วาฟเฟิลโฮมเมดอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางและกรอบ ในนั้นคุณสามารถบิดหลอดที่สวยงามเติมนมข้น, แยม, ครีม, ถั่วและไส้อื่น ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ลองทำอาหาร
วาฟเฟิลบาง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เพื่อให้เวเฟอร์บางกรอบ แต่ไม่แตกเมื่อบิดคุณจำเป็นต้องนวดแป้งที่ถูกต้อง สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สำหรับขนมอบที่เปราะบางให้ใส่เนยหรือเนยเทียมจำนวนมาก วาฟเฟิลดังกล่าวจะได้รับทรายละเอียดอ่อนอร่อย แต่ค่อนข้างอ้วนและแคลอรี่สูงเป็นมือสกปรกเล็กน้อย จากการทดสอบกับนม, kefir, ครีม, เวเฟอร์ไม่แปรปรวนได้รับ แต่ไม่อ้วนพวกเขามีน้ำหนักเบา
มีอะไรอีกบ้างในการใส่แป้ง:
•ไข่ (แต่มีสูตรที่ไม่มีพวกเขาหนึ่งสามารถพบได้ที่ด้านล่าง);
•น้ำตาล (เพิ่มสำหรับรสชาติและสี);
•แป้งแป้ง (ให้ความมั่นคงที่ต้องการ)
แป้งสำหรับวาฟเฟิลเป็นของเหลวนวด แต่หนากว่าบนแพนเค้ก มันควรมีลักษณะคล้ายครีมเหลว ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะใช้เวลาประมาณสามช้อนโต๊ะต่อสื่อ หลายขนาดขึ้นอยู่กับประเภทของเหล็กวาฟเฟิล วาฟเฟิลบาง ๆ สามารถนำไปปรุงกับเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือในกระทะคู่เรียบง่ายพร้อมที่หนีบที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
โดยทั่วไปแล้วเวเฟอร์แบบบางจะถูกอบเพื่อเติมด้วยครีมนมข้นหรือขนมอื่น ๆ คุณสามารถเติมรสชาติของคุณ แต่หลอดจะต้องม้วนขึ้นทันทีในขณะที่เค้กอบอุ่นและอ่อนนุ่ม บางครั้งใช้เสื่อหรือผ้าขนหนูเพื่อทำให้หลอดลื่นไหล
เวเฟอร์บาง ๆ ในเนยหรือมาการีน
สูตรสำหรับขนมสั้นแสนง่ายสำหรับเวเฟอร์แบบบาง มันสามารถนวดในเนยหรือเนยเทียมใด ๆ เค้กกรอบอร่อย
ส่วนผสม
• 180 กรัมเนยหรือมาการีนที่ดี
•ห้าไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.7 ถ้วยน้ำตาล
การจัดเตรียม
1. ละลายเนย (มาการีน) คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา เรากำลังจะไป ปล่อยให้มันเย็นลงสู่สภาวะอบอุ่น
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน น้ำตาลสามารถใช้น้อยกว่าเล็กน้อยเช่น 0.5 ถ้วย หรือเพิ่มอีกนิดตัวอย่างเช่นแก้วเต็มใบ วาฟเฟิลนั้นหวาน
3. ใส่เนยละลายเย็นลงไปผัด
4. เราเติมแป้งตามใบสั่งแพทย์ ผัดและแป้งพร้อม! ความสอดคล้องควรจะไม่ครีมข้นมาก
5. เทแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิลปิดอบจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำวาฟเฟิลออก เทส่วนที่สองของแป้งอย่างรวดเร็วและในขณะที่มันกำลังอบให้บิดท่อจากเวเฟอร์แรก เติมนมข้นหรือครีมใด ๆ
วาฟเฟิลบาง ๆ ในนม
สูตรแป้งสำหรับเวเฟอร์บาง ๆ ในนมทั้งหมด พวกมันกลับไม่กรอบ แต่ก็อร่อยและแคลอรีสูงน้อย เติมน้ำมันพืชเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น วาฟเฟิลเหล่านี้ยังยอดเยี่ยมสำหรับการบิด
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 0.1 กิโลกรัมน้ำตาล
•แป้งสาลี 200 กรัม;
•น้ำมันหนึ่งช้อน
• 240 กรัมนม
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ออกเป็นชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทรายละเอียดแล้วตีด้วยส้อมหรือพา
2. ใส่นมที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งและถุงวานิลลิน หรือใช้วานิลลาสกัดสักสองสามหยด
4. ผัดแป้งให้เข้ากัน เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
5. คนอีกครั้งตั้งกัน ปล่อยให้เป็นเวลาห้านาทีและคุณสามารถเริ่มอบเวเฟอร์บาง ๆ
เวเฟอร์บาง ๆ บน kefir
อีกสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่ไม่อ้วนมาก แต่อร่อยและบาง ไม่มี kefir? รู้สึกอิสระที่จะใช้นมหมักหรือโยเกิร์ต กับพวกเขาทุกอย่างก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
•แก้ว kefir;
•สองไข่
•น้ำตาล 100 กรัม
•แป้ง 1-1.2 ถ้วย
•ถุงวานิลลา;
•น้ำมันหนึ่งช้อนบวกสำหรับการหล่อลื่น
การจัดเตรียม
1. เรานำ kefir ไปในความร้อนครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนวดแป้ง คุณสามารถวางไว้ในที่อุ่น แต่ไม่ใช่ในน้ำร้อน ปล่อยให้มันร้อนขึ้น
2. แบ่งไข่ซึ่งไม่ควรเย็นเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาเขย่าให้ละเอียดด้วยส้อมหรือช้อน เราผสมจนธัญพืชละลายอย่างสมบูรณ์ แต่พยายามอย่าตี
3. เพิ่มแป้ง เทหนึ่งแก้ว บางครั้งจำนวนนี้ก็เพียงพอมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความหนาแน่นของ kefir หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มอีกสองช้อน
4. ท้ายสุดเทเนยก่อนอบ
5. เนื่องจากไม่มีไขมันในแป้งจาระบีจึงใช้เหล็กแผ่นวาฟเฟิล อุ่นเครื่อง
6. เทแป้งอบวาฟเฟิลบาง ๆ เราเปลี่ยนมันให้เป็นหลอดมุมหรือม้วนเลือกเติมด้วยการเติมก็ได้
ช็อคโกแลตเวเฟอร์พร้อมน้ำแร่
สูตรเด็ดสำหรับเวเฟอร์แบบบางซึ่งไม่เพียง แต่จะแตกต่างจากโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีน้ำแร่อยู่ในแป้งด้วย คุณสามารถอบวาฟเฟิลในเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือบนเตาในทุกกรณี
ส่วนผสม
• 3 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•น้ำแร่หนึ่งแก้ว
•น้ำมัน 100 กรัม
•แก้วนม
•โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (carob สามารถ)
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•วานิลลาบ้าง
การจัดเตรียม
1. ในตอนแรกให้ละลายน้ำมันเพื่อให้มีเวลาเย็น หรือเราใช้มาการีนธรรมดา
2. ผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียนเจือจางด้วยนม เทเนยละลาย
3. แยกแป้งสาลีผสมกับผงโกโก้และวานิลลา (ไม่จำเป็น) คนเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนโกโก้ปรากฏในแป้ง
4. เพิ่มแป้งเริ่มกวนแป้งและในกระบวนการเพิ่มน้ำแร่กับก๊าซ กวนแป้งอย่างรวดเร็ว แต่อย่าตี
5. หล่อลื่นวาฟเฟิลเหล็ก
6. เทแป้งช็อคโกแลตด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ เราอบวาฟเฟิลที่สวยงามและบาง ปิดในขณะที่พวกเขาอบอุ่น
วาฟเฟิลน้ำผึ้งบาง ๆ
สูตรวาฟเฟิลน้ำผึ้งแสนอร่อย พวกเขาเปิดออกบาง, กรอบและสีดอกกุหลาบ นอกจากนี้แป้งมันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้ง
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 120 มล. น้ำผึ้ง
• 80 กรัมแป้ง
•น้ำมัน 100 กรัม
•แป้ง 50 กรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
การจัดเตรียม
1. ให้น้ำมันร้อนให้เย็นลง คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนในการทดสอบนี้
2. ให้ความร้อนกับน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้บางลง คุณสามารถถือมันไว้เหนือชามน้ำร้อน
3. ใส่ไข่ลงในน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันด้วยการตีเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มเกลือเล็กน้อยในขณะที่ยังคงกวนแป้งในอนาคต
5. เทเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เข้าไปยุ่งต่อ
6. รวมแป้งกับแป้งมันฝรั่งเทลงในแป้ง
7. ผัดส่งตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปล่อยให้มันต้ม
