Borscht แดงสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่หัวผักกาดมักใส่ไว้ในนั้น มันเป็นผักที่ให้สีที่สดใส เพื่อให้จานอร่อยและอร่อยคุณต้องเข้าหาการทำอาหารด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับ Borsch สีแดงสำหรับมังสวิรัติและผู้กินเนื้อสัตว์ ปล่อยให้มื้อเย็นสดใส!
Red borsch - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
•น้ำซุป Borscht แดงสามารถเตรียมบนเนื้อไก่น้ำซุปผัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือก โดยเฉลี่ยแล้วจะเติมน้ำ 2 ถึง 3 ลิตรต่อเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 500-800 กรัม แต่คุณสามารถทำซุปเข้มข้นน้อยกว่าเสมอ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Borsch สีแดงบนน้ำนั่นคือตัวเลือกมังสวิรัติ
•หัวผักกาด มันจะต้องต้มหรือตุ๋นแยกต่างหาก เพื่อรักษาสีที่สวยงามเพิ่มกรดเล็กน้อย: น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, กรดเข้มข้นแห้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำหัวผักกาดให้นุ่มก่อนที่จะเพิ่มไปยังกระทะทั่วไปด้วย Borsch
•ผัดผัก นอกจากหัวบีตแล้วยังมีการเพิ่มผักทอดแยกในน้ำสลัด มักจะเป็นหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
•ผักอื่น ๆ นี่คือมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพืชตระกูลถั่ว พวกเขาไม่ได้วางในกระทะเสมอ แต่มีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่บ้าน
•เครื่องเทศสมุนไพร พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับจาน ส่วนหนึ่งของเกลือจะถูกเติมลงไปในระหว่างการปรุงด้วยผัก แต่จานจะถูกนำไปลิ้มรสที่ต้องการในตอนท้าย สำหรับกลิ่นหอมกระเทียมสมุนไพรลอเรลพริกสดหรือแห้งชนิดต่าง ๆ จะถูกใส่ไว้ในบอร์ชแดง
Red borsch: สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องกะหล่ำปลี
รุ่นดั้งเดิมของจานแรกซึ่งไม่เพิ่มกะหล่ำปลี สูตรอาหารเป็นขั้นตอนสำหรับ Red Borsch ใช้สต็อกไก่ แต่คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ชนิดอื่นหรือทำซุปมังสวิรัติ
ส่วนผสม
•ไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•กระเทียม 3 กลีบ
• 4 มันฝรั่ง
•แครอท
•สองหัวบีท;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
•น้ำมัน 50 มล.
•หัวหอมใหญ่หนึ่งคู่
•สมุนไพรลอเรลครีมและเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เราล้างไก่หรือชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์โยนมันลงไปในกระทะทันทีเพิ่มหนึ่งปอกเปลือก แต่ไม่ได้ตัดหัวหอมโยนใบกระวานใส่ถั่วไม่กี่ถั่ว
2. เติมน้ำประมาณสามลิตรลงในกระทะส่งไปปรุงบนเตา
3. เมื่อเดือดนำโฟมที่อยู่ด้านบนออก หลังจากนั้นลดไฟทำอาหารด้วยต้มที่อ่อนแอจนแทบสังเกตไม่เห็นจนกระทั่งไก่นิ่ม ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากใช้เนื้อสัตว์เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-2.5 ชั่วโมง
4. ทันทีที่ไก่ปรุงสุกน้ำซุปจะต้องได้รับการกรองจากเศษซากของหัวหอมและเครื่องเทศเอานกออก เราล้างกระทะล้างคราบจุลินทรีย์ทั้งหมดออกจากผนังคืนน้ำซุปที่เครียดแล้วนำไปวางบนเตานำไปต้มอีกครั้ง
5. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่โยนลงในบอร์ชในอนาคต
6. เราล้างหัวผักกาดปอกเปลือกตะแกรงประณีตหรือตัดเป็นแถบด้วยมีด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในเคี่ยวกระจายทอดสักสองสามนาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในหัวบีทเททัพพีซุปจากกระทะแล้วปิดไฟและเคี่ยวจนนิ่ม
8. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะเปล่าวางบนเตา
9. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่ที่สองหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยชิ้นใหญ่ไม่ควรลอยใน borsch เรานอนอยู่ในน้ำมันเริ่มทอด
