สิ่งสำคัญในการเตรียมบาร์บีคิวคือการได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ นั่นคือเหตุผลที่เนื้อสัตว์ปีก ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ทำการหมักไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้เครื่องเทศและซอสหลากหลายชนิดสำหรับสิ่งนี้ หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนส มันสามารถพบได้ในตู้เย็นใด ๆ นุ่มเส้นใยอย่างสมบูรณ์แบบเติมชิ้นส่วนที่มีรสชาติ วิธีการหมักบาร์บีคิวในมายองเนส?
เคบับ Shish หมักในมายองเนส - หลักการทั่วไป
ไม่หมักเพียงครั้งเดียวจะช่วยเนื้อหนืดเก่าแก่แช่แข็ง สิ่งนี้จะต้องจดจำได้ดังนั้นโปรดระมัดระวังเมื่อเลือกชิ้นส่วน สำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถทานเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อไก่ได้ มากขึ้นคุณสามารถค้นหาสูตรกับปลาหรือเห็ดนี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์ต้องล้างให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเส้นใย
เลือกมายองเนส la marinade เป็นธรรมชาติและกล้าหาญที่สุด ซอสที่ใช้สารทดแทนและสารเพิ่มความข้นไม่เหมาะเนื่องจากมีส่วนผสมของแป้งเคมีและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นต่างๆ ส่วนผสมอื่น ๆ มักจะถูกเพิ่มลงในมายองเนส
สิ่งที่ใส่ในน้ำดอง:
•มัสตาร์ด;
•มะนาว
•ซอสมะเขือเทศ adjika;
•ซอสถั่วเหลือง
•เครื่องเทศปรุงรส
เกือบทุกสูตรมีหัวหอม แต่ก็พบว่ากระเทียม นอกจากนี้อาจเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แต่ในปริมาณเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะผสมส่วนผสมของน้ำดองอย่างทั่วถึงรวมถึงเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สิ่งนี้ทำด้วยมือเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องครอบคลุมทุกชิ้นงานจากทุกด้าน
เคบับดองมากแค่ไหน? โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อสัตว์จะต้องอยู่ได้นาน 5-8 ชั่วโมง หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วของกระบวนการก็จะอบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากมีการวางแผนสำหรับบาร์บีคิวในวันถัดไปก็จะดีกว่าที่จะวางทุกอย่างไว้ในตู้เย็น ขอแนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อเพิ่มเครื่องเทศที่ลื่นไหลด้วยน้ำดอง
เคบับหมักในมายองเนสพร้อมหัวหอม (หมู, เนื้อวัว)
สำหรับบาร์บีคิวนี้หมักในมายองเนสคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมและเกลือและพริกไทยด้วย เลือกหัวที่ใหญ่และฉ่ำดีกว่าเพราะมันจะออกมาอร่อยกว่า
ส่วนผสม
•กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• 3-4 หลอด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
•มายองเนส 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ไม่มีหัวพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
1. หั่นเนื้อแห้งแล้วล้างเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิว
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง, โรยด้วยเกลือและบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เทลงในเนื้อ
3. ก่อนผสมมายองเนสกับพริกไทยดำจากนั้นส่งไปเนื้อกับหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันหลายนาที มันเป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณในการออกกำลังกายทุกชิ้น
4. คลุมทิ้งไว้ให้อบอุ่นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือใส่ในตู้เย็นแล้วดองเนื้อในมายองเนสให้นานขึ้น
วิธีการหมักเคบับในมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