8. หยิบแป้งน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มวางบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของวาฟเฟิลแล้วอบจนเป็นสีดอกกุหลาบ
วาฟเฟิลบาง ๆ ไม่มีไข่
สูตรสำหรับวาฟเฟิลบางและกรอบซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่และไม่มีผงไข่ เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน
ส่วนผสม
•มาการีน 125 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งลูกเดือย.;
• 2 ช้อนโต๊ะ นม (จำนวนโดยประมาณ);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. ใส่เนยเทียมสำหรับแป้งลงในถ้วยละลายในไมโครเวฟ หรือเราอุ่นบนเตาในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในเนยเทียมคนให้เข้ากัน เราจะใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อทำให้เวเฟอร์มีรสชาติที่สว่างขึ้น
3. ตอนนี้เทนมหนึ่งแก้วในขณะที่สองเราออก อุณหภูมิไม่สำคัญคุณสามารถนำนมจากตู้เย็น
4. เทแป้งคนให้เข้ากัน
5. เทนมแก้วที่สอง แต่ไม่เพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เราบรรลุความมั่นคงที่ต้องการ
6. ปิดฝาชาม (หรือกระทะ) ด้วยแป้งสำเร็จรูปแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เรานำแป้งออกคนให้เข้ากัน เรารวบรวมด้วยช้อนเทบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กแผ่นวาฟเฟิล เราอบเค้กที่บางและหอม
วาฟเฟิลนมเปรี้ยว "Spider line" เซรั่ม
คอทเทจชีสจะถูกเพิ่มลงในแป้ง แต่ถ้าต้องการก็สามารถเติมไส้ได้ เวเฟอร์บางมากเหมือนใยแมงมุมอบอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสกระท่อม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•แป้งสาลี
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันนิ่ม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 150 ซีรั่ม
การจัดเตรียม
1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียดใส่น้ำตาลหางนมเนยนิ่ม
2. ใส่แป้งกับแป้งและแป้งผสมให้เข้ากัน มันควรจะเปลี่ยนเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก
3. เทแป้งเล็กน้อยบนเตารีดวาฟเฟิลแจกจ่ายปิด
4. ผลิตภัณฑ์ทอดอย่างรวดเร็วตั้งอุณหภูมิต่ำสุด
Lean Thin Waffles
สูตรสำหรับมังสวิรัติและคนถือศีลอด สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งแยมถั่วกับน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
•แป้งสองแก้ว
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้นสำหรับสีที่สวยงาม;
•วานิลลาและเกลือ
• 350 กรัมน้ำ
• 2/3 ของแก้วน้ำตาลมาตรฐาน
•น้ำมันพืช 100 มล.
•โซดา 0.3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. นวดแป้งด้วยวิธีที่น่าสนใจ: รวมแป้งกับขมิ้น, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โยนเกลือเดียวกันและวานิลลาเล็กน้อย บดส่วนผสมเพื่อให้ได้เศษ
2. เพิ่มน้ำอุณหภูมิห้องลงในเศษที่ได้รับตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม หรือเพียงแค่ใช้ช้อนและถูกัน
3. เติมมวลด้วยโซดา slaked คน
4. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชอบเค้กบนพื้นผิวที่ร้อน
Thin waffles - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•ต้องการวาฟเฟิลที่นุ่มและอ่อนโยนกว่าหรือไม่? เพิ่มให้พวกเขาเป็นผงฟูเล็ก ๆ น้อย ๆ สองหยิกก็พอ
•วิธีบิดเวเฟอร์โดยใช้กรวยหรือมุมในขณะที่มันร้อน คลุมเค้กด้วยกระดาษแล้วพับให้เข้ากันแล้วนำแผ่นกระดาษออกอย่างระมัดระวัง
•อย่ารีบเติมเวเฟอร์ด้วยครีมอุดช่องว่างก่อนอื่นให้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีมิเช่นนั้นไส้จะรั่ว
