ร้านไอศกรีมมีกี่ร้านที่แตกต่างกัน! ตาวิ่งออกมาจากการเลือกสรร! แต่น่าเสียดายที่องค์ประกอบของสารพัดไม่มีความสุขและไม่ชัดเจนเสมอไป น้ำตาลกับไข่และนมยังคงอยู่ในวัยเด็กที่ห่างไกลพวกเขาถูกแทนที่ด้วยตัวอักษรและตัวเลขแปลก ๆ
สิ่งที่ไม่เพิ่มไปยังของหวานที่ทันสมัย ปลอดภัยกว่าและน่าสนใจกว่าที่จะทำอาหารที่บ้าน นี่คือขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับสูตรไอศครีมแสนอร่อย
ไอศครีม - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
สำหรับไอศครีมโฮมเมดคุณจะต้องใช้ครีมหรือนม สูตรอาหารบางอย่างใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่างเช่น ในไอศกรีมคลาสสิก นมมักทำเหมือนก้อนสังขยา อาจเพิ่มช็อคโกแลต หากใช้ครีมพวกเขาจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมสีเขียวชอุ่มซึ่งหลังจากเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แข็งตัวและให้ความงดงามอ่อนช้อย
มีอะไรเพิ่มในไอศกรีม:
•ไข่แดง
•น้ำตาล
•น้ำมัน
•โกโก้วนิลา
ด้านล่างเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมทีละขั้นตอนสำหรับไอศกรีมกล้วยมันกลายเป็นละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการใช้ผลไม้อื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาจะใช้เวลาในการทำให้แข็ง ถ้ามันถูกแช่แข็งทันทีชิ้นส่วนของน้ำแข็งอาจปรากฏขึ้น ดังนั้นในขณะที่มันแข็งตัว ไอศครีมจะต้องตีเป็นระยะหรือผสมให้เข้ากันหลายครั้ง
สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ พวกเขามักจะทำจากซิลิโคนและมีไอติมแท่ง ไม่ว่าจะเป็นใส่ในจานอื่นในมือหรือแช่แข็งในมวลรวมแล้วรวบรวมจำนวนที่ต้องการและส่วนรูปแบบเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้
ไอศครีมครีมมากที่สุด: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอศครีมจริง
ในสูตรไอศครีมทีละขั้นตอนจะมีการระบุครีม 33% หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่าจะไม่สามารถเอาชนะได้ไอศกรีมจะกลายเป็นหนาทึบ คุณสามารถใช้ครีมผักสำหรับทำวิปครีมได้ แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม
•นม 100 มล.
•ครีม 200 มล. ที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป
•สองไข่แดงดิบ
•น้ำตาล 60 กรัม
•วานิลลาพ็อดขนาดเล็ก
การจัดเตรียม
1. ใช้กระทะที่นมไม่ไหม้ เพิ่มน้ำตาลทรายตามใบสั่งแพทย์
2. ในการเตรียมไอศครีมของจริงควรใช้วานิลลาพ็อด แต่ถ้าไม่ใช่ให้เปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาจากถุง ตัดฝักเทลงในนม
3. ใส่หม้อลงในเตาตั้งไฟให้นมเกือบเดือดแล้วนำฝักวนิลา
4. ตีไข่แดงกับพาอย่างรวดเร็วแนะนำนมร้อนที่มีลำธารเส้นเล็กคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไข่แดงไม่ควรปรุงเป็นก้อน
5. เททั้งหมดลงในกระทะวางบนเตา ทำคัสตาร์ดจนกระทั่งข้นเล็กน้อย เราไม่อนุญาตให้มีการต้มอย่างแข็งขันทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้นำออกจากความร้อนอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการปรุงอาหารกวนมวลเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
6. ครีมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถวางหม้อในน้ำเย็น
7. เทครีมในชามที่สะอาดแล้วตีด้วยโฟมหนาแน่น
8. ทันทีที่ครีมข้นและเขียวชอุ่มเราจะแนะนำคัสตาร์ดบนช้อน ตอนนี้เราไม่ได้ทำความเร็วสูงเพียงผสมกับเครื่องผสมเบา ๆ
9. ใส่ไอศกรีมลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หรือเพียงแค่มุ่งเน้นไปที่การก่อตัวของเปลือกโลก
