Borsch เป็นอาหารประจำภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน, โปแลนด์และลิทัวเนีย ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสูตรอาหารของบอร์ชบนโลกเป็นเหมือนดวงดาวบนท้องฟ้าและผู้หญิงแต่ละคนก็นำเสนอในแบบของเธอเอง การอภิปรายหัวข้อการปรุงซุปอย่างถูกต้องไม่สมเหตุสมผล คุณสามารถเน้นเฉพาะจุดที่พบบ่อยและสำคัญที่สุดในการเตรียมการเท่านั้นตัวอย่างเช่นการเตรียมน้ำซุปและทางเลือกของหัวบีท - ส่วนประกอบเหล่านี้มีผลต่อรสชาติและลักษณะของจานมากที่สุด
Borsch หุ้นไก่ - หลักการเทคโนโลยีพื้นฐาน
น้ำซุปเนื้อใด ๆ ที่ได้รับการชื่นชมสำหรับความร่ำรวยซึ่งมีผลต่อเนื้อหาแคลอรี่ของจานและรสชาติของมัน Borsch จริงมักจะทำจากเนื้อวัวเนื้อหน้าอก "กระดูกน้ำตาล" ของวัวเพราะชุดเนื้อสร้างรสชาติของจาน กฎนี้ถูกคิดค้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนซึ่งสามารถมองเห็นได้ด้วยการอ่านสูตรโบราณของอาหารสลาฟ ทุกอย่างเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกและจากนั้นมันจะกลายเป็นบรรทัดฐานดังนั้นเรามาดูสิ่งที่สามารถทำได้จากชุดผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดเนื่องจากความแตกต่างของราคาระหว่างเนื้อวัวที่เลือกเนื้อหมูและสัตว์ปีกราคาถูก ในเวลาเดียวกันเราจะพบว่า Poltava borsch แตกต่างจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและรัสเซียใต้จากเคียฟ
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับไก่สำหรับ borsch คือไก่บ้านเก่าที่มีความอ้วนที่ดีบนซากศพที่เห็นไขมันชัดเจน ไก่ในประเทศหรือไก่สามารถซื้อได้ในตลาดเท่านั้น ฟาร์มสัตว์ปีกยังมีไก่เนื้อคุณภาพสูง แต่พวกเขาเติบโตในกรงภายใต้แสงไฟเทียมโดยไม่ต้องเดินฟรีและสิ่งนี้มีผลอย่างมากต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ การปลอบใจเพียงอย่างเดียวคือความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ราคาถูกในทุกเคาน์เตอร์ แต่จากนกดังกล่าวคุณสามารถรับน้ำซุปคุณภาพปานกลางและในโอกาสนี้คุณจะพบลูกบอลไขมันสีเหลืองอ่อน ๆ ของไก่ซึ่งไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับฟิล์มอำพันที่ได้จากการปรุงอาหารสัตว์ปีก
สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อปรับปรุงคุณภาพของสต็อกจากไก่โรงงาน?
