ขนมปังข้าวไรย์เป็นสัญลักษณ์ของคนรัสเซียมานานแล้ว ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาตั้งแต่เด็ก แต่มันมีประโยชน์เท่าที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับมันและขนมปังข้าวไรสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์?
องค์ประกอบของขนมปังข้าวไร: มันคืออะไรใช้?
ขนมปังไรย์เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งที่ทำให้มันมีสุขภาพดี? เพื่อทำความเข้าใจปัญหานี้มีความจำเป็นต้องพิจารณาองค์ประกอบของขนมปังข้าวไร ส่วนประกอบหลักคือ: แป้งข้าวไรย์, sourdough, เกลือและน้ำ
ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีมีผู้ผลิตขนมปังข้าวไรย์จำนวนมากซึ่งเปลี่ยนองค์ประกอบคลาสสิกเจือจางด้วยแป้งยีสต์น้ำตาล
ขนมปังไรย์มีประโยชน์อย่างไร?
ขนมปังไรย์มีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลดีต่อสุขภาพและร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ที่สุดของขนมปังข้าวไรย์คือ:
•ทำความสะอาดผนังลำไส้ขจัดสารพิษ
•ความเสถียรของระบบทางเดินอาหาร
•ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ
•เนื้อหาของแมกนีเซียมเหล็กและกรดโฟลิก
•ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
•ผลในเชิงบวกต่อระบบสืบพันธุ์
•ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
•กำจัดคอเลสเตอรอลจากหลอดเลือด
•ผลในเชิงบวกต่อเล็บฟันผิวหนังและเส้นผม
•กำจัดอาการท้องผูก
•มีวิตามินและกรดอะมิโนสูง
•เร่งการเผาผลาญ
นอกจากนี้ขนมปัง“ ดำ” ยังให้ความรู้สึกอิ่มเร็วกว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลีซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างแน่นอนสำหรับอาหารลดน้ำหนัก นอกจากนี้ขนมปังข้าวไรย์ยังเหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ดัชนีน้ำตาล)
ทำไมข้าวไรย์จึงดีกว่าขนมปังประเภทอื่น?
แป้งข้าวไรย์ในการผลิตขนมปังซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีไม่ได้ผ่านกระบวนการบดละเอียดและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ความจริงก็คือการทำเครื่องหมาย "พรีเมี่ยม" บนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เท่านั้นหมายความว่าเมล็ดได้ผ่านการประมวลผลหลายขั้นตอนและมีประโยชน์น้อยที่สุด
พวกเขาพยายามเก็บรักษาเมล็ดข้าวไว้สำหรับขนมปังข้าวไรย์ในรูปแบบดั้งเดิมโดยดำเนินการตามขั้นตอนบังคับจำนวนหนึ่งเท่านั้น ในเวลาเดียวกันเปลือกของเมล็ดพืชและจมูกข้าวจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดของข้าว
วิธีกินขนมปังข้าวไรเพื่อให้เป็นประโยชน์?
การรับประทานอาหารตามปริมาณที่แนะนำเป็นปัจจัยที่สำคัญมากในคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของขนมปังไรย์ สำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีที่สุดคือ 300 กรัมต่อวัน
สำหรับผู้ที่มีงานหนักทางร่างกายทุกวันขอแนะนำ 500 กรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่มีชีวิตเกี่ยวข้องกับกิจกรรมเรื่อย ๆ จะมีการแสดงประมาณ 150-200 กรัมต่อวัน
แพทย์แนะนำให้ผู้สูงอายุละทิ้งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยสิ้นเชิงจากแป้งสาลีและเปลี่ยนเป็นขนมปังข้าวไรย์เพราะในวัยชราเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายมี "ขนมปังสีน้ำตาล"
ข้อห้ามและอันตรายจากขนมปังไรย์?