10. เราได้รับการรักษาเริ่มที่จะแข็งตัวอีกครั้งที่เราขัดจังหวะด้วยมิกเซอร์หรือเพียงแค่กวนด้วยช้อนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำลายชั้นน้ำแข็ง ส่งไปยังช่องแช่แข็งอีก 30-60 นาที
11. นำออกมาอีกครั้งกวนอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะไม่มีก้อนน้ำแข็งและก้อนน้ำแข็งที่เป็นน้ำแข็ง
12. ใส่ไอศครีมในถ้วยหรือในแบบพิเศษ แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้ในภาชนะแล้วเก็บลูกบอลด้วยช้อนพิเศษ เราทำความสะอาดอีกครั้งในช่องแช่แข็ง ตอนนี้เราใช้เวลา 3-5 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
ไอศครีมช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอศครีมรสช็อคโกแลต แน่นอนคุณสามารถใช้โกโก้ได้ แต่จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เราเลือกกระเบื้องคุณภาพดีที่มีเนื้อหาโกโก้อย่างน้อย 70% ทรีทเม้นต์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่
ส่วนผสม
•ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 300 มล. ครีม 33%;
• 125 มิลลิลิตรของนมทั้งหมด 2-3.5%;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
การจัดเตรียม
1. เทน้ำตาลในกระทะใส่นมวางบนเตา การกวนเพื่อละลายทุกอย่างในกองไฟเล็ก ๆ ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องร้อนเกินไป
2. เปิดแท่งช็อคโกแลตทุบกระเบื้องเป็นชิ้น ๆ หรือมีดหั่นให้เข้ากันใส่นมลงไป ดำเนินการให้ความร้อนต่อไปจนกว่าช็อคโกแลตทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์ อย่าทำไฟใหญ่ผัดเป็นประจำ
3. นำนมช็อคโกแลตออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ข้น
4. นำครีมออกจากตู้เย็นวัดปริมาณที่เหมาะสมตีโฟมที่สูงชันด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มมวลช็อกโกแลตด้วยนมลงในวิปปิ้งครีมในส่วนต่างๆ ผัดจนเนียน หากต้องการเรายังโยนวานิลลาเพิ่มอีกนิดหน่อย
6. ใส่ไอศครีมช็อคโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครอบคลุมภาชนะ
7. ลบมวลชุบแข็งผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องผสม เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไอศกรีมไม่ร้อนและไม่ละลาย
8. ตอนนี้คุณต้องสลายมวลช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วลงในแม่พิมพ์ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อการแข็งตัวสมบูรณ์
9. ปิดภาชนะอีกครั้งให้เย็นภาชนะตามที่คุณต้องการ
10. เมื่อเสิร์ฟไอศกรีมดังกล่าวสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือเติมด้วยกระเบื้องละลายเคลือบใด ๆ โรยด้วยถั่ว
ไอศกรีมกล้วย: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการรักษาที่ง่ายที่สุด
สูตรโฮมเมดที่มีรายละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับไอศกรีมกล้วยกับนม อาหารอันโอชะนี้มีกลิ่นหอมมากและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไอศกรีมเบา เนื่องจากมันไม่ได้มีครีมไขมัน
ส่วนผสม
•กล้วยขนาดกลางสี่
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• 0.5 ถ้วยนมธรรมดา
•มะนาวครึ่งลูก
การจัดเตรียม
1. เลือกกล้วยที่สุก แต่ไม่ใช่กล้วยสีดำ จะแนะนำให้ไปกลิ่นพวกเขาในร้าน หากผลไม้มีกลิ่นแม้ผ่านการปอกเปลือกมันจะหวานและอร่อยอย่างแน่นอน หากไม่มีรสชาติออกมากล้วยก็จะกลายเป็นอาหารสัตว์ ปอกผลไม้หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราเปลี่ยนส่วนผสมหลัก ลงในโถปั่นหรือเพียงใส่ในชามสะดวกสำหรับการสับ
3. ตีกล้วยประมาณหนึ่งนาทีจนเนียน
4. บีบน้ำจากมะนาวไปยังกล้วย ส่วนผสมนี้จะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งบดคล้ำและเสียร่มเงา ถ้าส้มมีขนาดใหญ่เราจะกินแค่หนึ่งในสี่มิฉะนั้นไอศกรีมจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
5. ตีสองสามวินาทีด้วยน้ำมะนาว
6. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทราย คุณสามารถเอาน้ำตาลทรายแดงไปทำไอศครีมได้ เมื่อใช้กล้วยหอมคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาล
7. และทันทีเพิ่มนมทั้งหมด คุณสามารถใช้ครีมวัวแทนไขมันต่ำ 10-15%
8. เอามันทั้งหมดประมาณสามนาทีเพื่อให้มวลไม่เพียง แต่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังงดงาม
9. ใส่กล้วยครีมในชามแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. เราออกไปอย่างรวดเร็ว หากจำเป็นให้จัดวางในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้ว
11. เราทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ไอศกรีมเต้าหู้: สูตรทีละขั้นตอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอศครีมชีสกระท่อมกับครีมบรูเล่ รักษาแสนอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้รสชาติของครีมเค็มบรูเล่ให้ใช้นมข้นต้ม นอกจากนี้น้ำตาลไม่จำเป็น
ส่วนผสม
• 250 กรัมของคอทเทจชีส
•นม 60 มล.
• 0.5 นมกระป๋องข้นต้ม
การจัดเตรียม
1. ชีสกระท่อมจะต้องเช็ดด้วยตะแกรงหรือฆ่าด้วยเครื่องปั่นไม่ควรมีชิ้นใหญ่ในผลิตภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเกินกว่า 9% ในกรณีนี้ไอศครีมจะนุ่มเหมือนกันจะไม่มีก้อนในนั้นความฝาดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะหายไป
2. ใส่นมข้นต้มจากขวดลงในชามโดยเฉลี่ยประมาณ 150-200 กรัม
3. เพิ่มนมสดธรรมดาที่มีปริมาณไขมันใด ๆ ลงในนมข้นต้ม เอาชนะทุกอย่างเข้าด้วยกันหรือถูให้เข้ากันมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีความสอดคล้องกึ่งของเหลว
4. ตอนนี้เรารวมชีสคอทเทจที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และมวลของนมข้นต้ม ผสมเครื่องดื่มและชนะเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ส่วนผสมปุยเล็กน้อย
5. หากต้องการเพิ่มคาราเมลหรือช็อคโกแลตสับลงในมวลเต้าหู้คุณสามารถตัดมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่งหรือแยมผิวส้มหลายชิ้น พวกเราหลับไปในไอศกรีมนมเปรี้ยว ผัดให้ละเอียด
6. ไอศครีมนี้สามารถย่อยสลายได้ทันทีในแม่พิมพ์และแบ่งให้เย็นในช่องแช่แข็ง
7. หรือเราทิ้งไว้ในภาชนะธรรมดาใส่ไว้เช่นนี้ ในกรณีนี้หลังจากหนึ่งชั่วโมงมันจะเป็นไปได้ที่จะกวนชั้นแช่แข็งด้วยช้อน
ไอศกรีมโฮมเมด - เคล็ดลับ & เทคนิค
•หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีมคุณสามารถใช้ถ้วยเล็ก ๆ จากคอทเทจชีสและโยเกิร์ตได้
•รสชาติของไอศครีมใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มช็อคโกแลตชิปสับและถั่วทอดผลไม้แห้งเมล็ด แต่ใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลที่ปรุงจนแข็งตัว เมื่อสร้างสารพัดส่วนในแม่พิมพ์คุณสามารถวางไอศครีมและเติมลงในเลเยอร์
•หากคุณเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยในไอศครีมการรักษาจะมีรสชาติที่บ้าเล็กน้อย
•ส่วนหนึ่งของน้ำตาลในไอศครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์นี้ให้ค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจมากและกลิ่นพิเศษ
•ไอศครีมไม่ต้องการที่จะลบออกจากแม่พิมพ์? จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่และรับการบำบัดนั้นง่าย มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อที่ว่าน้ำอุ่นจะได้ไม่ติดกับไอศครีม
