พิซซ่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในหลายประเทศแม้ว่าจะเริ่มประวัติศาสตร์ในอิตาลี ขณะนี้มีรายการพิซซ่าหลากหลายประเภทและรายการสูตรการทำท็อปปิ้งอีกต่อไป พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆมีลักษณะเป็นแป้งบาง ๆ ละเอียดอ่อนและท็อปปิ้งหนา ๆ พาร์เมซานชีสเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับการทำพิซซ่าถึงแม้ว่าโฮมเมดสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสแข็ง ๆ ที่มีราคาไม่แพง แป้งพิซซ่าทำจากยีสต์หรือปราศจากยีสต์สดในน้ำเคเฟอร์นมหรือครีมเปรี้ยว แต่ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรมันจะต้องบอบบาง แป้ง Kefir สามารถปรุงให้สูงชันและยืดหยุ่นได้สำหรับการรีดด้วยเข็มกลิ้งหรือของเหลวสำหรับการตีขึ้นรูปด้วยช้อน ทางเลือกของการเติมขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล คุณสามารถปรุงพิซซ่าด้วยการเติมเนื้อสัตว์หรือไก่เห็ดหรือผักมังสวิรัติ
Kefir pizza (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการเตรียม
จะแนะนำให้ใช้ kefir สำหรับแป้งสดและมีไขมันอย่างน้อย 2.5% มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมของแบรนด์ที่เชื่อถือได้
เพื่อความนุ่มของแป้งควรเติมโซเฟต์กับโซดาอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมนี้มีผลบางอย่างต่อความโปร่งโล่งของพิซซ่า นอกจากนี้ยังต้องเติมเกลือน้ำมันพืชและแป้งลงในแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลไข่และมายองเนส ก่อนที่จะเตรียมแป้งส่วนผสมทั้งหมดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แป้งสาลีที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ในระดับเดียวกับมือของคุณบนพื้นผิวของแผ่นจารบีหรือกระดาษที่มีฝาปิด หรือคุณต้องยืดแป้งออกจากมือเขย่าและบิดน้ำผึ้งของเรือ อย่ากลิ้งแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ฟองอากาศในแป้งยังคงอยู่เหมือนเดิม ดังนั้นรากฐานจะอ่อนโยนและงดงามมาก
พิซซ่าเห็ดบน kefir: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนในกระทะ
ส่วนผสม:
•สองไข่ไก่
•แป้งสาลีคุณภาพ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. kefir หนา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมายองเนส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 50 กรัมของชีสแข็ง
• 10 มะกอก
•มะเขือเทศหนึ่งลูก (หรือซอสมะเขือเทศ 40 มล.);
•แชมเปญ 100 กรัม
•หัวหอมแดงหนึ่งหัว
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเริ่มทำพิซซ่าบน kefir ตามสูตรทีละขั้นตอนคุณต้องทำอาหาร
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงปรับพิเศษ
3. ในถ้วยแยกไข่
4. เพิ่ม kefir โดยไม่ต้องเติมแต่งและมายองเนสกับไข่
5. ผัดด้วยช้อนหรือปัด
6. เทแป้งในหลายขั้นตอน
7. สลับอีกครั้ง
8. สำหรับตอนนี้ตั้งแป้งไว้สำหรับทำให้สุก
9. ปอกเปลือกเห็ดด้วยมีดคมจากสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้
10. ล้างเห็ดในน้ำเย็น
11. วางไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
12. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด
13. ทำความสะอาดหัวของหัวหอมแดงโดยการตัดคอและด้านล่างออกแล้วถอดเกล็ดแห้งออก
14. ล้างหัวหอมในน้ำเย็น
15. ตัดหัวหอมเป็นวงบางโดยใช้มีดคมบนเขียง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวครึ่งแล้วแยกครึ่งแยกออกจากกัน
16. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและวางบนไฟแรง
17. ใส่เห็ดและหัวหอมในกระทะ
18. ทอดคนตลอดเวลาจนกระทั่งสีน้ำตาลของอาหารปรากฎในกระทะ
19. ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
20. เทน้ำมันที่เหลือในรายการส่วนผสมลงในกระทะที่สะอาด
21. ช้อนโต๊ะแพร่กระจายบนพื้นผิวของกระทะขนม
22. เรียบแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคนอย่างสม่ำเสมอเคลือบพื้นผิวการทำงานของกระทะ
23. ขูดชีสบนกระต่ายขูดในจาน
24. ล้างมะเขือเทศในน้ำและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
25. เอามะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งเท่า ๆ กัน คุณสามารถล้างออกได้ถ้าต้องการ
26. ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศตอนนี้คุณต้องกระจายแป้ง
27. ถัดไปในกระทะบนแป้งกระจายเห็ดกับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
28. มีการแจกจ่ายมะเขือเทศและมะกอกอย่างระมัดระวัง
29. โรยชีสขูดด้านบน
30. ครอบคลุมกระทะ
31. ใส่เตาเผาไหม้ช้า
32. ทอดพิซซ่า 20 นาที
33. หลังจากทำอาหารวางพิซซ่าอย่างระมัดระวังบนจานและปล่อยให้มันชง
พิซซ่าเนื้อ Kefir: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 200 ml ของ kefir
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•แป้งสาลี 350 กรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•หยิกน้ำตาล
• 6-7 กรัมของกกิ้งโซดา;
•น้ำมันพืช 40 มล.
• 100 กรัมพาเมซานชีส
•วางมะเขือเทศ 30 มล.
•แฮม 100 กรัม
• 60 กรัมซาลามี่
•แตงกวาดอง 60 กรัม
•หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
วิธีทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีเข้ากับโต๊ะในครัว
2. ผลักมือที่กึ่งกลางของเนินแป้งทำหลุมปริมาตร
3. ทำลายไข่
4. ใส่เกลือโซดาและน้ำตาล
5. เพิ่ม kefir ในแป้งที่ร่อนไว้
6. ค่อยๆยกแป้งจากขอบถึงศูนย์กลางของหลุมด้วยตนเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวเริ่มนวดแป้ง
7. นวดโดยการกดที่โดด้วยฝ่ามือของการทำงาน
8. เมื่อก้อนเนื้อแน่น แต่ยืดหยุ่นขึ้นให้ใส่ในชามที่สะอาด
9. คลุมชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัว
10. ตั้งชามพักไว้เพื่อยืนยันบนแป้งพิซซ่า kefir
11. สูตรแบบเป็นขั้นตอนดำเนินการต่อด้วยการเตรียมไส้
12. บนเขียงที่มีมีดคมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สลับแฮมซาลามี่และแตงกวาดอง
13. สำหรับหัวหอมตัดด้านล่างและคอถอดเกล็ด
14. ล้างหัวในน้ำและผ่าครึ่ง
15. จากนั้นตัดหัวหอมเป็นวงบาง
16. พับอาหารที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามที่แตกต่างกัน
17. ตะแกรงพาร์เมซานชีสบนตะแกรงบนจานแยก
18. พิซซ่า Grease kefir กับน้ำมันพืช คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนได้
19. ดึงแป้งลงบนโต๊ะ
20. รีดแป้งเป็นชั้นด้วยพินกลิ้งตามแนวเส้นรอบวงเท่ากับแผ่นอบกว้าง ถัดไปเพื่อความสะดวกพับแผ่นแป้งรีดสี่ครั้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ค่อยๆกระจายแป้งและกระจายบนแผ่นอบ
21. หรือคุณสามารถกระจายแป้งบนแผ่นอบด้วยมือของคุณ
22. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยการวางมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอด้วยแปรงขนม แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดปกติ
23. เพื่อวางบนพื้นผิวของชิ้นงานสำหรับพิซซ่า เริ่มต้นด้วยการแบ่งแฮมออกเป็นชิ้นตามด้วยซาลามี่แตงกวาและหัวหอม ไม่ควรอยู่บนพื้นผิวการทดสอบที่ไม่ได้เปิด
24. โรยไส้ด้านบนด้วยชีสขูดมากมาย
25. ส่งพิซซ่าบน kefir ไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 ° C
26. เอาพิซซ่าคลุมด้วยผ้าแล้วพักซักครู่
Yeast Pizza on kefir: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน
ส่วนผสม
• kefir 100 มล.;
•น้ำมันพืช 60 มล.
