ซี่โครงหมูอ้วนเป็นส่วนที่อร่อยมากของซากหมู แม่บ้านบางคนไม่เข้าใจวิธีการใช้ยกเว้นในซุปหรือสตูว์
แต่ลองทอดซี่โครงหมูในซีอิ๊วและจานนี้แสนอร่อยและอร่อยมากจะกลายเป็นหนึ่งในคนที่รักที่สุดในครอบครัว
ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลือง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ใด ๆ คุณต้องล้างซี่โครงก่อนทำอาหารโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ มันเป็นไปได้ที่จะสับซี่โครงขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่มากนัก จำเป็นต้องตัดฟิล์ม แต่ต้องตัดสินใจว่าจะทำให้ไขมันตัวเองหนาขึ้น หากคุณไม่ต้องการทานไขมันที่มีไขมันมากเกินไปคุณสามารถลดไขมันได้เช่นกัน
เพื่อให้การปรุงเนื้อสัตว์เร็วขึ้นและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงคุณสามารถหมักมันได้ในครึ่งถึงสองชั่วโมงในซอสถั่วเหลืองสมุนไพรแห้งเครื่องเทศน้ำมะนาวไวน์ หากไม่มีเวลาให้ข้ามขั้นตอนนี้
คุณสามารถทำซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองได้ตามต้องการ เนื้อสัตว์นั้นอร่อยและทอดและตุ๋นแล้วอบ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารผักด้วยซี่โครง: คุณได้รับจานที่สมบูรณ์ด้วยส่วนเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง
ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองพร้อมหัวหอม
สูตรง่ายๆสำหรับซี่โครงทอดคือที่ที่คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย: จะมีซอสถั่วเหลืองและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อซี่โครงหมู;
•¼สแต็ค ซอสถั่วเหลือง
•หัวหอมใหญ่
•กระเทียมห้ากลีบ
•เกลือ
• 1 ชา ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนเต็ม
•น้ำมันสำหรับกระทะ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอมในวงหรือครึ่งวง
สับกระเทียมสดเป็นวง
ความร้อนน้ำมันในกระทะและเมื่อมันเริ่มที่จะสูบบุหรี่อย่างระมัดระวังและวางชิ้นส่วนของกระดูกซี่โครง
ทอดพวกเขาโดยไม่ลดไฟแรงและไม่ครอบคลุมกระทะด้วยฝา
เมื่อด้านล่างของกระดูกซี่โครงถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่หนาน่าทานให้พลิกชิ้นและทอดในด้านอื่น ๆ
หลังจากเจ็ดนาทีวางหัวหอมและกลีบกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ครอบคลุมทะให้แน่นลดความร้อนในระดับปานกลาง
ทอดเนื้อสัตว์จนสุกบางครั้งกวนและตรวจสอบเพื่อดูว่าก้นถูกเผาไหม้หรือไม่
ปรุงรสซี่โครงด้วยซอสถั่วเหลืองโรยด้วยผงลูกจันทน์เทศผสมและเคี่ยวบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที
เสิร์ฟซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่
ซี่โครงหมูทอดในซอสถั่วเหลืองพร้อมน้ำผึ้งและกระเทียม
คาราเมลที่มีรสอร่อยจะเปิดออกถ้าคุณดองซี่โครงหมูในน้ำผึ้ง น้ำสลัดกลิ่นหอมหวานเหมาะสำหรับเนื้อหมูอ้วน เกลือในสูตรไม่ได้ระบุเน้นรสชาติของคุณ หากมีซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยให้เติมเกลือ
ส่วนผสม:
•แปดร้อยกรัมของกระดูกซี่โครง;
• 1/3 กอง ซอสถั่วเหลือง
• 2 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งละลาย
•กระเทียมสองกลีบ
•น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
•พริกไทยเล็กน้อย
• 2 ตาราง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เตรียมซี่โครงสำหรับรักษาความร้อน
ขูดกระเทียมอย่างประณีต
ทำซอสเทลงไปผัดในน้ำราดในซอสถั่วเหลืองใส่กระเทียมและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หมักซี่โครงในซอสน้ำผึ้งเป็นเวลาสองชั่วโมง
ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดซี่โครงหมูทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เทลงในกระทะประมาณครึ่งแก้วหมักด้วยฝาปิดและนำไปเตรียมความพร้อมผ่านความร้อนต่ำ
