ไส้กรอกเลือดเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความอ่อนช้อยเป็นพิเศษซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งก็คือเลือดวัว จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้คนมานานกว่าศตวรรษและครั้งหนึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับชนเผ่าเร่ร่อน.
แล้วพุดดิ้งดำมีคุณค่าอย่างไร? การใช้งานคืออะไรและมีอันตรายใด ๆ ?
ประวัติเล็กน้อย
ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนให้ความเคารพต่อเลือด หนึ่งในคนแรกที่อ้างอิงถึงการกินเลือดหมายถึงชาวสปาร์ตัน สมัยนั้นหูดำเป็นที่นิยม โชคไม่ดีที่สูตร (แน่นอนว่าโชคดี) ยังไม่ได้รับการเก็บรักษา แต่เป็นที่รู้กันอย่างน่าเชื่อถือว่าเป็นซุปจากเลือดซึ่งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เชื่อกันว่าเมื่อได้ลิ้มรสซุปแล้วชาวสปาร์ตันจะไม่กลัวอะไรเลยในการต่อสู้และการต่อสู้ใด ๆ จะเกิดขึ้นจนถึงที่สุด
ต่อมาหูเปื้อนเลือดก็เปลี่ยนไปและเริ่มดูเหมือนไส้กรอกเลือด หากคุณพึ่งพาแหล่งที่มามันแตกต่างจากน้ำซุปในเนื้อเท่านั้นและเพิ่มการแต่งกลิ่นในรูปแบบของเครื่องเทศ, น้ำมันหมู, ธัญพืชและอื่น ๆ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในลำไส้สัตว์ที่ทำความสะอาดแล้วต้ม บรรพบุรุษของผู้ที่มีชื่อเสียง
จานจากเลือดแพร่หลายในประเทศต่าง ๆ วันนี้ ตัวอย่างเช่นในประเทศสแกนดิเนเวียพวกเขาเตรียมแพนเค้กจากเลือดและร้านอาหารยุโรปสมัยใหม่เสนอหม้อปรุงอาหารแก่ผู้มาเยี่ยม
สำหรับพุดดิ้งดำวันนี้มีหลายสูตรและรูปแบบของการเตรียมการ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสัดส่วนของเครื่องเทศและส่วนผสม แต่ยังอยู่ในสีประจำชาติเพราะพวกเขารู้และชื่นชอบไส้กรอกดำไม่เพียง แต่ในรัสเซียและยูเครน แต่ยังอยู่ในเยอรมนีและสเปน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าในหมู่เกาะคานารีความละเอียดอ่อนที่ชื่นชอบคือไส้กรอกเลือดหวาน มันปรุงด้วยถั่วลูกเกดผลไม้แห้งและเรียกว่ามอริลลา
แม่บ้านบางคนตั้งใจเก็บความลับของครอบครัวเป็นพิเศษในการปรุงอาหารอันโอชะและไส้กรอกเองก็กลายเป็นแขกรับเชิญแม้ในงานสังคมและงานเลี้ยงสุดหรู
คุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอกเลือด
ไส้กรอกเลือดสามารถนำมาประกอบกับอาหารแคลอรีสูงปานกลาง ค่าพลังงานของมันแตกต่างกันไป 250 ถึง 400 แคลอรี่ใน 100 กรัมขึ้นอยู่กับส่วนผสม ไส้กรอกในเลือดเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีโดยเฉพาะวิตามินบี 3 และบี 12 และวิตามินดีในองค์ประกอบที่มีธาตุเหล็กสูงสามารถแยกแยะได้ - ไส้กรอก 100 กรัมมีปริมาณประจำวันประมาณ 35% นอกจากนี้ยังมีสัดส่วนที่สำคัญของซีลีเนียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม
แต่โปรดทราบว่านอกเหนือจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์แล้วไส้กรอกยังมีกรดไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ (ประมาณ 67% ของความต้องการของมนุษย์ทุกวัน) คอเลสเตอรอล (40%) และโซเดียม (34%)
ประโยชน์ของพุดดิ้งดำ
กลับไปสู่ประโยชน์ของไส้กรอกเลือดประการแรกควรสังเกตว่าการใช้ในอาหารมีผลประโยชน์ในการสร้างเลือดและระดับฮีโมโกลบินในเลือด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบีที่อุดมไปด้วยซึ่งในทางกลับกันทำหน้าที่ในร่างกายมนุษย์ในฐานะเป็นสารต่อต้านโลหิตจางที่ทรงพลังไม่เพียง แต่สำหรับมนุษย์ แต่ยังสำหรับสัตว์
ไส้กรอกเลือดยังมีโปรตีนจำนวนมาก ไม่มีความลับที่โปรตีนเกี่ยวข้องโดยตรงในการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อและช่วยให้เล็บและเส้นผมแข็งแรง นอกจากหน้าที่อาคารและความงามแล้วโปรตีนยังเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต
เนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียม, ไส้กรอกเลือดมีประโยชน์สำหรับมนุษย์โดยการรักษาเสถียรภาพของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังช่วยในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง
แต่องค์ประกอบเช่นฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อน
มันเป็นไปได้ที่จะจัดวางประโยชน์ของธาตุที่มีอยู่ในพุดดิ้งสีดำเป็นเวลานาน แต่แง่บวกเหล่านี้ทั้งหมดจางหายไปอย่างเห็นได้ชัดก่อนการกระทำของเหล็กซึ่งมีส่วนแบ่งของสิงโต ประการแรกเหล็กดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบในร่างกายเพราะมันมีรูปแบบคู่ มันเป็นลักษณะของเขาที่ช่วยให้กลายเป็นไส้กรอกเลือดทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าด้วยการใช้ไส้กรอกเลือดอย่างสม่ำเสมอปริมาณของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดของคนเพิ่มขึ้นและกระบวนการเผาผลาญอาหารจะถูกจัดตั้งขึ้น และตามนี้ไส้กรอกเลือดจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารสำหรับผู้ที่หายจากอาการบาดเจ็บด้วยการสูญเสียเลือดอย่างรุนแรงและหลังการรักษาด้วยเคมีบำบัด
นอกจากนี้ไส้กรอกเลือดยังสามารถสร้างประโยชน์ให้กับผู้หญิงได้อย่างชัดเจนในระหว่างตั้งครรภ์เพราะเมื่อทารกในครรภ์เริ่มเติบโตอย่างแข็งขันมันจะดึงพลังจากฮีโมโกลบินของแม่ ดังนั้นผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งค่อนข้างประสบจากโรคโลหิตจาง
อันตรายจากพุดดิ้งดำ
แน่นอนว่าพุดดิ้งดำเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมนุษย์ส่วนใหญ่เนื่องจากมวลขององค์ประกอบตามธรรมชาติในองค์ประกอบของมัน แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถทำให้เกิดผลเสีย
ดังนั้นการใช้พุดดิ้งสีดำจึงเป็นอันตราย:
•คนที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โปรตีนจำนวนมากซึ่งถูกกล่าวถึงในส่วนก่อนหน้านี้อาจมีผลต่อน้ำหนักของบุคคล ท้ายที่สุดโปรตีนที่ไม่ได้ย่อยจะถูกแปลงโดยตับมนุษย์อย่างระมัดระวังเป็นไขมันซึ่งจะถูกสะสมไว้ "ในวันที่ฝนตก"
•ผู้ที่มีความเสี่ยงของโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีโรคเบาหวานในระดับใด ประการแรกการใช้กรดไขมันอิ่มตัวที่พบในไส้กรอกถือเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และประการที่สองพวกเขามีความสามารถในการส่งผลกระทบต่อการแจ้งชัดของหลอดเลือดซึ่งเป็นผลเสียต่อสภาพของคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้
•บุคคลที่มีประวัติเป็นโรคตับ อีกครั้งที่ปริมาณไขมันสูงสามารถทำให้รุนแรงขึ้นเงื่อนไขของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับ
•ผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร พุดดิ้งดำถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าส่วนผสมของพุดดิ้งดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นไส้กรอกเลือดที่ตายแล้วอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง
อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ไส้กรอกสามารถทำหน้าที่เป็นระเบิดกาฝาก ยิ่งกว่านั้นคุณต้องแน่ใจว่าไส้กรอกทำจากเลือดของสัตว์ที่มีสุขภาพดี ดังนั้นจึงเป็นเพียงมูลค่าการซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
สรุปแล้วเราเห็นว่าพุดดิ้งดำสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณเป็นอาหารอันโอชะปกติเฉพาะในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามโดยตรง แต่ก็ไม่ควรมองข้ามสัดส่วนเพราะคุณไม่สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยไส้กรอกเพียงหนึ่งเดียว ในทำนองเดียวกันมันเป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณรู้สึกขยะแขยงและเป็นศัตรูกับจานนี้แล้วคุณไม่จำเป็นต้องบังคับให้ร่างกายของคุณกินพุดดิ้งสีดำเป็นประจำ - มันจะไม่นำสิ่งที่ดีอย่างน้อยทางอารมณ์ อาหารควรสนุก
