เปรียบเทียบกับมัฟฟินโฮมเมดคืออะไร? พวกเขามีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและหวาน! ในเวลาเดียวกันปาฏิหาริย์นี้จัดทำง่ายมากจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
สำหรับความสนใจของคุณการเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินสำหรับเตาอบ
Cupcake ในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
พื้นฐานของการทดสอบมัฟฟินคือไข่และไขมัน สามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชบางครั้งก็มีเนยเทียม โดยหลักการแล้วเนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมก็จะช่วยลดค่าใช้จ่ายในการอบ แต่เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่มีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้น้ำในแป้งมีขนาดเล็กที่สุด
มีอะไรอีกบ้างในการใส่แป้ง:
•แป้ง
•ผู้ปลูกฝัง
•น้ำตาล
•วานิลลาเกลือ
มีสูตรด้วยการเพิ่มของช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, ลูกเกด, ความเอร็ดอร่อยและผลไม้หวาน ผลิตภัณฑ์ที่เปิดออกอร่อยมากจากแป้งชีสกระท่อม ด้านล่างเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับมัฟฟินดังกล่าวสำหรับเตาอบ
แป้งสำเร็จรูปจะต้องวางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะยอดนิยมได้แล้วตอนนี้ คัพเค้กทำขึ้นมาเล็ก ๆ หรือทำเค้กก้อนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรและความต้องการของคุณ อุณหภูมิมักจะมีขนาดเล็กในภูมิภาคของ 170-190 องศา แต่ในเวลาที่แป้งคัพเค้กอบเป็นเวลานานเนื่องจากมันหนักและมัน
คัพเค้กของเมืองหลวงในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน
สูตร GOST ปัจจุบันทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Stolichniy ขนมนี้อุดมไปด้วยลูกเกดไขมันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คัพเค้กทุนสามารถปรุงในกระป๋องขนาดเล็กหรืออบคัพเค้กขนาดใหญ่หนึ่งอัน
ส่วนผสม
•สามไข่
• 0.7 ช้อนชา Ripper;
• 170 กรัมของน้ำมัน
• 0.2 ช้อนชา เกลือ
•แป้ง 250 กรัม
• 170 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
•ลูกเกด 150 กรัม
•ผงสองช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ว่ามีลูกเกดจำนวนมากมันไม่ได้แห้งและแข็ง ก่อนอื่นเราจัดเรียง ล้างสองครั้งแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่ร้อนเกินไปหรือน้ำเดือดองุ่นในกรณีนี้กลายเป็นเปรี้ยวพวกเขาจะน่าเกลียด ทิ้งลูกเกตไว้สามสิบนาทีแล้วเทลงในกระชอนปล่อยให้หยดน้ำไหลออกมา
2. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ในสูตรเค้กทีละขั้นตอนของ Gostov สามารถใช้ไขมันนิ่มหรือไขมันละลายได้ เราจะทำตัวเลือกแรก ใส่เนยอ่อนลงในชามใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาทันที
3. เรามุดเครื่องผสมและเอาชนะด้วยความเร็วสูงสุดประมาณเจ็ดนาที น้ำมันควรเปลี่ยนเป็นครีมที่เบาและเขียวชอุ่ม เพื่อให้ได้ผลใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 72%
4. ทีละฟอง ในกระบวนการเกลือให้ชนะอีกเล็กน้อย
5. ผสมแป้งกับผงฟูร่อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากแป้งยังคงเป็นเนื้อเดียวกันก้อนก็มักพบใน rippers พวกเขาจะไม่พอใจกับรสชาติดังนั้นอย่าละเลยขั้นตอนนี้
6. เพิ่มแป้งเริ่มผสมเบา ๆ และในกระบวนการเทลูกเกดแช่ นวดแป้งปริมณฑล ไม่จำเป็นต้องถูกรบกวนเป็นเวลานานเพื่อรักษาความงดงาม
7. แพร่กระจายในแม่พิมพ์กรอก 2/3 ของความสูง มันจะดีกว่าที่จะอบคัพเค้กในกระป๋องโลหะลูกฟูกจากนั้นพวกเขาก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงามจากทุกด้าน อย่าลืมจาระบีแบบฟอร์มก่อนการทดสอบ
8. ใส่คัพเค้กในอนาคตในเตาอบให้ความร้อนถึง 170 องศา ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนาดเล็กมีเวลา 40-45 นาที หากคัพเค้กเตรียมในรูปแบบขนาดใหญ่เวลาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 นาที
9. นำมัฟฟินที่อบออกมา สลัดออกจากแม่พิมพ์
10. ปล่อยให้ขนมอบเย็น
11. ใส่ผงลงในเครื่องกรองขนาดเล็กโรยคัพเค้กด้านบนเพื่อความงาม
เค้กเต้าหู้: สูตรทีละขั้นตอน
ตัวเลือกอื่นสำหรับสูตรเค้กทีละขั้นตอนที่น่าสนใจมากในเตาอบตาม GOST คอทเทจชีสถูกเพิ่มลงในแป้งขนมอบมีกลิ่นหอมนุ่มและโปร่งสบาย คัพเค้กนี้จัดทำขึ้นที่ดีที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน
ส่วนผสม
• 150 กรัมแป้ง
•ชีสกระท่อม 130 กรัม
•น้ำมัน 75 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผู้ฝึกฝนจากถุง;
•ไข่
•เกลือผง
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
การจัดเตรียม
1. จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมชีสกระท่อมก่อนอื่นเพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านในภายหลัง ถูด้วยช้อนให้ดีเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ ถ้ามันแห้งแล้วก็จะดีกว่าที่จะเช็ดผ่านตะแกรงแป้งจะกลายเป็นคุณภาพที่ดีขึ้น
2. นิ่มเนยใส่ในชาม เพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดทิ้งไว้ก่อน
3. แยกไข่ออกเป็นชามอีกใบ หากพวกเขามีขนาดเล็กมากแล้วใช้เวลาอีกหนึ่ง เพิ่มส่วนที่สองของน้ำตาลทรายใส่เกลือละเอียดเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่สะอาดจนขาวและโฟมนุ่ม ที่ความเร็วสูงจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที หากเครื่องผสมมันเยิ้มกระบวนการจะล่าช้าไข่อาจไม่เต้น
4. โอนมิกเซอร์ไปยังชามน้ำมัน ตีด้วยน้ำตาลทรายขาวประมาณห้านาทีจากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา ถ้าไม่ใช่ให้โยน vanillin ธรรมดาเล็กน้อย โดยวิธีการที่มัฟฟินเต้าหู้กับมะนาวหรือผิวส้มออกมาจะอร่อยมากกลิ่นจะเป็นเพียงขลัง แต่ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งความสนุกจะต้องสับอย่างประณีต
5. เพิ่มคอทเทจชีสลงในน้ำมันขัดจังหวะอีกนาที
6. ถึงเวลาที่จะเทไข่ที่เตรียมไว้ คุณสามารถกวนแป้งด้วยเครื่องผสมต่อไปได้ แต่โดยการลดความเร็วลงเท่านั้น ความเร็วไม่ควรสูง เทไข่ช้า ๆ ให้ละเอียด
7. รวมแป้งและจำนวนสูตรของเกษตรกรทันทีในตะแกรงร่อนในชามกับแป้ง คน
8. เตรียมแบบฟอร์ม หากทำจากซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องใช้การหล่อลื่น หากมีการใช้แม่พิมพ์โลหะเราจะต้องทำงานออกมาจากภายในด้วยไขมัน มิเช่นนั้นแป้งเต้าหู้อาจติดอยู่
9. เรากระจายแป้งระดับด้วยไม้พายทำให้ชั้นเดียวกันหนา
10. ใส่ในเตาอบซึ่ง ณ จุดนี้ควรอุ่นได้ถึง 170 องศา ทำอาหารคัพเค้กประมาณ 40-45 นาที
11. คุณสามารถใส่แป้งในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทำจากซิลิโคน ในกรณีนี้ให้เติมความสูงประมาณ 2/3 คัพเค้กขนาดเล็กอบได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเพื่อไม่ให้อบในเตามากเกินไป ในเวลากระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 20-22 นาที
12. เค้ก gostovskie สำเร็จรูปจากแป้งชีสกระท่อมยังโรยด้วยน้ำตาลผง
เตาอบช็อคโกแลตมัฟฟิน: สูตรนมทีละขั้นตอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กรสช็อกโกแลต ผงโกโก้จะถูกเพิ่มลงในแป้ง เลือกผลิตภัณฑ์สีเข้มที่ไม่มีน้ำตาลถั่วและสารอื่น ๆ ที่ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่ม มิฉะนั้นจะไม่มีรสและกลิ่นช็อคโกแลต
ส่วนผสม
•น้ำมัน 200 กรัม
•สี่ไข่
• 120 มล. ของนม
• 300 กรัมแป้งสาลี
•วานิลลา 1 ถุง
•ผงโกโก้เข้ม 30 กรัม
•เบกกิ้งโซดา 5 กรัม (หรือ 10 กรัมของริปเปอร์);
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดมีดตัดก้อนเนยทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยนิ่มขึ้น
2. เทแป้งลงในตะแกรงทันทีใส่ผงโกโก้ลงไป มักจะมีก้อนที่ละลายได้ไม่ดีในแป้งและยังคงอยู่ในการอบ ดังนั้นเราจึงร่อนเข้าด้วยกันในชามที่สะอาดและแห้ง
3. เราเอาชามอีกใบแล้วทุบไข่ไก่ลงไปแล้วเทน้ำตาลสูตรลงไป ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหวานมากขึ้นสามารถเพิ่มปริมาณได้ 20-30 กรัม แต่ไม่มาก หากคุณเพิ่มมากขึ้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เปลี่ยนสูตร
4. ตีไข่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด โฟมเขียวชอุ่มไม่สามารถทำได้
5. ตีด้วยเครื่องผสมเนยซึ่งควรทำให้นิ่มและเพิ่มนมลง หากคุณเทของเหลวออกทั้งหมดในคราวเดียวน้ำมันจะขัดผิว เราไม่ต้องการสิ่งนี้มันควรจะเป็นครีมที่สม่ำเสมอ
6. ถัดไปใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่เค้กช็อกโกแลตลงไป แต่ใช้ความเร็วปานกลาง
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง เรานำมิกเซอร์ออก, เขย่าแป้งด้วยพาว เพิ่มแป้ง หากผู้เพาะปลูกเบเกอรี่สำเร็จรูปใช้แล้วเทลงในแป้งทันที
8. ถ้าใช้เบกกิ้งโซดา ตามที่ระบุไว้เดิมในสูตรจะเป็นการดีที่สุดที่จะชำระ เราเจือจางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำในปริมาณที่เท่ากันผสมกับโซดาตามจำนวนเทลงในแป้ง
9. ใช้ไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมวลจากด้านล่าง นำมาเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เราเปลี่ยนมวลช็อคโกแลตเป็นรูปแบบเดียวหรือกระจายในกระป๋องเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ
11. หากเค้กอบทั่วไปให้ใส่ในเตาอบที่ 170 องศาปรุงอาหารประมาณ 35-50 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาที่เกิดขึ้น
12. หากมีคัพเค้กจำนวนมากและตื้นมากอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 190 องศา เราใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบความร้อนเป็นเวลา 17-20 นาที
13. เรานำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกไปทิ้งไว้ในแม่พิมพ์นานหลายนาที ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย
14. เรานำมันออกจากแม่พิมพ์ทำให้เย็นลงแล้วโรยด้วยผงตามต้องการ มันดูดีบนพื้นช็อคโกแลต สำหรับการออกแบบการอบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ stencils
Cupcake ในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่น
•หากรูปแบบมีข้อสงสัยแล้วหลังจาก greasing เป็นไปได้ที่จะโรยด้วยแป้งหรือ semolina แล้วเค้กจะ "ผุดออก" แน่นอนหลังจากการอบ
•คัพเค้กที่ง่ายที่สุดสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานสุดเก๋หากคุณใส่น้ำตาลไอซิ่งช็อคโกแลตโรยหน้าด้วยขนมหวานสีหรือ dragees ขนาดเล็กด้านบน
•หากน้ำมันไม่ต้องการให้นิ่มและนิ่มคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่
•คุณไม่สามารถโรยมัฟฟินร้อน ๆ ด้วยน้ำตาลผงผลิตภัณฑ์จะเปียกก็จะเหนียวและน่าเกลียด ปล่อยให้ขนมอบเย็นก่อนตกแต่ง
•มัฟฟินผงสามารถผสมกับวานิลลา, อบเชยหรือผงโกโก้, การตกแต่งจะมีกลิ่นหอมและน่าสนใจ