ความคิดที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมอีกวิธีคือการหมักบาร์บีคิวในมายองเนส สูตรนี้เหมาะสำหรับหมู นอกจากนี้คุณต้องซอสมะเขือเทศ เลือกซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงคุณสามารถลิ้มรสฉุนหรือปานกลาง
ส่วนผสม
• 1.5 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• 180 กรัมมายองเนส
• 300 กรัมหัวหอม
•ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม
การจัดเตรียม
1. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ เนื่องจากซอสเหล่านี้มีเกลืออยู่แล้วให้เพิ่มเพียงครึ่งช้อนชา หากซอสมะเขือเทศไม่ร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงวางลงในชามขนาดใหญ่หรือในกระทะเคลือบ
3. ตัดเนื้อสัตว์เพิ่มลงในหัวหอม
4. เราเปลี่ยนน้ำหมักมายองเนส
5. แช่มือของคุณและเริ่มผสมอย่างละเอียด เราไม่ต้องรีบเรากำลังทำงานทุกชิ้น
6. ปิดฝาทิ้งเนื้อไว้ในมายองเนสเพื่อหมัก
บาร์บีคิวหมักในมายองเนสตะวันออก
หมักนี้สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษคือรสชาติของบาร์บีคิวหมักในมายองเนสตามสูตรนี้จากเนื้อแกะ
ส่วนผสม
• 1.5 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
•มายองเนส 200 กรัม
•ขิงสด 15 กรัม
•กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยป่น
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• adjika จอร์เจีย 1 ช้อนชาหรือพริกไทยพริกเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. หั่นเนื้อและหัวหอมตามปกติแล้วโยนลงในชามสะดวกสำหรับดอง
2. บดกระเทียมและรากขิงสดรวมกับมายองเนส เพิ่ม adjika ร้อนหนึ่งช้อนชาจากธรรมชาติ หรือตัดพริกไทยร้อนโอนไปยังมวล เพิ่มส่วนผสมของพริก เกลือผัดซอสให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมที่มีความคมชัดกระจายกันทั่ว
3. เราเปลี่ยนส่วนผสมของมายองเนสเป็นเนื้อสัตว์กับหัวหอมผัดหลายนาที
4. เราครอบคลุมเอาบาร์บีคิวหมักในอนาคต
วิธีการหมักเคบับในมายองเนสไก่
เนื้อไก่ค่อนข้างนิ่มและชุ่มฉ่ำ งานหลักคือการให้เขารสชาติที่ดี วิธีการหมักเคบับไก่ในมายองเนส?
ส่วนผสม
•ไก่ 2 กิโลกรัม
• 0.5 มะนาว
•มายองเนส 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา ผสมเครื่องเทศสำหรับไก่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
•หัวหอม 3 หัว
การจัดเตรียม
1. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ หรือเราใช้ชิ้นส่วนแยกต่างหากสำหรับบาร์บีคิว: ต้นขา, ขาส่วนล่าง, ปีก ให้แน่ใจว่าได้ล้างไก่ให้แห้ง
2. ตัดหัวหอมโดยพลการแล้ววางลงในชามแยก
3. ใส่เครื่องเทศลงในหัวหอมกระจายมายองเนสและมัสตาร์ด
4. ค่อยๆลบความสนุกออกจากมะนาว เพิ่มลงในน้ำดอง ที่นั่นเราบีบน้ำจากครึ่งผลส้ม
5. ตอนนี้มือของคุณแช่หัวหอมและมายองเนสอย่างระมัดระวัง
6. รวมน้ำดองกับนกที่เตรียมไว้, กวน, ทิ้งไก่ไว้สองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถทนได้นานกว่า
เคบับหมักในมายองเนสกับมะนาว
สูตรสำหรับหมักบาร์บีคิวง่าย ๆ แต่มีกลิ่นหอม นอกจากมายองเนสแล้วคุณจะต้องมีมะนาวและเครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
ส่วนผสม
•เนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม
• 300 กรัมหัวหอม
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รสแห้ง
•มายองเนส 1 แก้ว
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวหอมวางลงในชาม
2. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกด้วยมีดสับเพิ่มหัวหอมและบีบน้ำจากมะนาวทั้งหมด
3. เทเครื่องเทศหากพวกเขาไม่มีเกลือแล้วเพิ่ม แต่เราไม่ได้ใส่อะไรมากมายเพราะมันมีอยู่ในมายองเนสแล้ว เราแพร่กระจายซอสต่อไป ผัดทุกอย่างให้ดี
4. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เราเชื่อมต่อกับมวลหอม ผัดปกให้ชิ้นส่วนที่หมัก
วิธีการหมักเคบับในมายองเนสซอสถั่วเหลือง
