ถ้าพูดถึงพายแอปเปิ้ลแล้วชาร์ล็อตต์ที่เกิดขึ้นเองก็ปรากฏขึ้นในความคิดของฉัน นี่คือหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม แป้งที่ละเอียดอ่อนเป็นเพื่อนในอุดมคติด้วยผลไม้รสเปรี้ยวกลายเป็นขนมอบที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรชาร์ล็อตต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเตาอบเนื่องจากมันใช้ในการอบพายบ่อยที่สุด
ชาร์ลอตในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
แป้งคลาสสิกสำหรับ charlotte ทำจากไข่และน้ำตาลนั่นคือมันเป็นบิสกิตปกติ ยิ่งมันวิปปิ้งดีขึ้นเท่าไรเค้กก็จะยิ่งสวยและนุ่มขึ้นเท่านั้นรูขุมขนก็จะปรากฏขึ้นซึ่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำแอปเปิ้ลเพลงและจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จริง charlotte ทำเฉพาะกับแอปเปิ้ล แต่บ่อยครั้งมากขึ้นคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ด้วยการเติมลูกแพร์ลูกพีชลูกพลัมหรือผลเบอร์รี่ พวกเขามีสิทธิ์ที่จะอยู่พวกเขายังเปิดออกอร่อยและฉ่ำ
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในแป้งโดว์:
•ครีม, kefir หรือโยเกิร์ต;
•เนยหรือน้ำมันพืช
ผงฟู
ชาร์ลอตต์นวดแป้งกึ่งของเหลวอยู่เสมอและห่อหุ้มแอปเปิ้ล พวกมันสามารถส่งได้ทันทีถึงมวลรวมวางเป็นเลเยอร์ด้านบนด้านล่างหรือตรงกลางตามที่คุณต้องการ
รูปแบบ charlotte ถูกอบในเตาอบที่ 180-190 องศา หากผลไม้ฉ่ำมากจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที หากแอปเปิ้ลไม่เปียกน้ำและเตาอบจะดีแล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เค้กนี้ไม่ร้อน แต่ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟของหวานอุ่น ๆ บนโต๊ะ
Charlotte คลาสสิกในเตาอบ: ขั้นตอนการทำตามขั้นตอนด้วยแอปเปิ้ล
วิธีปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์หลายอย่างทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์ในเตาอบ แป้งที่เตรียมไว้นั้นง่ายที่สุดทำเร็วพอจึงเปิดเตาทันที ปล่อยให้เตาอุ่นได้ถึง 180 องศา
ส่วนผสม
• 4 ไข่
•แก้วน้ำตาล
•แก้วแป้ง (เต็มไปด้วยสไลด์);
• 3-4 แอปเปิ้ล
สำหรับการตกแต่งคุณต้องใช้ผงหรืออบเชยเล็กน้อย คุณสามารถใช้มันร่วมกันบางครั้งก็ใช้วานิลลามาบีบให้
การจัดเตรียม
1. เค้กจะเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มถ้าไข่ถูกตีให้เป็นฟอง คุณสามารถผัดทุกอย่างเทแอปเปิ้ลแล้วใส่ในเตาอบขนมอบโฮมเมดสดใหม่ทุกชิ้นมีรสชาติที่ถูกใจ แต่ก็ดีกว่าถ้าปรุงตามกฎ แบ่งไข่เป็นชามเปิดผสมและตีจนโฟมค่อยๆเพิ่มน้ำตาลทราย จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
2. หากมวลไม่ต้องการที่จะเอาชนะได้ดีและโฟมสีเขียวชอุ่มไม่เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในชาร์ล็อตต์ เราผสมในแป้งหรือตอนท้ายเราใส่โซดาครึ่งช้อนชาดับกับน้ำส้มสายชู
3. เทแป้งลงในส่วนของไข่ แต่คนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์ไม่ควรตกหล่นเป็นก้อน คุณสามารถร่อนลงในแป้งทันทีและผสมเบา ๆ
4. หล่อลื่นหรือคลุมด้วยฟอร์ม parchment charlotte
5. หากแอปเปิ้ลมีผิวหนาเช่นเดียวกับกรณีพันธุ์ฤดูหนาวต้องปอกเปลือกผลไม้ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นตามใจคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนก็ได้
6. แอปเปิ้ลสามารถผสมกับแป้งได้ทันทีและเทลงในพิมพ์
7. ใส่แป้งแล้วแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นแล้วปิดด้วยแป้งอีกรอบ
8. คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดในรูปแบบจาระบีแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้