สำหรับน้ำซุปสามลิตรคุณจะต้องใช้ซากที่มีน้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัม ซากทั้งหมดสามารถแทนที่ด้วยขา, ปีก, หลัง - ในส่วนเหล่านี้มีกระดูกที่เหมาะสมซึ่งในความเป็นจริงน้ำซุปที่อิ่มตัวดีจะได้รับ จากเต้านมส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดของไก่จะไม่มีไขมันออกมาเลยขอแนะนำให้ปรุงอาหารพร้อมกับซากที่เหลือ
มีตัวเลือกอื่น - ประหยัดที่สุดเพียงลำบากเล็กน้อย: สำหรับน้ำซุปที่ดีคุณสามารถซื้ออุ้งเท้าไก่กิโลกรัมบดเอากระจกตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพิ่มไขมันไก่ซึ่งขายในตลาดแยกต่างหากหรือกับเครื่องในห่าน หากไม่สำคัญที่น้ำซุปเป็นเพียงไก่คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ต่างชนิดเข้าไว้ใน Borsch ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใส่ชุดกระดูกที่ดีไว้ในนั้น
การรักษาสัตว์ปีกล่วงหน้า
คุณคิดว่าซากสัตว์แช่แข็งที่ซื้อมาของนกหรือปีก, ขา, ต้นขา - ได้รับการประมวลผลแล้วและมันก็เพียงพอที่จะล้างพวกเขาเท่านั้น? เข้าใจผิดมาก ค่อนข้างจะมีการประมวลผล แต่ไม่ใช่ในทางที่ถูกต้อง เปรียบเทียบนกฟาร์มกับไก่เนื้อในแพ็คเกจและคุณจะเข้าใจว่ากลิ่นและสีของสองตัวเลือกนี้แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด โดยไม่ต้องลงรายละเอียดกระบวนการแปรรูปซากสัตว์ในฟาร์มสัตว์ปีกเราใส่ใจเฉพาะสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้เนื้อสัตว์นั้นมีลักษณะและรสชาติที่ดีเหมือนกับเนื้อไก่ในบ้าน:
ต้องซื้อนกจากโรงงานแช่แข็งหรือแช่เย็นในเครือข่ายการจัดจำหน่ายใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้แช่ในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดที่ถูกฉีดบ่อยครั้งจะถูกลบออกจากซากเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาน้ำหนักและผลประโยชน์อื่น ๆ
หลังจากแช่น้ำให้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก รสชาติเนื้อจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโฟมสีเทาจะไม่ฟองในน้ำซุปซึ่งฆ่าความอยากอาหารล่วงหน้า หากคุณซื้อซากทั้งหมดไม่ได้ แต่พูดว่าขาไก่เชื่อมต่อผิวหนังด้วยไม้เสียบขาแทงด้วยส้อมเพื่อที่จะสะดวกกว่าที่จะจับมันไว้เหนือเปลวไฟและน้ำผลไม้จะไม่หยดลงจากเนื้อสัตว์ หลังจากขั้นตอนนี้ให้ล้างเนื้อใต้ลำธารโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็งเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากและคุณสามารถปรุงน้ำซุป
กฎของน้ำซุปเนื้อนี้
ความลับของน้ำซุปอิ่มตัวยังอยู่ในวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ หากคุณใส่เนื้อในน้ำเดือดคุณจะได้เนื้อฉ่ำและน้ำซุปไม่ถึงระดับสูงสุด ตัดสินใจตามสถานการณ์: ถ้าเนื้อต้มจะใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ และคุณจำเป็นต้องรักษาความชุ่มฉ่ำของมันแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด แต่ในกรณีใด ๆ เริ่มที่จะกระดูกในน้ำเย็น
ความลับที่สองของน้ำซุปคือการเพิ่มของรากและเครื่องเทศ มีประเพณีรัสเซียที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหาร - มีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในอาหารจานแรกสองครั้ง:
เป็นครั้งแรก: รากของผักชีฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่ายและหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย ต้องเพิ่มรากเมื่อเนื้ออยู่ในระยะครึ่งพร้อมเครื่องเทศ - 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ อย่าลืมที่จะบีบน้ำซุปหรือรับสารเติมแต่งด้วยช้อน slotted
เพิ่มเครื่องเทศเป็นครั้งที่สองในตอนท้ายสุดของการทำอาหาร borsch: พื้นดิน (!) เครื่องเทศ - 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหารและผักสีเขียวเผ็ดควรได้รับอนุญาตให้ต้มและนำกระทะออกจากเตาทันที ภายใต้กฎเหล่านี้รับประกัน borsch ที่ดีที่สุดของเวลาทั้งหมด!
