อาหารที่ประหยัดและอร่อยคือเซมาลิน่า แต่ไม่ใช่เด็กที่มีความสุขทุกคนกินบนแก้มทั้งสอง
หากแนะนำให้ให้เซมาลิน่ากับเด็กโดยไม่ล้มเหลวสิ่งนี้อาจกลายเป็นปัญหาร้ายแรงได้
อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับมือกับมันได้มากจนผู้ใหญ่จะเข้าแถวเพื่อรับอาหารเสริม
เตรียมลูกชิ้น semolina - จากเมนูโจ๊กสดใหม่หรือจากอดีต ปรุงรสด้วยผลไม้แห้งครีมและแม้กระทั่งเยลลี่และคุณสามารถเตรียมที่จะยอมรับขอบคุณและขอเพิ่ม
ลูกชิ้น Semolina - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•เซมิลีน่าปรุงสุกหนา - พื้นฐานสำหรับลูกชิ้นทุกชนิดทุกชนิด ส่วนใหญ่จะเตรียมในนมเพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และเพิ่มลงใน ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพื้นฐานคุณควรตัดสินใจว่าจะเตรียมลูกชิ้นชนิดใด ในไม่หวาน - น้ำตาลทรายจะไม่ถูกเพิ่ม
•วิธีการปรุงอาหารลวงหนาสำหรับลูกชิ้นโดยไม่ต้องก้อน? วัดปริมาณเซโมลินาที่ต้องการทันทีในแก้วแห้ง นำกระทะที่ไม่เคลือบฟันเทนมหรือน้ำใส่ลงไป ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลว - น้ำตาลและเกลือใส่ในกระบวนการต้มในฐานที่อบอุ่นอยู่แล้ว ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เริ่มกวนอย่างเป็นวงกลมและด้วยมืออื่น ๆ ของคุณในเวลานี้ช้าๆในลำธารเล็ก ๆ เทลงใน groats โดยไม่หยุดกวนให้โจ๊กต้มประมาณสามนาทีจนกระทั่งข้น ทำให้เซมิโนเสร็จแล้ว
•หากคุณต้องการเติมน้ำมันควรทำหลังจากนั้นประมาณสิบนาที ไข่และส่วนประกอบเพิ่มเติม - งาดำแป้งผลไม้แห้งชีสชีสกระท่อมและอื่น ๆ จะถูกนำเข้าสู่ฐานที่เย็นสนิทเท่านั้น
•สร้างลูกชิ้นด้วยมือที่แช่ในน้ำ รูปร่างอาจแตกต่างกันความหนาที่แนะนำไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งมิฉะนั้นมันจะยากที่จะทอดในกระทะ ลูกเซโมลิน่าอบหรือนึ่งแบบดั้งเดิมในรูปแบบของลูกจะมีลักษณะเป็นต้นฉบับ
•ก่อนที่จะคั่วหรืออบลูกชิ้นจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในแป้งเกล็ดขนมปังหรือในเซมิโคลนแห้ง หากคุณม้วนในผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะนึ่งชิ้นส่วนของชั้นจะนุ่มซึ่งจะส่งผลกระทบในเชิงลบไม่เพียง แต่ลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังรสชาติ
•เสิร์ฟเค้ก semolina ทันทีหลังจากเตรียมพร้อม ไม่หวานกับครีมเปรี้ยวซอสครีมข้นหรือเนยละลาย หวาน - กับน้ำผึ้ง, หวานด้วยครีม, แยม, น้ำเชื่อมหวานและซอส
สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้น semolina ในโรงเรียนอนุบาล
ส่วนผสม:
•ครึ่งแก้ว semolina;
•สองไข่
•นมครึ่งลิตร
•ช้อนแป้ง
• 75 กรัม น้ำตาลผลึก
•น้ำมันกลั่น
วิธีทำอาหาร:
1. เทนมลงในกระทะวางบนกองไฟที่เข้มข้น อุ่นเครื่องเล็กน้อยเติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้กวนนมอย่างเข้มข้นเราก็เทเซโมลินาลงไปในลำธาร หลังจากลดไฟลงและไม่หยุดผสมให้เข้ากันเราปรุงอาหารจนข้น เย็นตัวลง
2. เทไข่ลงในโจ๊กที่เย็นจัดผสมแล้วค่อย ๆ แนะนำแป้ง
3. หลังจากเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับมือเราจะปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กแล้วกลิ้งให้ทั่วทุกด้านในเซมิโคลน
4. เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เราแพร่กระจายลูกชิ้นและปล่อยให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน อย่าปิดฝา
เซมิลิน่าแพนกับลูกเกดจากเตาอบในแม่พิมพ์
ส่วนผสม:
•หกช้อนเต็มของ semolina สด
•หนึ่งไข่
• 1 กรัม ผลึกวานิลลา
•สามช้อนโต๊ะแป้ง
•ครึ่งลิตรของนมไขมันปานกลาง
• 50 กรัม น้ำตาล
•ลูกเกด;
เกล็ดมะพร้าวสีขาว