ซี่โครงหมูตุ๋นในซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดมะเขือเทศ
สตูว์มีเสน่ห์ของตัวเอง มันนุ่มชุ่มฉ่ำและทำอาหารง่ายกว่าเมื่อทอด ใช้เวลาน้อยกว่าเมื่อทอด นอกจากนี้เนื้อไม่ก่อให้เกิดเปลือกโลกที่เป็นอันตรายและแคลอรี่น้อยลงในจานเสร็จ
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อซี่โครงหมูสับ;
•ซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้ว
• 2 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• 1 ตาราง มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
•เกลือ
• 3 ตาราง ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสี่กลีบ
•สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาตามความชอบของคุณ (ใบโหระพาผักชีผักชี)
วิธีทำอาหาร:
ตัดซี่โครงขนาดใหญ่เป็นส่วนเล็ก ๆ
สับกระเทียมอย่างประณีต
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดทุกคำโดยไม่ใส่น้ำมัน หากซี่โครงไม่มีไขมันคุณสามารถทาจาระบีที่ก้นหม้อด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
สำหรับน้ำหมูให้เกลือเกลือเล็กน้อยเนื้อปิดฝาหม้อและลดความร้อนทันที เวลาทอด - 15 นาที
ปรุงซอสในขณะที่หมูทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, วางมะเขือเทศ, สมุนไพรแห้ง, กระเทียม, มัสตาร์ด
ซี่โครงหมูราดด้วยซอสหอมและเคี่ยวจากการเคี่ยวช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
พลิกกลับเป็นระยะเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้
ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองพร้อมแอปเปิ้ลและมะนาว
หมูหวานเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เป็นกรด หากคุณอบซี่โครงหมูในซีอิ๊วด้วยผลไม้ที่มีกลิ่นหอมคุณจะได้รับจานอร่อย นี่คือความสุขในการกินจริงอย่าลืมลองดู
ส่วนผสม:
•ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของซี่โครง;
•ซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้ว
•วางมะเขือเทศสักครึ่งแก้ว
•น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม
• 3 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
•แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 130 กรัม
•ครึ่งช้อนชาพริกไทยกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
แกะเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วใส่ตะแกรงทันที
บีบน้ำมะนาวในแอปเปิ้ลซอสทันทีเพิ่มพาสต้าซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศและน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด
หมักส่วนผสมกับเนื้อหมูใส่ในเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการดองให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
วางชิ้นเนื้อบนแผ่นฟอยล์สองแผ่นห่อในซองและส่งไปบนแผ่นอบ
อบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ต้องเปิดซอง
หากคุณต้องการให้หมูเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถตัดฟอยล์ได้ประมาณสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบและปล่อยให้เนื้อสัตว์ทอดด้านบน
ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองพร้อมมันฝรั่ง
จานที่เต็มไปด้วยร่างกายแสนอร่อยจะเปิดออกถ้าคุณอบหมูในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง รสเผ็ดร้อนให้ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองรวมมัสตาร์ดและกระเทียม เนื้อหมักก่อนและดังนั้นจึงกลายเป็นอ่อนโยนอย่างหาที่เปรียบมิได้
ส่วนผสม:
•ปอนด์ซี่โครง;
•ห้ามันฝรั่ง
• 1 ตาราง มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 3 ตาราง ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอมใหญ่
•กระเทียมสี่กลีบ
•สามใบกะเพราแห้ง
•เกลือพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ
