ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ไม่เพียง แต่สำหรับการทำแยม แต่ยังสำหรับการทำขนมเบอรี่ที่อร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาทำงานจากลูกเกด นี่คือหนึ่งในแชมเปี้ยนในเนื้อหากลิ่นสีและวิตามิน ถึงเวลาที่จะทำสารพัดอร่อยจากลูกเกด
ของหวานลูกเกด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สูตรส่วนใหญ่สำหรับ blackcurrant แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีแดงโดยคำนึงถึงความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาอาจต้องการน้ำตาลเพิ่มขึ้น ล้างลูกเกดก่อนใช้แห้งเช็ดกิ่งไม้ทั้งหมดออก จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เทลงในแป้งสับสดหรืออนุญาตก่อน
ของหวานลูกเกดยอดนิยม:
มูส, ซัมบาก้า, เยลลี่, มาร์มาเลด;
·นมเปรี้ยวและนมอื่น ๆ
·พายขนมอบเค้ก
ไอศครีมเบอร์รี่น้ำแข็ง
ลูกเกดผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้ดี มันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลลูกแพร์ซิททรัส คุณสามารถเพิ่มซินนามอนขิงวานิลลินและเครื่องเทศอื่น ๆ ยินดีต้อนรับการทดลอง!
Sambuk - ขนมเยลลี่ลูกเกด
ขนมเยลลี่แสนอร่อย แต่เคอร์แรนท์ เขาจะต้องทนอยู่ครู่หนึ่งและแข็งแรงขึ้นในตู้เย็นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารล่วงหน้า
ส่วนผสม
· 2 โปรตีน
ลูกเกด 2 ถ้วย
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
·สะระแหน่ 2 ต้น
การจัดเตรียม
1. เจลาตินจะได้รับเวลาในการพองตัวมิฉะนั้นมันจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ ผสมผงกับน้ำ 50 มล. ทิ้งไว้บนโต๊ะ ของเหลวอุณหภูมิห้อง
2. ล้างลูกเกดลบส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่เพิ่มสองสามช้อนของปัจจัยการผลิตและวางบนเตา นึ่งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเย็นเล็กน้อยและเช็ดผ่านตะแกรง คุณสามารถสับผลเบอร์รี่สดด้วยเครื่องปั่นเมล็ดทั้งหมดจะหลุดรอด เราทำตามที่เราชอบ
3. ใส่กระรอกในชามตีจนตั้งยอด
4. แนะนำมวลลูกเกด, กวนเบา ๆ
5. เจลาตินร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งกลายเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทเจลาตินลงในมวลโปรตีนตีเบา ๆ อีกครั้ง
7. พับลูกเกด sambuc เป็นรูปแบบหรือเพียงแค่ในแก้วใส ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ประดับด้วยลูกเกดสดตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
ขนมเคอร์แรนท์และคอทเทจชีส "Double Good"
ของหวานลูกเกดแสนวิเศษซึ่งอาจกลายเป็นของว่างสำหรับอาหารเช้าหรือตอนบ่าย เลือกชีสคอทเทจคุณภาพสูงและไม่แห้งเกินไปจากนั้นความละเอียดอ่อนจะอ่อนนุ่มมาก
ส่วนผสม
ลูกเกด 150 กรัม
ชีสกระท่อม 200 กรัม
0.3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
· 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
· 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
1. ใส่ชีสกระท่อมในชามใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาเล็กน้อย
2. จัดเรียงลูกเกดแยกส่วนที่สามเพิ่มที่เหลือลงในนมเปรี้ยว
3. บดทุกอย่างพร้อมกับเครื่องปั่นมือ มันจะกลายเป็นมวลนมเปรี้ยวที่สว่างมาก
4. ใส่ครีมลงไปผัดให้เข้ากัน คุณสามารถปัดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้รับความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากขึ้น
5 ใส่ขนมชีสกระท่อมในชามครอบคลุมด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดซึ่งตอนนี้ควรจะแห้งแล้ว
ไอศกรีมเป็นของหวานลูกเกดที่หนาวที่สุด
ไอศกรีมสามารถไปซื้อได้ที่ร้าน แต่รสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่นที่สุดใช้สำหรับของหวานทำเองเท่านั้น
ส่วนผสม
ลูกเกด 150 กรัม
180 กรัมครีม 30%;
สองไข่แดง;
120 กรัมน้ำตาล
นม 200 มล.