กฎที่เหลือสำหรับการจัดทำหลักสูตรแรกเป็นที่รู้จักกันดี:
ผักในหลักสูตรแรกจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับความหนาแน่นความเร็วในการรักษาความร้อน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี, พริกไทยสดจะถูกเพิ่มพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง - หลังจาก beets พร้อม, แต่งตัวจากแครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ - หลังจากที่มันฝรั่งพร้อม ในคำสั่งนี้มีความจำเป็น: ถ้าคุณใส่น้ำสลัดที่เป็นกรดลงไปในกระทะก่อนที่มันฝรั่งจะเหนียว - กรดจะเพิ่มเวลาในการทำอาหารมันฝรั่งสามครั้งและมันฝรั่งจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำซุปแม้จะปรุงนานขึ้น
น้ำสลัดเปรี้ยวจะถูกเพิ่มหลังจากมันฝรั่งเมื่อมันอ่อน น้ำสลัดประกอบด้วยผักตุ๋นหรือตุ๋น - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศในทุกรูปแบบ (น้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้มันฝรั่งบดพาสต้า - ในอาหารรัสเซียตอนใต้) องค์ประกอบของการแต่งเนื้อแต่งตัวที่เป็นกรดสำหรับ borsch ในอาหารระดับภูมิภาคบางส่วน (ในภาคเหนือของรัสเซีย) รวมถึงน้ำส้มสายชูกรดซิตริก sourdough (ในโปแลนด์และลิทัวเนีย)
กะหล่ำปลีผักรสเผ็ดพริกป่นมีเนื้อละเอียดอ่อนมาก พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้พวกเขาเท่านั้นที่จะต้ม ผักเหล่านี้มีเวลาในการเข้าถึงความพร้อมในขณะที่ borsch จะถูกแช่
เกี่ยวกับ beets ซึ่งกลายเป็นบรรพบุรุษของซุปสลาฟคำไม่กี่คำ - แยกกัน การปลูกรากนี้ส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่กำหนดชื่อ แต่ยังรวมถึงสีและรสชาติของจานด้วย เลือกพันธุ์ที่มีปริมาณเส้นใยและเส้นใยต่ำที่สุดพวกมันจะชุ่มฉ่ำกว่าและสามารถปรุงได้เร็วขึ้น ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณยังสามารถเลือกหัวผักกาดที่มีความเข้มของสีต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นบอร์โดซ์บีทรูทเหมาะสำหรับสลัดและ vinaigrettes มากขึ้นถ้าคุณต้องการให้สีแดงของบอร์ชต์นั้นไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายของราก แต่ต้องขอบคุณการตกแต่งมะเขือเทศเช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นรัสเซียตอนใต้ สำหรับ Borsch ในกรณีนี้คุณต้องเลือกพันธุ์บีทรูทที่มีน้ำหนักเบาและเบิร์ช
ผักจะถูกเติมลงใน borsch ในรูปแบบดิบ, อบ, ตุ๋นและดอง, หัวผักกาดจะถูกเพิ่มในขั้นตอนต่าง ๆ ของการปรุงอาหาร, ซึ่งเป็นผลมาจากลักษณะเฉพาะของอาหารประจำภูมิภาค
1. Borsch ใต้ของรัสเซียในสต็อกไก่คลาสสิก
ผลิตภัณฑ์:
น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
เนื้อไก่ต้ม (เนื้อ) 800 กรัม
หัวผักกาด Borscht 140 กรัม
กะหล่ำปลี 0.5 กก
มันฝรั่ง 300 กรัม
สลัดพริกไทย 120 กรัม
หัวหอม 220 กรัม
แครอท 150 กรัมสีแดง
น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์ 100 มล
น้ำตาล 35 กรัม
วางมะเขือเทศธรรมชาติ 100 กรัม
คื่นฉ่าย (ราก) 70 กรัม
เกลือ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 120 กรัม
พริกร้อนสีเขียว ใบกระวานส่วนผสมของพริกไทยป่นและผักชี
เทคโนโลยี การปรุงอาหาร:
วิธีการปรุงอาหารน้ำซุปจะอธิบายรายละเอียดในหลักการเทคโนโลยีพื้นฐาน เลือกตัวเลือกที่เหมาะสม