9. เราสร้าง charlotte ในวิธีที่สะดวกและส่งไปอบ
10. โดยเฉลี่ยแล้วเค้กจะสุกประมาณ 30-35 นาที หากรูปร่างสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กอาจทำให้เวลาเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาที
11. เราไม่รีบเร่งที่จะลบ charlotte ออกจากเตาก่อนอื่นให้เปิดประตูออกไปเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ความร้อนดับลงหลังจากผ่านไป 10 นาที
12. ให้ charlotte ยังคงยืนอยู่บนโต๊ะเพื่อให้เย็นลง จากนั้นนำไปจานเบา ๆ หรือจานใหญ่ น้ำตาลผงมักจะใช้เป็นของตกแต่งเพียงโรยเค้กผ่านเครื่องกรอง คุณสามารถจัดรูปแบบตัวอักษรลวดลายดอกไม้
Charlotte in the oven: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ kefir
เค้กที่แตกต่างกันมากขึ้น ในสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับ charlotte, kefir ใช้สำหรับเตาอบ หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตโฮมเมดได้
ส่วนผสม
• 200 กรัม kefir
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเติบโต
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 แอปเปิ้ล
การจัดเตรียม
1. ในชามขนาดใหญ่ที่เราวางแผนที่จะนวดแป้งทำลายไข่ใส่แก้วน้ำตาลทรายแดงและตีให้เข้ากัน มันสะดวกที่จะใช้เครื่องผสมสำหรับการนวดเช่นการทดสอบจากนั้นกระบวนการจะไม่ใช้เวลามาก
2. ใส่แก้ว kefir ในไข่ที่ตีแล้ววางโซดาทันที คนอย่างรวดเร็ว มวลจะเกิดฟองเล็กน้อยเนื่องจากปฏิกิริยานี้เป็นเรื่องปกติคุณสามารถนวดเพิ่มเติมหรือรอสักครู่
3. ใส่น้ำมันพืช ผัดแป้งอีกครั้ง เราใช้น้ำมันไร้กลิ่นเพื่อให้เค้กไม่ได้มีของหวานจากภายนอก ยังมีสูตรเดิมอยู่ แต่ถ้าต้องการมายองเนสก็ให้ใส่ซอสแทนและวางลงไปผัด
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเครื่องผสมหรือช้อนแป้งจนเนียน
5. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้อง โรยด้วยอบเชย, ผัด หากรสชาติของอบเชยไม่ตรงกับความชอบของคุณคุณสามารถทำชาร์ลอตได้โดยที่ไม่ต้อง
6. เทแอปเปิ้ลลงในแป้งคนให้เข้ากัน
7. จาระบีแม่พิมพ์คุณสามารถใช้ครีมฝอยและตะแกรง มันจะเปิดออกได้ดียิ่งขึ้นกับเขา คุณสามารถบดผิวที่ทาน้ำมันด้วยแป้งสาลี จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการแยกพายเปลือกโลกจะปรากฏที่ขอบและด้านล่าง
8. เราเปลี่ยนแป้งที่มีแอปเปิ้ลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ปรับระดับพื้นผิวเพื่อให้ความหนาของวงกลมเหมือนกันทุกที่
9. ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อบอุ่นได้ถึง 180 องศา ใส่ชาร์ลอตเพื่ออบ
10. 25 นาทีแรกคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบจากนั้นตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นความฉ่ำของแอปเปิ้ลความสามารถของเตาอบ
ชาร์ลอตต์ในเตาอบ: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับครีม
ตัวเลือกการทดสอบที่อ่อนโยนมาก สำหรับสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับ charlotte ในเตาอบคุณต้องมีครีม สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยแม้จะไม่ใช่ความสดครั้งแรก เค้กนี้จะมีกลิ่นที่ผิดปกติด้วยการเติมความเอร็ดอร่อย
ส่วนผสม
•ครีม 200 กรัม
• 2 ไข่
• 4-5 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 มะนาว
• 0.5 ช้อนชา เปลือก;
• 0.5 ช้อนชา โซดา
การจัดเตรียม
1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดตรงกลางด้วยเมล็ดและใบแข็งทิ้ง หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
2. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 190 องศา
