ปลาจากตระกูลปลาแซลมอน - ปลาแซลมอน - ถือเป็นอาหารอันโอชะ องค์ประกอบของปลาแซลมอนที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายวิตามินและกรดโอเมก้า -3 เช่นเดียวกับปลาสีแดงอื่น ๆ
เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำจานปลาแซลมอนเหมาะสำหรับอาหารและอาหารสำหรับเด็ก แม้จะมีราคาสูงของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างน้อยคุณควรทำตามใจตัวเองด้วยจานปลาแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นสเต็กจากปลาแซลมอนที่มีสูตรที่เราจะบอกวันนี้
สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ - หลักการทั่วไป
เพื่อให้จานประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกและเตรียมปลาอย่างจริงจัง คุณสามารถซื้อซากปลาแซลมอนและสเต็กสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือพวกเขาควรมีสีและกลิ่นที่เหมาะสมโดยไม่มีสัญญาณของความเสียหาย ปลาแช่แข็งควรถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งใสบาง ๆ แต่ในกรณีที่ไม่มีเสื้อคลุมหิมะหมายความว่าปลาถูกละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกและแช่แข็งอีกครั้งซึ่งฆ่าประโยชน์และรสชาติของชุม
ปลาแซลมอน Chum ไม่เหมาะสำหรับการทอดปลาดังนั้นเราจะปรุงในเตาอบ ปลาที่เลือกจะถูกละลายละลายด้วยสเต็ก หลังจากโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ, โรยด้วยน้ำมัน, น้ำมะนาว - นี่คือคลาสสิกที่สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่น ๆ
เพื่อเพิ่มรสชาติและให้ความเต็มอิ่มสเต็กปลาแซลมอนปรุงด้วยผักหรือไส้ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับปลาหัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ, มันฝรั่ง, ครีม, ครีม สามารถวางผักไว้ใต้ปลาหรือบนสเต็ก นอกจากนี้ปลาแซลมอน Chum สามารถเคลือบด้วยซอสมายองเนสและปกคลุมด้วยชีส ตัวเลือกคือของคุณไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!
1. สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ชุมชุมขนาดกลาง 1 อัน
•หัวหอม - 3 หัว;
• 2 มะเขือเทศ
• 1 มะนาว
•น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
•เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
•ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
วิธีทำอาหาร:
1. Ketu ทำความสะอาดจากเครื่องชั่งไส้ไส้ล้างหั่นเป็นสเต็กหนาปานกลาง
2. บีบมะนาวลงในถ้วยเล็กใส่น้ำมันมะกอกลงไปในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยและปรุงรสสำหรับปลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ล้างผักชีลาวสับละเอียดเทลงในถ้วยด้วยน้ำมะนาว
4. เคลือบชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อบำรุง
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นล้างมะเขือเทศ - เป็นวงกลม
6. วางชิ้นปลาดองบนถาดอบ greased กระจายหัวหอมและแก้วมะเขือเทศที่ด้านบนของปลา
7. ใส่ใบไม้ในเตาอบร้อนและอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
8. เมื่อเสิร์ฟใส่ชิ้นปลาลงในจานแบ่งใส่หัวหอมอบกับมะเขือเทศรอบ ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•ครึ่งมะนาว
•เกลือปรุงรสปลาพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาแต่ละ
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
วิธีทำอาหาร:
1. นำเกตุมาล้างทำความสะอาดจากเกล็ดหั่นเป็นสเต็ก
2. ตะแกรงชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสและใส่ในชามโรยด้วยสมุนไพรสับและทิ้งไว้หลายนาที
3. ตัดครึ่งของเลมอนออกเป็นวงกลม
4. ใส่ชิ้นดองในปลอกอบพร้อมกับเหยือกมะนาวเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยมัดแขนให้แน่นด้วยด้ายเขย่า
5. วางแขนกับปลาบนแผ่นอบเรียบ
6. ใส่แผ่นทอดในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. นำชิ้นปลาแซลมอนที่อบจากแขนเสื้อวางบนจานแบนวางชิ้นมะนาวและใบพาร์สลีย์รอบ ๆ ปลาอย่างสวยงาม
3. สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอน 2 ชิ้นใหญ่
•เกลือผงพริกไทยดำปรุงรสปลา - 10 กรัมต่อชิ้น
•มะเขือเทศเนื้อใหญ่สองสามตัว
• 1 มะนาว
•ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งมัด
วิธีทำอาหาร:
1. จากปลาแซลมอนที่ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นสันตัดเนื้อสันเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. มะเขือเทศและมะนาวหั่นเป็นวงกลม
3. ตัดฟอยล์เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สเต็กปลาหนึ่งตัวในแต่ละด้านบนด้วยวงกลมของมะเขือเทศและมะนาวเพิ่มเกลือเล็กน้อยโรยด้วยรสและพริกไทยห่อให้แน่น
4. ใส่สเต็กที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบร้อนแดงอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
5. เสิร์ฟบนจานแบ่งเป็นอิสระจากฟอยล์ก่อนหน้านี้พร้อมกับมะเขือเทศและมะนาวประดับด้วยผักใบเขียว
4. สเต็กปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ครึ่งหนึ่งของเพื่อนสนิท
•มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก
• 3 หัวหอม
• 3 มะเขือเทศ
•ชีสดัตช์ชิ้นเล็ก ๆ
•น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
•มายองเนสบางส่วน
เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำใบโหระพาแห้ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างปลาแซลมอนที่เตรียมไว้โดยใช้น้ำเย็นวางผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลมแล้วขูดชีส
3. ใส่สเต็กปลาแซลมอนลงในฟอยล์เกลือและจานอบน้ำมันลึกเกลือโรยด้วยใบโหระพาและชีสขูด
4. ใส่หัวหอมชั้นบาง ๆ มันฝรั่งบนสเต็กโรยด้วยชีส
5. ใส่มะเขือเทศในชั้นสุดท้ายเพิ่มเกลือโรยด้วยใบโหระพาครอบคลุมทุกอย่างด้วยขอบของฟอยล์
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 220 องศาและอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
7. ในถ้วยเล็กผสมชีสขูดที่เหลือกับมายองเนสและใบโหระพา
8. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเปิดเตาขยายขอบของฟอยล์จาระบีที่มีส่วนผสมของมายองเนสกับชีสและใบโหระพาและนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกไม่กี่นาที
9. เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟใส่จานกับมันฝรั่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
5. สเต็กปลาแซลมอน Chum ในเตาอบครีม
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนขนาดเล็ก
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่และหัวหอมหนึ่ง;
•แป้ง - ครึ่งแก้ว
•ครีมที่ไม่มีไขมัน - 125 กรัม
•เกลือและพริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกผักหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหอมใหญ่เป็นเส้น
2. ตัดปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่เล็กน้อย
3. สเต็กเกลือเล็กน้อยและม้วนแป้ง
4. ใส่แครอทในกระทะลึกเทน้ำมันพืช
5. ใส่หัวหอมสับลงบนแครอทแล้วสเต็กปลาแซลมอนกับมัน
6. เทครีมทั้งหมด
7. วางกระทะในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในระหว่างการอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ออกจากขอบกระทะ
9. เมื่อเสิร์ฟใส่จานหนึ่งสเต็กต่อการเสิร์ฟพร้อมผักคุณสามารถใส่มันฝรั่งบดไว้ข้างๆ
6. สเต็กปลาแซลมอนกับอาหารในเตาอบ
ส่วนผสม:
•สเต็กปลาแซลมอน 10 ชิ้น
•ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
•พริกหยวก - 2 ชิ้น
•บวบขนาดเล็ก
•ชีสดัตช์ชิ้นเล็ก ๆ
•หัวหอม
•หนึ่งมะนาว
•ครึ่งหัวของกระเทียม
•ปรุงรสเกลือ - 20 กรัมแต่ละ
วิธีทำอาหาร:
1. ชิ้นปลาแซลมอน, เกลือขูด, เครื่องปรุงรส, ทิ้งไว้ในถ้วยเป็นเวลา 30 นาที หากพวกเขาถูกแช่แข็งก่อนอื่นคุณจะต้องละลายน้ำแข็ง
2. ปอกเปลือกบวบนำเมล็ดออกมาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เลมอน
4. ตัดก้านกับเมล็ดจากพริกไทยตัดพริกไทยเป็นเส้น
5. ในชามที่สะอาดผสมครีมกับกระเทียมสับและชีสขูด
6. ในจานอบลึกใส่สเต็กปลาแซลมอนชิ้นมะนาวชิ้นหลอดของหัวหอม, พริกหวานและบวบในพวกเขา
7. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเกรวี่ครีมใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที
8. เสิร์ฟบนจานแบ่งรดน้ำซอสโรยด้วยสมุนไพร
7. สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบพร้อมเมล็ดงาและสมุนไพร
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมสเต็ก
•งาครึ่งแก้ว
•สมุนไพรรสเผ็ด
•เกลือ
•มะนาว
•น้ำมันพืช
•มายองเนส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้แห้งสเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาวพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมจาระบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน ใส่ชุมบนกองบนแต่ละชิ้น
3. ในชามผสมชีสขูดละเอียด, มายองเนส 50-60 กรัม, งา มวลควรจะหนา
4. หล่อลื่นส่วนผสมงากับปลาจำนวนมาก
5. ห่อฟอยล์โอนทุกอย่างไปยังแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
สเต็กปลาแซลมอน Chum ในเตาอบ - ความลับและลูกเล่น
•มันจะดีกว่าที่จะละลายปลาในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด "หยาบ" ละลายในไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น "ฆ่า" ไม่เพียง แต่ดี แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอม
•เพื่อป้องกันการไถหลังจากการตัดปลาให้เตรียมด้วยน้ำมะนาวหรือใส่ไว้ในถุงพลาสติก
•หากคุณไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นผักหรือชีสต้องแน่ใจว่าได้หมักปลาในน้ำมะนาวเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยดังนั้นสเต็กจะอร่อย
•สเต็กมายองเนสจะทำซอสมายองเนสและชีสขูดหรือหมอนผัก
•เมื่อปรุงอาหารสเต็กปลาแซลมอนแนะนำว่าไม่ควรออกจากเตาเป็นเวลานาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงและมีไขมันน้อยทำให้ปลาชนิดนี้แห้งง่าย หมอนผักเดียวกันหรือชีสขูดจะช่วยหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว
•ไม่แนะนำให้เพียงแค่ทอดปลาความอร่อยและความนุ่มของปลาแซลมอนจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการต้มในซอสหรืออบในฟอยล์ที่แขน
•สเต็กปลาแซลมอนกับซอส สำหรับแป้งเพียงผสมไข่ครีมและแป้งเล็กน้อย
•อาหารปิ้งย่างหรือผักส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเพื่อสเต็กปลาแซลมอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีกับปลารวมข้าวมันฝรั่ง อร่อยไม่น้อยจะเป็นคู่ของปลาแซลมอนและผักสด: พริกหวานมะเขือเทศแตงกวา