ซอสถั่วเหลืองเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกใด ๆ ให้รสชาติที่ผิดปกติ ถึงแม้จะมีเปลือกที่สวยงามและสีทองปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ปริมาณหมักนี้ถูกออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 2 กิโลกรัม แต่มันยังสามารถใช้สำหรับเห็ด
ส่วนผสม
•ซีอิ๊ว 40 มล.;
•มายองเนส 200 กรัม
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
หัว 3-5 หัว
การจัดเตรียม
1. ถ้าน้ำผึ้งมีความหนาจะต้องละลาย จากนั้นผสมกับซอสถั่วเหลืองคนให้เข้ากันเทมายองเนสลงไป
2. ใส่กระเทียมสับแล้วใส่พริกลงไปผัดต่อจากนั้นใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
3. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่เตรียมไว้
4. ใส่มายองเนสหมักกับซอสถั่วเหลือง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ครอบคลุมปล่อยให้ดอง ซอสนี้เป็นของตัวเลือกที่รวดเร็วมันดูดซับเส้นใยเนื้ออย่างดีคุณสามารถทอดเคบับในสองชั่วโมง
เคบับหมักในมายองเนสมะเขือเทศ
สำหรับบาร์บีคิวหมักในมายองเนสตามสูตรนี้ใช้มะเขือเทศสุก แต่ไม่นุ่ม
ส่วนผสม
•กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• 3 มะเขือเทศ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสผสม
•หัวหอม 2 หัว;
•กานพลูของกระเทียม
•มายองเนส 150 กรัม
การจัดเตรียม
1. หัวหอมสำหรับน้ำดองสับละเอียด โดยทั่วไปแล้วมันยังสามารถที่จะสับด้วยเครื่องปั่นมันจะออกมาอร่อยและฉ่ำมาก
2 รวมเครื่องปรุงรสกับมายองเนสเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหัวหอมสับหรือพื้นดินผัด
3. รวมมายองเนสหมักกับชิ้นเนื้อเตรียมไว้
4. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่ลงไปในมวลรวม
5. ยังกวนให้หมัก
เคบับหมักในมายองเนสกับเคฟีร์
การผสมผสานที่น่าสนใจมากและการหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวจากสัตว์ปีกหรือหมู เนื้อแช่อยู่อย่างสมบูรณ์มันกลับกลายเป็นผิดปกติและฉ่ำ
ส่วนผสม
•เนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;
• 150 กรัมมายองเนส
• 10 ถั่วทุกชิ้น
• 300 กรัมหัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวหรือสำหรับสัตว์ปีก
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกวางลงในภาชนะสำหรับดอง
2. ปอกเปลือกหัวหอม เราตัดครึ่งวงแล้วส่งไปที่ภาชนะอื่น
3. เราโยนพาร์สลีย์ล้างแล้วไปหอมหัวใหญ่ คุณไม่สามารถตัดได้เพียงฉีกมันออกเป็นหลายส่วน
4. เพิ่มมายองเนสเทเครื่องเทศบดดองด้วยมือของคุณเพิ่มมัสตาร์ดและถั่วบด ในตอนท้ายเจือจางด้วย kefir
5. เราเปลี่ยนหัวหอมด้วยส่วนผสมที่เหลือเป็นเนื้อสัตว์ ตอนนี้ทุกอย่างด้วย เราครอบคลุมปล่อยบาร์บีคิวในอนาคตเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
วิธีการหมักบาร์บีคิวในมายองเนส - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•หากเคบับทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ไม่ฉ่ำพอคุณไม่จำเป็นต้องเติมกรด (น้ำส้มสายชูมะนาว) ลงในน้ำหมักพวกเขาจะทำให้เส้นใยแข็งตัว
•แต่ละคนมีแนวคิดเรื่องรสนิยมของตนเอง ทุกคนไม่ชอบเนื้อเผ็ด โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อหมักเคบับกับ บริษัท ขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ซอสร้อนจะเสิร์ฟแยกกับเนื้อปรุงสุกดีที่สุด
•อาหารเสริมเคบับที่ดีที่สุดคือหัวหอมดอง ผักจะถูกตัดเพียงเทราดด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางให้อยู่ในสภาพที่เป็นกรดทิ้งไว้ 20-30 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
•มีเวลาเล็กน้อยสำหรับการหมักเนื้อหรือไม่? เพิ่มวอดก้าหรือบรั่นดีสักสองสามช้อนโต๊ะลงในซอส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะช่วยให้เนื้อแช่เร็วขึ้น