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วโรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
4. รวมไข่กับน้ำตาลทราย, ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที, จนกระทั่งมวลเริ่มสว่างและงดงามขึ้นเล็กน้อย
5. รวมครีมเปรี้ยวกับโซดา นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องดับอะไรครีมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้ว ผัดโอนไปยังไข่
6. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพิ่มความเอร็ดอร่อยสับ ก่อนอื่นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง
7. ค่อยๆผสมแป้งและเทเล็กน้อยที่ด้านล่างของราระดับด้วยไม้พายและวางชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำ
8. เทแป้งที่เหลือ เราพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความหนาของพายเหมือนกัน
9. ส่ง charlotte กับแอปเปิ้ลไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35 นาที
ชาร์ลอตต์ในเตาอบ: มายองเนสสูตรขั้นตอน
มายองเนสมักจะอยู่ในตู้เย็นและมันจะกลายเป็นส่วนผสมหลักในเค้ก สำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte ในเตาอบคุณสามารถใช้ซอสใด ๆ นี่เป็นพาย flip-flop เนื่องจากมันถูกเรียกว่าเป็นที่นิยม นั่นคือด้านบนจะกลายเป็นด้านล่างและในทางกลับกัน
ส่วนผสม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 180 กรัมน้ำตาล
• 3 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 5 แอปเปิ้ล
•โซดาและเกลือ
• 10 กรัม น้ำมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องกะเทาะ
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ออกเป็นชามสูงใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำตาลทรายละเอียด
2. ลดเครื่องผสมและตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด
3. ใส่มายองเนสลงในไข่คนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. วัด 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตาราง เทลงในแป้งที่สุกแล้วตีอีกครั้ง
6. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น หากผลไม้มีรสหวานให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือกรดเจือจางเพิ่มเติม
7. ใช้แม่พิมพ์ขนาดประมาณ 23 ซม., จาระบีกับเนยชั้นดี คุณไม่สามารถละลายได้เพียงแค่ถูด้วยชิ้นส่วน
8. โรยแบบฟอร์มด้วย breadcrumbs เราสร้างชั้นค่อนข้างหนาที่ด้านล่างด้านข้างสามารถเป็นผงเล็กน้อย
9. เราแพร่กระจายแอปเปิ้ลชิ้นบนแครกเกอร์
10. เทแป้งลงในแม่พิมพ์จัดชั้น
11. เราส่งไปอบ เก็บในเตาอบประมาณ 35-40 นาที
12. นำเค้กออกจากเตาอบคลุมด้วยแผ่นแบนแล้วพลิกให้ทั่ว มันควรเป็นพื้นฐานของแป้งที่มีการเติมด้านบน
Charlotte ในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•ชาร์ลอตต์ไม่สวยเสมอไป ไม่มีใครปลอดภัยจากการฟอก, ขอบหัก, ลอกเปลือก แต่ทั้งหมดนี้มันง่ายที่จะปลอมตัว คุณสามารถใช้น้ำตาลผงซินนามอนแยมสำหรับสิ่งนี้
•หากคุณเบื่อกับรสชาติดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์หรือแค่ต้องการอะไรใหม่ ๆ ลองเพิ่มผลไม้แห้งถั่วหวานหรือผลเบอร์รี่สดลงในพาย ผลลัพธ์จะแปลกใจ!
•ชาร์ล็อตต์สามารถกลายเป็นเค้กแสนอร่อยฉ่ำและนุ่มนวลได้ถ้าคุณครอบคลุมขนมอบด้วยวิปครีมหรือโรยหน้าด้วยกุหลาบครีม
•หากคุณไม่ร่อนแป้งแป้งสำหรับพายมักหนักก้อนและรูพรุนต่ำ ไม่จำเป็นต้องมองข้ามขั้นตอนนี้ปล่อยให้แป้งมีออกซิเจนอิ่มตัว!
•สำหรับการเตรียมชาร์ล็อตคุณสามารถใช้ข้าวสาลีไม่เพียง แต่กับข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทก็ควรผสมหลายประเภท