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่น้ำตาลวานิลลินและเกลือเล็กน้อยใส่นมนำไปต้มใส่เซโมลินาแล้วคนให้ผ่านความร้อนต่ำต้มโจ๊กให้สุก หลังจากที่ระบายความร้อนได้ดีเราผสมไข่ดิบและแป้งเข้าด้วยกันจากนั้นลูกเกด
2. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทำจากซิลิโคนโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวที่ด้านบน
3. ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
4. เราใช้บิตเซโมลินาจากเตาอบพักไว้เล็กน้อยและหลังจากนั้นเป็นอิสระจากแบบฟอร์ม
กึ่งลูกชิ้นที่มีการเติมเต้าหู้
ส่วนผสม:
•ชีสกระท่อมแบบไม่มีไขมัน - 250 กรัม;
•นมครึ่งลิตร
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
• semolina - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• 30 กรัม เนยครีมโฮมเมดหรือหวาน
•ถุงวานิลลาคริสตัล
•สองไข่สด
•น้ำมันกลั่น
• 50 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ดเบากว่า
วิธีทำอาหาร:
1. ลูกลวกที่ถูกลวกด้วยน้ำเดือดเทน้ำอุ่นและปล่อยให้มันยืนประมาณ 10 นาที ล้างและวางลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. โอนชีสคอทเทจลงในชามขนาดเล็กเติมน้ำตาลเล็กน้อยและวานิลลาลงไป หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วเราแนะนำลูกเกด เราบดชีสกระท่อมแบบละเอียดบนตะแกรงเพื่อให้ก้อนแตก
3. ผสมเซโมลินากับน้ำตาลและหลับไปในกระแสบาง ๆ ใส่นมเดือด กวนต้มโจ๊กบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาทีแล้วพักไว้จากเตา เราใส่น้ำมันลงในฐานเซโมลินาผสมทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในเซโมลินาเช่นเดียวกับในชีสกระท่อมคุณสามารถใส่วานิลลาน้ำตาลก้อนเล็ก ๆ ได้ถึง 1/2 กวนโจ๊กเย็นเกือบทั่วถึงเราแนะนำไข่ที่ตีแล้ว
4. ไข่ที่สองเทลงในชามแยกต่างหากตีและดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของลูกชิ้น เราเปียกมือของเราด้วยน้ำกลิ้งลูกบอลก้อนเล็ก ๆ จากมวลที่เตรียมไว้แล้วบีบให้เป็นเค้กแบน ตรงกลางเราใช้ช้อนชาเติมเต้าหู้และขันขอบเบา ๆ ราวกับแกะสลักพาย เมื่อได้รูปร่างตามที่ต้องการแล้วให้นำลูกชิ้นไปวางบนเขียง
5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไปแล้วรอให้มันร้อนพอ อีกวิธีหนึ่งจุ่มเซโมลินาลงในไข่ที่ตีแล้วลดลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลทั้งสองด้าน
งาเซโมลิน่าทอดปรุงรสด้วยเยลลี่
ส่วนผสม:
•แก้วเซโมลินาหนึ่งแก้ว
•ลิตรของนม
•น้ำตาล
•สี่ช้อนโต๊ะแป้ง
•ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
•แป้งสาลีสองช้อนคู่
•น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง
•น้ำมันพืชคุณภาพสูง
• 300 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
•เมล็ดงา
วิธีทำอาหาร:
1. ในนมที่มีน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยให้ปรุงเซมินาฐานหนา ในเนยร้อนที่ยังคงผสมและทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น
2. ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นจัดเตรียม kissel เรากระจายผลเบอร์รี่ในกระทะเทน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อชิมนำไปตั้งไฟ ต้มไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะนำผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วนำวุ้นเหลวมาต้มอีกครั้ง
3. เราเติมน้ำ 250 มิลลิลิตรแก้วหนึ่งในสามด้วยน้ำใส่แป้ง อย่างระมัดระวังและในเวลาเดียวกันอย่างเข้มข้นผัดด้วยส้อมหรือพา หลังจากแบ่งก้อนทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมลงในผลไม้แช่อิ่ม เทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วรีบกวนของเหลวในวงกลม หลังจากเดือดวุ้นเพียง 30 วินาทีเอาออกจากเตา
