บีทรูทและการละเล่นเป็นรุ่นที่มีน้ำหนักเบาของ Borscht ออกแบบมาสำหรับคนรักของผักที่สอดคล้องกัน แต่อย่างจริงจังเหล่านี้เป็นซุปที่มีสุขภาพดีมาก ซุปบีทรูทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการย่อยอาหารให้เป็นปกติ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเด็ก ๆ กินทั้งโรงเรียนอนุบาลและอาหารทำเองและอาหารในแต่ละครอบครัวนั้นแตกต่างกัน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารที่ผิดปกติมาทำร้ายเด็ก ๆ อาหารสำหรับเด็กอนุบาล ได้แก่ ซุปผักและบีทรูทซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ซุปบีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•บีทรูทอนุบาลปรุงในสไตล์คลาสสิคที่น่าจดจำตั้งแต่วัยเด็ก - ซุปผักร้อนๆ สามารถปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อน้ำหรือน้ำซุปบีทรูท หากมีการเตรียมซุปสำหรับเด็กแนะนำให้ทานเนื้อวัวหรืออกไก่สำหรับน้ำซุป ซุปที่ปรุงบนน้ำหรือน้ำซุปกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดีถ้ามันปรุงรสด้วยชิ้นขนาดกลางหรือไส้กรอกที่ปรุงแล้ว
•ชุดผักหลัก - หัวผักกาดหัวหอมมันฝรั่งและแครอท หัวผักกาดในซุปชื่อเดียวกันไม่เคยใช้ดิบ มันถูกต้มล่วงหน้าในน้ำปริมาณมากหรือตุ๋น แครอทและหัวหอมจะต้องผ่านในเนยหรือน้ำมันพืช ตามกฎแล้วมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในการทอด มันฝรั่งวางในน้ำซุปโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น แต่จุ่มในของเหลวเดือดเท่านั้น
•บ่อยครั้งที่อาหารเสริมบีทรูทต้มสับครึ่งไข่และสมุนไพร มันบดในสองสามนาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุกหรือโดยตรงเมื่อให้บริการ
•ซุปร้อนด้วยครีม สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มครีมลงในกระทะในตอนท้ายของการปรุงอาหารและต้มสั้น ๆ หลังจากนั้น
สูตรคลาสสิกสำหรับบีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล (ด้วยครีม)
ส่วนผสม:
•หัวผักกาดมืด - หนึ่งที่มีขนาดใหญ่
•สามมันฝรั่ง
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง (สามารถทำน้ำซุปเนื้อได้)
•หัวหอมเล็ก
•ดอกทานตะวันน้ำมันกลั่นสูง
•ครีม
•แครอทขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างสิ่งสกปรกออกจากหัวบีทให้ทั่ว โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้วางรากพืชในกระทะและเทน้ำปริมาณมากต้มจนสุกเต็มที่ จากนั้นให้เย็นนำชามใส่ลงไปในน้ำเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
2. ในกระทะด้วยความร้อนต่ำอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะจุ่มครึ่งหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักจนนุ่มและสีทองในส่วนใหญ่ของหัวหอม
3. ต้มน้ำหรือต้มน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกก่อนเวลา จุ่มมันฝรั่งที่ต้มแล้วและผักทอดลงในของเหลวเดือดแล้วต้มต่อไปที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มหัวบีทและทำอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มพอ ห้านาทีก่อนปรุงอาหารเกลือซุปให้แน่ใจว่าได้ใช้ตัวอย่าง ในตอนท้ายเพิ่มครีมและดี แต่อย่าต้มนานเกินไป
บีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลในน้ำสต๊อกไก่กับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
•อกไก่แช่เย็น (เนื้อ) - 350 กรัม;
• 400 กรัม หัวผักกาดต้ม
•หัวหอมเล็ก
•มันฝรั่ง - 450 กรัม
• 40 กรัม ครีมปริมาณไขมันสูงถึง 20%;
•มะเขือเทศหนาหนึ่งช้อน
•เนย - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
•ลิตรของน้ำ
•แครอทขนาดเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. หัวผักกาดปรุงสุกและปอกเปลือกเย็นหั่นเป็นแท่งสั้นขนาดกลาง หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็กตัวเลขอาจถูกบีบออกจากหัวผักกาดโดยใช้การตัดขนาดเล็กสำหรับคุกกี้
