คุณสามารถทำเค้กด้วยเจลลี่และผลไม้จากนม kefir หรือน้ำด้วยชั้นของทรายหรือเค้กวาฟเฟิล ทุกคนเลือกบรรจุผลไม้ตามรสนิยมของพวกเขา - ผลไม้สดแช่แข็งอย่างรวดเร็วกระป๋องหรือแห้ง
การเตรียมการทำอาหารอย่างจริงจังสูตรเจลลี่ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้และพนักงานเสิร์ฟมือใหม่จะรับมือ ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถใช้เค้กไม่เพียง แต่จากบ้านอบ แต่ยังจากร้านค้าสำเร็จรูป เพื่อให้เค้กมีสีสันและน่ารับประทานคุณต้องทำตามสูตรที่แนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัด
เจลลี่และเค้กผลไม้ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ในการเตรียมวุ้นคุณสามารถใช้ผงเจลาตินหรือในรูปแบบของแผ่นเปลือกโลก ในกรณีแรกเจลาตินแช่นานกว่าครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณใช้เจลาตินที่ตั้งค่าได้อย่างรวดเร็วคุณก็แค่ละลายในน้ำร้อนหรือโดยการทำให้น้ำเย็น ในกรณีที่สองเจลาตินจะฟูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมันจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
นอกเหนือจากผลไม้ในเค้กเยลลี่ถั่วบดให้รสชาติดั้งเดิม ขอแนะนำให้ซื้อถั่วชนิดอ่อน: เม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทหรือพีแคน ในวอลนัทก่อนที่จะบดและแนะนำในเยลลี่คุณต้องกำจัดผิวคล้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องทอดในกระทะแห้ง
แทนผลไม้สดสำหรับการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋อง มันจะดีกว่าที่จะวางพวกเขาสับบนเค้กโดยตรงแล้วเทมวลวุ้น ในทางกลับกันจะแนะนำให้เพิ่มน้ำเชื่อมจากอาหารกระป๋องที่เลือกลงในมวลวุ้นดังนั้นเค้กจะเปิดออกอร่อยยิ่งขึ้น
เค้กกับเยลลี่และผลไม้ - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
•นม 1 ลิตร
•น้ำเย็น 100 มล.;
• vanillin 1 กรัมหรือ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมวานิลลา;
• 50 กรัมเจลาติน
•น้ำตาลหนึ่งแก้ว
•ผลไม้สดหนึ่งปอนด์
วิธีทำอาหาร:
1. เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็น ผัดและปล่อยให้มันชง
2. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ มะม่วงแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, องุ่น, ลูกพีชหรือแอปริคอตมีความเหมาะสม ต้องการผลไม้อ่อนหรือผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่เลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. อุ่นนม หากใช้ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษห้ามต้ม และนำนมธรรมดาไปต้มให้เย็นสักหน่อย
4. แนะนำวานิลลาและน้ำตาลให้เป็นนม หลังจะละลายอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่ร้อน
5. ผสมนมร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) กับเจลาติน คน กรองผ่านตะแกรง
6. ใส่ผลไม้ลงในจานเยลลี่ เค้กจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณวางที่ด้านล่างของซิลิโคนในรูปแบบหลายสีของชิ้นส่วน
7. ค่อยๆเทรูปภาพด้วยนมเจลาตินและปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะ จากนั้นส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำการแข็งตัวสมบูรณ์
8. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเค้กสามารถดึงออกมาจากแม่พิมพ์ วางจานบนมันแล้วพลิกกลับ ลบแบบฟอร์มช้า หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลให้จับที่เค้กในน้ำอุ่น แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวหกใส่
เค้กกับเยลลี่และผลไม้บนเค้กวาฟเฟิล
ส่วนผสม:
•เค้กหนึ่งชิ้น (วาฟเฟิลเวียนนา)
•ครีมครึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเจลาติน;
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
•แก้วน้ำตาล
•หยิกของกระวาน;
•โป๊ยกั๊กพื้น 1 กรัม
•พีชสองลูก
•สองแอปริคอต
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมผงเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้าไม่ใช่ผงจะถูกถ่าย แต่เป็นแผ่นพวกมันจะพองตัวอีกเล็กน้อย
2. เทน้ำตาลกระวานและโป๊ยกั๊กลงในครีม ใส่ความร้อน อย่านำไปต้ม
3. ลบครีมจากความร้อนและเพิ่มเจลาติน ผัดจนเม็ดวุ้นบวม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
4. ล้างและผลไม้ลูกพีชและแยกจากเมล็ด ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใช้แม่พิมพ์เค้ก - ไม่หยิกด้วยก้นแบน วางเค้กเวเฟอร์ที่ด้านล่าง เส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กและด้านล่างของแม่พิมพ์ควรตรงกัน
6. ใส่ผลไม้ลงบนเค้กแล้วเทลงบนมวลครีม
7. วางบนชั้นวางตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
8. ดึงออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและทำหน้าที่
เค้กโฮมเมดพร้อมเยลลี่และเค้กผลไม้
ส่วนผสม:
•มาการีน 50 กรัม
•เนย 20 กรัม
• 200 กรัมน้ำตาล
•หนึ่งไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (พรีเมียม);
• 5-6 กรัมผงฟู
•วนิลาหรือสารสกัด 1 กรัม
• 5-6 ลูกพลัมสุก
•หยิกสะระแหน่แห้งหรือบาล์มมะนาว
•เจลาติน 20 กรัม
•แก้วน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. บดมาร์การีนสูตรนิ่มใส่น้ำตาล (100 กรัม) และไข่ เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้ง
2. จาระบีจานอบด้วยเนยอย่างทั่วถึง เค้กจะถูกเตรียมไว้ในภายหลังดังนั้นเลือกแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้หรือซิลิโคน จากนี้มันจะง่ายกว่าที่จะดึงเค้กสำเร็จรูปออกมา
3. ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นลง ควรทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันให้ล้างลูกพลัมแล้วนำเมล็ดออกจากเมล็ด บนเครื่องปั่นให้บดเนื้อในมันฝรั่งบด ผสมกับน้ำตาล, เลมอนบาล์มและวานิลลา
6. ผสมเจลาตินกับน้ำในชามเคลือบฟัน ผัดและปล่อยให้มันบวมประมาณ 15-20 นาที ใส่ไฟและความร้อนจนกว่าธัญพืชจะละลาย ให้แน่ใจว่าได้กวนและหยุดการเดือด ผสมให้เย็นเล็กน้อย
7. ยืดเจลาตินในลูกพลัมผ่านตะแกรงละเอียด ผัดและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นคุณสามารถถือมันไว้ในตู้เย็นได้เล็กน้อย
8. ใส่น้ำซุปข้นลูกพรุนเจลาตินเหลวบนเค้กและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
เค้กกับเยลลี่และผลไม้โดยไม่ต้องอบ
ส่วนผสม:
•คุกกี้ 400 กรัม "ยูบิลลี่";
• 50 กรัมเนย
•ครีมเปรี้ยว 100 มล.