4. ใน semolina ระบายความร้อนอย่างระมัดระวังผสมไข่ คุณสามารถใส่แอปริคอตตากแห้ง
5. เราใส่กระทะลงในกองไฟขนาดกลาง - ต่ำเทน้ำมันใส่ชั้น 0.5-0.6 ซม. อุ่นขึ้น
6. ล้างมือด้วยน้ำให้เป็นรูปลูกบอลเซโมลินา ผสมในแป้งและงาผสมให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองข้าง
7. เมื่อเสิร์ฟให้กระจายชามบนจานโรยด้วยเยลลี่อย่างอุดมสมบูรณ์
ลูกชิ้น Semolina ในน้ำกับชีสในเตาอบ - "พิเศษ"
ส่วนผสม:
• semolina แห้ง - 150 กรัม
•น้ำดื่มครึ่งลิตร
• 150 กรัม ชีสใด ๆ
•เนย - ไม่น้อยกว่า 100 กรัม;
•สองไข่
•สำหรับการหายใจ - สีขาว, แครกเกอร์หยาบ;
•เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ในน้ำด้วยการเติมเกลือให้เตรียมโจ๊กหนา ๆ โดยไม่ต้องรอให้เย็นผสมเนยลงไปแล้วเทลงในพิมพ์ให้เย็น
2. ใส่ไข่ใส่ชีสขูดฝอยละเอียดพริกไทยเล็กน้อยและเมล็ดยี่หร่า เราผสมทุกอย่างได้ดีและนำไปไว้ในตู้เย็นทั่วไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. จากฐานระบายความร้อนที่เราสร้างลูกชิ้น, ม้วนพวกเขาได้ดีใน breadcrumbs เราใส่มันลงในหม้อทอดที่มีน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบร้อนทันที เราอบหม้ออบ semolina เป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งสีเป็นสีทองสม่ำเสมอ
เซโมลิน่านึ่งกับคอทเทจชีส
ส่วนผสม:
•ไม่เป็นเม็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9%, ชีสกระท่อม - 200 กรัม
•แก้วเซโมลินาหนึ่งแก้ว
• 100 กรัม น้ำตาล
•หนึ่งไข่
• 500 มล. ของนม
•เมล็ดงาดำสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่โจ๊กเย็นในนมด้วยน้ำตาลและเกลือป่นใส่เมล็ดงาดำ ผสมให้ละเอียดเทลงในไข่ดิบ
2. ใช้มือเปียกน้ำเราปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ ที่ระยะความหนาของนิ้วจากกันเราวางมันลงบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองชั้นและวางไว้บนภาชนะที่ต่ำกว่าด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยฝา
3. ทำเสต็ก semolina สำหรับสองสามสี่ชั่วโมง เสิร์ฟร้อน
ลูกชิ้น Semolina - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ในการทำให้เซมิลินาฐานมีความหนาคุณต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวอย่างเคร่งครัด ถ้าสำหรับการเตรียมซีเรียลธรรมดามันก็เพียงพอที่จะใช้เซโมลินาเต็มหกช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตรในกรณีของเราจำนวนนี้คำนวณได้เพียงครึ่งลิตร โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหารในน้ำธัญพืชจะต้องดำเนินการมากขึ้น
•เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแนะนำธัญพืชโดยตรงเมื่อต้มและไม่เป็นของเหลวเดือดแล้ว แทนที่จะใช้ช้อนใช้ที่ตีให้แรงคน
•เขย่าไข่ด้วยส้อมก่อนที่จะแนะนำ เทลงในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่เข้าไปยุ่ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรับความหนาแน่นของเบสเซมาลิน่าได้
•หากโจ๊กนั้นหนาเกินไปหรือมีก้อนเนื้อให้ฆ่าด้วยเครื่องปั่น ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยแก้ไขข้อบกพร่องและทำให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น
•กระป๋อง semolina หวานสามารถเสริมด้วยลูกเกต, ถั่ว, ผลไม้หวาน, ชิ้นผลไม้สดและแม้กระทั่งผลเบอร์รี่กระป๋อง ไม่หวาน - กับผักต้ม, ชิ้นส่วนของไส้กรอก, แฮมหรือเนื้อต้ม, ผักใบเขียว
•ลูกบอลเซโมลินาที่ไม่หวานจะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นหากเพิ่มผักต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในเซโมลินา สำหรับขนมชีสคอทเทจสามารถกลายเป็นนอกเหนือจาก