10. ขูดแครอทส่งไปยังหัวหอมทอดกันจนเกือบเสร็จแล้ว
11. ลงในมะเขือเทศวางน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำซุปจากกระทะผัดเทลงในกระทะที่แครอทด้วยหัวหอม เราทอดประมาณห้านาที
12. ถึงมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วให้กระจายหัวผักกาดเกลือ ต้มสองสามนาที
13. ตอนนี้เราแพร่กระจายผักกับวางมะเขือเทศผัดนำ borsch ไปต้ม
14. เราเอาไฟและเคี่ยวออกไปประมาณสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมที่เราได้ลิ้มรส
15. สับกระเทียมและสมุนไพรเพิ่มในกระทะคนและปิด ปิดฝาทิ้งไว้ที่ Borscht Brew ประมาณครึ่งชั่วโมง
16. แบ่งไก่เป็นชิ้น ๆ ให้เรียบร้อย คุณสามารถลบกระดูกและใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น
17. จัดเรียงนกบนจานเท borsch แดงเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คุณสามารถรับใช้มัสตาร์ดน้ำมันหมูแครกเกอร์ข้าวไรย์
Red borsch: สูตรทีละขั้นตอนด้วยกะหล่ำปลีและซี่โครงหมู
ในสูตรขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับ borsch แดงน้ำซุปที่ทำจากซี่โครง แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของหมู อาหารจานนี้อุดมไปด้วยความอร่อยและมีกลิ่นหอมจัดเตรียมด้วยกะหล่ำปลีสด
ส่วนผสม
• 800 กรัมของซี่โครง;
• 2-3 มันฝรั่ง
• 2 หัวบีท;
• 400 กรัมกะหล่ำปลี
•หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2-3 มะเขือเทศ
• 40 มล. น้ำมัน
•เครื่องเทศกระเทียมครีมสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. ตัดซี่โครงใส่ในกระทะเทน้ำสามลิตรวางบนเตา เมื่อเดือดให้เอาโฟมที่มีไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุปเพิ่มหัวหอม คุณสามารถโยนใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยหลายใบ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากใช้ซี่โครงตัดเราจะไม่นำออกมา
2. ปอกเปลือกหัวผักกาดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชและใส่ทัพพีซุปจากกระทะ เพื่อไม่ให้สีตกหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือโยนกรดซิตริกเล็กน้อย ตุ๋นภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม
3. เราจับหัวหอมและลอเรลเพิ่มมันฝรั่งสับลงไปในกระทะโยนเกลือครึ่งช้อนหนึ่งจนกว่าจำนวนนี้จะเพียงพอ
4. ตัดหัวหอม, แครอท, ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ผ่านไปเป็นสีดอกกุหลาบ
5. ล้างมะเขือเทศตัดครึ่งและถูให้ผิวยังคงอยู่ ทิ้งมันไป เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในถาดที่ผัดผัก ปรุงด้วยกันประมาณห้านาทีจนสีสว่างขึ้น
6. คุณต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีหรือไม่? ถึงเวลาหลับกะหล่ำปลีถ้ายังเด็ก ถ้าผักเป็นฤดูร้อนก็จะเตรียมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเผลอหลับไปจนเกือบสุกมันฝรั่ง
7. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเดือดประมาณสองสามนาทีก่อนขยับหัวผักกาดตุ๋นและหลังจากต้มผักเพิ่มจากกระทะที่สอง
8. ทำอาหาร borsch สีแดงบนไฟต่ำมาก ปล่อยให้มันอ่อนกำลังประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ผักจะให้สีที่สวยงามกับน้ำซุปเนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นของพวกเขา
9. ตอนนี้เราลองชิมแล้วใส่เกลือพริกไทยมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ใน Borscht ของคุณตามดุลยพินิจของคุณ
10. ในตอนท้ายเราปรุงอาหารจานแรกด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ทันที แต่เป็นการดีกว่าถ้าส่งแยกต่างหากหรือผสมกับครีมเปรี้ยว
11. เราครอบคลุม borsch ที่เสร็จแล้วและปล่อยให้ยืนบนเตาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ "สุก"
Borscht สีแดงมังสวิรัติ: สูตรขั้นตอนกับถั่ว
ในสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับ Borsch สีแดงถั่วต้ม หากไม่มีเวลาคุณสามารถนำถั่วกระป๋องจากกระป๋องได้ สำหรับ Borsch ถั่วธรรมดาในน้ำผลไม้จะทำงานได้ แต่คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
• 120 กรัมถั่วแห้ง
• 4 มันฝรั่ง
• 300 กรัมกะหล่ำปลี
• 100 กรัมหัวหอม
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วาง;
• 2 หัวบีท
•เครื่องเทศสมุนไพรน้ำมัน
• 1-2 พริก
•หนึ่งในสี่ของมะนาว
การจัดเตรียม
1. ล้างถั่วเรียงลำดับแล้วเทน้ำเย็น มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในวันก่อนที่ถั่วจะยืนอยู่อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ถั่วจะเดือดเร็วขึ้นและสารที่เป็นอันตรายก็จะลงไปในน้ำ
2. ระบายน้ำเติมน้ำใหม่ ใส่ถั่วบวมลงในเตาแล้วต้มถั่วจนนิ่ม แต่จะดีกว่าไม่หักโหม พวกเขาไม่ควรแตกหรือกระจุย
3. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด คุณสามารถใช้หัวบีท เราใส่ไว้ในกระทะเล็ก ๆ หรือในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นหนึ่งช้อน เติมน้ำร้อน 100 มล. แล้วบีบน้ำมะนาวและเคี่ยวจนนิ่ม
4. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะวางบนเตา นำของเหลวไปต้ม นี่คือน้ำซุปในอนาคต
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำเดือดเริ่มทำอาหาร
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะวางบนเตา
7. ตัดหัวหอมใส่ในการทอด
8. ปอกเปลือกแครอทถู แต่ไม่มากนักเปลี่ยนเป็นหัวหอมทอดให้เข้ากัน
9. ตัดพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วย่อยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก เราปรุงทุกอย่างจนนุ่ม
10. เจือจางมะเขือเทศให้เป็นของเหลว คุณสามารถขูดมะเขือเทศสองสามลูกหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทลงในกระทะเคี่ยวประมาณห้านาที
11. ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มแทง แต่ยังไม่สุกให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย คุณสามารถทำ borscht โดยไม่ได้ ปรุงอาหารจนนิ่มเพิ่ม
12. ใส่ถั่วต้มโดยไม่ใส่ของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
13. เพิ่มหัวผักกาดให้เดือด Borscht
14. ตอนนี้เราแพร่กระจายพาสเซอรอฟก้าแดงด้วยพริกไทยแล้วนำบอร์ชไปต้มอีกครั้งต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
15. พริกไทยเกลือนำมาปรุงรสตามต้องการปรุงด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง
Red borsch - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•ก่อนที่จะต้มเนื้อไม่แนะนำให้กวนน้ำซุปเพื่อไม่ให้รบกวนฟองที่เกิดขึ้น มิฉะนั้นมันจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมันจะไม่ทำงานเพื่อเอาออกน้ำซุปจะเต็มไปด้วยโคลนและ Borscht นั้นน่าเกลียด
• Borscht โอเวอร์โหลดหรือไม่ ง่ายต่อการแก้ไข! เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยจากนั้นก็ยืน นอกจากนี้คุณยังสามารถผูกข้าวเล็กน้อยในถุงผ้ากอซวางจานไว้สักพัก
• Borsch อร่อยไม่เพียงได้มาจากสัตว์ปีกหรือเนื้อสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อรมควันด้วย นอกจากนี้พวกเขาไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารพวกเขาถูกวางไว้พร้อมกับมันฝรั่งในน้ำธรรมดา
• Borscht แดงมังสวิรัติสามารถปรุงบนซุปเห็ด มันจะกลายเป็นผิดปกติ แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
• Borscht ยูเครนดั้งเดิมเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมน้ำสลัดพิเศษที่ทำจากน้ำมันหมูบดกับกระเทียม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน สามารถใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้ทันทีบนจานหรือขนมปัง