ในของเหลวเดือดให้นำหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนตะแกรงขูดละเอียด ครอบคลุมและปรุงอาหารต่อไปอย่างช้าๆจนกว่าหัวผักกาดจะสุกเต็มที่ ทันทีที่น้ำซุปมีความชัดเจนลดลงมันฝรั่ง ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลแล้วผัดแครอทหัวหอม เสร็จสิ้นการซื้อผักเพิ่มมะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยที่นำมาจากกระทะ ผัดผัดเคี่ยวจนเนื้อแดงเข้ม นำไปทอดในกระทะปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้โยนกะหล่ำปลีสับสลัดและพริกไทยร้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปิดกระทะทันทีที่ borscht เริ่มเดือดและปิดไฟทันที
หลังจากครึ่งชั่วโมงจานสามารถให้บริการโดยการใส่ส่วนของเนื้อสัตว์ในจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมมัสตาร์ดซอสกระเทียม
2. Poltava borsch ในน้ำสต๊อกไก่
โครงสร้าง ผลิตภัณฑ์:
น้ำซุป (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 4 ลิตร
มันฝรั่งปอกเปลือก 400 กรัม
บีทรูท 300 กรัม
ผักกาดขาว 800 กรัม
หัวหอม 350 กรัม
แครอท 300 กรัม
น้ำมันหมู (หมู) 250 กรัม
เครื่องดื่มผลไม้, มะเขือเทศ 0.07 ลิตร
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 120 กรัม
เกลือ
กระเทียม
ใบกระวาน
เนื้อ (เนื้อ), ครีม, โดนัท - สำหรับการให้บริการ
วิธีการของ การปรุงอาหาร:
ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ตุ๋นเพิ่มไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่ละลาย โอนบีทรูทไปยังน้ำซุปเดือดปรุงอาหารจนแสง สับเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเหลือง ชิ้นทอดสามารถลบออกจากกระทะหรือซ้ายตามที่ต้องการ ใส่แครอทและหัวหอมที่ละลายไขมันแล้วสับด้วยฟางเส้นเล็ก ทอดจนนิ่มแล้วเทน้ำมะเขือเทศเคี่ยวจนของเหลวระเหย
หลังจากต้มหัวผักกาดให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปในกระทะปรุงอาหารจนนิ่มเพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศ เมื่อน้ำสลัดเริ่มเดือดให้โยนกะหล่ำปลีหั่นและผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ใบกระวานพริกไทยแดงและพริกไทยดำกระเทียมสับและเกลือ
ทำหน้าที่ borscht หลังจากแช่เป็นเวลาสี่สิบนาที วางเนื้อในจานหรือให้บริการแยกจากกัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโดนัทกับ Poltava borsch
3 ทุน borsch ในสต็อกไก่
ผลิตภัณฑ์:
แครอท 150 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
บีทส์ 300 กรัม
หัวหอม 120 กรัม
น้ำมัน 120 มล
น้ำส้มสายชู 25 มล
กะหล่ำปลี 800 กรัม
วางมะเขือเทศ 125 กรัม
น้ำซุป 1.6 ลิตร
มันฝรั่ง 200 กรัม
ครีม - สำหรับการให้บริการ
ผักชีฝรั่งสับ 80 กรัม
พริกไทยดำและแดงใบกระวานเกลือ
สั่งซื้อ การปรุงอาหาร:
ผัดหัวผักกาดและแครอททอดในน้ำมันจนนิ่มใส่มะเขือเทศน้ำส้มสายชูและน้ำตาล โอนผักไปยังน้ำซุปเดือด: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง - ในก้อน ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่เกลือใบกระวาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสดสับ
4. Borsch บนน้ำซุปไก่เบคอนรมควันถั่วและลูกพรุน
ส่วนผสม:
น้ำซุป 4.5 ลิตร
คื่นฉ่าย (ต้นกำเนิด) 1 ชิ้น
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 350 กรัม
น้ำมัน 150 มล
ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