วิธีทำอาหาร:
สับกระเทียม
ในชามรวมซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดพริกไทยโหระพากระเทียม
เคลือบซี่โครงหมูด้วยส่วนผสมนี้แล้วส่งไปสองชั่วโมงในตู้เย็น
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่คุณสามารถทำได้แค่สี่ส่วน
ตัดหัวหอมเป็นวง
ในจานอบใส่ซี่โครงหมูดองในซอสถั่วเหลืองด้วยเครื่องเทศดีใจที่มันฝรั่งและหัวหอมกระจาย
เทซากทั้งหมดของน้ำดอง
อบในเตาอบอุ่นที่ 220-240 ประมาณหนึ่งชั่วโมง
หากเนื้อสัตว์เริ่มไหม้ แต่ยังไม่นิ่มพอให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์
ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองพร้อมขิง
ความขมของขิงสดจะทำให้ซี่โครงหมูเผ็ดและอร่อยมาก ขอบคุณมะนาวจานนี้จึงมีกลิ่นหอมน่าทึ่ง น้ำผึ้งให้เนื้อหมูคาราเมลแสนอร่อย มีส่วนผสมมากมายในซี่โครงหมูรุ่นนี้ในซีอิ๊ว แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า
ส่วนผสม:
•หกร้อยกรัมของกระดูกซี่โครง;
• 2 ตาราง ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
•ขิงสดขูดหนึ่งช้อนชา
•ครึ่งมะนาวเฉลี่ย
•กระเทียมสามกลีบ
•ช้อนชาบัลซามิก
• 1 ตาราง น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
•ช้อนชาน้ำผึ้งที่ละลายหรือเหลว
•พริกชี้ฟ้าแดงดำ
•ใบกระวานเล็ก ๆ
•เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ตะแกรงกระเทียมหรือสับด้วยมีด
ปอกเปลือกขิงและตะแกรง
ด้วยมะนาวที่ผ่านการลวกและแห้งตัดความเอร็ดอร่อยบีบน้ำผลไม้ด้วยช้อน
ทำน้ำดองที่มีกลิ่นหอม: ราดซอสถั่วเหลืองน้ำมันและบัลซามิกในน้ำมะนาวใส่ผิวหน้าขิงบดพริกไทยพริกไทยน้ำผึ้งกระเทียม
กระจายซี่โครงที่เตรียมไว้พร้อมซอสและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 220 °
พับซี่โครงในปลอกอบและส่งไปยังเตาอบ
ปรุงอาหารสำหรับห้าสิบถึงหกสิบนาที
เพื่อให้เปลือกโลกซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองตัดแขนอย่างระมัดระวังคลายเกลียวขอบและอบเนื้อสัตว์
ซี่โครงหมูสุกและอบในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ
สูตรนี้จะแตกต่างกันในหมูที่จะต้องมีการประมวลผลด้วยวิธีที่แตกต่างกัน การรวมกันของการปรุงอาหารและการอบจะทำให้เนื้อนุ่มมาก รสเผ็ดทำให้จานมีส่วนผสมของเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของกระดูกซี่โครง;
•น้ำสองลิตร
• 2 ตาราง ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
•ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
•หัวหอมใหญ่
•เกลือหนึ่งช้อน
•¼สแต็ค น้ำมันดอกทานตะวัน
•กระเทียมสองกลีบ
•กลีบหนึ่งและโป๊ยกั๊กดาว;
•ถั่วพริกไทยดำ (5-6 ชิ้น)
•รากขิงสด 2 ซม.
•ข้าวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
นำน้ำไปต้มพร้อมกับพริกไทย, โป๊ยกั๊ก, กลีบ, ต้นหอมลดลงครึ่งหนึ่ง, ขิงและกลีบกระเทียม
ทันทีที่น้ำเดือดลดเนื้อสัตว์ลงและแห้งข้าวที่ยังไม่ได้ซัก
ปรุงอาหารซี่โครงสำหรับครึ่งชั่วโมง เนื้อต้องไม่ถูกย่อยและเริ่มแยกออกจากกระดูก
รวมซอสกับน้ำผึ้งน้ำมันซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศวาง
ลบเนื้อจากน้ำและเย็นเล็กน้อย
ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เปิดเตาที่ 200 ° C
เคลือบซี่โครงด้วยซอสใส่ฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ
จานพร้อมเมื่อเปลือกอร่อยปรากฏบนซี่โครง
ซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลือง - เทคนิคและเคล็ดลับ
ยิ่งเนื้อดองนานเท่าไรรสชาติก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการหมักซี่โครงในชั่วข้ามคืน
เมื่อการอบเนื้อสัตว์บนแขนเสื้ออย่าลืมทำรอยเลือดที่ด้านบน
ยิ่งไขมันบนซี่โครงมากขึ้นเท่าไร
หากคุณต้องการให้เนื้อแยกออกจากกระดูกเองเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 20-30 นาที