2. เตรียมน้ำซุป ล้างเนื้อเต้านมด้วยน้ำเย็น วางไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนจัด นำไปต้มเอาโฟมทั้งหมดจากน้ำซุปลดอุณหภูมิเป็นสื่อและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
3. นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกันแล้วนำมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปหั่นเป็นน้ำซุปบาง ๆ ลงในน้ำซุป
4. ในขณะที่มันฝรั่งต้มเตรียมน้ำสลัดผัก ในเนยละลายในกระทะใส่หัวหอมสับลงในไตรมาสของแหวน ใส่แครอทสับลงในแผ่นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันผัดจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงในผักเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและจากนั้นจุ่มอย่างน้อยแม้กระทั่งก่อนไตรมาสของชั่วโมง
5. เมื่อมันฝรั่งสุกถึงครึ่งแล้วให้ส่งน้ำสลัดผักไปที่กระทะ นำบีทรูทไปเตรียมความพร้อมภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ มันฝรั่งควรทำให้นิ่ม
6. ห้านาทีก่อนปรุงอาหารปรับรสชาติของน้ำซุปด้วยเกลือเพิ่มครีม
สูตรบีทรูทแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาลสำหรับหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปสองลิตร
•หัวผักกาดต้ม - พืชรากขนาดกลาง 4 เมล็ด;
•สองหัวหอม
•สี่มันฝรั่ง
•แครอทมีขนาดใหญ่และหวาน - 1;
•น้ำมะนาวครึ่งลูก
•กระเทียม
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•น้ำมันพืชคุณภาพสูงสามช้อนโต๊ะ
•ไข่ต้ม
•ครีม
•สับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - ช้อนหนึ่งคู่
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเปลือกบาง ๆ จากหัวบีท ถูเนื้อด้วยกระต่ายขูดหยาบและขยับไปยังชามพักไว้
2. เปิดหม้อหุงช้าในโหมดการทอด เทน้ำมันลงในชามและทอดหัวหอมสับขนาดกลางจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดลงในชิปที่มีขนาดใหญ่และทอดจนนิ่ม
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ นำไปใส่ในชามผักทอดแล้วเทน้ำซุปเนื้อให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากต้ม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบแล้วหลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีใส่เกลือใส่น้ำตาลเทลงในน้ำมะนาว เพิ่ม beets และทำอาหารต่อโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดจนกว่าจะเสร็จ
5. ในตอนท้ายกดกลีบกระเทียมสามกลีบลงในน้ำซุปผ่านการกดเพิ่มสมุนไพรสดและปล่อยให้บีทรูทใส่สิบนาที
6. เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งในการเสิร์ฟแต่ละครั้งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
บีทรูทเนื้อสัตว์ในอนุบาลกับไข่
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว - 300 กรัม
• 250 กรัม หัวผักกาด;
•ครึ่งหนึ่งของหัวหอม
•แครอทขนาดเล็ก
•สองช้อนโต๊ะน้ำมันที่ไม่หอม
•ผักชีฝรั่งสด - หลายสาขา
•ไข่ต้มสองฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อล้างน้ำหั่นขนาดกลางแล้วตั้งให้เดือดในน้ำสองลิตร หลังจากต้มให้ต้มเนื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วระบายน้ำซุป เทน้ำสะอาดลงในหม้อพร้อมเนื้อวัวและต้มเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจากการต้ม
2. ตัดแครอทและหัวบีทเป็นแท่งเล็ก ๆ ขนาดประมาณเดียวกันมันฝรั่งเป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในขณะที่เตรียมน้ำซุปในน้ำมันพืชให้ทอดหัวผักกาดประมาณ 2 นาทีปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีให้แน่ใจว่าได้ผสมเป็นประจำ ตามหลักการแล้วหัวบีตควรจะอ่อนตัวลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ถ้ามันไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นใส่หัวหอมด้วยแครอทและทอดที่อุณหภูมิสูงประมาณสองนาที ใส่ฝาบนกระทะอีกครั้งให้ความร้อนอย่างน้อยประมาณสิบนาที