การจัดเตรียม
1. รวมไข่แดงกับน้ำตาล, บด, เทนมและวางบนเตา ต้มครีมบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย เย็น
2 บดผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ หากไม่มีเครื่องปั่นให้นึ่งด้วยการเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อใต้ฝาจากนั้นให้เช็ดผ่านตะแกรง
3. เทครีมไขมันลงในชามที่มีด้านสูงตีจนโฟมเขียวชอุ่ม
4. เติมเคอแรนท์ลูกเกดลงในโปรตีนคนเบา ๆ แล้วนำครีมนมเย็น
5. ผัดด้วยช้อนหรือมิกเซอร์จนเรียบ แต่อย่าพยายามทำให้โฟมวิปหงุดหงิด
6. ใส่ลูกเกดไอศกรีมลงในช่องแช่แข็ง เรารอจนกระทั่งคราบน้ำแข็งปรากฏบนผนังและด้านบน
7. เรานำชามตีมวลด้วยเครื่องผสมและโอนไปยังแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว แข็ง
ลูกเกดพายหรือของหวานพร้อมขนมอบ
สำหรับของหวานคุณสามารถปรุงเป็นพายที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนได้ การอบทุกคนจะมีความสุข! สามารถเพิ่มลูกเกดสดหรือแช่แข็งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสม
·ห้าไข่
· 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
·น้ำมัน 20 กรัม
· 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
· 1.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
· ripper 5 กรัม
วานิลลา 1 กรัม
การจัดเตรียม
1. เรียงลำดับล้างลูกเกดผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนสำหรับหยดน้ำทิ้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผ้าเช็ดปากปล่อยให้แห้ง
2. เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ร้อนสักครู่
3. แยกไข่ออกเป็นชาม หากพวกเขามีขนาดเล็กก็ใช้อีกหนึ่ง ตีด้วยเครื่องตีจนโฟม
4. เราทำการวัดปริมาณน้ำตาลทรายที่ถูกต้องเทลงบนไข่แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้โฟมที่มีน้ำหนักเบา
5. ร่อนแป้งเพิ่มเครื่องปลูก คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องแป้ง แต่มันจะดีกว่าที่จะเพิ่ม เทลงในไข่คน
6. โอนไปยังแบบฟอร์มก่อนเคลือบด้วยชิ้นส่วนของน้ำมัน ถูด้านในและด้านล่างด้วยชั้นหนาคุณสามารถแป้งด้วยแป้งด้านบน
7. เลเยอร์แป้งและกระจายลูกเกดเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย
8. อบเค้กประมาณ 30-35 นาที คุณต้องวางไว้ในเตาอบที่อุ่นอยู่แล้วไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกและเปลือกจะแห้ง
ของหวานลูกเกด "เค้กโยเกิร์ต"
เค้กโยเกิร์ตแสนอร่อยหลากสไตล์ คุณสามารถใส่บิสกิตหรือเค้กอื่น ๆ ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก มันจะดีกว่าที่จะใช้ลูกเกดดำ
ส่วนผสม
ลูกเกด 350 กรัม
90 กรัมน้ำตาล
แผ่นเจลาติน 7 กรัม
สำหรับโยเกิร์ต:
25 กรัมเจลาติน (แผ่น);
·วิปปิ้งครีม 300 กรัม
· 90 กรัมของไข่ขาว
ผง 130 กรัม
โยเกิร์ต 350 มล.;
มะนาวหนึ่งลูก
นอกจากนี้คุณต้องมีบาร์ช็อคโกแลตที่ดีและครีม 100 มล. สำหรับทำกานาช
การจัดเตรียม
1. เทลูกเกดลงในหม้อเติมน้ำเล็กน้อยวางบนเตาแล้วต้ม หลังจากอ่อนตัวเราขัดจังหวะผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดเราต้องการ 340 กรัม
2. แช่เจลาตินในน้ำปล่อยให้มันใส่และบวม ของเหลว 30 มิลลิลิตรเพียงพอ
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในลูกเกด เปิดเตาจนละลายแล้วฉีดเจลาตินลงในมวลร้อน หากมันไม่กระจายอย่างสมบูรณ์เราจะทำการอุ่นขึ้นอีกสองสามวินาที
4. เทมวลจากลูกเกดลงในแม่พิมพ์แบบแยก เราส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น หากไม่มีรูปแบบที่ถอดออกได้เราจะใช้รูปแบบปกติ แต่ครอบคลุมด้านล่างด้วยฟิล์มยึดเรายังวางมันไว้ที่ด้านข้างเพื่อให้ไม่มีปัญหากับการลบของหวาน
5. แช่เจลาตินซึ่งมีไว้สำหรับโยเกิร์ตในน้ำเล็กน้อยใส่ประมาณ 0.75 ถ้วย
6. ตีไข่ขาวด้วยโฟมอันเขียวชอุ่มและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลป่น เอาชนะส่วนที่สองด้วยไข่ขาว
7. รวมน้ำมะนาวและเจลาตินให้ความร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
8. รวมเจลาตินที่ละลายกับโยเกิร์ตตีให้เข้ากันแล้วใส่ครีมอย่างระมัดระวังในตอนท้ายให้ใส่โฟมโปรตีนที่เตรียมไว้
9. ผัดโยเกิร์ตกับสารเติมแต่งทั้งหมดจนเรียบ
10. นำลูกเกดออกจากชั้นให้หาย
11. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทครึ่งหนึ่งของโยเกิร์ตแล้วใส่ลูกเกดเลเยอร์แล้วคลุมด้วยโยเกิร์ตอีกครั้ง เราเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง
12. กานาชทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตด้วยครีมไขมัน ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้กำจัดและทำให้เย็น
13. เรานำเค้กออกจากแบบที่ถอดออกได้ตกแต่งด้วยมวลช็อกโกแลต
ลูกเกดและครีมของหวาน
ของหวานที่มีกลิ่นหอมแตกต่างกันมาก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับ 4 เสิร์ฟ คุณสามารถใช้ลูกเกดดำ, แดงและขาว
ส่วนผสม
· 2 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่;
250 กรัมครีม 33%;
· 2 ไข่แดง
·เจลาติน 20 กรัม
200 มิลลิลิตรของนม
น้ำตาล 200 กรัม
·มะนาวเล็ก ๆ
การจัดเตรียม
1. ขูดลูกเกดในวิธีที่สะดวกรวมกับน้ำตาล 100 กรัม
2 ล้างมะนาวเอาความสนุกจากมันสับเทกว่าผลเบอร์รี่ บีบน้ำและเพิ่มในน้ำซุปข้น ผัดทุกอย่างให้ทั่วใส่ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที
3. เติมน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในเจลาตินทิ้งไว้ให้บวม
4. แยกไข่แดงออกผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่นมวางบนเตาแล้วต้มครีมปกติ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อที่จะได้ไม่ไหม้
5. เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในครีมร้อนคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายจากนั้นจึงนำไปรวมกันให้เย็น
6. หากต้องการโฟมที่ดีให้ตีครีมแนะนำครีมที่เย็นแล้วคนเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาลงเพื่อเพิ่มรสชาติ
7. เรานำลูกเกดออกมาจากตู้เย็นและวางลงในชามใสแบ่งออกเป็น 4 เสิร์ฟ
8. ใส่มวลครีมกับเจลาตินที่ด้านบนของลูกเกด คุณสามารถกระจายผลเบอร์รี่ทั้งหมดของลูกเกดด้านบน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
ขนมลูกเกด - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
·ในหลายสูตรมีการใช้เหรียญกษาปณ์สดในการตกแต่ง ในความเป็นจริงคุณสามารถตกแต่งขนมหวานและใบลูกเกด พวกเขามีกลิ่นหอมมากสวยงามมักจะใช้ในการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน
·ลูกเกดมีเมล็ดมากพอที่ไม่ต้องการในขนมหวาน แบล็กเบอร์รีสามารถทุบในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น แต่จะดีกว่าที่จะเช็ดมันหลังจากการปรุงอาหารเบื้องต้น น้ำซุปข้นนี้เป็นอ่อนโยนที่สุด แต่รสชาติทั้งหมดจะถูกส่ง
·หากไม่มีผลเบอร์รี่สดจากเคอแรนท์คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลา โดยวิธีการเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าที่จะเช็ดพวกเขาแล้ววางไว้ในกระป๋องหรือแว่นตาขนาดเล็ก
·ลูกเกดมีหลายสายพันธุ์ที่มีรสหวานมากแม้กระทั่งผลเบอร์รี่หวาน ให้แน่ใจว่าได้ลองคุณอาจต้องลดปริมาณน้ำตาล
