไม้ขนาดเล็กมีวิตามินหลายชนิด แครอทมากกว่า 150 กรัมอาจมีไนเตรทในปริมาณมากเกินไป
●ผลไม้ยืดหยุ่น แครอทไม่ควรนิ่มซึ่งบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ทั้งร่วงโรย - สูญเสียความชื้นทั้งหมดหรือเริ่มเน่า;
●ไม่มีรอยแตกและแตก
●ไม่มีการเจริญเติบโตพร้อมผิวเรียบเนียน
ปริมาณของวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างของแครอท แต่สีสามารถบอกเกี่ยวกับลักษณะของมัน ยิ่งสีมีความสว่างมากเท่าใดน้ำผักก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
เก็บแครอทในที่แห้งและเย็น อย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติกเพราะจะทำให้หายใจไม่ออกและเริ่มเน่า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในกล่องที่มีหัวหอม - มันจะป้องกันความเสียหายกับผัก
วิธีปรุงแครอทเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์:
●ล้างผักให้สะอาด
●ห้ามปอกเปลือกผักก่อนปรุงอาหารห้ามหั่นเป็นชิ้นหรือตัดหาง ยิ่ง "ชั้นป้องกัน" นำสารอาหารออกไปมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งลงไปในน้ำ
●เทน้ำเย็นลงบนผักขนาดสองเซนติเมตร
●จะดีกว่าเกลือหลังจากพร้อม
●ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา พื้นที่ปิดจะไม่อนุญาตให้เดือดสารที่มีประโยชน์;
เพื่อที่จะนำผักไปสู่ความพร้อมอย่างรวดเร็วคุณสามารถเติมน้ำเย็นได้ การลดลงของอุณหภูมิที่คมชัดจะช่วยให้พวกเขาเตรียมตัวเร็วขึ้นเล็กน้อย
เพื่อดูดซึมธาตุเหล็กที่มีอยู่ในแครอทควรใช้ร่วมกับบีทรูท ในตัวมันเองมันไม่มีผลกระทบรุนแรง
แต่สำหรับการดูดซึมวิตามินเอจำเป็นต้องมีไขมัน เนื่องจากในรูปแบบบริสุทธิ์ในแครอทไม่มีไขมันจึงแนะนำให้เติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว
แครอทเป็นยาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม และการใช้ในรูปแบบที่สุกทำให้เป็นไปได้ที่จะรู้สึกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรัง
