Belyash เป็นพายเนื้อที่อร่อยที่สุด การเตรียมการจะต้องมีค่าใช้จ่ายเวลาที่แน่นอน แต่ในท้ายที่สุดรอผล ใช่อะไร!
ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวทำเองที่จะทำให้คุณพึงพอใจ
Belyashi เนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับคนผิวขาวคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์แป้งยีสต์ถูกเตรียมบนน้ำหรือบนน้ำด้วยนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรทั้งแบบทีละขั้นตอน แป้งไม่เคยถูกทำให้เปียกเพราะไม่มีความงดงามและฟองจำนวนมากไม่จำเป็น มันก็พอที่จะนวดแป้งปกติทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเพิ่มขึ้นดี จากนั้นมันวางอยู่บนโต๊ะเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองมันจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการทำทุกอย่าง
มีอะไรอีกบ้างในการใส่แป้ง:
•เกลือและน้ำตาลทราย
•น้ำมัน
•ยีสต์
•แป้ง
ผสมแป้งนวดแป้งเพื่อไม่ให้แห้งด้านบน เราเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มขึ้นมาก ในฤดูหนาวและถ้าห้องไม่ค่อยอบอุ่นจะดีกว่าถ้าทำลิฟต์สองตัว
ไส้ผ้าขาวทำจากเนื้อสัตว์และหัวหอม นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติของกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถแบ่งไข่หนึ่งฟองเป็นเนื้อสับซึ่งจะเก็บทั้งหมดนี้ไว้ด้วยกัน เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์ ด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์กระบวนการของการขึ้นรูปแบบเปิดและปิดสีขาวมีการอธิบายในรายละเอียด
คนผิวขาวมักทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือในกระทะ แต่มีช่างฝีมือหญิงที่อบพวกเขาในเตาอบ แต่นี่ไม่ถูกต้องอีกต่อไป
คลาสสิกเนื้อขาว: สูตรขั้นตอน
สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการล้างบาปด้วยเนื้อสัตว์จากแป้งยีสต์ปกติในน้ำ หากไม่มีเนื้อหมูและเนื้อวัว จากนั้นนำเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มากรอก
ส่วนผสม
•แป้ง 550-600 กรัม
• 280 มิลลิลิตรของน้ำ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว
• cl น้ำมัน 30 กรัม เนยเทียมอย่างใดอย่างหนึ่ง;
•น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
สำหรับการกรอก:
• 170 กรัมเนื้อ
•เนื้อหมู 200 กรัม
• 120 กรัมหัวหอม
•กระเทียม 5 กรัม
•เกลือพริกไทย
• 1 ไข่แดง
นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด มันไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหารสำหรับเนื้อผ้าขาวและทีละขั้นตอนนอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดปริมาณได้อย่างถูกต้องเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหรือเคี่ยวอาจแตกต่างกันเช่นเดียวกับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์เมื่อย่าง
การจัดเตรียม
1. เริ่มต้นทำอาหารด้วยแป้งขาวเพราะจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการยกขึ้น แป้งยีสต์มักจะนวดในน้ำอุ่น 38-40 องศาซึ่งก็คือของเหลวควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย เราวัดปริมาณที่เหมาะสมเทลงในชามขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้งหรือใช้หม้อเคลือบฟัน
2. ใส่น้ำตาลสองช้อนชาลงในของเหลว จำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์เพื่อให้ทำงานได้ น้ำตาลยังให้สีทองที่สวยงามให้กับขนมอบ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน ในสูตรล้างบาปทีละขั้นตอนคุณสามารถดูน้ำตาล 2-3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งแบบนี้จะไหม้ได้อย่างรวดเร็วและไส้ก็จะไม่มีเวลาปรุง
3. แนะนำยีสต์แห้งคนให้เข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยพวกเขาเป็นเวลาห้าหรือสิบนาทีเพื่อให้ธัญพืชมีความอิ่มตัวด้วยของเหลวและละลาย
4. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ หากแป้งไม่เค็มก็จะไม่มีรสจืด
5. ใส่เนยละลายลงไปผัดและเริ่มเทแป้งข้าวสาลี ก่อนที่จะนวดแป้งนั้นจะต้องได้รับการร่อนอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะทำให้การเชื่อมต่อกับของไหลง่ายขึ้น
6. ทันทีที่แนะนำแป้งเกือบทั้งหมดให้ใส่น้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันโดยมีหรือไม่มีกลิ่นก็ได้
7. นวดแป้งให้นิ่มและสม่ำเสมอ ซึ่งจะคืบคลานเล็กน้อยบนโต๊ะ ถ้าคุณทุบแป้งด้วยมวลหลังจากนั้นผ้าขาวก็จะเหนียว คลุมแป้งนวดแป้งด้วยผ้าลินินแม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีก็ตาม
8. ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารไส้ เราล้างเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิด เช็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ บดในเครื่องบดเนื้อ
9. ปอกเปลือกหัวหอม นอกจากนี้ยังสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มันจะดีกว่าที่จะสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์
10. ใส่กระเทียมสับลงไปในเนื้อสับใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เราโยนพริกไทยดำและไข่แดงหนึ่งอัน หากไข่มีขนาดเล็ก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ทั้งหมด ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. ทันทีที่แป้งยีสต์สำหรับคนขาวโตขึ้นมันจะเพิ่มขึ้นสามครั้งและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสร้างโคโลบขนาดของแอปเปิ้ลตัวเล็ก เราวางมันลงบนโต๊ะทิ้งไว้ระหว่าง 4-5 ซม. ปล่อยให้มันยืนขึ้นอีกหน่อย เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้งด้านบนคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ ที่ด้านบน
12. เราได้เนื้อสับมาจากตู้เย็น ผัดอีกครั้งเมื่อน้ำผลไม้ออกมาจากผักของเหลวจะขัดผิว
13. เตรียมกระทะหรือเคี่ยวทันที เราต้องการคนผิวขาวในการว่ายน้ำอย่างอิสระไม่แตะต้องกันเช่นเดียวกับก้นของเรือ ดังนั้นเราจึงเทน้ำมันพืชประมาณสองเซ็นติเมตร คุณสามารถวางไว้บนเตาและเปิดไฟได้ทันที แต่ไม่มากนักปล่อยให้จานและน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ
14. กลับไปที่การทดสอบ ชิ้นโดยขณะนี้ได้เพิ่มขึ้น เรารับหนึ่งใบและพลิกกลับ บีบมือของคุณให้เป็น Tortilla ขนาดใหญ่
15. ใส่ไส้ คุณสามารถเรียบแป้งทั้งหมดให้เป็นเค้กแบนและแบ่งเนื้อสับระหว่างพวกเขาเพื่อที่จะเปิดออกอย่างสม่ำเสมอและไม่มีอะไรเหลืออยู่ นอกจากนี้เรายังแผ่เติมและแผ่มันทำให้วงกลมเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
16. ด้านล่างเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์ที่มีรู ตอนนี้เราเพิ่งรวบรวมเคล็ดลับทั้งหมดในกองเดียวหยิกและแผ่อีกครั้ง แต่แล้วล้างบาปเต็มรูปแบบแล้ว
17. เราปั้นผ้าขาวทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ ทันทีที่พร้อมใช้งานให้เพิ่มไฟ เราทำให้อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
18. ลดผ้าขาวด้วยน้ำมันเป็นน้ำมัน หากการทดสอบได้รับเป็นไขมันร้อนก็จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นอย่าวางให้แน่นเว้นที่ว่างไว้
19. ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาที ถ้าเกิดไฟไหม้ใหญ่ เนื้อสัตว์ไม่มีเวลาปรุง หากไฟมีขนาดเล็กแป้งจะดูดซับน้ำมัน ที่นี่คุณต้องจับพื้นกลาง ควรทอด Belyash แต่ไม่ไหม้
20. ใส่ผ้าขาวเสร็จแล้วบนกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
เกี๊ยวเนื้อนอกรั่ว: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งนม
อันที่จริงแล้วในสูตรแบบขั้นตอนนี้สำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์แป้งที่ทำจากส่วนผสมของนมและน้ำ มันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้นมเท่านั้น เราจะปั้นผ้าขาวที่มีรู พวกเขามีกลิ่นหอมมากอบอย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
• 200 กรัมน้ำ
• 200 กรัมนม
• 2 ช้อนชา ยีสต์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•น้ำมันระบาย 50 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเติบโต
• 1 ไข่
•แป้งและเกลือ
บรรจุสำหรับผ้าขาว:
• 500 กรัมผสมเนื้อสัตว์
•หัวหอม 2 หัว;
•ไข่ไก่ 1 ฟอง
•กระเทียมสองกลีบ
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ผสมนมกับน้ำ พวกเรากำลังอุ่นขึ้น หรือเพียงเจือจางนมตามใบสั่งแพทย์ด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ แต่อย่าลืมที่จะวัดปริมาณ เราส่งทุกอย่างลงในชาม
2. เราผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์ส่งทั้งหมดลงในของเหลวใส่เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนชาลงไปผัด
3. น้ำมันจะต้องละลายหรืออ่อนตัวดีละลาย เพิ่มไปยังแป้งในอนาคต
4. ร่อนแป้งเทลงในของเหลวที่เตรียมไว้ด้วยยีสต์ ก่อนอื่นให้กวนทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มันกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเราแนะนำแป้งมากขึ้นและใช้มือของเรา นวดแป้งให้ทั่ว ทันทีที่มีความเหมาะสมให้เทน้ำมันพืชสองช้อน นวดให้เนียนและส่งก้อนเนื้อลงไปในหม้อสูง
5. ปิดฝาแป้งด้านบนเพื่อให้แป้งไม่แห้ง เราใส่ความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. บดปอนด์เนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีตด้วยมีด เพิ่มหัวหอมสับและเพิ่มกระเทียมใส่ไข่เล็ก ๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้อง แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องเทศ เนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทย ผัดจนเนียน ทิ้งไว้ตามลำพังปล่อยให้มันยืนและทำให้สุกเกินไปก่อนที่จะปรุงอาหารคุณจะต้องผัดอีกครั้ง
7. แป้งโดขึ้นหรือไม่ คุณสามารถทำแบบจำลองของผ้าขาวเปิดด้วยรู เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นลูกบอลแบ่งเป็นส่วน ๆ วางลงบนโต๊ะที่มีจารบีหรือมีแป้งเล็กน้อย เปลือกต้นเล็กน้อย
8. กลิ้งเค้กออกจากลูกบอลหนึ่งลูก คุณสามารถยืดแขนของคุณได้
9. ใส่เล็กน้อยในศูนย์กระจายเป็นวงกลมเครื่องแบบด้วยส้อม เราทำให้ความหนาของการบรรจุไม่เกินครึ่งเซนติเมตรนี่จะเพียงพอสำหรับคนผิวขาว
10. ตอนนี้เราหยิบเค้กหนึ่งขอบมือเราเริ่มเก็บมันไว้ในกองในวงกลมขณะบีบมันเข้าด้วยกัน คุณควรได้วงกลมที่มีรูตรงกลาง
11. เราปั้นวิธีนี้ในการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์อื่น ๆ
12. อุ่นน้ำมัน 1.5-2 เซนติเมตรในภาชนะเพื่อนำไปทอด
13. เราเอามือสีขาวหนึ่งอันใส่ลงในน้ำมัน ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ
14. ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งของสีขาวถูกย่าง พลิกกลับ คุณไม่สามารถเริ่มการทอดผลิตภัณฑ์จากด้านข้างในกรณีนี้ไม่มีอะไรจะใช้งานได้การเติมจะใส่น้ำผลไม้จำนวนมากและจะยิงอย่างหนัก
เนื้อ belyashi - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ไส้สำหรับผ้าขาวจะฉ่ำและอร่อยถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปลงในเนื้อสับ จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่นที่มีไขมันต่ำ
สับหัวหอมลงในเนื้อสับละเอียดมาก ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาอบในแป้งพวกเขาจะกระทืบเสียรสชาติของผ้าขาว
•ในสูตรล้างบาปแบบทีละขั้นตอนแนะนำให้ตัดตารางโรยด้วยแป้ง ในความเป็นจริงจะดีกว่าการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันและประมวลผลมือ อนุภาคของแป้งจะถูกเผาในกระทะสร้างควันทำให้เสียรสชาติ
•สำหรับทอดไข่ขาวในบ้านแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหรือเครื่องครัวหนาอื่น ๆ ในนั้นน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอผ้าขาวอบอย่างดี