•ชีสกระท่อม 100 กรัม
• 1-2 กีวี
• 1-2 แพร์;
• 50 กรัมเจลาติน
•น้ำตาลทรายหรือผงละเอียดหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. คุกกี้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือช้อน ผสมกับเนยนุ่ม ๆ
2. ปิดฝาเค้กด้วยกระดาษฟอยล์และด้านล่างและด้านข้าง
3. ใส่คุกกี้ที่ด้านล่างและบีบให้คุกกี้เค้กออกมา
4. ผสมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง (ใช้เวลาเพียง 100 กรัม) คุณสามารถเช็ดส่วนผสมผ่านตะแกรง วางบนฐานและระดับ ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้เติมวุ้นด้วยน้ำปริมาณ 150 มล. ผัดและปล่อยให้บวม
6. ลอกกีวีและลูกแพร์ จัดเรียงเนื้อในสองชามในหนึ่งกีวีและลูกแพร์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังบดผลไม้แต่ละชิ้นในมันฝรั่งบด
7. ผสมเจลาตินอีกครั้งและอุ่นบนเตาจนกระทั่งมีโครงสร้างเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าต้ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผสมส่วนหนึ่งกับกีวีน้ำซุปข้นและส่วนอื่น ๆ ด้วยน้ำซุปข้นลูกแพร์
8. ตอนนี้รับแม่พิมพ์ที่มีฐานของเค้ก ขั้นแรกให้เทน้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งผลด้วยเยลลี่ ใส่ในตู้เย็น
9. เมื่อวุ้นแข็งตัวแรกเทที่สองขึ้น ลบอีกครั้งเพื่อแข็ง
10. จากนั้นใส่จานบนแม่พิมพ์และพลิกแม่พิมพ์ พาเธอออกไป จากนั้นนำฟอยล์อาหารออกจากเค้กอย่างระมัดระวัง
เค้กกับเยลลี่และผลไม้กับครีม
ส่วนผสม:
•ชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์;
• 150 กรัมครีม
• 25 กรัมเจลาติน (ทันที);
•สองแอปเปิ้ล
•บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. คอทเทจชีสผสมครีมและครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่ระบุ ตีด้วยเครื่องปั่นจนโครงสร้างมวลรวมเป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ
2. ผสมเจลาตินกับน้ำ (60 มล.) และความร้อนจนละลายหมด ความเครียด
3. เตรียมเยื่อแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ บดในมันฝรั่งบด ผสมกับน้ำตาล
4. ผัดเปรี้ยวและแอปเปิ้ลซอส เพิ่มเจลาตินเย็นแล้วตีสองสามวินาทีจนเนียน
5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ ใส่มวลที่ปรุงสุกแล้ว ยอดนิยม
6. ใส่ในตู้เย็นและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงจะได้เค้กที่เสร็จแล้ว มันเหลืออยู่เพียงเพื่อดึงออกมาจากรูปร่าง
เค้กกับเยลลี่และเนื้อผลไม้
ส่วนผสม:
• 500 กรัมของเนื้อผลไม้;
•ครีมไขมันครึ่งลิตร
•คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
•เจลาติน 25 กรัม
•แก้วน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. เจลาตินเทน้ำ 90-100 มล. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ผสมกับความร้อน หกผ่านตะแกรง
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถบดโดยใช้หมุดกลิ้ง, เครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ทั้งร้านค้าและคุกกี้ทำที่บ้านจะทำ
3. เปลี่ยนเนื้อผลไม้ให้กลายเป็นมวลอุปมาอุปไมยบด
4. ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีจนครีมเขียวชอุ่ม ใช้ไม้พายผสมครีมกับน้ำซุปข้นผลไม้
5. ใส่วุ้นเย็นลงในครีม ผสมเบา ๆ
6. เทวุ้นหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์ วางบนชั้นวางของตู้เย็นจนแข็ง
7. โรย crumbs จากคุกกี้และเทชั้นที่สองของเยลลี่ รอการแข็งตัวอีกครั้ง จากนั้นอีกชั้นคุกกี้และชั้นของเยลลี่
8. เมื่อเค้กพร้อมแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟ อย่าอุ่นเป็นเวลานานมิฉะนั้นของหวานจะเริ่มละลาย
เค้กเยลลี่และผลไม้ - เคล็ดลับและเทคนิค
•เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์คุณต้องหุ้มด้วยฟอยล์อาหารหรือฟิล์ม
•หากวุ้นเหลวในสูตรเทลงบนเค้กมันจะต้องเย็นในสถานะของการแข็งตัวในระยะแรกเสมอ
•ต้องการทำเค้ก kefir หรือ ryazhenka หรือไม่? เอาชนะมันด้วยผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ บดและเพิ่มเจือจางในน้ำและเจลาตินเย็น หลังจากชุบแข็งแล้วเค้กของคุณจะมีรสหวานและหวาน
•ผลิตภัณฑ์จากสูตรของเขาเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กสำเร็จรูป หากมีชิ้นสับปะรดพวกเขาสามารถใช้ในการตกแต่งด้านบนของขนม
•ในการทำให้วุ้นเย็นลงจากแม่พิมพ์ต้องเก็บในน้ำร้อน
•เจลาตินในจานสามารถถูกแทนที่ด้วยวุ้นทั่วไป