แม้จะมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของขนมปังตามแป้งข้าวไรก็ตามมันก็ไม่แนะนำให้ทุกคนใช้และเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ และในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้ อย่ากินขนมปัง“ ดำ” สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:
•แผลในกระเพาะอาหาร
•โรคกระเพาะ
•การอักเสบของตับ
•ถุงน้ำดีอักเสบ
•ลำไส้ใหญ่ชนิดต่าง ๆ
เนื่องจากเนื้อหาของเชื้อในองค์ประกอบของขนมปังข้าวไรย์จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
นอกจากนี้ส่วนประกอบบางส่วนของขนมปังข้าวไรย์อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ เหล่านี้รวมถึง:
•ยีสต์
เมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารยีสต์จะออกซิไดซ์และบวมจึงทำให้เกิดอาการเสียดท้อง เมื่อซื้อคุณจะต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และทำการเลือกปราศจากยีสต์ ขนมปัง
•สารเติมแต่งรสหวาน
เพื่อประโยชน์ในการดึงดูดความสนใจผู้ผลิตมักจะใส่ถั่วผลไม้เมล็ดพืชและสารเติมแต่งรสหวานลงในขนมปังข้าวไรย์ ไส้นี้จะถูกดูดซึมและย่อยสลายเป็นเวลานานและยังระคายเคืองผนังของกระเพาะอาหาร ลำดับความสำคัญคือการซื้อขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มีสารเติมแต่งเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์
•น้ำมัน
แอร์โฮสเตสที่อบขนมปังข้าวไรย์ในบาปของตนเองโดยเพิ่มเนยหรือมาการีน เนื่องจากปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์มันจะถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารและซบเซาเป็นเวลานานทำให้เกิดอาการเสียดท้อง
การใช้ขนมปังข้าวไรย์ในอาหารของเด็ก
ควรใช้ขนมปังไรย์ด้วยความระมัดระวังในอาหารของเด็ก ในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีระบบย่อยอาหารยังไม่เกิดขึ้นนั่นคือขนมปังเป็นอาหารที่ซับซ้อนเกินไปสำหรับเด็กเล็ก มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับกระเพาะอาหารที่จะย่อยมันขนมปังจะเริ่มซบเซาซึ่งเต็มไปด้วยสุขภาพที่ไม่ดีของทารกและปัญหาที่ตามมากับระบบทางเดินอาหาร
ดังนั้นจะแนะนำขนมปังไรย์ให้เป็นอาหารของเด็กได้อย่างไร?
1. ตั้งแต่ 7 เดือนคุณสามารถให้ลูกกัดขนมปังข้าวไร
2. สามารถแนะนำขนมปัง "แบล็ก" ลงในอาหารสำหรับเด็กได้ตั้งแต่อายุ 3 ขวบเท่านั้น
3. ใน 3 ปีคุณจะต้องวิเคราะห์ปฏิกิริยาของขนมปังข้าวไรย์: คุณต้องให้ลูกของคุณทานขนมปัง 15 กรัมและสังเกตดู
4. หากทารกตอบสนองต่อขนมปังข้าวไรปกติแล้วคุณสามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณขนมปังต่อวันเป็น 100 กรัม
ขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎข้างต้นอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อลูกของคุณ
ขนมปังไรย์ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร: มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?
ตามที่แพทย์บอกว่าขนมปังข้าวไรย์ไม่เพียงเป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์เท่านั้น แต่ยังจำเป็น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนึกถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งสาลีเนื่องจากแพทย์แนะนำให้คุณแม่ที่คาดหวังให้ละทิ้งความละเอียดอ่อนนี้
ขนมปังดำ "หยาบ" ทำให้หญิงตั้งครรภ์มีหน้าที่เก็บวิตามินขจัดสารพิษและป้องกันโรคโลหิตจางซึ่งพบได้บ่อยในมารดาที่ตั้งครรภ์ แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะอบเองโดยไม่ต้องเติมแต่งที่เป็นอันตรายในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของส่วนประกอบ
สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการไม่หักโหมมันเนื่องจากยีสต์ซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของขนมปังข้าวไรสามารถนำไปสู่โรคที่ไม่พึงประสงค์เช่น polyhydramnios
สำหรับพยาบาลมารดาระยะเวลาในการให้นมจะดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้ขนมปังข้าวไรย์เนื่องจากการปรากฏตัวของเชื้อในผลิตภัณฑ์ขนมปังสามารถกระตุ้นให้เกิดผื่นทารกท้องอืดและรบกวนอุจจาระ (โดยเฉพาะอาการท้องผูก) อาการท้องผูกเป็นปัญหาที่พบบ่อยในมารดาที่ให้นมบุตรที่กินขนมปังข้าวไรย์ ปัญหานี้ส่งผลกระทบต่อทั้งแม่และลูก
ปริมาณที่เหมาะสมของการบริโภคขนมปังรายวันในระหว่างให้นมคือ 100 กรัม
นอกจากนี้โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้ขนมปัง“ สีดำ” หากมีปัจจัยดังต่อไปนี้:
•อาการท้องอืดหรือแนวโน้ม (แม่และเด็ก)
•ระยะเวลาการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดคลอด
•ระยะเฉียบพลันของโรคของระบบทางเดินอาหาร
โดยสรุปสามารถสังเกตได้ว่าขนมปังข้าวไรย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ให้สุขภาพ แต่ยังรวมถึงอารมณ์เชิงบวกด้วย