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและหลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีให้ใส่ผักตุ๋น เกลือซุปเพิ่มไข่สับละเอียดต้มจนมันฝรั่งนิ่มและลบจากความร้อน
6. เสิร์ฟเนื้อบีทรูทด้วยสมุนไพรสดปรุงรสด้วยครีม
สูตรบีทรูทแบบ Lean เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล (พร้อมน้ำส้มสายชู)
ส่วนผสม:
•ห้าหัวผักกาดขนาดกลาง
•มันฝรั่ง - หัวเล็กสองหัว
•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
•แครอทขนาดเล็ก
•ครึ่งหัวหอม;
•น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
•ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสีเขียวอ่อน
•ไข่ต้มหนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มหัวผักกาดที่ปอกเปลือกจนสุกในน้ำกรองที่ดีสองลิตร ทำให้รากพืชเย็นลงโดยไม่ทำให้น้ำซุปออกมา เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในตอนเย็นจากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีสดใส
2 บดหัวผักกาดเย็นบนกระต่ายขูดหยาบโรยด้วยน้ำส้มสายชูผสมและกันไว้ชั่วคราว
3. นำบีทรูทไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
4. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลืองเนียน เพิ่มแครอทขูดหยาบหยาบลงในกระทะและตั้งไฟจนนิ่มพอและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่ทอดในกระทะ
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่มอย่างเห็นได้ชัดให้เพิ่มหัวบีท อย่าวางหัวผักกาดก่อนที่มันฝรั่งจะสุก ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูมันสามารถกลายเป็นหยาบและไม่กระจุย
6. นำบีทรูทไปต้ม ปรับรสชาติของน้ำซุปด้วยเกลือและน้ำตาลคลุมและนำออกจากเตา
7. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้บริการเสริมด้วยไข่สับสมุนไพรและครีม
ซุปบีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีไส้กรอก
ส่วนผสม:
• 200 กรัม ไส้กรอกปรุงสุกที่ไม่มีไขมันและเบคอน
•กิโลกรัมของหัวบีทหวาน
•น้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร
•หนึ่งแครอท
•หัวหอมเล็ก
• 20 กรัม เนยเนยโฮมเมด
•น้ำตาล
•ตารางน้ำส้มสายชู 9% - ช้อนที่ไม่สมบูรณ์;
•แป้ง
•วางมะเขือเทศหนาสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มหัวผักกาดที่ล้างจากสิ่งสกปรกด้วยน้ำในปริมาณที่เพียงพอและเย็น จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว
2. ทอดจนนิ่มในเนยด้วยแครอทสับที่มีวงแหวนครึ่งหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศคนให้เข้ากันอุ่นมวลประมาณหนึ่งนาทีแล้ววางลงในเตา
3. เมื่อไฟลุกลามให้นำน้ำซุปกระดูกที่ปรุงสุกแล้วไปต้ม จุ่มผักที่ทอดด้วยมะเขือเทศลงไปใส่ไส้กรอกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
4. ในกระทะแห้งจนครีมอุ่นแป้ง เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนและเทส่วนผสมลงในกระทะ
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือซุปเบา ๆ และลบตัวอย่างหวานซุป หลังจากเดือดด้วยความร้อนขั้นต่ำให้บีทรูทมืดลงประมาณ 10-12 นาทีนำออกจากเตาแล้วพักสักครู่
ซุปบีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ลองรับหัวบีตของพันธุ์บอร์โดซ์มันมีสีเข้มกว่าและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ
•หากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ยาต้มบีทรูทในการปรุงอาหารซุปให้อบรากพืชด้วยการห่อฟอยล์ไว้ในเตาอบหรือวางไว้ในไมโครเวฟประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงหลังจากบรรจุในถุง สิ่งนี้ไม่เพียงลดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณสามารถบันทึกองค์ประกอบการติดตามได้อีกเล็กน้อย
•แทนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสด กรดของมันมีคุณสมบัติเหมือนกัน
•มีสูตรและบีทรูทโปร่งใส สำหรับพวกเขาเลือกหัวผักกาดอ่อนและต้มกับเนื้อจากจุดเริ่มต้นของการเตรียมน้ำซุป