พริกไทย, กระเทียม, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศ 250 กรัม
กะหล่ำปลี 700 กรัม
วางมะเขือเทศ 75 กรัม
เบคอน 200 กรัม
บีทส์ 350 กรัม
ลูกพรุน 250 กรัม
ถั่วขาวต้ม 300 กรัม
เกลือ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ตัดหัวผักกาดที่เตรียมไว้เป็นเส้นผัดจนนุ่มด้วยน้ำมันพืช ใส่ในน้ำซุปที่เดือดเล็กน้อยปรุงอาหารจนสีน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
เบคอนรมควันสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทขูดลูกพรุนมะเขือเทศชิ้นลวกและวางมะเขือเทศ โอนผักตุ๋นไปยังกระทะปล่อยให้มันเดือด
เพิ่มถั่วกะหล่ำปลีสับสมุนไพรและก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ลบออกจากเตา เสิร์ฟหลังจาก borsch ถูกผสมด้วยครีมเปรี้ยว
5. Borsch ในสต็อกไก่พร้อมกับชาร์ทและไข่ "ฤดูร้อน"
ส่วนผสม:
เต้านมต้มไก่ - 100 กรัมต่อการให้บริการ
ไข่ต้ม 7 ชิ้น
หัวหอม 200 กรัม
กะหล่ำปลี 400 กรัม
น้ำซุป 4 ลิตร
ชาร์ท 400 กรัม
หัวผักกาดดอง 300 กรัม
เกลือหยาบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 150 กรัม
เบคอน 250 กรัม
มันฝรั่ง 0.4 กก
ครีม 250 กรัม
น้ำมะนาว 100 มล
เครื่องเทศ
เตรียม:
ในน้ำซุปทำอาหารมันฝรั่งจนนิ่ม ใช้ส่วนของน้ำซุปและแยกหัวผักกาดดองในนั้นเพิ่มน้ำมะนาว, น้ำตาล, เครื่องเทศพื้น
เกลือเบคอนสับละเอียดและหัวหอมและตีด้วยเครื่องปั่นจนรูปแบบวางซึ่งคุณใส่ในหม้อของมันฝรั่งต้ม 8-10 นาที, ลดลงกะหล่ำปลี, Chard, ผักใบเขียวเมื่อ Borscht เดือดเทน้ำสลัดจากหัวผักกาดดองด้วยน้ำมะนาวลงไป . ลองปรับรสชาติ
เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อสัตว์ครึ่งไข่และครีมเปรี้ยว
6. เคียฟ borsch ในสต็อกไก่
รายการสินค้า:
หัวผักกาด borsch 600 กรัม
ต้นขาไก่ 550 กรัม
ถั่วขาว 150 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 250 กรัม (สุทธิ)
พริกไทยป่น
Kvass, บีทรูท 1.2 ลิตร
กระเทียม 15 กรัม
รากของแครอทผักชีฝรั่ง - เพียง 300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 90 กรัม
หัวหอม 210 กรัม
มันฝรั่ง 360 กรัม
มะเขือเทศวาง 120 กรัม
ผักกาดขาว 0.4 กก
น้ำซุป 1.5 ลิตร
ซาโล 180 กรัม
ใบกระวาน
ครีมเปรี้ยว (20%) 200 กรัม
น้ำตาล
เกลือ
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
รวมน้ำซุปไก่สำเร็จรูปกับหัวผักกาด kvass ตัดผักและแอปเปิ้ลเป็นเส้นมันฝรั่ง - เป็นแท่ง ต้มถั่วแยกจากกัน หัวผักกาดตุ๋นกับฟาง, สตูว์กับต้นขาไก่ (1 ชิ้น. ต่อการให้บริการ), ด้วยการเพิ่มของมะเขือเทศน้ำซุปข้น รากขูดและหัวหอมคนสัญจรแยกจากกันด้วยน้ำมันหมู ในน้ำซุปเดือดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท, ตุ๋นกับสะโพก, ราก, ถั่วต้ม, เครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มแอปเปิ้ลกระเทียมเครื่องเทศน้ำตาลเกลือ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน
Borsch น้ำซุปไก่ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
เพื่อให้หัวผักกาดไม่เปื้อนมันฝรั่งในมณฑลเบอร์กันดีพวกเขาจะต้องตุ๋นในน้ำมันพืช การเติมกรดเมื่อหัวผักกาดปรุงอาหารจะทำให้มันฝรั่งแข็งตัว น้ำสลัดในซุปทุกประเภทจะถูกเติมหลังจากที่มันฝรั่งพร้อม
หากวันที่อากาศร้อนถึงควรนำไปเผาในวันถัดไปอย่านำไปต้ม เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผักสดสับ
