ดอกบานไม่รู้โรยเป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ที่บรรพบุรุษของเราใช้เป็นอาหาร ชื่อของมันถูกแปลว่า "การช่วยให้พ้นจากความตาย" และในรัสเซียได้มีการมอบหมายชื่อ "shiritsa" ให้กับพืช ความผิดปกติของดอกบานไม่รู้โรยอยู่ในความจริงที่ว่าทุกส่วนอย่างกินได้ในนั้นและทุกส่วนมีประโยชน์และมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ เรามาลองหาวิธีการรับประทานเมล็ดผักโขมอย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้ประโยชน์มากที่สุดและไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย
เรื่องราวการค้นพบของ Amaranth
ดอกบานไม่รู้โรยเป็นญาติสนิทของ quinoa และผู้เชี่ยวชาญถือมันในแง่ของโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์กับสิ่งที่เรียกว่า "superfoods" - โกจิเบอร์รี่, เมล็ดโกจิ, เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ Amaranth เดิมเป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออกและใต้ มันเป็นที่เคารพของชาวอินคาและชาวแอซเท็กและจากแหล่งอ้างอิงมันเป็นเมล็ดพันธุ์ผักโขมที่มีสัดส่วนถึง 80% ของอาหารของพวกเขา ผักโขมค่อยๆได้รับการจำหน่ายและเป็นที่รู้จักในประเทศแถบยุโรปและในวันนี้มันเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารปลอดกลูเตน
วันนี้ความนิยมของ shiritsa ในยุโรปมีประวัติยาวนานกว่า 30 ปี ผู้เชี่ยวชาญวางเมล็ด shiritsa ไว้ใกล้เคียงกับ buckwheat และ quinoa ในคุณสมบัติอาหารของพวกเขาและไม่ปฏิเสธคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาอย่างขยันหมั่นเพียรศึกษาพืชอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นหาโอกาสใหม่ ๆ และวิธีการใหม่ของการประยุกต์ใช้ไม่เพียง แต่ในด้านโภชนาการ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดผักโขม
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดของ shiritsa หรือผักโขมเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีที่สุดทุกคนรู้ว่าวิตามินนี้มีหน้าที่ในการปรับปรุงการทำงานของการมองเห็นระบบย่อยอาหารและยังช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้วิตามินเอยังช่วยป้องกันโรคนอนไม่หลับการก่อตัวของเนื้องอกและแม้แต่ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา แต่วิตามินเอจะถูกดูดซึมถ้าใช้พร้อมกับไขมันเท่านั้น เอกลักษณ์ของเมล็ดผักโขมอยู่ในความจริงที่ว่าน้ำมันที่บรรจุอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินเอที่ดีที่สุดและรวดเร็วที่สุดและในระหว่างการรักษาความร้อนของเมล็ดผลประโยชน์ของพวกเขาจะไม่ลดลง
นอกจากนี้เมล็ดชิริตสายังอุดมไปด้วยสารที่เรียกว่าสควาลีน สารนี้ช่วยในการสังเคราะห์วิตามินดีในร่างกายมนุษย์
ไฟเบอร์และไฟเบอร์มีปริมาณสูงช่วยในการย่อยอาหารของร่างกายและยังทำหน้าที่เหมือนแปรงทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
ผักโขมมีประโยชน์โดยเฉพาะเมล็ดและสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดเพราะมีแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของหัวใจหลอดเลือดและโดยทั่วไปจะทำให้ร่างกายแข็งแรง
และโปรตีนที่มีอยู่ในเมล็ดของผักโขมสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไปและส่งผลให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าเมล็ดผักโขมจะถูกกินไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับการเพิ่มน้ำหนัก ด้วยปริมาณโปรตีนมหาศาลที่บรรจุอยู่ในเมล็ดพันธุ์ผักโขมพวกมันจึงถูกแนะนำสำหรับนักกีฬาและนักเพาะกาย ผักโขมถูกใช้เพื่อกระตุ้นมวลกล้ามเนื้อเพราะมันมีสารโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ 3 เท่า
วิธีการใช้เมล็ดผักโขมเพื่อให้ได้ประโยชน์มากที่สุด?