• 15 กรัมน้ำตาล
•ยีสต์แห้งเร็ว 11 กรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•หนึ่งไข่
•แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
•ซอสมะเขือเทศร้อน 80 กรัม
• 70 กรัมของชีสแข็ง
•เนื้อไก่ 200 กรัม
•สับปะรดสด 100 กรัม
•ข้าวโพดกระป๋อง 80 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น
2. วางเนื้อในกระทะขนาดเล็ก
3. เทน้ำร้อน (สามารถต้มน้ำ)
4. ใส่เนื้อในหม้อหุงบนความร้อนปานกลางและฝาปิดครึ่ง
5. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดใหญ่
6. เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาล ผสมเบา ๆ กับส้อม
7. เทยีสต์แห้งกับผลิตภัณฑ์
8. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามโดยตรง
9. ร่อนครึ่งหลังด้วยโต๊ะในครัวที่สะอาด
10. คลุกแป้งในชามด้วยตนเอง
11. จากนั้นทิ้งลงบนโต๊ะ
12. นวดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้รับเครื่องแบบเรียบเนียนยืดหยุ่นก้อน
13. หลังจากนั้นให้วางก้อนที่เกิดขึ้นในชามที่สะอาด
14. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม
15. ใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 40 นาที (สูงกว่า)
16. ในช่วงเวลานี้ให้เข้าใกล้การทดสอบสองครั้งและพลาดไปเล็กน้อยเมื่อมันเพิ่มขึ้น
17. เนื้อไก่ปรุงสุกที่อุณหภูมิห้อง
18. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
19. ล้างสับปะรดในน้ำเย็น
20. ตัดมีดออกจากผิวหนัง
21. ตัดกลางสี่ชิ้น
22. เอาแกนออกจากชิ้นด้วยมีด
23. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
24. ข้าวโพดกระป๋องควรเป็นอิสระจากน้ำเกลือ
25 จาระบีถาดอบสำหรับพิซซ่าบน kefir ด้วยน้ำมันพืช
26. ทำตามสูตรทีละขั้นตอนใส่แป้งลงบนแผ่นอบ
27. มือแจกจ่ายและยืดรอบปริมณฑลของแผ่นอบ
28. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศ
29. ใส่ไก่ต้มและสัปปะรดเป็นชิ้น ๆ
30. โรยหน้าด้วยข้าวโพดและชีสด้านบน
31. ใส่ถาดอบกับพิซซ่าบน kefir ในเตาอบร้อนเพื่ออบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 ° C สูตรนี้เป็นขั้นเป็นตอน
Kefir pizza (สูตรทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•แทน kefir คุณสามารถเพิ่มครีมเหลวลงในแป้ง แต่ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงขึ้น
•คุณสามารถเพิ่มทั้งดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกลงในแป้ง
•ในการทำแป้งโดหลังจากทำการนวดควรปล่อยให้ "พัก" สักครู่
•เพื่อประหยัดเวลาในการยกแป้งยีสต์คุณสามารถนวดแป้งได้ก่อน
•ในการทำแป้งพลาสติกและยืดหยุ่นคุณควรเพิ่ม kefir ของปริมาณไขมันสูงสุด
•อย่าเพิ่มแป้งลงในแป้งเพราะมันจะทำให้เกิดความชันและไม่ดีขึ้น
•ในกระทะพิซซ่าสุกเร็วกว่าในเตาอบ
•โรยพิซซ่าดิบทั้งทันทีและ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในกรณีหลังควรดึงชีสออก