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีหลายวิธีในการบริโภคเมล็ดผักโขม
ประการแรกพวกเขาสามารถต้มเหมือนโจ๊กบัควีทซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเรา
จากเมล็ดผักโขมสามารถทำแป้งได้โดยบดในเครื่องบดกาแฟ แป้งนี้สามารถใช้สำหรับการอบทำเค้กขนมปังหรือคุกกี้รวมทั้งหายใจ
โดยวิธีการบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเมล็ดผักโขมส่วนใหญ่มักจะพบในรูปแบบของแป้งหรือซีเรียล แต่ค่าใช้จ่ายของพวกเขาจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากส่วนผสมอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญเพราะเมล็ดผักโขมแม้ว่าจะเป็นที่นิยม
ประการที่สามคุณสามารถบีบน้ำมันออกจากเมล็ดผักโขมสดและใช้เป็นน้ำมันพืชธรรมดาสำหรับทำสลัดหรือทอด แต่อย่าทำน้ำมันจากเมล็ดทอดดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมาก ครกเครื่องเทศธรรมดาเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ แน่นอนว่าการซื้อน้ำมันจากเมล็ดผักโขมก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่การทำให้มันอยู่ที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่คุณ
นอกจากนี้เมล็ดงอกยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ นี่จะเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการบริโภคเมล็ดเพราะในรูปแบบแตกหน่อพวกเขามีสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 5 เท่า ในรูปแบบงอกเมล็ดโหระพายังสามารถเพิ่มสมูทตี้
และปรากฎว่าคุณสามารถทำข้าวโพดคั่วจากเมล็ดของชิริตสึ!
แต่มันจะดีกว่าที่จะเก็บผักโขมในรูปแบบใด ๆ ในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท นั่นคือวิธีที่เขาจะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของเขาเพื่อนำมาให้คุณในจานและจะไม่กลายเป็นเหยื่อสำหรับ midges เล็กและมดในครัว
ขนาดของเมล็ดผักโขมสำหรับผู้เริ่มต้นควรสังเกตเพื่อให้ได้ผลที่ดีที่สุด?
แม้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดผักโขมผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าใช้มันอย่างไร้ประโยชน์ แต่เพื่อให้ได้ผลตามที่กำหนด สิ่งนี้คือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพควบคู่ไปกับวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนของเมล็ดของ shiritsa นั้นยังทำงานอยู่แม้กระทั่งขนาดเล็ก ๆ ในร่างกายก็เริ่มกระบวนการต่าง ๆ มากมายในเวลาเดียวกัน
แน่นอนคุณสามารถตัดสินใจได้ว่ายิ่งผักโขมมากขึ้นดีขึ้น แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และปวดท้อง กระบวนการเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากนักเนื่องจากไม่เป็นที่พอใจ ในความเป็นจริงนี่คือวิธีทำความสะอาดสารพิษ เนื่องจากปริมาณของเมล็ดที่เพิ่มขึ้นปฏิกิริยาของร่างกายจึงเร่งขึ้น
และเพื่อหลีกเลี่ยงการเลี้ยวที่ไม่คาดคิดเช่นนี้แนะนำให้ใช้เมล็ดผักโขมค่อยๆเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย ในขณะที่คุณคุ้นเคยกับมันคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ แต่การเปลี่ยนเป็นอาหารที่ประกอบด้วยเมล็ดผักโขมอย่างสมบูรณ์ไม่ควรเร็วกว่า 2-3 สัปดาห์หลังจากเริ่มรับประทานครั้งแรก
เมล็ดผักโขมสามารถนำไปสู่อันตรายอะไรได้บ้างและอะไรคือข้อห้าม?
ตรงกันข้ามกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์เมล็ดผักโขมยังมีด้านที่เป็นอันตรายกับข้อห้ามของพวกเขา น่าเสียดายที่การใช้เมล็ดผักโขมไม่เหมาะสำหรับทุกคน คนประเภทนี้รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคไตด้วยตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบ แน่นอนคุณสามารถปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการใช้เมล็ด แต่จำไว้ว่าประโยชน์ที่พวกเขาสามารถนำมาได้นั้นอาจน้อยกว่าอันตรายที่เกิดขึ้น
นอกจากนี้การกินเมล็ดผักโขมอาจทำให้ท้องอืดและ bloating มีสองเหตุผลสำหรับเรื่องนี้: ใจแคบ shiritsa และ dysbiosis เป็นรายบุคคล
อาหารดิบไม่ควรนำไปใช้เป็นพิเศษเนื่องจากเมล็ดดิบค่อนข้างย่อยยากและสามารถยับยั้งการดูดซึมสารอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือให้ความร้อนขั้นต่ำเช่นการลวกด้วยน้ำเดือด
